La nutrición en una fractura de pierna debe tener sus propias características.¿En qué se diferencia de la dieta habitual?¿A qué productos se les debe dar preferencia y cuáles se deben eliminar por completo?¿Qué se debe comer si se lesionan otros huesos? ¿Hay características distintivas en el menú?
- ¿Qué nutrientes son necesarios en las fracturas?
- Tabla de vitaminas y minerales necesarios.
- Reglas generales de nutrición en caso de fractura de pierna, brazo, columna.
- Productos que necesita comer y que necesita excluir
- Características de la nutrición en fracturas en niños y ancianos
- Primeras comidas para fracturas
- Segundos cursos y frío para huesos
- Postres con fracturas
¿Qué nutrientes son necesarios en las fracturas?
Cualquier fractura es una prueba seria para una persona, por lo que se necesitan una serie de medidas para restaurar la salud. La nutrición es el punto más importante. Los tejidos deben recuperarse lo más rápido posible, por lo que es necesario ajustar el menú y cambiar su estilo de vida.
Para restaurar el tejido óseo, se necesitan los siguientes elementos:
- aminoácidos;
- antioxidantes;
- minerales.
Es necesario recibir estas sustancias diariamente en determinadas cantidades. La dieta habitual no puede saturar el organismo con determinados elementos. Es necesario elaborar un menú en función de las necesidades del organismo durante este período.
Tabla de vitaminas y minerales necesarios.
Para elaborar un menú para el momento de la recuperación del cuerpo, será útil la información sobre la cantidad necesaria de elementos.
Tabla de sustancias necesarias para una fractura ósea, norma diaria:
Utilizando esta tabla podrás elaborar correctamente una dieta que te permitirá restaurar rápidamente el organismo.
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Tabla de alimentos y su contenido en calcio:
cantidad en mg
Con estos datos, puedes elaborar un menú que contenga la cantidad necesaria de calcio.
Reglas generales de nutrición en caso de fractura de pierna, brazo, columna.
Una nutrición adecuada ayuda a acelerar los procesos de recuperación de los tejidos dañados. Es obligatorio observar el régimen del día, la dieta, para que todos los procesos en el cuerpo se desarrollen correctamente.
La dieta durante el período de recuperación es obligatoria, le permitirá restaurar el tejido óseo y cartilaginoso. Es necesario aumentar la presencia en el menú de productos que tengan los elementos necesarios: zinc, lisina, arginina, calcio, fósforo.
Al mismo tiempo, retirar aquellos platos que eliminen elementos útiles o inhiban su absorción por el organismo. Lo mismo se aplica a las bebidas. Aumente el consumo de agua pura, elimine las bebidas carbonatadas nocivas.
Una nutrición adecuada para una fractura de pierna y otras lesiones debe durar 60 días. Se recomienda consultar con su médico, quien, dependiendo de la edad y la complejidad de la lesión, prescribirá con mayor precisión el momento de la dieta.
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- Coma platos únicamente recién preparados;
- excluir cualquier comida preparada;
- coma con frecuencia, porciones pequeñas;
- Elija métodos de cocción como estofado, hornear, ebullición;
- Asegúrese de incluir productos lácteos en el menú todos los días;
- excluir condimentos picantes;
- limitar el uso de sal y azúcar;
- No use bebidas carbonatadas;
- Abstenerse de la comida enlatada.
No olvide que el contenido total de calorías de los platos no debe aumentar. Pero la cantidad de proteína en la dieta debe aumentar en un promedio de 40-60%, que es de aproximadamente 80-120 g por día. En lesiones de huesos grandes, es necesario hasta 150 g. En las lesiones de la mano, 80 g serán suficientes.
Con lesiones en la columna vertebral, es necesario introducir los productos de la dieta que ayudarán a restaurar el tejido del cartílago.
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Productos que necesita comer y que necesita excluir
Es necesario preparar adecuadamente un menú, que incluye alimentos que contienen la mayor cantidad de elementos necesarios.
Es necesario introducir los siguientes productos en el menú:
- pescado de mar;
- leche, productos lácteos fermentados;
- quesos;
- nueces;
- frutas secas;
- repollo;
- semillas;
- legumbres;
- hígado;
- mariscos;
- caviar.
Su consumo contribuye a la recuperación del cuerpo después de una fractura, fortalecen el cuerpo en su conjunto.
Hay alimentos que deben evitarse durante su recuperación. Uno debe entender por qué no debe consumirse un alimento en particular.
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Tabla de alimentos que deben excluirse de la dieta:
Afecta negativamente la actividad de las células, mientras se desacelera el crecimiento de los tejidos óseos;
El alto contenido de cafeína conduce a la retirada de calcio;
conducir a la pérdida de calcio;
azúcar, chocolate, dulces
reducir la cantidad de calcio;
Alimentos de alta grasa
inhibir la tasa de absorción de micronutrientes esenciales del intestino.
Además, es necesario reducir la presencia en la dieta de los siguientes productos:
- especias, especialmente picantes;
- cacao;
- Comida de conveniencia;
- Productos con un gran contenido de tintes, saborizantes.
