Hem de tam zamanı iken sizlere nefis bir domates sosu veya konserve domates rendesi tarifi vermek istiyorum. Bildiğiniz bütün domates sos tariflerini unutun, bu tarif rengiyle, tadıyla yemeklerinize verdiği lezzet ile sizin favori tarifiniz olacak.
Resmi tıklayarak videolu tarife bakabilirsiniz.
Rengiyle, kokusuyla, tadıyla yemeklerinize özellikle kısır ve sarmalarınıza nasıl farklılık kattığını göreceksiniz.
Kışlık konserve domates yapılırken çoğunlukla daha etenli olması açısından bursa (sivri) domatesi kullanılır. Ama domates sosumda hem bursa domatesi, hem de ince kabuk domates kullandım. Böylece sosuma, domatesin ekşi lezzeti de gelmiş oldu.
Ayrıca kırmızı kapya biber kullanarak sosun hem renginin hem de tadının artmasını sağladım.
Bir diğer önemli noktada domatesin kabuklarının soyulması idi. Domatesin kabukları, kullanacağınız yemeklerde sizi rahatsız edecek olursa nasıl kolayca soyulur, tarif videomda sizlerle paylaştım burada da kısaca yazacağım. Eğer domatesin kabukları beni rahatsız etmez diyorsanız, direk benim gibi rondo da çekip, sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
• 4 kilo bursa domatesi
• 2 kilo normal domates
• 3-4 adet kırmızı kapya biber
• 1.5-2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
Öncelikle eğer domates kabuklarını soymak istiyorsanız sakın gözünüz korkmasın çünkü çok kolay .
• Domateslerin alt kısmına bir bıçak yardımıyla + şeklinde kesikler atın ve bu domatesleri kaynar suyun içinde yaklaşık 1-2 dakika kaynatın.
• Eğer imkanınız varsa domatesleri kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya alın ama imkanınız yoksa çok da önemli değil soğuyunca kabukları kolayca soyulacaktır.
• Kabuklarını soyduğunuz veya soymadığınız domateslerin yeşil sap kısmını çıkarıp, rondodan geçirin ve sos tencerenize alın.
• Kapya biberlerin çekirdek kısmını çıkarıp domates ile birlikte rondodan geçirin.
** Kapya biberi özellikle domates ile birlikte rondodan geçirirseniz, daha güzel püre haline gelecektir.
• Çektiğiniz bütün domates ve biberi koyu kıvam alana kadar kaynatın.
** Benim kaynatma sürem yarım saati buldu.
• Koyulaşmaya başlayınca tuzunu ve yağını dökün.
• Ocağın altını kapatmadan, kaynar kaynar domates sosunu kavanozlara doldurun.
** Kavanozun büyüklüğünü kendinize göre ayarlayın.
• Hemen kapaklarını kapatıp kavanozları ters çevirin.
• 24 saat boyunca güneş görmeyen bir yerde bekletin.
• 24 saatin sonunda soslarınız soğuyacaktır. Kavanozları düzgün hale getirerek yine güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.
Kışın yemeklerinizde kullanacağınız miss gibi sosunuz hazır .
KAVANOZ KAPAKLARI KULLANIMI
Sos yapımını anlattıktan sonra, kısaca kavanoz kapakları nasıl kullanılır, değinmek istiyorum.
Özellikle konserve için ilk defa kullanacağınız kapak almanızı tavsiye ederim. Eski kullanılmış kapağın, sıkı kapatma özelliği bozulmuş veya küflenmeye meyilli olabilir. Siz fark etmeden kullanırsınız 30 kuruş vermeye kıyamadığınız kapak yüzünden, yaptığınız domates sosunuz zarar görebilir.
Kapağı aldıktan sonra yıkayıp, kaynar suyun içinde birkaç dakika kaynatın.
• Kaynar suyun içinden çıkarıp, kuruduğundan emin olduktan sonra kullanıma hazır hale gelmiş demektir. Gönül rahatlığı ile sos veya turşularınızda kullanabilirsiniz.
Şimdiden deneyecek ve yapacak olanlara afiyetler olsun inşallah 🙂
Evet hanımlar domatesler rendelendi kışlıklar hazırlandı sıra geldi domates rendesi ne kadar dayanır, domates rendesi nasıl saklanır sorularına cevap vermeye. Domates konservesi ve domates rendesi birbirinden farklıdır. Genelde domates konservesi yaptığınızı biliyoruz bunun için ev yapımı domates konservesi ne kadar dayanır yazımızı okuyabilirsiniz. Bu yazımızda domates rendesini ele alıyoruz. Yemek yapmayı bir keyfe dönüştüren domates rendesi, kışın ortasında dahi yaz domatesinin tadını almanızı sağlar. Ayrıca pratikliğiyle hem zamandan hem de emekten tasarruf etmiş olursunuz. Domates rendesini köfte, menemen, makarna gibi yemeklere sos yapmak için kullanabilirsiniz.
