Diyette Pilav Ne Kadar Yenmeli

Diyette bulgur pilavı yenir mi yenmez mi, eğer yenirse ne kadar yenmelidir gibi pek çok sorunun cevabını yazıda bulabileceksiniz. Evet pilav denince ilk akla gelen bulgur pilavı ile pirinç pilavı. Peki diyette bulgur pilavı yenir mi yoksa pirinç pilavını mı tercih etmeliyiz? Diyette bulgur pilavı tercih etmek daha uygundur. Aslında her ikisi de çok faydalı ama pirinçte bulunan nişasta hareketli bir yaşamı olmayanların kilo almasına neden olur. Diyorsanız ki ben sporcuyum çok fazla enerjiye ihtiyacım var ya da hareketliyim pirinçten gelen enerjiyi yakabilirim, o zaman tabi ki diyette bulgur mu pirinç mi sorusunun cevabına pirinç diyebiliriz, onun dışında diyet yapıyorsanız bulgur pilavı her zaman favoridir. Diyet bulgur pilavı tarifi için yazımızı okumaya devam edin.

Diyette bulgur pilavı tercih etmenin en önemli sebebi ise hem tok tutması hem de metabolizma hızınız nasıl olursa olsun birçok yönden pirince göre daha avantajlı olmasındandır. O yüzden diyette bulgur pilavı yenir mi diyetteyken rahatlıkla tüketilir mi sorusunun cevabı, evet yenir ve diyeti bozmaz. Aksine uzun süre tokluk sağlaması vücuda ekstra kalorili yiyecekler alınmasının önüne geçer. Tabi bazı özel diyetler tahılı yasaklıyor, onları hariç tutuyorum.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: Diyette Tatlı Yenir mi, Tatlıya Yaklaşım Nasıl Olmalı?

Bulgurun Besin Değerleri ve Bulgur Pilavı Çeşitleri

Bulgur, bilindiği üzere buğdaydan elde ediliyor yani tahıldır ve tüm tahıllar gibi lif bakımından çok zengindir. Posalı yiyeceklerin en önemli özelliği tok tutmasıdır, aynı zamanda bağırsakları da çalıştırarak metabolizmayı hızlandırmasıdır. Bağırsaklara olan faydası üzerine yapılan araştırmalar gösteriyor ki, bulgurun kolon kanserine karşı da önleyici etkisi var. Pirincin besin değerleri bulgur kadar güçlü değil ama içinde farklı olarak enerji veren nişasta vardır.

Ayrıca bulgurun sindirimi de kolaydır. Lifli olduğundan kan şekerini dengeler, ani iniş çıkışlar olmaz. Besin değerleri açısından incelersek içinde karbonhidrat ve protein oluşu tok tutmada etkili. Vitamin olarak A ve B vitamini açısından, mineral olarak da potasyum ve magnezyum açısından çok zengindir.

Diyette bulgur pilavı yenir mi evet tok tutacağı için çok değerlidir yeter ki doğru pişirilsin ve içindeki malzemelere dikkat edilsin. Pişirme yöntemleri ve malzemeler bulgur pilavının kalorisini arttırabilir. Örneğin, bol yağlı yapılması ya da içine kırmızı et, kuyruk yağı gibi malzemeler eklenmesi kalorisini arttıracaktır.

Bulgurun esmer bulgur, kepekli bulgur çeşitleri diyet için çok daha uygundur ama illaki olsun da demiyoruz. Ayrıca o kadar güzel bulgur pilavı çeşitleri var ki, mutlaka hafif ve diyete uygun bulgur pilavı çeşidi dikkatinizi çekecektir. Bunlardan birini seçerek diyet menünüze koyun, hem tok kalın hem az kaloriyle kilo almanın önüne geçin. Hangi pilav çeşitleri derseniz ilk sırayı domateslibulgur pilavı alır, aşağıda çok güzel bir tarif gelecek. Ayrıca adına müceddere denen mercimekli soğanlı bulgur pilavı, patlıcanlı, kabaklı, sebzeli, tavuklu, mantarlı, kestaneli bulgur pilavı, meyhane pilavı, firik pilavı ve tabi ki klasik hiç malzeme konulmayan sade bulgur pilavı ilk akla gelenler.