Todos estos productos reducen la tasa de regeneración ósea, por lo tanto, deben eliminarse de la dieta. Además, se recomienda usar menos sal al cocinar. El tiempo exacto de la restricción está determinado por el médico tratante, depende de muchos factores.
Características de la nutrición en fracturas en niños y ancianos
Si las lesiones o los niños recibieron lesiones con violación de la integridad de los huesos, entonces es necesario estar especialmente atento a su nutrición durante el período de recuperación del cuerpo.
- Variedad;
- comer alimentos que toman pocas enzimas para digerir;
- reducir la cantidad de sal;
- proporcionando la cantidad correcta de nutrientes esenciales;
- Coma al menos 5 veces, las porciones deben ser pequeñas.
Elegir platos y métodos de preparación debe tener en cuenta que las personas en estos grupos pueden tener contraindicaciones asociadas con enfermedades crónicas o edad.
Primeras comidas para fracturas
Los primeros platos deben incluirse en el menú todos los días sin falta. Afectan positivamente el trabajo del sistema digestivo, saturan el cuerpo con los elementos necesarios.
Los caldos de sopa deben prepararse en vegetales o huesos de carne. No use una gran cantidad de especias, se debe evitar la carne ahumada. No es necesario repostar sopas con freír.
Los especialistas recomiendan durante el tratamiento a Cook Borscht, Shields, Rassolnik. Las sopas hechas con cereales, verduras, champiñones son útiles.
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Segundos cursos y frío para huesos
En nutrición con una fractura de piernas, los médicos recomiendan introducir crema fría, que contiene todos los elementos necesarios para la recuperación. Para cocinar el plato, tome huesos de carne, bien procesados, cocine a fuego lento durante varias horas. Cuando esté listo, vierta el caldo en recipientes, coloque en un lugar frío.
Se recomienda comer platos de verduras frescas todos los días. Es deseable agregarles aceite vegetal. La crema agria o el yogur natural con un bajo porcentaje de grasa es adecuado como aderezo.
Se deben introducir diferentes variedades de queso en los platos. Para la preparación de platos que mejoran la salud, se recomienda tomar pescado, hígado, repollo, legumbres. Al elegir el pan debe detenerse en un pan de grano integral de molienda gruesa, es mejor si contiene semillas de girasol.
El uso de una variedad de frutas y bayas en ensaladas y salsas brinda la oportunidad de obtener las vitaminas y elementos necesarios.
Postres con fracturas
Durante la recuperación del cuerpo, no debe comer dulces comprados, ya que contienen una gran cantidad de tintes, aromatizantes, conservantes. Puede preparar postres útiles en casa. Se recomienda comer dulces que contengan gelatina. Los platos más famosos son la mermelada, la gelatina. Además, se recomienda preparar postres basados en productos lácteos. La ingesta de vitaminas en el cuerpo se puede proporcionar agregando frutas y bayas.
La gelatina ayuda a restaurar los tejidos dañados. Su utilidad está asociada con la composición. El producto está hecho de huesos, ganado, es un producto natural.
La gelatina contiene los siguientes elementos
- colágeno;
- aminoácidos;
- calcio;
- hierro;
- vitaminas.
Sobre la base de la gelatina, puede hacer una gran cantidad de postres diferentes. Ofrecemos varias variantes de recetas.
Gelatina basada en yogurt natural. Productos necesarios: 100 g de yogurt, 30 g de leche, 1 cucharadita de azúcar y gelatina.
- Vierta la leche, vierta gelatina, espere 20 minutos.
- Caliente hasta que los cristales de gelatina desaparezcan, enfríe.
- Agregue azúcar al yogurt, mezcle bien.
- Combine todas las mezclas, bata un poco.
- Vierta en cualquier molde, para solidificar en un lugar frío, refrigerador.
La receta se puede finalizar agregando diferentes nueces, bayas, frutas. El yogur se puede reemplazar con kéfir, crema agria.
Gelatina del requesón. Productos requeridos: 180-200 g de requesón, 100 g de leche, 10 g de gelatina, 2 cucharadas de azúcar.
- Vierta la leche, vierta gelatina, espere media hora.
- Vierta la leche sobre la gelatina, deje durante 20-30 minutos para hincharse.
- Calienta el recipiente a fuego lento, agregue azúcar, revuelva hasta que los cristales desaparezcan.
- Mezcle bien el requesón, puede batirlo.
- Mezcle todos los productos.
- Vierta en recipientes adecuados, guarde en una habitación fría, no se congele.
Basado en esta receta, puede hacer postres con bayas o piezas de frutas, nueces, albaricoques, pasas.
Durante la rehabilitación, puedes comer alimentos sabrosos y saludables. Debe elegir recetas con gelatina, ayuda a regenerar los tejidos dañados.
La nutrición con una fractura en la pierna y otras lesiones es un elemento necesario en el complejo de medidas que se toman para la recuperación. Por lo tanto, es importante componer correctamente el menú. Es necesario conocer los requisitos básicos que se imponen en este período a las bebidas, platos. Es necesario tener información sobre qué elementos deben consumirse, en qué volumen. En consecuencia, comprenda cómo componer correctamente el menú.
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