Şeftali Suyu Konserve
Bu şekilde hazırlanırsa, ağzı açılmamak şartıyla uzun süre oda sıcaklığında muhafaza edilebilir.
MALZEMELER
* 700 gr. kayısı ( çekirdeklerini ayıkladıktan sonraki ağırlık )
* 3 kg. su
* 1.5 çay bardağı toz şeker ( şekerli sevenler 2 çay bardağı da katabilir )
* Bir iki parça limon tuzu
HAZIRLANIŞI
* Ayıklanmış kayısılar bir tencereye alınır. Üzerine su ve şeker ilave edilir.
* 15-20 dk. kaynatılır. Kenarında oluşan köpükler kevgir ile alınır.
* İndirmeye yakın limon tuzu eklenir.
* Sıcakken konserve kavanozlarına alınır ve ağzı yeni bir kapak ile sıkıca örtülür. Soğuyunca kapağın tutup tutmadığı kontrol edilir.
* Resimdeki gibi 3 kavanoz oldu.
* Kavanozlara posadan ayırarak da doldurmak mümkün. Ama bu zahmetli olur.
* Ben posa ile doldurdum. Ağzını açtıktan sonra ise tel bir elekten iyice ezerek süzdüm. Ve tekrar kavanoza alıp dolapta soğuttum.
* Resimde de görüldüğü gibi posasını çıkarınca bile kavanoz neredeyse tamamen doldu. Aslında posa da elekten geçiyor. Atılan kısmı ise sadece ince kabuk kısmı.
* İçmeden önce ise kavanozu çalkalamak gerekiyor.
* Tadı ve aroması ise kesinlikle hazır kayısı sularından daha iyi.
Şeftali Suyu Konservesi Tarifi
Her sene aynı şeyi yapıyorum, her yaptığım konserveden sonra bu son artık daha yapmayacağım deyip deyip yenilerini yapıyorum. Geçen yıl kayısı suyu konservesi yapmıştım ve tabiri caizse delisi olmuştuk. Bu yıl kesin yine yaparım diyordum ama kayısı bir türlü ucuzlamayınca inat ettim yapmadım ben de. Öyle konservesi yapılabilecek olgunlaşmış sulu kayısıya da denk gelmedim, onun da etkisi var. Hem sert olmuşla olmamış arası Iğdır kayısısı gördüm bu yaz. Hal böyle olunca kayısı suyu konservesi hayallerim suya düştü. Şeftali yapayım diye niyetlenmişken de araya misafirler girdi derken Bayram geldi, şeftali konservesi fikrini rafa kaldırmıştım ki geçenlerde markette fiyatı fena olmayan güzel şeftaliler buldum. Hemen aldım 5 kg. 1 kilosunu yemek için ayırıp kalanını konserve yaptım.
Özellikle küçük kavanozlar kullandım açınca tek seferde içip bitirelim diye. Açtıktan sonra 4-5 güne kadar bekletebilirsiniz dolapta bu arada hemen bozulmaz endişelenmeyin. 7 tane 300-400 ml'lik küçük, 1 tane de 500 ml'lik orta boy kavanoz çıktı. Yine bir 400 ml kadarını da kavanozlamadım hem akşam yemeğine içecek olsun hem de tadına bakalım diye. Tadına doyamadık:)
Sulandırılarak içilen bunun gibi tariflerde kavanozu açıp sürahiye boşaltıyorum. Sonra kavanoza su doldurup onu da sürahiye boşaltıyorum. Böylece hem üzerine ekleyeceğim suyu ölçmüş hem de kavanozu durulamış oluyorum. Bu tür konserveleri hazırlarken yoğunluğunun ve şekerinin kendi kadar suyla açıldığında tam lezzetinde olacağı şekilde olmasına dikkat ediyorum. Böylece kavanozla kolayca ölçebiliyorum kullanırken.
Bu arada şeker miktarı kullandığınız şeftalilerin şekerlilik oranına göre değişecektir. Tadına bakarak ayarlayın mutlaka. Tadına bakarken de kullanırken üzerine su ekleyeceğinizi unutmayın. Normalde içtiğinizden daha şekerli olmalı yani bu durumda.
