Ekmekli Köfte Nasıl Yapılır

Türk mutfağındaki onlaca, hatta belki de yüzlerce köfte tarifinden biriyle birlikteyiz bugün; ıslama köfte. Islama köftenin anavatanı Makedonya. Günümüzde adının Sakarya ile birlikte anılıyor olmasının sebebi de zamanında Makedonya'dan göç edip Sakarya'ya yerleşen göçmenlerin ıslama köfteyi de beraberlerinde getirmeleri.

Islama köfte adını birlikte servis edildiği kemik suyuyla ıslanıp yağda kızartılan ekmeklerden alıyor. Islama köfteye adını veren bu ekmek dilimleri yanında köfte olmasa bile çok lezzetli oluyorlar. Hele de köftenin yanında bir de yoğurt olursa tadına doyum olmuyor.

Her şehrin kendine has en az bir köftesinin olduğu bir ülkede bir köfteye güzel demek biraz cesaret istiyor aslında. Herkese kendi köftesi en güzel çünkü. İzmirlilere sorarsan İzmir köfte, Bursalılara sorarsan pideli köfte veya İnegöl köfte, Tekirdağlılara sorarsan Tekirdağ köfte en güzel köftedir muhtemelen. Köftesi meşhur şehirlerden biri olan Kırklarelili biri olarak her ne kadar Kırklareli köftesine bayılsam da diğer hiçbir köfteye burun kıvırmam, hepsi benim bebeklerim. Genel olarak köfteyi ve bu köfte çeşitliliğini seviyorum ben aslında.

Islama Köfte Nasıl Yapılır?

Islama köftenin yapılışı oldukça basit aslında. Öncelikle ekmeklerin ıslanacağı kemik suyu hazırlanıyor. Bu aşama için önceden hazırladığınız, buzdolabında veya dondurucuda sakladığınız et suyu veya ilikli kemik suyu kullanabilirsiniz. Öncelikle kızdırdığınız sıvı yağda (zeytinyağ da kullanabilirsiniz, çünkü zeytinyağ da bir sıvı yağ çeşididir) toz biberi kokusu çıkana kadar kavurup (kavrulması için kızgın yağda şöyle bir karıştırmanız yeterli olacaktır) kemik suyunu ekleyerek bir taşım kaynatın, kenarda beklesin. Köftelerinizi hazırlayıp sıvı yağda kızartın. Ekmek dilimlerini (çok bayat olmayan herhangi bir ekmek kullanabilirsiniz) et suyuna batırıp çıkarın ve köfteleri kızarttığınız tavada kızartın. Bu işleme başlarken ya da yeni ekmek dilimleri koyarken gerek görürseniz yağ ilavesi yapabilirsiniz. Son aşamada ise köftenizin yanında servis edeceğiniz biberleri domates dilimlerini aynı tavada kızartın. Son olarak hazırladığınız her şey servis tabağına gönlünüze göre dizip servise alın.

Afiyetle kalın

Afiyet olsun

Click here to see the recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi için bayat ekmeği parçalayın, iyice küçültün elinizden geldiği kadar yani.

Üzerine 1/2 çay bardağı su dökün, iyice suyunu sıkın.

Üzerine yumurta, tuz, baharatlarımızı ve rondodan geçirdiğimiz soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu ilave edin.

En az 5 dk. kadar yoğurup elinizi suya sokup ıslatın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve bol kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ☺

Bayat Ekmek Köftesi hazır.

Afiyet olsun!

Merhabalar Sevgili Dostlarım,

11 yıllık mutfak sırları serüvenimde bloğumda bir anne köftesi tarifi olmamasına gerçekten şaşırdım. Annem geçen gün ya anneannenin köftesinden yapalım demese fark etmemiş olacaktım. Her evin bir annesi ve o anneninde bir köfte tarifi var. Misal rahmetli anneannem çok daha az kıyma ve karşılığında daha çok ekmek kullanırdı.

Belki damak tadından belki de idare etmek için bu şekilde hazırlıyordu. Ben elimde kıyma varken çok fazla da ekmeğe boğmak istemedim ama bir gün onun orijinal tarifini de sizlerle paylaşmayı istiyorum. Neyse bu benim çocukluğumun anne köftesi.

