Döküm Tava Ilk Kullanımdan Önce

Fiyatları ile el yakarken yemeklere kattığı lezzet ile ön plana çıkan döküm tencere hakkındaki bu yazımızda sizler için döküm tencere ilk kullanım ve kullanım sonrası döküm tencere temizliği hakkında en doğru bilgileri derlemeye çalıştık. Aynı zamanda döküm tencere alırken neleri göz önünde bulundurmanız gerektiği hakkında da ipuçları paylaştık. 

Döküm Tencere Nedir?

Döküm tencere temizliği ve kullanımı hakkında detaylı bilgilere geçmeden önce döküm tencerenin ne olduğu hakkında fikir sahibi olmanızda fayda vardır. Bu sayede üretim aşamasını ve yaptığınız yemeklere etkisini daha iyi kavrayabilirsiniz.

• Döküm tencereler ve tavalar erimiş haldeki demirin, tencere ya da tava şeklindeki kalıplara dökülmesiyle elde edilen; yapısından dolayı ısıyı uzun süreler muhafaza etme özelliğine sahip malzemedir.

• Döküm tencereler ve tavalar kaplamalı ve kaplamasız olarak ikiye ayrılır. Kaplamasız döküm tencere ve tavalar hasar almaya müsaittir. Kullanımları sırasında kaplamalı olanlara oranla çok daha dikkatli olunması gerekir. Aynı zamanda kaplamasız olanlar temizlik sırasında kullanılan deterjanı içerisine hapsedebilir ve bir sonraki kullanımda olumsuz sonuçlara sebebiyet verebilir. Bu sebeple kaplamalı olanlarını tercih etmeniz önerilir. Kaplamasız döküm tencere aldıysanız yazımızın devamını okuyarak temizliğinin nasıl yapılması gerektiği hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.

• Döküm tencereler ve tavalar ısıyı eşit bir şekilde dağıtması ve ısısını koruması ile ön plana çıkar. Bu özelliği sayesinde et pişirmek için sıklıkla kullanıldığını görebilirsiniz.

Döküm Tencere İlk Nasıl Kullanılır?

Bu başlıkta hem kaplamalı hem kaplamasız döküm tencere ilk kullanım aşamalarını ve talimatlarını bulabilirsiniz. Kaplamalı olanları suyla yıkayıp direkt kullanabileceğiniz gibi onun için de ilk kullanım talimatları mevcuttur. Fakat kaplamasız olanlara “seasoning” işlemini yapmanız gerekir. Böylelikle kaplamasız olanların kaplamasını yapmış olursunuz. Gelelim “seasoning” yani kaplama işlemini nasıl yapabileceğinize.

Kaplamasız Döküm Tencereler ve Tavalar için Seasoning İşlemi Aşamaları

• Öncelikle döküm tencerenizi veya tavanızı ılık su ile yıkayın ve kurulayın.
• 150-200 derece ısıtılmış bir fırında kısa bir süre bekleterek nemini alın. Nemi gittikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra iç ve dış olmak üzere her yerini zeytinyağı, susam yağı gibi bitkisel bir yağ ile yağlayın. 
• Sonrasında 250 derece ısıtılmış fırına ağız kısmı aşağı bakacak ve orta rafa konumlandırılmış şekilde yerleştirin.
• Bu işlemden sonra 1-1,5 saat kadar bekleyin ve fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan soğumaya bırakın. 
• En son işlem olarak, eğer parlaklık kazandırmak isterseniz tekrar yağlayabilirsiniz.
• Seasoning işlemi sırasında fırınınızın ısısı ile oynamamalısınız.
• Seasoning işlemini belirli aralıklarda yapabilirsiniz.

Kaplamalı Döküm Tencereler ve Tavalar için Talimatlar

• Tencerenizi tercihen ılık su ile yıkayın ve kurulayın.
• İçerisini bitkisel bir yağ ile yağlayın ve kısık ateşte olacak şekilde 15 dakika kadar içi boş ısıtın.
• 15 dakika sonunda içerisinde yağ kaldıysa havlu yardımıyla alın.
• Kaplamalı döküm tencere temizliği için bu işlem sadece ilk kullanımda yapılır. İşlemi tekrarlamanıza gerek yoktur.

Döküm Tencere Nasıl Kullanılır?