Domates rendesi en iyi Bursa ve Tokat domatesinden olur. Az sulu ve bol etli olmasından dolayı bu iki cins domates en çok tercih edilen domates türleridir.
Domates rendesi, domatesin kullanıldığı tüm tariflerde domates yerine kullanılabilir. Kış aylarında domatesin güzelini ve doğalını bulmak neredeyse imkansız. Domatesi konserve yaparak saklayabileceğiniz gibi rendeleyip buzlukta da saklayabilirsiniz. Bunun dışında hazır üretilen domates rendeleri de satılmaktadır. Bu gibi hazır domates rendelerini buzlukta saklamanıza gerek kalmadan son tüketim tarihine kadar serin ve rutubetsiz bir yerde saklayabilirsiniz. Hazır domates rendesinin kapağı açıldıktan sonra buzdolabında saklanması ve 3 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Domates rendesi yapmak için satın aldığınız domatesleri kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin. İsterseniz kabuklu bir şekilde rendeleyip ince bir süzgeç ile süzebilirsiniz fakat bu işlem daha zahmetli olacaktır. Yalnız bu süzme derecesini iyi ayarlamanız gerekecek. Süzgeçte aşırı bekletirseniz; salça gibi bir kıvam elde edersiniz. Az süzerseniz de buzluktan çıkarttığınızda çok sulanabilir. Süzme işlemi bittikten sonra tek kullanımlık olarak kilitli poşete veya buzdolabı poşetlerine bölüştürebilirsiniz. Derin dondurucudan çıkardığınız domates rendesini kullanacağınız zaman yine buzdolabında eritmeniz tat kaybını bir nebze de olsa engelleyecektir. Yaklaşık olarak 4 saatte kullanılabilir hale gelecektir. Buzdolabı poşetini buzdolabı içine alırken önce bir kabın içerisine koymayı unutmayın. Çünkü sulandığında; dolabınıza akabilme ihtimali vardır. Bir miktar sulanacaktır. Oluşan suyu asla atmayın. Suyunu bir kavanozda saklayarak; şehriye çorbası ve domates çorbası gibi çorbalara kullanabilirsiniz. Bu suyu dolapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Buzluktan aldığınız domates rendesini eritirseniz; tekrar buzluğa atmamalısınız. Bu sebepten ne kadar kullanacağınızı tespit ederek poşetlere ayırmalısınız. Domates rendeleri bu şekilde hazırlandığında buzlukta saklanma koşullarına göre 6 ay ila 10 ay arası dayanır. Domatesleri aynen bu yöntemle rendeleme dışında minik küpler halinde doğrayarak da hazırlayıp buzlukta saklayabilirsiniz. Hem kendiniz hem ailenizin sağlığı için kışlık hazırlıklarını yapmaya özen gösterin ve marketlerde satılan hazır doğranmış domatesler gibi konserve ürünleri tüketmeyin.
Püf Nokta: Domatesleri soymadan önce 5 10 dakika sıcak suda bekletirseniz kabukları çok daha kolay soyulacaktır.
Domates sosu yapmak için bir çok yöntem mevcut. Youtube'da ilaçlı domates, aspirinle domates, kesinlikle bozulmayan domates, kaynatmadan domates sosu gibi bir çok video bulabilirsiniz. Sağlığınız için en doğal yöntemleri tercih ediniz.
Kışlık Domates Sosu Konservesi nasıl yapılır? Kışlık konserve nasıl saklanır? Kısa domates saklama yöntemleri arasında en pratikerli neler? Yaz biterken kışın bulunamayacak kalite ve bollukta olan taze domatesleri konserve yapmakta fayda var. Öyleyse ev yapımı domates sosu nasıl yapılır? İşte resimli kolay kışlık domates sosu konservesi tarifi ve "Kışlık rende domates sosu nasıl yapılır? Evde yapılan konserve nasıl saklanır?" detayı...
Üç kg organik köylü domatesi
Kuru cam kavanoz ve kullanılmamış kapak
KIŞLIK MENEMENLİK NASIL YAPILIR? ve KAPYA BİBER🌶️ SALÇASI🥫 TARİFİ tarifi de ilginizi çekebilir.