Zaten pişirip annemede tattırınca işte bu dedi. Yani onayı aldık :) Siz damak tadınıza göre diş daha sarımsağı arttırabilirsiniz ama çok sarımsak olunca köftenin lezzeti değişiyor. Ayrıca baharatlar için de aynı şey geçerli. İsterseniz tuzu ile biraz oynayabilirsiniz.

Köfteleri şekillendirmek için bir çay tabağına çok az sıvı yağ koyup arada parmaklarınızı batırarak elinizi yağlayabilirsiniz. Dediğim gibi bu bizim evin anne köftesi tarifi ve bizde anne köftesi öyle yağsız tavada pişmez. Köftenin yarısına gelecek kadar yağ olmalı tavada.

Mutfak Sırlarındaki diğer köfte tariflerini görmek için linke tıklamanız yeterli. İçinde köfte olan tüm tariflere bu şekilde ulaşabilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

Anne Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• gr orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• üçte bir demet maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığından biraz az kimyon
• kızartmak için sıvı yağ

Anne Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kasapta iki kez çektirdiğiniz kıymayı derin bir soğurma kabına alın.
2. Soğanı rendeleyin, sarımsağı ezin. Maydanozları ince ince kıyın. Bayat ekmeği de robottan geçirin.
3. Hazırladığınız tüm malzemeyi 1 adet yumurta ile birlikte kıymaya ekleyin.
4. Tuzunu ve baharatını ekledikten sonra en az dakika yoğurun.
5. Kıyma iyice toparlandığında ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle şekillendirin.
6. Daha kolay şekil alıp yapışmaması için minik bir kap içine biraz sıvı yağ koyarak elinizi batırıp sonra şekillendirebilirsiniz.
7. Tüm köfteleri hazırladığınızda tavaya yarım cm olacak kadar sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte kızdırın.
8. Hazırladığınız köfteleri önlü arkalı kızartın ve servis yapın.

Lezzetinin yanında doyurucu olmasıyla da öne çıkan köfte ekmek arası 7'den 70'e herkes tarafından seviliyor. Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan köfte ekmek tarifini sizler için araştırdık. İşte ev yapımı köfteli ekmek tarifi

Acıktığınızda evde kendinize kolayca ekmek arası köfte hazırlamaya ne dersiniz? Her yaştan insanın ve özellikle çocukların severek tükettiği köfte ekmek, evde de kolay bir şekilde hazırlanabilir. Kokusuyla iştah açan, lezzetiyle büyüleyen sokak köftesini yemeyen yoktur. Yumuşacık sandviç ekmeğinin arasına konulan lezzetli köfteler ile köfte ekmek hızlıca hazırlanabiliyor. Köfteli ekmeğin köftesini hazırlarken galeta unu yerine bayat ekmek içi veya panko kullanabilirsiniz.  Yapımı uzun süren yemeklerle uğraşmak istemiyor, leziz bir aperatifle karnınızı doyurmak istiyorsanız köfte ekmek harika bir seçenek olacak.  İşte pratik köfte ekmek tarifi

Köfteli ekmek

KÖFTE EKMEK TARİFİ:

MALZEMELER

gram kıyma
4 dal maydanoz
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı yeni bahar
1 silme çay kaşığı karabiber

İLİŞKİLİ HABERSucuk tadında lezzetli köfte tarifi! Mangal tadında muhteşem köfte nasıl yapılır?

köfte ekmek tarifi

YAPILIŞI

İçi derin bir kaba kıymayı koyun, ıslatılıp sıkılmış bayat ekmeği, rende de doğradığınız soğan, ince kıyılmış maydanoz ve baharatla beraber 5 dakika kadar iyice yoğurun.

Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru 1 saat kadar bekletip istenilen ölçüde parçalara ayırın ve elinizde şekillendirin.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay dana etiyle yapılan yemek tarifleri! Dana eti nasıl pişirilir?

Biraz yağladığınız teflon tavayı ocağa koyup köfteleri içinde arkalı önlü şekilde çok kızarmayacak şekilde pişirin.

Yarım ekmek arasına 4 ya da 5 tane köfte yerleştirerek yanında nefis bir ayran ile karnınızı doyurabilirsiniz.

Afiyet olsun