Döküm tencere kullanımı sırasında dikkat edilmesi ve mutlaka uyulması gereken noktalar vardır. Özellikle dikkat etmeniz gereken ilk nokta kaplamasız döküm tencere aldıysanız “seasoning” işlemini mutlaka yapmalısınız. Gelin döküm tencereler nasıl kullanılır detaylı bir şekilde öğrenelim.

• Döküm tava ya da tencere ile yemek yaparken kesinlikle maşa, spatula, kepçe gibi metal servis gereçleri kullanmamalısınız. Çünkü kolay kolay çizilmemelerine rağmen bu malzemeler tencerenizi ve tavanızı çizebilir, yapısını bozabilir. Ayrıca yanlış kullanım sonucu ömürleri azalır.

• Ani ısı değişiklikleri yapmamalısınız. Hem seasoning hem de yemek pişirme sırasında ısının sabit kalmasını sağlayın.
• Et ürünlerinin pişirilmesi için kullanımı yaygın olsa da kızartma ya da omlet gibi yiyecekleri de hazırlayabilirsiniz.

• Fırında kullanıma uygundur, fakat mikrodalgada kesinlikle kullanılmamalıdır.

Döküm Tencere Nasıl Temizlenir?

Demir döküm tencere nasıl temizlenir sorusu bu tencerelere sahip olan herkesin aklını kurcalayan ilk sorudur. Çünkü kullanımı kadar temizliğinin de belirli yöntemleri vardır. Birkaç yöntemi maddelemek gerekirse,

• Döküm tavalar ve tencereler deterjan ya da başka temizlik ürünleri kullanılmadan temizlenmelidir. Sirke ve su karışımı ile temizliğini yapabilirsiniz. Bu karışımla yıkadıktan sonra mutlaka havlu ya da peçete ile kurulayın. Nemini en iyi şekilde ortadan kaldırmak için yıkadıktan sonra bir süre boş bir şekilde açık ocakta bekletebilirsiniz.

• İkinci yöntem olarak yemek yaptıktan hemen sonra tencereyi boşaltmanız ve hala sıcakken içerisine kaynamış su dökmektir. Zaten sıcak olan tencereye dökülen kaynar su ile dibine yapışan yemekler tahta kaşık yardımıyla kolayca çıkarılır. Bu aşamada da yıkadıktan sonra kurulama ya da ocakta bekletip nemini alma işlemini yapmalısınız.

• Su ve sirke karışımı ya da kaynar suyla temizlemek içinize sinmiyorsa tuzla ya da süngerle temizleyebilirsiniz. Burada süngerle bulaşık telini karıştırmamak önemlidir. Kesinlikle tel gibi malzemeler kullanmamalısınız. Aynı zamanda deterjan kullanmaktan da mümkün mertebe kaçınmalısınız.

• Döküm tencere nasıl yıkanır cevaplarının arasında dikkat etmeniz gereken temel nokta hangi yöntemi uygulayacak olursanız olun kurulamanız veya nemini iyice almanız gerekir. Böylelikle paslanma gibi sorunlarla karşılaşmazsınız.

• Döküm tencerenizi ya da tavanızı bulaşık makinesinde asla yıkamamalısınız. Bulaşık makinesinde yıkamanız ile paslanma oluşabileceği gibi deterjanla uzun süre temas edeceğinden sağlığınızı da riske atar.
• Bir diğer önemli kullanım detayı ise döküm tencere nasıl saklanır sorusu üzerine ortaya çıkar. Bu konudaki tavsiye ise çelik tencere ya da tavalarla aynı yerde saklanmaması gerektiği yönündedir.

• Baharatlı yemekler yaptıysanız bu baharatlar tencerenizin dibine yapışabilir. Bu durumda tencereniz soğumadan kaynar su ile kaynatıp kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz. Diğer bir yöntem de önce peçeteyle artıkları alıp süngerle nazik bir şekilde ovalamaktır. İsterseniz tüm bu işlemleri bir arada da uygulayabilirsiniz.

Döküm Tencere Nasıl Olmalı?

