Ekşili Bulgurlu Sulu Köfte

Ekşili bulgurlu sulu köfte için gerekli malzemeler

• 300 gr. Kıyma
• 4 çorba kaşığı ince bulgur
• Bir orta boy kuru soğan
• 1 adet yumurta
• Bir orta boy patates
• 1 adet havuç
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için;

• 1 kâse yoğurt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 adet limon

Üzeri için;

Ekşili bulgurlu sulu köfte hazırlanışı; ilk önce soğanı soyduktan sonra köfteleri yoğuracağımız derin bir kap içerisine rendeleyin. Üzerine kıymayı, ince bulguru ve yumurtayı ekleyerek güzelce yoğurun. Daha sonra tuz ve karabiberi de ekleyerek kıvama gelinceye kadar yoğurmalısınız. Kıvamı biraz katı olursa yumuşatmak için biraz su ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz. Eğer yuvarlanmayacak kadar yumuşak olursa da ince bulgur ekleyebilirsiniz. Yaptığınız harç yuvarlanacak şekilde olduğu taktirde köfteleri misket şeklinde yuvarlayın. Daha sonra köfteleri bir tencere içinde bir miktar su ile bir taşım kaynatarak kara suyunun çıkmasını sağlayın ve bu suyu dökün.

Diğer taraftan havuçları ve patatesleri soyduktan sonra küp-küp doğrayın. Bir tencere içine bir miktar zeytinyağı ekleyerek havuç ve patatesleri kısık ateşte bir süre kavurun. Daha sonra üzerine köfteleri ekleyip bir miktar su koyarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

Terbiyesi için karıştırma kabına bir kâse yoğurdu, unu ve limon suyunu ekleyerek iyice çırpın. Pütürsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırmalısınız. Daha sonra üzerine biraz soğuk su ekleyerek tekrar karıştırın ve hemen sonra sıcak su ekleyerek bir miktar daha karıştırın. Yaptığımız bu terbiyeyi kaynayan köfte, patates ve havuç üzerine yavaş yavaş dökerek yemeği karıştırmaya devam edin. Tuzunu ayarlayarak bir süre daha pişirdikten sonra sıcak sıcak servis tabağına alarak üzerine kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.