Diyette Bulgur Pilavı Yenir mi? Kaç Kaşık Yenir?

Herkesin metabolizması farklı ve günlük yakacağı kalorisi bellidir. Kilo alıp verme buna bağlıdır aslında. Yediğin ile yaktığın dengeli olursa kilonu korursun. Az kalori alıp çok yakarsan da kilo verirsin. Bulgur pilavının da kalorisinin düşük olması için, nasıl yapıldığı ve diyette bulgur pilavı ne kadar yenir bu önemlidir.

Peki 1 porsiyon küçük bir tabak bulgur pilavı kaç kalori derseniz, 200 kalori civarında. Kalori olarak değil de diyette bulgur pilavı kaç kaşık yenir diyorsanız 5-6 yemek kaşığı denebilir. 2 yemek kaşığı bulgur pilavı 1 dilim ekmekle eşdeğerdir, ekmek yerine bu değişimi yapabilirsiniz. Bir de yanına bol proteinli yoğurt ya da ayran eklerseniz uzun süre açlık çekmezsiniz. Bu da diyet programınızı bozmadan devam ettirmenin en önemli yollarından biri.

Ekmek yemenin önüne millet olarak geçemiyoruz, en azından pilav yiyerek bir nebze de olsa bunu engelleyebiliriz. Bulgur pilavını ekmeksiz çok rahat tüketebilirsiniz. Ayrıca bulgur pilavı yendiğinde açlık yaşamadığınız için baş ağrıları ve halsizlik yaşamayacaksınız.  Bulgur pilavı tatlı isteklerini de kırması yönüyle de tercih sebebimiz olmalı. Fakat diyette bulgur pilavı menünüzde haftada 2 kez bulunsa daha uygundur.

Diyet Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Diyette bulgur pilavı yenir mi evet size vereceğim tarifteki gibi az kalorili olursa yenir. Size vereceğim diyet bulgur pilavı 1 porsiyon – 4 kişilik – 200 kaloridir. Kabaklı Domatesli Bulgur Pilavı tarifimize geçmeden önce şunu söylemeliyim. Bulgur sağlıklı pişirildiğinde hem doyurucu hem de az kalorili bir besin olur. Tahıllar içerisinde en düşük glisemik indeksli olan da yine bulgurdur. Şimdi bulgurun tüm bu özelliklerinin etkili olabilmesi için bazı önemli ipuçları vereceğim.

Diyette bulgur pilavı nasıl yapılır işte bulgurun gerçek kullanım amacına uygun ipuçları:

1. Diyet pilavda bulgur pişerken yağ ile buluşmamalıdır. Diyette bulgur pilavı olacaksa yağ en son eklenmelidir.
2. Gerçekten amaç diyette bulgur kullanımı ise pilav soğuk olmalı, öyleyse bulgurlu pilav türlerine zeytinyağı uyacaktır.
3. Pişirmek bulgurun hem glisemik indeksini yükseltecek (sıcaklık da aynı şekilde yükseltir) hem de kişinin yeme miktarını arttıracaktır. Yapılması gereken bulgurun üzerini bir parmak geçecek su ile en küçük ocakta altı çok kısık olarak demlemektir.
4. Eklenen sebzeleri iri iri doğrayın.
5. Kullanılan bulgur esmer-kepekli bulgur olursa daha iyi olur.
6. Kullanılan baharatları dışarıda zeytinyağına ekleyin. (Karabiber, acı kırmızı biber-çok az toz zencefil ve çok az toz zerdeçal bu baharatlarda sabit bulunmalı çünkü bunlar da besinin glisemik indeksini azaltacaktır) sonradan pilava eklenmesi daha uygundur. Diyette bulgur pilavı yenir mi bu şekilde bir pilava kimse hayır diyemez.