Döküm tencerenin iki çeşidi olduğundan bahsetmiştik. Kaplamalı ve kaplamasız (ham döküm) olarak görebileceğiniz tencerelerden hangisini isterseniz elbette onu almanızda herhangi bir sakınca yoktur. Fakat hangisini aldığınızı iyi bilmelisiniz. Çünkü kaplamasız olanlarda bahsettiğimiz üzere seasoning işlemi mutlaka yapılmalıdır. Farkında olmadan kaplamasız döküm tencere alıp kaplama işlemini yapmazsanız sağlığınızı tehlikeye atabilirsiniz.

Kaplamalı döküm tencereler ise emaye ve seramik olarak ikiye ayrılır. Seramik döküm tencereler veya tavalar hava boşluklarına sahip oldukları için fazla ısıda zararlı kimyasallar ortaya çıkarabilir. Seramik olarak sunulan kaplamalı modeller fazla ısıda kullanılmamalıdır. Emaye kaplamalıları ise gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. 

Buradan çıkarılacak sonuç kaplamasız yani ham döküm tencere tercih etmenizin sağlıklı olacağı yönündedir. Çünkü kaplamasız olanlar ekstra bir malzeme kullanılmadan üretildiği için zararlı kimyasalları da içerisinde barındırmaz. Dolayısıyla yüksek ısılarda bile ortaya zararlı kimyasallar çıkmaz. En sağlıklı olanını seçmek istiyorsanız kaplamasız ürünleri almanız gerekir.

Döküm Tencere Lekesi Nasıl Çıkar?

Döküm tenceredeki lekeler için mümkün olduğunca deterjan veya başka kimyasallar kullanmamanız gerekir. Kimyasal temizlik ürünleri yerine doğal olanlara yönelmeniz tencereniz veya tavanız için sağlıklı bir seçenektir. 

Tencerelerinizdeki lekeleri temizlemek için kaplamasız olanlarda seasoning işlemini tekrar uygulayabilirsiniz. Böylelikle hem tencerenizdeki lekeler çıkar hem de sağlıklı yapısını yenilemiş olursunuz. Diğer yandan tuz ve sirke karışımlı sularla ya da tencerenizin içerisinde su kaynatarak da lekelerinizi çıkarmayı deneyebilirsiniz.

Seramik ya da emaye kaplı tencerelerde deterjan benzeri kimyasallar kullanmak biraz daha mümkündür. Bu malzemeleri fazla olmayacak şekilde kullanarak tencere lekelerinizden kurtulmayı deneyebilirsiniz.

Hecha'nın sağlığınıza faydası ile başlayalım...

Hecha ürünleri %100 dökme demirden imal edilir ve emaye ile kaplanır. En eski kaplama malzemelerinden biri olan emaye, bildiğimiz camdan başka bir şey değildir. Sentetik kimyasallar ile ilişkisi yoktur. Kanserojen değildir. İnsan sağlığı ve hijyeni açısından en iyi malzemedir. Çizilmeye ve yıpranmaya karşı oldukça dayanıklıdır.

Demir döküm üretim süreci nasıl olur?

Tüm tencere ve tavalarımız %80 el yapımı olan bir süreçten geçerek sizlere sunulmaktadır. Demir dökümün el işçiliği ile üretilmesinden dolayı diğer ürünler gibi pürüzsüz bir görünüm elde edilemeyebilir. El yapımından kaynaklanan bu süreç, aslında Hecha demir döküme sağlık ve lezzeti getiren bir süreçtir. Hecha ürünlerinin kalitesi ve ömür boyu garanti güvencesi de el yapımı sürecine bağlı olarak garanti altına alınmıştır.

Hecha demir döküm ürünler nasıl temizlenmedir?

Öncelikle yanlış bilinen bir konuya aydınlık getirelim. Emaye kaplı olmayan ham demir döküm ürünler ile emaye Kaplı Hecha’larınızın temizlik ve bakım süreçleri tamamen farklıdır. Ham demir döküm ürünler ince bir tabaka yağ ile kaplanıp fırınlanır ve bu işleme Seasoning / Polimerizasyon denir. Bu ham demir döküme kısmen yapışmazlık kazandırmak ve gıda ile kontağa uygun hale getirmek için yapılır. Bu işlem uygulanmış ham demir döküm ürünler yıkanmaz, tuz veya karbonat ile ovularak, kağıt havlu ile silinerek kullanılır. Her yıkadığınızda bu zahmetli Seasoning işlemini tekrar yapmanız gerekir. Sık kullanmadığınız ve iyi korumadığınız bu ürünlerde paslanma meydana gelebilir. Bir diğer önemli husus, ham demir döküm ürünler domates, sirke vb asiditesi yüksek gıdalar ile kullanıma uygun değildir. Hem pişirme hem saklama için tercih edilmemelidir.

