Domates, Akdeniz mutfağının ve elbette Türk mutfağının da vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alıyor. Türlüden makarnaya, menemenden kızartma sosuna kadar pek çok yemeğe lezzet veren domates, neredeyse sofralarımızın baş tacı
Domates, yaz aylarının en sıcak günlerinde yetişiyor. Dolayısıyla da mayıs ortalarından ağustos hatta eylül sonuna kadar taze taze domates tüketmek mümkün oluyor. Her ne kadar seralarda yetişen sebzeler yılın on iki ayı marketlerde yerini alsa da, turfanda domatesler yaz domatesinin besin değeri ve lezzetinin yerini tutmuyor. Bunun da çözümü, yaz sonunda kışlık domatesleri derin dondurucuya atmaktan geçiyor.
Derin dondurucuda domates saklamanın iki yöntemi var. Domatesleri çiğ olarak saklayabilir ya da domates püresini pişirerek derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Domatesleri derin dondurucuda saklamanın en pratik yollarından biri, onları bütün bütün saklamaktır. Oldukça basit olan bu işlem için domatesleri yıkayın, tepe noktalarını bir oyacak yardımıyla alın. Oyduğunuz tarafın tam karşısına da bıçakla küçük bir çarpı işareti atın. Üzerine tarih yazacağınız kilitli buzdolabı poşetlerine domatesleri koyun. Torbayı pipet girecek kadar kapattıktan sonra, pipeti torbanın içine uzatın. Pipetten su içiyormuş gibi poşetin içindeki havayı boşaltın. Sonra da torbayı sıkıca kapatarak derin dondurucuya kaldımonash.pw kadar basit bir işlemle domatesleri derin dondurucuda ay saklayabilirsiniz.
Eğer domatesleri kesilmiş olarak derin dondurucuda saklamak istiyorsanız, yıkadıktan sonra önce domatesin daldan koparıldığı kısmını küçük bir bıçakla kesin. Daha sonra domatesleri ikiye bölün. Sonra da her bir parçayı büyüklüklerine göre iki ya da üç parçaya ayırarak aynı şekilde poşetleyip dondurucuda domatesleri muhafaza edebilirsiniz.
Domates sosu hazırlamak için hazırlık aşaması
Derin dondurucuda kışlık domates saklamanın çok tercih edilen bir diğer yolu ise, domatesleri sos haline getirerek saklamak. Bu sayede domatesler hem daha az yer kaplıyor, üstelik dondurulmuş sosları kullanmak oldukça pratik.
Sos hazırlamak için domatesleri kabuklu ya da kabuksuz olarak kullanabilirsiniz. Eğer kabuksuz olarak kullanacaksanız, klasik yöntemden şaşmayın. Yani domatesleri önce kaynar suda dakika bekletin. Daha sonra domatesleri buzlu suya atın. Böylece kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
Domates sosu pişirme yöntemi
Domatesi rendeleyerek derin dondurucuda saklamak
Kışın kızartma soslarında, tencere yemeklerinde veya çorbalarda kullanmak için domatesi rendeleyerek de dondurabilirsiniz. Bunun için rendelediğiniz domatesleri ince bir süzgeçten geçirerek fazla suyunu alabilir, sonra tek kullanımlık buzdolabı poşetlerine doldurup havasını alarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Dondurulan domates nasıl kullanılır?
Dondurucudan çıkardığınız domatesi buzdolabının alt gözünde saat bekleterek çözdürebilir, ya da buzluktan çıkardıktan sonra poşeti soğuk suyun altına tutarak bu işlemi hızlandırabilirsiniz.
Dondurucuya domates ne zaman konulur?
Yaz boyunca domatesleri dondurucuya atabilirsiniz. Fakat bu işlemi en geç eylül ayında yapmanız tavsiye ediliyor.
Kışın domatesin olmadığı zamanlarda elinizin altında kullanımı çok pratik domates yapıyoruz
Makarnaya, çorbaya , dolmaya, yaptığınız her yemeğe kullanabileceğiniz bir domates yapıyoruz
Yemeklerde kullanabileceğimiz domates sosunu yapmak için öncelikle aldığımız domatesleri güzelce yıkıyoruz
Rende ile domatesleri rendeliyoruz
Ve el blendrı ile biraz domatesi çekiyoruz
Buzluk poşetinin ağzına huni geçirip domatesi bir kepçe yardımıyla poşetin içine koyuyoruz
Ağzını bağlayıp derin dondurucuya kaldırıyoruz
Buzluk kabınada domates sosunu döküyoruz ,ve derin dondurucuya kaldırıyoruz
Donan domatesi buzluk kabından çıkarıp buzdolabı poşetine koyuyoruz
Kullanmak istediğimizde poşetten alıp yemekte kullanıyoruz
Derin dondurucuya domates hazır
Afiyet olsun 😋
Yazın lezzetine doymadığımız sebzeleri kışın aynı lezzette tüketmek isteriz. Bu nedenle Domates buzlukta Nasıl saklanır, sorusu ile sıkça karşılaşırız. Domates nasıl saklanır, dediğimizde saklama yöntemlerinden birinin dondurmak olduğunu öğreniriz. Domates derin dondurucuya konur mu veya buzdolabında saklanır mı, sorusuna derin dondurucuda kolayca muhafaza edildiği yanıtını veririz. Domates buzluğa nasıl atılır, dediğimizde ise doğrama işleminin kullanacağımız yemeklere göre değişebileceğini öğreniriz.
Domates, patlıcangiller ailesinden, anavatanı Güney ve Orta Amerika olan, meyvesi yenebilen hafif odunsu bir bitki türüdür. Domatesin yedi türü vardır. Bunlar, çeri domates, üzüm domates, İtalyan erik domatesi (Roma domatesi), biftek domates, bahçe domatesi, asma domates, yeşil domatestir. Güçlü bir antioksidan kaynağı ve a vitamini deposudur. Bu da özellikle göz sağlığı için çok önemlidir.
Yazın yetişen ve dondurucuda saklamak istediğimiz domatesler kışın soframızın lezzetini arttırır. Dondurucuya atmak istediğimizde genellikle bahçe domatesi, asma domates veya İtalyan erik domatesi kullanırız. İtalyan erik domatesi ülkemizde genellikle Bursa domatesi olarak da bilinir. Dondurucuya koyduğumuz domatesleri kışlık domates olarak da adlandırırız. Kışlık domatesleri dondurucuya koyduktan sonra ister yemeklerde istersek de sos yapımında kullanabiliriz.
Domatesi buzluğa atmadan nasıl kullanacaksak o şekilde doğramamız gerekir. Buzluğa attığımız domatesleri birçok şekilde kullanabiliriz. Domatesi nasıl buzluğa atacağımızı şu şekilde sıralayabiliriz:
Patlıcangiller familyasına ait bir bitki olan domatesin ana vatanı Güney ve Orta Amerika'dır. Yemeklerin içerisinde sık sık kullanılan bu besin, hem taze olarak tüketilir, hem de suyu sıkılabilir. Ayrıca domatesi kurutarak tüketmek de mümkündür. Domatesin çeşitli işlemlerden geçirilmesiyle domates salçası ve ketçap elde edilir. Bu anlamda domates, hemen hemen her yemeğin içerisinde kullanılan bir besindir.