Ekmek Tatlısı Kaymaklı
Ramazan Sofrası 7. gün tatlısı: Kaymaklı Ekmek Tatlısı
Malzemeler:
1 adet ekmek kadayıfı,
1 kilogram tozşeker,
250 gram taze, yumuşak kaymak,
2 çorba kaşığı limon suyu
Yeterince su
Hazırlanışı:
Uygun büyüklükteki bir tepsiye ekmek kadayıfı konur. Tepsideki kadayıfın üstüne kaynar olmamak kaydıyla sıcak su gezdirilir. Tepsinin ağzı kapatılarak 10 dakika kadar suyunu çekmesi için bekletilir. 2 avuç şeker başka bir yere ayrılır. Geri kalan şeker tencereye konur.
Tencereye biraz su ve limon suyu ilave edilir. Seker koyu pekmez rengine ve kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Ateşten alınarak üstüne kepçe kepçe öteki şerbetten konur. Bu şurup bir taşım daha kaynatılarak ateşten alınır.
Kepçeyle gezdire gezdire tepsideki kadayıfın üstüne dökülür. Tepsinin üstü kapatılır. Az hararetli ateşte şurup koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ara sıra çevrilen kadayıfın üstüne tepsideki şuruptan alınıp dökülür. Üstlerine birer parça kaymak konup servis yapılır.
Yumuşacık keki, şerbetin ağırlığını alan kaymağı ve muhteşem görünüşüyle yapanlara 'dünyanın en hamarat kişisi' hissi veren kaymaklı ekmek kadayıfının tarifi sıklıkla araştırılıyor. Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından olan kaymaklı ekmek kadayıfının evde kolayca uygulayabileceğiniz tarifini ve püf noktalarını haberimizde derledik. İşte detaylar...
KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI TARÄ°FÄ°
MALZEMELER
Keki için :
- 3 yumurta
- 3 kahve fincanı şeker
- 3 kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
Åerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 2 damla limon
Arasına sürmek için:
KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI NASIL YAPILIR?
YAPILIÅI
- İlk olarak keki için yumurtaları mikserle iyice bu çırpalım.
- Ardından şekeri ekleyip yine mikser ile çırpın, daha sonra unu ekleyin; eklerken karıştırın ve kalan kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın.
- 170 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirin. (Pişme süresi değişebilir, bu sebeple siz üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz)
- Kadayıfımızı çıkarttıktan sonra soğumasını beklerken ve şerbetini hazırlayalım.
- Bir tencereye su ve şekeri alıp onları kıvamlı hale getirin.
- En son içine birkaç damla limon suyu ilave edin ve direkt kadayıfın üzerine dökün.
- Soğuyunca içine kaymak koyup servis yapın.
KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI PÃœF NOKTALARI
Yumurta ve şeker karışımına unu eklerken karıştırmak için mutlaka tahta kaşık kullanın.
Åerbet sıcak kadayıf soÄŸuk olmalıdır.
Åerbeti dökmeden önce kadayıfı ikiye bölüp ayrı yerlerde ıslatın ki soÄŸuduktan sonra kaymağı arasına koyabilesiniz.
OKTAY USTA'dan Evde Kaymaklı EKMEK KADAYIFI Nasıl Yapılır? 39 Yıllık Tecrübe Chef Oktay Usta'dan Özel Tarif
Ekmek kadayıfı bizim kültürümüzde büyük bir yeri olan tatlılarımızdandır. Yapımı kolay , lezzeti yüksek olan nefis bir Ekmek Kadayıfı Tarifi geldi. Ekmek kadayıfımının olmazsa olmazı nedir ? Tabii Kaymak :) Afiyet Olsun
Malzeme listesi
- Bir adet ekmek kadayıfı 350 gr
- 1 kg toz şeker +1 çay bardağı
- 1,5 litre sıcak su
- Üç dilim limon
- Bir kase kaymak
Hazırlanışı;
Ekmek kadayıfını pişireceğimz tepsinin içine alıp üzerine 1,5 litre ılıksu döküyoruz 15 dakika bekletiyoruz yumuşaması için videoda gösterdiğim şekilde tepsi rampa yapıp parmak uçları ile bastırıyoruz parçalamadan suyunu alıyoruz ekmek kadayıfın Bir tencere içerisinde bir çay bardağı şekeri güzelce eritip karamelize ediyoruz üzerine kaynar suyu döküp peşinde toz şeker ilave ediyoruz birlikte bir taşım kaynadıktan sonra Önce üçte ikilik bölümünü ekmek kadayıfını üzerine döküyoruz ortasını artı şeklinde kesiyor ve Kürdanlar batırıyoruz veya çöp şiş limon dilimleri koyup kısık ateşte şerbetimizin tamamını çekinceye kadar kaynatıyoruz peşinden soğumaya bırakıyor sonrasında arasına kaymak koyup servis ediyoruz güzel bir tatlı oldu sizlerinde ellerine sağlık
Back to blog