800 derecede 3 kat emaye ile kaplanan Hecha demir döküm ürünlerinde bu işlemin yapılmasına gerek yoktur. Kutudan çıkardığınızda da her kullanım sonrası ılık suda bulaşık deterjanı ve bulaşık süngeri ile temizleyebilirsiniz.  Hecha'lar bulaşık makinesine de girmeye uygundur. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, makine programının bitiminde beklemeden çıkartıp, kurulayarak saklanmasıdır. Bulaşık makinesinin nemli ortamında uzun süre bekletilmemelidir. Hecha Demir Döküm ürünlerinde her türlü gıda pişirilebilir ve saklanabilir.

Tüm demir döküm ürünler için ; termal şok dikkat edilmesi gereken bir konudur. Sıcak tava ve tencerenizi soğuk su ile yıkamayın, durulamayın veya soğuk bir yüzeye koymayın. Ya da buzdolabından çıkardığınız soğuk tencerenizi kızmış ocağa koymayın. Bu ani ısı farkları, ürününüzün yüzeyinde daha sonra büyüyen ve hatta ürününüzü kullanılmaz hale getiren mikro çatlaklara sebep olabilir.

Demir döküm ürünler dayanıklıdır ve doğru kullanımla uzun yıllar size en güzel lezzetleri sunmaya devam ederler. Ama unutulmaması gerekir ki dayanıklı demir döküm ürünler bükülmeden önce kırılacaktır. Düşürmemeye ve sert yüzeylere çarpmamaya özen gösterilmesi gerekmektedir. Türkiye’de sadece Hecha Demir Döküm ürünler %100 Ömür Boyu Garanti kapsamında satılmaktadır.

Hecha Demir Döküm ürünlerinin yapışmaz özelliği var mıdır ?

Demir döküm ürünler yapışmazlık garantisi ile gelmezler. Yapışmamasını basit bir kaç teknik ile siz sağlarsınız. Hecha Tencere ya da tavanızın kullanmadan evvel iyice ısı almasını sağlayarak, yemeklerinizin yapışmamasını sağlayabilirsiniz. Özellikle tavalarda et pişirirken, sadece ortasının değil kenarlarının da ısındığından emin olmak, eti tavaya koyduktan sonra en az bir buçuk iki dakika etin kendini toplamasını beklemek yeterli olacaktır. Tavayı yağlamak yerine etinizi yağlamak da hem daha az yağ kullanımını hem de yağın yanmamasını sağlamak için önemlidir. Yüksek ateş yerine daima kısık orta ateş kullanmanızı da tavsiye ediyoruz. Bir diğer nokta da tavanız iyice ısındıktan sonra altını kapatsanız da bir süre daha ısıyı aynı şekilde vermeye devam edeceğinden pişme süresini buna göre ayarlamanız da etin ya da yumurtanın pişme kıvamını ayarlamanız açısından önemlidir.

Peki yapışma gerçekleşen tavayı nasıl temizleriz?

Hecha Demir Döküm tencere ve tavalarınızı biraz soğumaya bıraktıktan sonra bulaşık deterjanı ve fırça ya da sünger ile temizleyebilirsiniz. Donmuş yağlar için sıcak su yardımcı olur. Yeni kullanmaya başladığınız emaye kaplı ürününüzde ilk kullanımlarda emayenin yapısı nedeni ile bir miktar yağ emme gerçekleşebilir. Bir kaç kullanım sonrası temizlemede düzelecektir.  Daha inatçı gıda kalıntıları için, yağ sökücü kullanabileceğiniz gibi, daha doğal malzemelerle çözüm ararsanız; sirke veya karbonat kullanabilirsiniz. 1 ölçü Sirke ile 2 ölçü su karıştırarak kaynatmak kirleri yumuşatır, kireçten oluşan beyaz lekeleri giderir. Aynı şekilde emaye kaplı demir döküm ürününüz içinde su kaynatıp bir kaç kaşık karbonat ekleyerek kirlerin tamamını giderebildiğinizi göreceksiniz. Durulama işlemi sonrası mutlaka kurulayarak saklamalısınız. Ayda bir kere ya da ihtiyaç duyduğunuzda ürünlerinizin sadece ağız kısmına yağ sürerek ürünlerinizin ömrünü uzatabilirsiniz.

