Deniz Börülce Faydaları

Deniz Börülcesi ıspanakgiller familyasına ait şifalı bitkilerden biridir. Deniz kıyılarında gelgit sonrası deniz suyu çekildikten sonra yetişen Deniz Börülcesi  bünyesinde bulunan tuz ve de ekşilik ile çok leziz bir bitkidir. Deniz börülcesi halk arasında “kurşun otu” veya “tuzlu ot” olarak da bilinir.

Sonbahar ayında denizdeki tuzu daha çok kendi bünyesinde topladığından dolayı yemek daha zor olmaktadır. Deniz börülcesi yaz başında toplanır.Ülkemizde Tuz gölü çevresinde, Aksaray da, Ereğli de, Burdur da ve de Tarsus kıyısında da yetişir. Sonbahar dönemi Deniz Börülcesi toplanacaksa 24 saat kadar tatlı suda bekletmenizde fayda vardır.

Deniz Börülcesinin faydaları:

Deniz Börülcesi günümüzde yararları henüz kavranmış ve bitkisel tıp alanında daha yeni yeni kullanılmaya başlanmış bir bitkidir. 

- Deniz Börülcesi denizdeki bütün mineralleri kendi bünyesi içinde barındırması sebebiyle çok yararlıdır. Deniz börülcesi sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, magnezyum ve de bakır yönünden oldukça zengindir. 

İyot eksikliği sebebiyle Guatr rahatsızlığı olan kişilere, İyotça zengin topraklarda yetişen Deniz Börülcesi çok faydalıdır.

- İçermiş olduğu pek çok mineral sayesinde vücuttaki tuz oranının dengede kalmasına yardımcı olmaktadır.

- Deniz börülcesi idrar söktürücü bir özelliğe sahiptir.

- Bağışıklık sistemini güçlendirir.

- Trioid hormonu dengesizliğini giderme özelliği vardır.

- Böbrek rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.

- Metabolizmayı hızlandırıcı özelliği olup, zayıflamaya da yardımcıdır.

- İçermiş olduğu C vitamini sayesinde vücuda bağışıklık kazandırmaktadır.

- İştah açıcı özelliğe sahiptir.

- Cildin daha güçlü ve verimli bir hal kazanmasına 

yardımcı olur.

- Lifli bir yapıya sahiptir. Bağırsak sorunlarını giderir.

- Mide için de faydalı bir yiyecektir.

Deniz Börülcesinin Zararları

Deniz Börülcesi yüksek oradan tuz barındırdığı için yüksek tansiyonu olan kişilerin dikkatli tüketmesi gereken bir besindir.

Aşırı tüketilmesi bazı alerjik reaksiyonlara, ishale neden olabilir.

Deniz Börülcesi Nasıl Tüketilir?

Deniz börülcesini taze olarak veya haşlayarak yemeniz mümkün. Deniz Börülcesi salata olarak da tüketebilirsiniz Sirke ile tatlandırıp da yiyebilirsiniz. Salamurasını hazırlayarak da tüketmeniz mümkün.

Deniz Börülcesi salatası:

Malzemeler:

– 1 bağ deniz börülcesi

– Yarım limon suyu

– 1-2 diş sarımsak

– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Deniz Börülcesi salatası yapılışı:

Deniz börülcesini iyice yıkayp çamurunu temizleyin. Bir tencere de suyu kaynatıp börülceyi içine ekleyin. İçme suyu kullanmaya özen gösterin. 10-15 dakika kadar haşlayın. Çok fazla haşlarsanız diriliğini kaybedecektir. Diri olması önemli. 

Haşladıktan sonra rengini kaybetmememsi için souk sudan geçirin. 

Zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsakla yaptığınız sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

1 porsiyon deniz börülcesi salatasının kalori değeri: 160 kkal

Deniz börülcesi satın almak için tıklayın

Börülcenin faydaları ve zararları konusunu derlediğimiz bu yazımızda, öncelikli olarak deniz börülcesi ve kuru börülcenin temel tanımlarına yer vereceğiz. Devamında ise iki farklı börülce türünün de faydalarına değineceğiz.

Kuru Börülce Nedir?

Börülcenin faydaları hakkında bilgiler sunacağımız ilk bölümümüzde konumuz kuru börülce. Kuru börülce bakliyat olarak marketlerde rastladığımız, görüntü olarak da fasulyeye benzeyen bir besin.

Lif bakımından zengin olan kuru börülce, bakliyat tüketiminde alışkın olduğumuz kuru fasulye ve nohuta nazaran daha az tüketilse de, kuru börülcenin faydaları oldukça fazla.

