Dut Yaprağından Sarma Tarifi

Herkes tarafından bilinmiyor olsa da dut yaprağı sarması, benzersiz bir lezzet şöleni yaratmaya adaydır. Sıradan zeytinyağlı sarmalar yerine yenilikçi fikirleri benimsemek isteyenler için oldukça kreatif bir alternatif olan bu lezzet, günümüzde çok tercih edilmiyor olmasına karşın sofraları lezzetiyle büyüleme konusunda son derece cömert davranır.

Doğanın gücü tahmin edildiğinden çok daha ihtişamlı boyutlara uzanabilir ve doğanın gücünden en belirgin şekilde doğan unsur ise çeşitliliktir. Tabiatın cömertçe sunduğu bu çeşitlilik mutfak kültürlerinde yeni lezzetlerin ortaya çıkmasına aracılık eder ve dut yaprağı sarması da tam olarak bu tarz bir çeşitliliğin kendiliğinden doğmuş bir ürünüdür.

Dut Yaprağından Sarma Yapmak İçin Gereken Malzemeler

Etkili ve leziz bir dut yaprağı sarması yapabilmek için öncelikli olarak dut yapraklarının taze olması ve zamanında toplanması gerekir. Öyleyse bu lezzet şöleninin yapım aşamasına geçmeden önce dut yaprağı ne zaman toplanır sorusuna cevap aranmalıdır. İlkbaharda yeni yeşeren ve tazeliğini henüz kazanmış dut yaprakları, toplanmak için en uygun döneme işaret eder.

Dut yaprağı sarma tarifi aracılığıyla sofraları benzersiz bir lezzetle neşelendirmek isteyenler için gerekeli olan malzemeler şu şekildedir:

• Orta boylarda 2 ya da 3 adet Soğan
• Yaklaşık yarım kilo kadar Dut Yaprağı
• 1 yemek kaşığı kadar; Kuru Nane, Zeytinyağı, Kuru Reyhan,
• 2 yemek kaşığı kadar; Kuş Üzümü ve Dolmalık Fıstık
• 2 tane Küp Şeker
• Yarım demet kadar Maydanoz ve Yarım Limon Suyu

Eşsiz bir lezzetin ortaya çıkmasını sağlayacak olan bu malzemelere ilaveten bir miktar da tuz olması Dut yaprağı sarması yapımı için gerekli olan tüm şartların tamamlanmasını sağlayacaktır.

Yeni Bir Lezzet Arayışında Olanlar İçin; Dut Yaprağından Sarma Yapımı

Öncelikli olarak belirlenen miktarda dut yaprakları, çok fazla haşlanmadığından emin olunana dek haşlanır. Başka bir tavada hazırlanan zeytinyağı ve soğan karışımının üzerine; fıstık, pirinç ve kuş üzümü ilave edilir. Dut yaprağı sarması yapımında bir sonraki aşamada maydanozlar karşıma ilave edilir. Yeterli miktarda kaynadıktan sonra hazır olan dolma iç, dut yapraklarıyla buluşmayı sabırsızlıkla bekleyecektir.

Zeytinyağlı Dut Yaprağı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

İçi İçin:

• 4-5 adet soğan,
• 1 küçük paket dolmalık fıstık (tercihe bağlı),
• 3 su bardağı pirinç,
• Yarım yemek kaşığı salça,
• 2 yemek kaşığı şeker,
• Yarım demet maydanoz,
• 2 tatlı kaşığı nane,
• 3 çay kaşığı tuz,
• 2 tatlı kaşığı tarçın,
• 2 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 su bardağından biraz fazla zeytinyağı (mutlaka zeytinyağı),
• 2 çay kaşığı dolma baharı (marketlerde bulabilirsiniz),
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (tercihe bağlı),
• 1 çay bardağı su.

Üzeri İçin:

• 1 çay kaşığı tuz,
• Limon dilimleri,
• Kaynar su.

Zeytinyağlı Dut Yaprağı Sarması Yapılışı

Zeytin yağında ince ince doğradığımız soğanı ve dolmalık fıstıkları koyup kavuralım.

Biraz kavurduktan sonra yıkanmış pirinci ilave edip kavurmaya devam edelim.

Biraz daha kavurduktan sonra salçayı, şekeri, tuzu, naneyi ve suyu ilave edip pişirelim.

Suyunu çekince üzerine havlu kağıt koyup 5 dakika demlendirelim.

Sonra üzerine tarçını, kimyonu, karabiberi, dolma baharını, ince ince doğradığımız maydanozu ve kuş üzümünü ilave edip karıştıralım.

Yaprakları güzelce yıkayıp kaynayan suya atalım.

Dut yaprakları biraz kart olduğu için 10 dakika haşladım.

Körpe yaprak topladıysanız haşlama süresini çok kısa tutun dağılmasın.

Yaprakları kaynar su dan çıkarıp soğuk suyun altında tutalım ve suyunu süzelim.

Yaprakların üzerine harçtan koyup sigara böreği sarar gibi saralım.

Tencerenin dibine 2-3 adet yaprak serelim.

Yaprakları sardıktan sonra kart olanları tencerenin dibine körpe olanları da üste yerleştirelim.

Sarmaların üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz serpelim.

Dolmaların üzerine gelecek şekilde kaynar su ilave edelim.

Üzerlerine limon dilimlerini yerleştirelim.

Dolmaların üzerine bir tabak kapatıp tencerenin kapağını da kapatıp kısık ateşte pişirelim.

Suyunu çekince ocaktan alıp dinlendirelim ve daha sonra servis yapalım.