Demir döküm ürünler neden ağırdır?

Hecha demir döküm ürünlerinde pişen yemeklerin her noktasına ısı eşit derecede dağıtılacaktır. Kalın tabanlı ve ısıyı absorbe edebilme özelliği demir dökümün kalitesini belli eden başlıca özelliklerdendir. Bu nedenle iyi bir demir döküm ağır olmalıdır. Hecha döküm tavada et pişirdiğinizde, farkı anlayacaksınız.

Hecha demir döküm ürünler hangi ocaklarla uyumludur?

Hecha ürünleri indüksiyonlu, gazlı, elektrikli, seramik ve ızgara yüzeylerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Ayrıca tüm Hecha ürünleri fırına rahatlıkla girip çıkma özelliği ile yemeklerinizi pişirmede sizlere büyük kolaylık sağlar.

Yeni nesil indüksiyonlu ocakların şok ısıtma özelliklerini ürün soğukken kullanmamayı ve demir döküm ürününüze ısıyı yavaş yavaş vermeye dikkat etmenizi ve Mikrodalga fırınlara asla metal koymamanız gerektiğini hatırlatmak isteriz.

Demir döküm ürünlerde yemek pişirmek demir eksikliğini giderir mi ?

Sıkça sorulan ve yanlış bilinen konulardan birisi de budur. Yapılan hiç bir araştırmada ham demir döküm üründe pişen yemek sayesinde kandaki demir miktarında artışa rastlanmamış olup, demir elementinin sadece korozyona uğrayarak partiküllere ayrıldığını bunun da pas olduğunu belirtmek gerekir. Bu da sağlığa zararlıdır.

Hecha Demir Döküm ürünün yemek pişirirken,

• Isıyı eşit ileterek yemeğinizin her yanının eşit ve doğru pişirmesi,
• Yemeğin buharlaşan suyunun, kapakta yoğuşarak tekrar yemeğe dönmesi,
• Yüksek ısılarda bile yapısının zarar görmemesi nedeni ile yemeğinize herhangi bir kimyasal madde karışmaması,

sağlıklı beslenme için doğru tercih olmasında başlıca sebeplerdir.

Gelelim en merak edilen konuya... Döküm tavada et pişirme tekniklerini öğrendikten sonra, etin kralı olacaksınız!

Hecha demir döküm tavada et pişirmek zor gibi görünse de tekniğini öğrendikten sonra o kadar da zor gelmeyecek…  

Önemli olan kullandığınız tava, etinizin kalınlığı ve pişirme süresini doğru ayarlayarak etin suyunu içinde tutabilmektir.

Öncelikle etinizi Hecha Şef Bıçağı ile 2.5 cm kalınlığında kesin.

Eti pişirmeden önce mutlaka oda sıcaklığında getirin.

Etinizi tavaya almadan önce mutlaka kurulayın, üzerindeki su hem tavanın sıcaklığını düşüreceğinden hem de buhar oluşturup etin haşlanmasına sebep olacağı için istenmez.

Etinizi aromatik olmasını isterseniz; zeytinyağı, tuz ve dilediğiniz baharatlarla marine edip, tüm aromayı içine çekene kadar dinlendirebilirsiniz. Döküm tavanızı mühürleme sıcaklığına getirin. Peki etinizin mühürleme sıcaklığına geldiğini nasıl anlarsınız? Elinizi tavanızın üzerinde tutun ve 5'e kadar sayın, 5'e gelince çekiyorsanız doğru sıcaklıktasınız demektir. Yaklaşık 180 derecede etiniz “Maillard reaksiyonu”yla mühürlemeye hazır. Hecha'nızı bir fırça yardımıyla tereyağı ya da zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz. Etinizin her iki tarafını da 2'şer dakika pişirin. Pişirme esnasında etin her tarafı için 2 dakikayı kendi arasında 1'er dakikaya bölün. Unutmayın ki ete olduğunca az müdahale etmek lezzeti arttıracaktır. Tüm püf noktaları söyledik, size de doğru market alışverişi yapıp, döküm tavada güzel bir ızgara keyfi yapmak kaldı. Afiyet olsun !