Kuru Börülcenin Faydaları Nelerdir?

Kuru börülcenin faydaları içerdiği lif değerinin yanı sıra, A vitamini, C vitamini, B1, B2, B3, B5 ve B6 vitaminlerinden gelir. Aynı zamanda kuru börülcenin içerisinde bol miktarda folik asit, magnezyum, potasyum, demir, kalsiyum, selenyum, fosfor, bakır ve çinko mineralleri de yer alır.

İnsan sağlığı açısından kuru bakliyat tüketiminin özellikle de lif bakımından zengin olmaları dolayısıyla önemli olması, kuru börülcenin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğunun da kanıtıdır.

Protein bakımından zengin bir besin olan börülceyi, özellikle salataların içerisinde tüketmek, sindirim sistemini harekete geçirir ve vücudun sağlıklı liflere olan ihtiyacını fazlasıyla karşılar. Bunun yanı sıra diyabet üzerinde de olumlu etkisi olduğu bilinen kuru börülce, şeker seviyesini kontrol altında tutmaya yardımcıdır.

Sindirim Sistemine Faydası

Kuru börülcenin faydaları arasında sindirim sistemine olan faydası, lif bakımından zengin olması ile alakalıdır.

Uzmanların da her fırsatta dile getirdiği gibi, düzenli çalışan bir sindirim sistemi için bakliyat tüketiminin önemi büyüktür. Bu nedenle börülceyi tıpkı fasulye gibi akşamdan ıslatıp, ertesi gün de haşlayarak yeşil salataların içerisinde kullanmak, hem tok tutucu etki sağlar hem de sindirimi hızlandırır.

Bunun yanı sıra kuru börülceyi nohut ve fasulye gibi pişirerek tüketmek de mümkündür. Böylelikle hem bakliyat tüketimini çeşitlendirmiş hem de faydalarından yüksek oranda yararlanmış olursunuz.

Kuru Börülce Kötü Kolesterolü Düşürür

İçerisinde bulunan protein ve lif desteği sayesinde kuru börülcenin faydaları arasında kolesterol üzerindeki olumlu etkisi de sayılabilir.

Fitosterol adı verilen ve kötü kolesterolü düşürmede etkili olan madde, börülcenin içerisinde bol miktarda bulunduğundan, kuru börülce tüketimi kalp sağlığını korumada oldukça etkilidir.

Şeker Hastalığına Faydası

Kuru börülcenin şeker hastalığına faydası içerisindeki çözünür liflerden kaynaklanır. Çözünür lifleri tüketmek, şeker seviyelerini sağlıklı düzeyde tutmaya yardımcı olur.

Kuru börülcenin içerisinde bulunan çözünür lifler, kandaki fazla şekeri emerek şeker hastalarının yaşamış oldukları şeker yükselmelerini engeller. Bu nedenle özellikle de diyabet hastalarına düzenli bakliyat tüketimi ile birlikte kuru börülce de önerilmektedir.

Bağışıklık Sistemine Faydası

Kuru börülcenin faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi de sayılabilir. Bunun en önemli nedeni, kuru börülcenin antioksidan değerinin yüksek olmasıdır.

Antioksidanlar bakımından zengin olan börülce sayesinde, vücudumuzda yer alan zararlı hücrelerin ve toksinlerin vücuttan atılması hızlanır. Bu sayede de enfeksiyon hastalıkları başta olmak üzere, hastalıklara yakalanma riski azalır.

Deniz Börülcesi Nedir?

Börülcenin faydaları konusunda ikinci börülce türümüz ise deniz börülcesidir. Deniz börülcesi genellikle ilkbahar mevsiminde ortaya çıkan bir besindir.

Ege kıyılarında yaygın olarak bulunan deniz börülcesi, o bölgelerde daha sık yetiştiği için maliyet olarak da oralarda daha uyguna bulunur. Ancak batıya doğru geldikçe fiyatı artan deniz börülcesi, her ne kadar eskiden fakir insanların tükettiği bilinen bir yiyecek olsa da, farklı tadı ve pişirme tekniği nedeniyle batı bölgelerinde daha fazla fiyatlarla karşımıza çıkar. Hatta lüks gurme restoranların menülerinde de yer almaktadır.

Ispanakgiller familyasına ait olduğu bilinen deniz börülcesi, deniz kıyısında yetişmektedir. Gelgit oluşan sularda, suların çekilmesinden sonra kıyılarda yetişen bir bitkidir. Deniz kenarında yetişmesi nedeniyle deniz börülcesinin tadı biraz tuzlu ve ekşidir. Ancak pişirme yönteminde tuzu azaltılarak tüketilebilir.