Bu arada konserve yapımı ile ilgili genel bilgiler ve düdüklü tencerede kaynatma yöntemi ile ilgili ayrıntılı bilgi için menemenlik domates konservesi tarifi yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Hazırlanışı
- Şeftalileri tüyleri gidene kadar yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün,
- Derin bir tencereye alıp kapağını kapatın,
- Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar arada alt üst ederek kaynatın,
- Kaynar haldeyken blenderdan geçirin,
- Şekerini ekleyip karıştırın ve 5 dk. daha kaynatın,
- Karışımı kaynar haldeyken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın,
- Kavanozları kapakları suyun içinde kalacak şekilde sıcak su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Benzer Başlıklar
kış hazırlıklarıkonservemeyveli tariflerşeftalişeftali konservesişeftali suyu nasıl yapılırşeftali suyu tarifişeftali suyu yapılışışeftali suyu yapımışeftalili tariflerveganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
Şeftali Konservesi Tarifi
Şeftali Konservesi
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Kışlık hazırlıklara Şeftali Konservesi tarifimle devam ediyorum.
Daha önce kabukları soyulmuş,dilimlenmiş şeftalilleri, buzdolabı poşetlerine doldurmuş ve derin dondurucuya kaldırmıştım.
Youtube kanalımda videolu tarifini seyretmek isterseniz buraya tıklayın. Şeftali Derin Dondurucuya nasıl kaldırılır blog yazımı okumak istreseniz de buraya tıklayın.
Şimdi ise kavanozlara dilimleyip doldurduğum şeftalilerin üzerine, 2 yemek kaşığı şeker dökerek, üzerine
sıcak su doldurdum. Tencereye dizdim ve kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynattım.
Ayrıntıları öğrenmek, siz de hazırlamak isterseniz buyrun tarifi.
Malzemeler
2 Kg şeftali
3 Tane kavanoz ve yeni kavanoz kapağı
6 Yemek kaşığı şeker
Hazırlanması
Ben 2 Kg şeftaliden hazırladım ama siz daha çok hazırlayabilirsiniz.
Pazardan en iyi şeftalileri seçerek işe başlayabilirsiniz.
Mümkünse sabah alın derim.
Şeftali o kadar çabuk zedeleniyor ki sormayın.
Sabah en güzel şeftalileri seçme şansınız daha yüksek olur.
Şeftalileri güzelce yıkayın.
Kabuklarını soyun.
İnce ince dilimleyin. Çok ince olmasın, hemen eriyor.Kavanozlara doldurun.
Ben şeftalilerini bolca doldurdum.
Üzerine 2 yemek kaşığı şeker gezdirin.
Kaynayan suyu ağzına 1 cm kalana kadar doldurun.
Mutlaka kavanozun ağzında 1 cm boşluk bırakın.
Yeni kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.
İyice kapatıldığından emin olun.
Büyük boy tencereye altına elbezi sererek yerleştirin.
Aralarına bez koyun, kavanozlar kaynarken birbirine çarpmasın.
Eski tip düdüklü tencere kullandım. 3 Tane kavanoz aldı.
Kavanozların her yeri suyun içinde kalsın.
Tencereye sıcak su doldurun.
Kavanozların her yerini su kapatsın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın.
Kaynamaya öyle devam etsin.
20 Dakika kaynaması yeterli.
Altını kapatın.
İsterseniz biraz soğusun öyle çıkarın.
İsterseniz hemen çıkarın, bir bezin üzerine ters çevirin.
Kavanozlar soğuyana kadar öylece beklesin.
Akşamdan sabaha kadar bekleyebilir.
Sabah kavanozları kaldırdığınızda kapaklarını tekrar kontrol edin.
Kapakların hafif içe çökmesi gerekir.
Serin ve ışık almayan bir yere kaldırın.
Kışın afiyetle tüketin.
Afiyet olsun.