Çekirdekli Galeta Nasıl Yapılır

Çekirdekli Galeta

2 adet yumurta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
6 çorba kaşığı ayıklanmış çekirdek

Derin bir kabın içine yumurta ve yağları koyup çırpın. İçine unu ve kabartma tozunu da ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar kopartın, uzun çubuklar yapın, yumurta akında yuvarlayıp üzerine çekirdekleri serptikten sonra tepsiye dizin. 170 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Fırını kapatıp 10 dakika daha kuruması için bekletin. Çıtır galetalarınız hazır.

Çekirdekli galeta tarifi geliyor📣
📌Ama önce kısacık bir giriş yazısı. 4 yılı aşkın süredir glütensiz besleniyorum. Yıllar içerisinde damak tadım şekersiz veya glütensiz lezzetlere alıştı. Üstüne üstlük spontan malzemeleri bir araya getirerek o kadar çok tarif üretiyorum ki, hepsi benim bebeklerim her bir tarif güzel oluyor bana göre. Glutensiz yaşamayanlara ise bu lezzetler alışkın oldukları lezzetlerin dışında geldiğinden çok da sıcak bakmıyorlar yemeğe.
📌Ailemden örnek vereyim. Bizimkilerin herhangi hastalığı olmadığı için sağlıklı şekilde düzenli bir beslenmeleri var. Tabii ki ben her yaptığım tarifi tattırıyorum. Ne yalan söyleyeyim birçoğuna “güzel”, “fena değil”, “bir şeyi eksik gibi” çeşitli yorumlarla geri bildirimlerde bulunuyorlar. Ama biliyor musunuz? Fotoğraftaki çekirdekli galetayı çayın yanında hep birlikte dibini görene kadar yedik. Demek ki neymiş ön yargılı olmamak gerekiyormuş.
📌Yapmanız gerekeni biliyorsunuz. Önce beğen sonra kayıt tuşuna basarsanız sevinirim.
🔺2 su bardağı çiğ karabuğday unu (greçka)
🔺1 su bardağı kinoa unu (yoksa kullandığınız faklı bir un)
🔺1 orta boy kabak rendesi (şart değil, evde vardı diye ben ekledim)
🔺1 yumurta + üzeri için bir yumurta sarısı
🔺½ su bardağı maden suyu
🔺1 çay kaşığı karbonat
🔺Tuz, karabiber, zerdeçal (siz istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz)
🔺1 avuç çekirdek hamura, + bir avuç üzerine serpmeye
🔺1 parça rende keçi peynir (şart değil)
🔺5 yemek kaşığı zeytinyağı
Bu ölçüden 15-16 tane orta boy galeta çıkıyor.
🚩Unları eleyerek bir kaba alın. İçerisine önce katı malzemeleri ekleyin. Kabak ekleyecekseniz rendeleyin ve elinizle iyice süzerek harca ekleyin. Sonra sıvıları da ekleyerek hamuru hazırlayın.
Yapışık hamur kıvamına gelen karışım biraz çıvık ve ele yapışır vaziyette kalıyor. Elinizi su ile ıslatarak veya bir parça un alıp şekil vermeye çalışırsanız daha kolay oluyor. Fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt koyarak şekil verdiğiniz hamurları yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çekirdekleri serpin. 160° de üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişirin.
🚩Kabak ekleyeceklere şefin notu: galetaların içerisinde kabak olduğu için 1-2 gün içerisinde tüketin yoksa bozuluyor.
#bs#glutenfreeeats#glutensiztarifler#glutenfrei#glutensizhayat#glutensizyaşam#saglıklıyaşam#saglikliyasam#glutensizürünler#çölyak#çölyaklayaşam#çölyakhastalığı#fonksiyoneltıp