Diyet Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Çok farklı bulgur pilavı tarifleri duymuş ve biliyorsunuzdur fakat diyet pilavtarifi olması kalori ve doyuruculuk anlamında çok önemli önemli. Diyette bulgur pilavı nasıl yapılır işte harika bir diyet bulgur pilavı tarifi sizlerle.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1,5 su bardağı bulgur
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• Kabak 1 tane
• Yarım litre su
• Tuz
• Baharatlar; acı biber, karabiber, toz zerdeçal, tuz atar kadar toz zencefil

Yapılışı

• Diyette bulgur pilavı yemek istiyorsak bulgurun sıcak suyla kısık ateşte pişirilmesi gerek. Sonra kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakalım.
• Kuru soğan ve yeşil biberi julyen doğrayın. Domates ve kabağı da küp küp doğradıktan yağsız tavada, tavayı sallayarak soteleyin.
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağının içerisine baharatlar ekleyin ve çatalla çırpın. Tüm malzemeler birbirine karışınca 10 dk daha bekletin, demleme yapın.
• Üzerine limon sıkarsanız da glisemik yükü düşecektir.
• Bulgur pilavı yerken en önemli taktik şudur: Tabağına küçük bir miktar alıp 20 dakika sonra doymazsa ikinci defa küçük miktar ile devam etmektir. Böylece bulgur içeride şişecek ve doygunluk sağlanacaktır. Kısacası, diyette bulgur pilavı tadımlık olmalı diyebiliriz.
•  Yanında yoğurt yemek de yine tokluk süresini artıracak, glisemik yükü azaltacaktır.
• Bu pilavın içine tüm haşlanıp didiklenmiş et türleri de eklenebilir.

Afiyet olsun.

Bu özgün tarifte bana İstanbul Bariatric Center direktörü ve beslenme danışmanı Demet ELLA yardımcı oldu. Kendisine çok teşekkür ediyorum.

Kahvaltı dışında istediğiniz öğünde bulgur pilavı tüketebilirsiniz. Bu menüyü benzer alternatiflerle zenginleştirebilirsiniz. Diyette bulgur pilavı yediğinizde diğer öğünlerde ekmek tüketmemeye dikkat edin.

• Sebze yemeği veya çorba 1 tabak
• 1 porsiyon bulgur pilavı
• Ayran ya da yoğurt 1 bardak
• 1 tabak salata

Sonuç olarak ölçüsüne dikkat etmek ve pilavın malzemelerini iyi kullanmak şartıyla bulgur pilavı tüketmek diyet yapanlara zarar vermediği gibi diyet yapmayanlar için de çok sağlıklıdır, besleyiciliği ve doyurucu özelliğiyle de sofralarımızın vazgeçilmezidir. Bu yüzden diyette bulgur pilavı yenir mi yenir, yeter ki ölçülere dikkat edelim.

Bulgur pilavının içine yakışan zerdeçalın faydalarını anlattığım “Zerdeçalın Faydaları ve Kanseri Önleyen Mucize Karışım” adlı yazıma da bakabilirsiniz.

Diyet, artık yaşamımızın bir parçası haline geldi. İster kilolu isterse zayıf ya da normal beden olsun, herkeste bir diyet yapma modası, trendi var. Oysaki diyet uygulamak yerine, sağlıklı beslenme odaklı yaşansa zaten kilo verme gibi bir sorun da olmayacak. Bir bakıma diyet de aslında sağlıklı, doğal beslenmek demektir. Elbette ki çok katı kurallı, kendini vitaminlerden, minerallerden, proteinden, dahası sağlıklı bir yaşam için olmazsa olmazlardan mahrum bırakmayan bir diyet programından bahsediyorum.

Benim diyetten anladığım, sağlıklı, temiz, yeterli ve dengeli beslenmektir ve hal böyle olunca da fazla kilo alma riskini de ekarte etmiş oluyoruz. Ancak amacımız vücudumuzdaki fazlalıklardan kurtulmak ise, vücudun yağ depolamasına sebep olan faktörleri ortadan kaldırmalı, kas oranını artıracak şekilde beslenilmelidir. İşte bu anlayışla kilo verme sürecinde neler yenir, neler yenmez gibi bir sorunun uzantısı olarak diyette bulgur pilavı yiyebilir miyiz bir bakalım.