← Önceki yazıSonraki yazı →

• Melis İlayda Gülyol

Pişirme işlemini gerçekleştirdikten sonra tavayı temizlemek için ılık su kullanın. Döküm tava ısıyı uzun süre muhafaza eder bu sebeple tavanın ılımasını bekleyin ve ılık su kullanın. Bulaşık sabunu dökün ve biraz da ılık su ile ıslatın ardından tavayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ise her zamanki gibi temizleyebilirsiniz.

Evde Kolay ve Etkili Döküm Tava Temizliği

Profesyonel şefler, döküm tavanın avantajları nedeniyle mutfakta en çok bu tavaları tercih ederler. Kolay kolay yapışmaz yüzeyi ve ısıyı orantılı dağıtması tercih edilen sebeplerden bir kaçıdır. İşte, evde kolay ve etkili döküm tava temizliği ve döküm tava özellikleri:

• Döküm tavalarda yüksek Basınçlı Kızartma yapılabilir
• Isıyı Korur (Isınması Biraz Daha Uzun Sürse Bile)
• Isıyı Eşit Olarak Dağıtır
• Fırına dayanıklı ve ızgarada bile kullanılabilir
• Tavayı suyla duruladıktan sonra iyice kurulamalısınız. Paslanmayı önlemek için tavada su kalıntısı olmamalıdır.
• Tavayı akan suyun altında bir mutfak süngeri veya fırçasının pürüzlü tarafıyla temizleyin. Yapışan artıklar, ıslatma ile kolayca çıkacaktır.
• Döküm tavalar çok sağlamdır ve kolayca deforme olmaz yalnızca ılık su ve yumuşak bir sünger veya fırça kullanılması tavsiye edilir.
• Döküm tavayı biraz su ile durulurken, tavayı bir mutfak süngerinin yumuşak tarafıyla silin. Tabanın zarar görmemesi için ve aşınmaması için bulaşık teli kullanılması önerilmez.

Bölgeyi metal kıllı bir fırçayla olabildiğince sert bir şekilde ovun. Endişelenmeyin, dökme demir pürüzlü yüzeylere sürtünmeye karşı dayanıklıdır. Alanın büyüklüğüne göre ovalamaya devam edin. Ardından dökme demiri ılık, sabunlu suyla iyice durulayın. Tavayı her zaman kullanımdan hemen sonra durulayın. Tavayı asla bulaşık makinesine koymayın. Döküm tavayı kullandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede temizlemeniz gerektiğinden, genellikle tava hala ıllıkken temizleyin. Ovalama işlemi yormayacaktır.

Demir Döküm Tava Nasıl Temizlenir?

Demir döküm tavalar kimyasal olarak ön işleme tabi tutulmamıştır. Bu nedenle, önceden tavayı ısıtmalısınız. Demir döküm tavalar da kimyasallar olmadan temizlenebilir. Eğer demir döküm tavayı ilk kez kullanacaksanız önce kağıt havlu yardımı ile yağlayın. Yağlama tavanın temizleme aşamaları bittikten sonra da yapılır.

Demir döküm tavada pişirme sonrasında yemek artıkları bırakmayın. Sirke, limon suyu veya şarabın asitliği gibi bazı yiyecekler veya yoğun sos türleri yüzeye zarar verebilir. Kalan gıdaların demir ile uzun süreli temas sonucunda da besinin tadı değişebilir. Demir döküm tava nasıl temizlenir? Hala sıcakken tavadan artıkları ve yanmış yiyecekleri çıkarmak için tahta bir spatula kullanın. Tavayı soğumaya bırakın. Döküm tavayı yumuşak bir süngerle bulaşık deterjanı ile ılık suda temizleyin. Tamamen temizledikten sonra, birkaç damla yağ ile ovun.

Diğer temizleme yöntemi ise demir döküm tavaya biraz sirke ve su ekleyin ardından ocakta bir tık kaynatın. Kaynadıktan sonra musluğun altında ılık su ile yıkayabilirsiniz. Temizleyip kuruladıktan sonra zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz. Peçeteye biraz zeytinyağı dökün ve tavaya sürün. Bu, malzemeyi korur ve paslanmayı da önler.