Ülkemizin batı illerinde genellikle ilkbahar mevsimi gelince, pazarlarda demetler halinde yerini alan deniz börülcesi, bu görüntüsüyle biraz yosuna da benzetilir.

Deniz Börülcesinin Faydaları Nelerdir?

Deniz börülcesinin faydaları, deniz kıyısında yetişmesine bağlı olarak deniz suyundaki hemen hemen tüm mineralleri içerisinde barındırdığı için oldukça yararlı faydalardır.

Mineral deposu, C vitamini bakımından oldukça zengin, fosfor, kalsiyum, iyot, magnezyum, sodyum, bakır, çinko ve kükürt kaynağı olan deniz börülcesinin faydalarını maddeler halinde sıralayacak olursak, aşağıdaki gibi faydaları bulunmaktadır.

• Deniz börülcesinin faydaları arasında en bilindik olanı guatr hastalığına iyi gelmesidir. Bunun nedeni ise deniz kıyısında yetiştiği için iyot eksikliğini giderici özelliğe sahip olmasıdır.
• Tiroid sorununa da iyi gelen deniz börülcesi, tiroid hormonlarının düzenli çalışması için olumlu etkiler sağlamaktadır.
• İdrar söktürücü etkisinin olması da, deniz börülcesinin faydaları arasındadır. Böylelikle idrar yolu enfeksiyonlarının hızlı bir şekilde iyileşmesine olanak sağlar.
• Bir porsiyon deniz börülcesi sadece 160 kaloridir. Bu nedenle diyet yaparken de rahatlıkla tüketilebilir.
• Deniz börülcesinin faydaları arasında kilo vermeye yardımcı olması da yer alır. Bunun nedeni ise vücutta tutulan ödemi idrar yoluyla dışarı atmayı kolaylaştırması ve ayrıca metabolizma hızını arttırmasıdır.
• C vitamini bakımından zengin olan deniz börülcesinin bir diğer faydası da cildi güzelleştirmeye yardımcı olmasıdır.
• Yine içerdiği C vitamini etkisi sayesinde deniz börülcesinin faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve hastalıklara yakalanma oranını düşürmesi de sayılabilir.

Deniz Börülcesinin Zararları Nelerdir?

Deniz börülcesi kontrollü tüketildiği zaman, vücuda ciddi bir zarar vermez. Ancak her besinde olduğu gibi, deniz börülcesi tüketiminde de dikkat edilmesi gereken bazı önemli durumlar vardır.

• İçerdiği tuz oranı nedeniyle tansiyon hastalığı olan kişilerin deniz börülcesi yemesi tavsiye edilmez.
• Deniz börülcesinin çok fazla tüketilmesi, gün içerisinde çok fazla idrara çıkmaya neden olabilir. Hatta ishal de gelişebilir. Bu nedenle tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
• Alerjik etkisi olabileceğinden, deniz börülcesi tüketiminden önce bu besine karşı alerjiniz olup olmayacağını anlamak adına bir test yaptırmanız tavsiye edilir. Aksi halde önemsiz gibi gözükse de kızarıklık ve kaşıntıya maruz kalabilirsiniz.

Hayatımızda çok az karşılaştığımız mucize yiyecek deniz börülcesinin faydaları saymakla bitmiyor. Çok aşırı tüketilmese de ismini sıkça duyduğumuz bu yiyecek ile ilgili tarihten bu güne az sayıda bilimsel araştırma yapılmıştır. Peki, bu yapılan az sayıda bilimsel araştırmalara göre deniz börülcesinin faydaları nelerdir? Özel olarak hazırladığımız içeriğimizde, deniz börülcesinin kalorisi, besin değerin ve iyi geldiği hastalıklardan, deniz börülcesinin faydaları ve zararlarına kadar birçok önemli bilgi yer almaktadır.

DENİZ BÖRÜLCESİNİN FAYDALARI

Yüksek protein ve antioksidan bölümleriyle, deniz börülcesi diyabet ve kalp hastalıklarıyla mücadelede yardımcı olabilir. Isı çarpmalarını ve ateşi de önleyebilirler. Çalışmalar ayrıca bu baklagillerin antikanser özelliklerini göstermektedir.

Deniz börülcesinin tohumları, filizleri ve kabuklarındaki proteinler ve polifenoller potansiyel antioksidan aktivite gösterir. Vücudunuzda peroksit ve süperoksit iyonları gibi serbest radikalleri temizleyebilirler.