Bulgur ve beslenme

Pirincin beslenmemizin tam da ortasına oturduğu, pirinçten yaptığımız pilavların, dolmaların, sarmaların masaları süslediği dönemlerde yaşıyoruz. Pirincin; ekstra işlenmiş, faydalı tüm elementler bakımından yoksun bırakılmış, saf nişasta deposu olduğu gerçeği bizi aslında kilolu, şeker ve kolesterol hastası kişiler haline getirdi. Oysaki pirinç değil de, bulgur temelli beslenmenin hüküm sürdüğü kırsal kesimlerde ya da daha eski dönemlerde bu hastalıklar ve özellikle de aşırı kilolu, göbekli kişiler bu kadar da yaygın değildi. Zira bulgur, buğdayın tüm faydalı içeriklerini barındırıyor, sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olarak bizi doyuruyor. Bulgurun içerdiği lif; uzun süre tok kalmamızı sağlıyor, sindirim ve bağışıklık sistemlerinin sağlığını koruyor ve metabolizmamızı hızlandırarak kilo verme sürecimizi destekliyor.

Diyette ne kadar bulgur pilavı yiyebiliriz?

Diyetteysek, yediklerimize çok dikkat etmeli, besinlerimizin en doğal, en az işlemden geçmiş olanlarını tercih etmeliyiz. Bu bakımdan kesinlikle temiz ve sağlıklı bir şekilde pişirilmiş bulgur pilavı çok doğru, gönül rahatlığıyla tüketilebilecek bir yemek seçeneğidir. Bulgur pilavı yediğimizde daha uzun süre tok kalacak, öğün aralarında kurt gibi acıkmayacak, diyetten kaynaklı olarak yorgunluk, baş ağrısı, halsizlik, konsantrasyon eksikliği gibi sorunlar yaşamayacağız. Zira diyet yapan kişiler genellikle protein, vitamin ve mineraller bakımından fakir beslendikleri için bu tür şikayetleri fazlaca yaşarlar ve bu sebeple de diyet programına uzun süre devam edemezler. İşte bunu önlemek için diyetinize mutlaka 2 günde bir bulgur pilavı eklemeyi unutmayın.

Diyette bulgur pilavı yaparken dikkat edilecek hususlar

Bulgurun sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğundan bahsettik. Diyette bulgur pilavı yemenin faydalı olduğunu söyledik. Ancak bulgur pilavının nasıl yapıldığı da elbette çok önemli. Zira diyetimize, kilo verme sürecimize zarar gelmesini istemiyoruz. Bakalım sağlıklı, temiz, kilo verme sürecimizi hızlandıracak bir bulgur pilavında nelere dikkat etmek gerekiyor?

• Yağ, sağlıklı beslenmenin bir parçasıdır. Tabii ki de bulgur pilavımıza yağ katacağız. Ancak kesinlikle az yağ kullanmalıyız. Örneğin 1 su bardağı bulgurdan yapacağımız pilav için 1 tatlı kaşığı gerçek tereyağı veya 1 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı kullanalım.
• Tuz, diyetimiz için zararlı, ancak sağlıklı beslenme için de gerekli bir besin maddesidir. Kesinlikle tuzu az kullanmamız gerekiyor. 1 su bardağı bulgurdan yapacağımız bulgur pilavı için 1 çay kaşığı deniz tuzu ya da bir o kadar kaya tuzu kullanabiliriz.
• Sebzeler, diyetimizin en önemli parçasıdır. Bunun için bulgur pilavımızı da bol sebzeli yapalım ki, hem daha sağlıklı, hem daha besleyici hem de daha lezzetli olsun. 1 su bardağı bulgurdan yapacağımız bulgur pilavı için 1 tane orta boy soğan, 1-2 tane kırmızı biber, 1-2 tane yeşil biber, 2 tane orta boy domates, hatta mümkünse 1 avuç da bezelye kullanabiliriz.

Sağlıklı, besleyici, temiz bir bulgur pilavı yaptıktan sonra bunu afiyetle yemeyi düşünüyoruz. Ancak bu bulgur pilavının yanında neler yesek daha iyi olur?

