Ege Usulü Zeytinyağlı Kereviz

Serin, hafif ve her mevsim masalarımıza renk verecek egenin harika lezzetlerinden olan Ege ezmesi; kereviz ile çok daha lezzetli. Peynir, bolca yeşillik, sarımsak ve zeytinyağının uyumuna katılan kereviz damaklarda bayram havası estirecek. Misafirlerimizin bayılacağı kerevizli Ege ezmesi nasıl yapılır?

Hazırlanışı

Adım 1

Kerevizli Ege ezmesi tarifi için; öncelikle soyup temizlediğimiz kerevizleri rendeleyelim. Ardından rahatça karışım yapabileceğimiz derin bir kap edinelim ve peyniri kabımıza koyarak çatalla ezelim.

Adım 2

Çatalla ezdiğimiz ve neredeyse pürüzsüz hale getirdiğimiz peynirin üzerine irice kıyılmış 100 gr cevizi ve havanda iyice dövdüğümüz 1 diş sarımsağı ekleyelim.

Adım 3

Dereotu ve naneyi de incecik kıyalım. Dereotunu, naneyi, yarım limon kabuğu rendesini, yarım limon suyunu, rendelediğimiz kerevizleri ve son olarak da 1 kase süzme yoğurdu ekleyerek iyice karıştıralım.

Adım 4

İyice karıştırdığımız Ege ezmesini servis tabağına alalım. Son dokunuş olarak ortasını havuz gibi açalım ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirelim. Kerevizli Ege ezmesi yapımı bu şekilde. Afiyet olsun.

Özellikle Ege yöresinin nefis bir zeytinyağlı tarifi olan kereviz yemeği tarifi ile karşınızdayız. Sizlere nefis zeytinyağlı yemek tarifleri vermeye devam ediyoruz. Bugün sizler için hazırladığımız tarifimiz yediden yetmişe herkesin bayılacağı bir tarif olan zeytinyağlı kereviz tarifi. Özellikle kış mevsiminde neredeyse tüm sofralarda sık sık yer bulan klasik kereviz yemeği tarifini bu sefer portakallı denemenizi tavsiye ederiz…

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Çok besleyici ve çok lezzetli bir portakallıkereviz yemeği tarifine hazır olun… Sevdikleriniz için zevkle yapacağınız bu tarif daha sofraya geldiği an bitecek : )

Zeytinyağlı kereviz yemeği tarifi için gerekli olan tüm detayları yazımızdan öğrenebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağlı kereviz yemeği videolu tarifi için hemen aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz.

Hepsi birbirinden lezzetli zeytinyağlı yemek tariflerinden meze tariflerine çorba tariflerinden kebap tariflerine kadar videolu yemek tariflerine Bize Göre Lezzetler Youtube kanalımızdan ulaşabileceğinizi hatırlatmak isteriz. Son çıkan yemek videolarından anında haberdar olmak için kanalımıza abone olmayı unutmayın : )

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin diyoruz ve hemen tarifin detaylarını sizler ile paylaşıyoruz…

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Dillere destan lezzeti ile zeytinyağlı kereviz yemeği tarifi için gerekli olan malzemeler şu şekildedir;

• Orta boy 1 adet kereviz (yeşil sapları da olsun)
• 2 adet orta boy havuç
• Orta boy 1 adet kuru soğan
• Büyük boy 1 adet patates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Kereviz yaprakları (ince ince kıyılmış)
• 2 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
• 1 su bardağı su

Not: Su bardağı ölçüsü 200 ml’dir.

Portakallı Kereviz Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı yemek tariflerinin en sevileni olan kereviz yemeği için öncelikle geniş ve yayvan bir tencere tercih etmenizi tavsiye ederiz. Böylece daha lezzetli bir şekilde pişecektir.

Vereceğimiz kereviz yemeği tarifimiz gerçekten çok pratik… Soğanı sebzeyi hiç kavurmadan uğraşmadan sadece dakikalar içinde hazırlayacaksınız. Kereviz yemeği için kerevizin sap kısmı kesin ve kabuklarını soyun. Yapraklarını sirkeli suya alın ve bekletin. Bu sırada kabuklarını soyduğunuz kerevizi ceviz büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.

Daha sonra 1 adet patatesin kabuklarını soyun ve kerevize göre daha küçük parçalar halinde olacak şekilde küp küp doğrayın.

2 adet havucun soyacak ile kabuklarını soyun. Havuçları uzunlamasına dörde bölün ve fındık büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.

1 adet kuru soğanı da kabuklarını soyun ve yemeklik olacak şekilde minik minik küpler halinde doğrayın.

Ardından sirkeli suda bekleyen kereviz yapraklarını süzün ve güzelce yıkayın. İnce ince kıyın bir kaseye alın.

Son olarak portakalları sıkın ve 2 su bardağı portakal suyu elde edin. (Biz 5 adet portakal kullanarak portakal suyu elde ettik. Siz portakal büyüklüğüne göre farklı miktarda portakal kullanabilirsiniz.)

Portakallı Kereviz Yemeği

Şimdi sıra geldi kereviz yemeğimizi tencereye almaya… Bunun için öncelikle doğradığımız kerevizleri tencerenin tabanına alın. Üzerine patatesler dökün. Patateslerin üzerine havuç parçalarını alın. Havuçların üzerine minik minik doğranmış kuru soğanı ilave edin. İnce ince kıyılmış kereviz yapraklarını tencerenin üzerine serpiştirin. Daha sonra 1 su bardağı su, 2 su bardağı portakal suyu, yarım çay bardağı zeytin yağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte kaynayana kadar ocakta tutun. Kaynadıktan sonra ise kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Kereviz yemeğini piştikten sonra dilerseniz sıcak servis edebilirsiniz. Ancak bizim önerimiz soğuk olarak servis etmenizdir. Bunun için zeytinyağlı kereviz yemeğini oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına alın ve en az 1 gece dolapta bekletin. Piştiği tencereden başka bir kaba almayın. Zeytinyağlı yemekler kendi tenceresinde ve en az 1 gece buzdolabında dinlenmelidir. Bu şekilde yapılan zeytin yağlı yemeklerin tadının apayrı olduğunu hemen fark edeceksiniz.

Soğuduktan sonra üzerine ince ince kıyılmış dere otu ya da taze kereviz yaprakları serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun : )

Pırasalı Kereviz Yapılışı:

Pırasalar ayıklanır ve doğranır.

Su içinde bekletilerek yıkanır.

Kök kerevizin kabuğu bıçakla kalınca soyulur ve kararmaması için etrafına limon sürülür.

Limonlu suyun içine doğranır.

Havuçlar soyulur ve halka şeklinde doğranır. Tencerenin dibine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur ve havuçların iki yüzleri birer dakika sotelenir.

Üzerine soyulup doğranmış patates, kereviz, pırasa ve pirinç koyulur. 1 su bardağı ılık su ve tuz ilavesi ile kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Kerevizin sapları yaprakları ile birlikte incecik doğranır.

Tencerenin kapağı açılır kereviz sapları ve portakal suyu ilave edilip 5 dakika daha pişirilir.

2 yemek kaşığı zeytinyağı yemeğin üzerine gezdirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Tarif: Hülya