Her şeyden önce, deniz börülcesi, soya fasulyesi ekstrelerinden önemli ölçüde daha yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir. Bu nedenle, serbest radikal birikiminin neden olduğu çeşitli kronik bozuklukları (kanser gibi) önleme potansiyeline sahiptirler.

Sıcak çarpması, dehidrasyon ve sinirlilik ile karakterizedir. Bu, yetersiz sıvı alımının ve ter yoluyla aşırı su / sıvı kaybının bir sonucu olabilir. Yaz aylarında bir diğer kritik gelişme, vücudunuzda reaktif oksijen türlerinin (ROS) birikmesidir.

Bunun nedeni, yaz sıcağının vücudunuzun ihtiyaçlarını karşılamak ve enerji verimini en üst düzeye çıkarmak için yüksek bir metabolik hız gerektirmesidir. Bu olaylar sonuçta kimyasal bir dengesizliğe yol açar

Kolesterol Seviyelerini ve Kalp Sağlığını Koruyabilir

Filizlenen baklagillerdeki proteinler, lipit metabolizmasını kontrol etmeye yardımcı olur. Deniz börülcesi filizleri ve çimlenme tohumları bu proteinlerle doludur. Bu baklagiller, sisteminizdeki toplam kolesterol ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini azaltır.

Pişmiş ve bütün deniz börülcesi de benzer lipit düşürücü etkiler göstermiştir. Karaciğer, kalp ve kan damarlarında lipit birikimini / birikmesini önlerler. Antioksidan etki, serbest radikallerin bu organlarda birikmiş kolesterol üzerine etki etmesini engeller

DENİZ BÖRÜLCESİNİN KALORİSİ VE BESİN DEĞERİ

Deniz börülcesinin içerdiği mineraller sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, manganez ve bakırdır.

• 95gr deniz börülcesi 126 kaloridir.
• %51 Karbonhidrat
• %23 Protein
• %26 Yağ

içermektedir.

DENİZ BÖRÜLCESİNİN ZARARLARI

Deniz börülcesinin zararları hakkında çok az bilgi vardır veya bilimsel olarak hem Türkiye'de hem de dünyada hiç güvenilir bilgi yoktur. Vücudunuza zarar verebilecek anti-besin maddeleri ve östrojen benzeri fitosteroller içerirler. Ancak araştırmacılar, yan etkileri hakkında herhangi bir ciddi problem olmadığını söylüyorlar.

Ancak, bunların güvenli olduğunu varsaymayın ve eğer bir hastalığınız varsa doktorunuz ile konuşmadan deniz börülcesi tüketmeyin.

DENİZ BÖRÜLCESİ ZAYIFLATIR MI?

Deniz börülcesi düşük kaloridir, ancak lezzetlidir. Obezite riskini artıran faktörler olan inflamasyonu ve kan şekeri düzeylerini azaltan antioksidanlar açısından zengindir.

Araştırmalara göre deniz börülcesi, stres hormonlarını inhibe ederek açlık ve yağ depolanmasını azaltmaya da yardımcı olabilir. Çalışmalar, deniz börülcesinin adipogenezi (adipositlerde veya yağ hücrelerinde lipid birikimi) inhibe ettiğini göstermektedir.

DENİZ BÖRÜLCESİ NASIL PİŞİRİLİR?

Bol suda yıkadığınız deniz börülcelerini, yine büyük bir tencere içinde bol suda haşlamalısınız. Tuzlu bir ot olan deniz börülcesine asla tuz eklemeyin. Ortalama olarak 15 dakika da haşlanan börülcelerini, ocağınızdan alın soğuk ya da buzlu su içine atın. Böylece hem deniz börülcesinin rengi korunur, hem de pişmesini sona erdirmiş olursunuz. Soğuyan deniz börülcelerini, iyice süzdükten sonra, dal kısmından tutun, üstündeki yeşil kısımlarını sıyırarak bir kase içine alın.

DENİZ BÖRÜLCESİ TARİFİ

Malzemeler

• 3 diş sarımsak
• 1 demet deniz börülcesi

Sosu için

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 domates

Hazırlanışı:

Temizlenmiş deniz börülcelerine karabiber, limon suyu, dövülmüş sarımsak, sirke ve zeytinyağı ekleyin ve bunlarla birlikte karışımı iyice harmanların. Salatanın üstünü ve kenarlarını küp şeklinde doğranmış taze domates ile servisi için süsleyin.

