Ekşili Sulu Köfte Arda

Ekşili Köfte Malzemeleri
Zeytinyağı
2 adet havuç – dilimlenmiş
1 adet kereviz – küp doğranmış
2 adet patates – küp doğranmış
1 adet kereviz sapı
7 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Köftesi için Malzemeler
350 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
1 adet yumurta
¼ su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
Un – köfteleri kaplamak için
Meyanesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu

Havuçları ve kerevizi küp küp doğrayın, tencerenizi ocağa alın ve doğradığınız havuçları tencereye ekleyin.
Üzerine suyu ekleyin, kerevizi ve patatesi de ekleyin ve haşlamaya bırakın.

Derin bir kapta rendelenmiş kıyma, soğan, yumurta, pirinç, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.
Kıymalı harçtan fındıktan bir tık büyük köfteler yapıp unlu tepsiye koyun.
Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.

Sebzeler pişerken tencerenin üst kısmında biriken köpüğü kenara alın.
Sebzeler de piştikten sonra köfteleri fazla unundan arındırın ve ince doğradığınız kereviz saplarıyla birlikte tencereye ekleyin.
Her şeyi 15 – 20 dakika kadar pişirin.
Tüm malzemeler pişince ocaktan alın.
Meyanesini hazırlamak için; bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.
Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.
Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın.
Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.