• Yemekte bulgur pilavı tüketeceksek kesinlikle yanında ekmek yememeliyiz. Bulgur zaten karbonhidrat içeriyor, ancak tabi ki de bulgurun barındırdığı karbonhidrat sağlıklı, faydalıdır. Fakat yanında ekmek yersek, sağlıksız ve bir öğün için fazla karbonhidrat almış oluruz. Bu sebeple bulgur varsa, ekmek yok.
• Bulgur pilavının yanında, büyük bir kase cacık çok iyi gelecektir. Ev yoğurdunun içine 1 tane salatalık rendeleyin ve kaşığınızı bir bulgur pilavına bir de cacığa daldırın.
• Çok sağlıklı bir bulgur pilavı pişirdiysek akşam yemeği ya da öğle yemeğinde bu pilavın yanında bir de koca bir tabak ya da kase dolusu yeşil salata yiyebiliriz. Az zeytinyağı ve bol limonla tatlandırdığımız yeşilliklerle dolu salata ve bulgur pilavı diyetimizin çok doyurucu bir öğünü olacaktır.
• Bulgur pilavı ve cacık gayet doyurucu bir öğün olmakla birlikte yanında ızgarada pişmiş bir parça kırmızı et, 2 büyük köfte ya da tavuk eti çok sağlıklı ve doyurucu olabilir.

Diyette ne kadar bulgur pilavı yiyebiliriz?

Bulgur çok sağlıklı, bulgur pilavı da kesinlikle diyette tüketilebilir dedik. Ancak diğer tüm besinleri olduğu gibi bulguru da abartmamak lazım. Eğer bir ana yemeğimiz varsa, yanında 4-5 yemek kaşığı bulgur pilavı yeterli olacaktır. Sadece bulgur pilavı ve cacık varsa, büyük bir kase dolusu cacık ve 7-8 yemek kaşığı da bulgur pilavı yiyebiliriz.

Diyete özel bulgur pilavı kaç kaloridir?

Sağlıklı ve besleyici bir bulgur pilavı pişirdiysek aslında alacağımız kaloriden çok da endişelenmemize gerek yoktur. Fakat özellikle kilo vermeye çalıştığımız dönemde yediklerimizin, içtiklerimizin kalori miktarını bilirsek bir sonraki öğünümüzü de ona göre ayarlayabiliriz. Diyet yapan bir kişi için günde ortalama 1500 -2000 kalori alması idealdir. Hal böyle olunca da her yediğimizin, içtiğimizin kalorisi çok önem arz ediyor. Size önerdiğim şekilde pişirdiğiniz bulgur pilavından bir öğünde 4 yemek kaşığı yerseniz ortalama 150 kalori almış olursunuz. Doyurucu bir öğün olacağını hesaba katarsak 150 kalorinin hiç de fazla olmadığını söylemek mümkün.

Bulgur, bulgur pilavı kilo aldırır mı?

Bulgurun, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğunu, uzun süre tok tuttuğunu, metabolizmayı da hızlandırdığını biliyoruz. Bu bakımdan haşlanmış bulgur ya da sağlıklı koşullarda pişirilmiş bir porsiyon bulgur pilavı kesinlikle diyetimizi olumlu yönde etkileyecektir. Fakat bol yağlı, tuzlu, sağlıksız yağla pişirilmiş bulgur pilavının kilo almamıza sebep olacağı da ayrı bir gerçektir. Diğer tüm besinlerde olduğu gibi bulgurun da nasıl pişirildiği, nelerle birlikte tüketildiği önemlidir.

Not: Diyette bulgur pilavı yenir mi, elma yenir mi ya da makarna yenir mi gibi soruların yanıtı aslında daha genel bir yanıt barındırıyor. Diyetinizde kesinlikle her besin grubundan yiyecek, içecek bulunmalı, hiçbir besin grubundan mahrum, eksik beslenilmemelidir. Her gün protein, vitamin, mineral ve faydalı elementler bakımından eşit, dengeli beslenmek gerekiyor. Bir de işlenmiş, katkı maddesi ve koruyucularla kaplanmış, paketlenmiş, raf ömrü uzatılmış besinlerden uzak durup, en doğalını, en tazesini seçmek önemli.

Peki, pilav çeşitlerinin diyette tüketilmesi uygun mudur ?