Vücuttaki iltihaplar hemen hemen herkesin şikayet ettiği sağlık sorunlarından biridir. Birçok hastalığa davetiye çıkaran bu durumdan kurtulmak için uzmanlar bazı besinler önerir. Bunlardan biri de deniz börülcesidir. Deniz börülcesi ıspanak ailesine ait güçlü bir toksin atıcıdır. Peki Deniz börülcesinin faydaları nelerdir? Sizler için börülce hakkında merak edilenleri araştırdık.

Denizdeki gelgitlerle oluşan en tuzlu bitki olan deniz börülcesi tam bir vitamin ve mineral deposudur. Halk arasında kurşun otu  ya da tuzlu ot olarak da adlandırılır. İlkbaharla beraber yeşeren deniz börülcesi yazları çokça tüketilir. Bünyesinde tuz mineralleri barındırdığından vücuttaki iltihabı atmada etkilidir. Deniz börülcesi hem yemek hem de salata olarak tüketilir. Özellikle yoğurt ve sarımsakla yapılan salatası hem kilo vermeye yarıyor hem de vücudun yenilenmesini destekliyor. Tuz gölü, Aksaray, Ereğli, Burdur ve Tarsus kıyılarında toplanır. Börülce tüketilmeden bir gün boyunca tatlı suda bekletilmelidir. İçerdiği tuz oranını azaltmak için bu yöntem uygulanmalıdır. Aksi halde zehirleme, alerji ve sindirim sorunlarına neden olabilir. İçerdiği tuz aynı zamanda guatr gibi ciddi hastalıkların yaşanmasını önlemede etkilidir. Sonbahara doğru rengi kırmızı olur. İlkbahar ve yazın ise yeşil ve sarı renklerde olur. Çamurlu ve alkali topraklarda yetiştiğinden içeriğinde güçlü formlar barındırır. Yeni yeni araştırmalara konu olan deniz börülcesi alternatif tıpta çokça kullanılmıştır. 

börülce

DENİZ BÖRÜLCESİNİN FAYDALARI NELERDİR?

- Vücuttaki tuz eksikliği lenflerin çalışmamasını sağlar. Bu da guatr gibi ciddi hastalığa zemin hazırlar. Ancak doğada bulunan her tuz çeşidi vücuttaki bu eksikliği gidermez. Deniz börülcesi bu bakımdan en ideal besindir. İçerdiği tuz mineralleri sayesinde tuz oranını dengeler. Ortaya çıkan guatr şiddetini azaltır. 

- Güçlü sodyum ve kükürt maddeleri içeren deniz börülcesi idrar problemine iyi gelir. Mesanede yaşanan herhangi bir enfeksiyonlu sağlık sorunu idrar yapmada güçlük oluşturur. Bunun için vücut bazı minerallere ihtiyaç duyar deniz börülcesi bu mineralleri sağlamada etkilidir.

börülcenin faydaları

- C vitamini vücudun vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle bağışıklığın güçlenmesi için C vitamini bakımından zengin olan besinler tüketilmelidir. Aksi halde vücut bağışıklığı zayıflar ve kişi sürekli hastalanmaya başlar. Bu sağlık sorunlarını yaşamamak için deniz börülcesi gibi C vitamini bakımından zengin besinleri haftada en az iki kez tüketilmesinde fayda var.

- Yüksek lif yapısı olan deniz börülcesi sindirim problemlerine de iyi gelir. Ancak deniz börülcesi sirkeli suda ya da tatlı suda iyice yıkanması gerekir. Daha sonra tüketildiğinde bağırsak ve mide hastalıklarının önüne geçer. İshal ve kabızlık gibi rahatsızlıkların yaşanmaması sağlayarak metabolizmayı düzenler.

deniz börülcesi

- Metabolizmayı hızlandırdığı için kilo vermede oldukça etkili bir besindir. Uzun süre tokluk hissi verir. Aynı zamanda içerdiği kalsiyum ve potasyum sayesinde kemik sağlığını destekler. 

- Vücuttaki hücreleri yenilediği gibi cilt hücrelerini de yeniler. Bu sayede cildin parlak ve daha güçlü görünmesini sağlar. Karaciğer içinde mucize bir besindir. Burada biriken iltihaplı hücreleri söker atar. 

deniz börülcesinin bir yan etkisi yoktur

DENİZ BÖRÜLCESİNİN ZARARI VAR MIDIR?

Yapılan araştırmalarda deniz börülcesi hakkında kesin bir olumsuz etkisi olduğuna dair bir bilgi yoktur. Ancak uzmanlar her besinin aşırısının güçlü etkilere neden olabileceğini hatırlattı. Bu yüzden deniz börülcesi de tüketirken aşırıya kaçmamakta fayda var.