Haşlanmış patatesleri soyalım ve çatal yardımı ile ezelim. Sıcak patateslerin içine tereyağını ilave edip eritelim. Baharatları ve tuzu da ilave deip karıştıralım. Başka bir tavada kavurduğumuz soğanı da ilave ederek iç harcımızı hazırlayalım.
Unu bir kaba alalım, tuzu ilave edip karıştıralım. Suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğuralım. Hamur kulak memesinden biraz daha sert olmalıdır.
Hamurun üzerini nemli bir bez ile örtelim ve 20 dakika dinlendirelim.
Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler hazırlayalım.
Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamuru bir yemek kaşığı tereyağı dökerek yağlayalım.
Patatesli içten hamurun değişik yerlerine serpiştirelim.
Patatesli hamuru rulo şeklinde saralım ve gül böreğinde olduğu gibi içe doğru saralım.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.
İlk yaptığımız ruloyu alalım ve tezgahta servis tabağı büyüklüğünde yeniden açalım.
Teflon tavayı ocakta ısıtalım. Açtığımız hamuru teflon tavada pişirelim. Gözlemenin pişen tarafına terayağı sürelim.
Tüm gözlemeleri bu şekilde pişirip servis yapalım.
Afiyet olsun.
https://www.nefisyemektarifleri.com/tavada-patatesli-el-acmasi-gozleme/
Hamur malzemeleri;
Not :Hamur kulak memesi tabir edilen yumuşaklıktan 1 tık daha sert olacak. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmayacak. Orta karar bir hamur olacak. Onun için un yada su ayarı size kalmış ayarı tutturabilmek için verdiğim ölçülere un ve su eklenebilir de azaltılabilir de.
İç Harcı;
Tezgahtaki açılmış hamurun içine sürmek için;
Hazır gözleme pişerken üzerine tavada sürmek için;
Hamur yumaklarını açmak için, tezgaha dökmek için;
Ben de Yaptım
Deneyen Fotoğrafları5 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör
Merhabalar,
Geçen Cumartesi anneannemiz de kahvaltıdaydık bize, benim en sevdiğim hamur işlerinden biri olan “tavada patatesli gözleme” hazırlamıştı.
Ben de belki sizler de denemek istersiniz diye sizlerle paylaşmak istedim. Yarının da anneler günü olması nedeni ile bu tarifi annem için paylaşıyorum..Tarif sevgili annem için gelsin :)))))
Tüm annelerin ve anne olamayanların hepsinin anneler günü kutlu olsun..Allahımdan dilerin ki anne olmak isteği ile yanıp tutuşan anne olmayı arzu eden tüm gönüller de hayırlısı ile anne olmanın zevkini mutluluğunu tadarlar… Hadi başlayalım.
Bu gözleme ayrıca peynirli kıymalı,pazılı,ıspanaklı içlerle de aynı şekilde hazırlanabilir…
Bizim gibi sıcacık çay ile kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi günün başka vakitlerinde hazırlayıp ayran eşliğinde de tüketebilirsiniz..
Hamurun içine yağ sürmek istemeyenler hamuru açıp patates ekleyip rulo yapıp dolandırıp devamında hamuru tabak kadar açıp tavada pişirebilir tavada piştikten sonra sadece üst bölümlerine de yağ sürüp tüketebilirler.. ben hem içine hem dışına sürülmesinden yanayım öyle daha lezzetli ve daha yumuşak oluyor içine yağ sürmeden de olur ama bence daha lezzetsiz olur :((((
Resimler de içine yağ sürülmeden sade baharat ile tatlandırılmış patates ile hazırlanan bir gözlemeyi görüyorsunuz..Neden ? çünkü biz anneme gittiğimizde annem hamurları bitirmek üzere idi kardeşim tereyağ ve peynir yemediği için hamurdan son kalanlar bezeler de kardeşim için hazırlandığı için bu nedenle resimlerde iç hamuru yağlanmayan ve peynir ile karıştırılmamış patates ile hazırlanan gözleme yer aldı.. bizimkilerin içi tereyağ ile yağlanmış patatesi de peynirli-patatesli idi…artık kusura bakmayın..siz yine de beni dinleyin içine yağ sürün güzel olur :)))) şaka bir yana tercih sizin…
Kardeşim gibi tereyağ yemeyenlerden iseniz gözlemeyi sıvı yağ veyahut margarin ile de yağlayabilirsiniz tercih sizin ben kesinlikle tereyağdan yanayım..tabii ki en sonun da tercih sizin…
Bu ölçülerle yapılan hamurdan 9-10 adet çıktı diye hatırlıyorum…
Afiyetler olsun…
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Tavada Patatesli El Açması Gözleme 09.05.2015 13:13 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 24.08.2021 12:09 tarihinde güncellendi.
Hamur İşi Tarifleri
Bugün sizlere çaya, kahvaltıya ya da sahura hazırlayabileceğiniz, enfes bir lezzet olan el açması patatesli gözleme tarifi hazırladık.
El açması gözleme yapmak biraz emek isteyen ama sonucunda lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bir hamur işidir. Patatesli iç harcı incecik açılmış hamurun içine konulup pişirildiğinde harika bir lezzet elde ediyoruz.
Tarifimizi denemek isterseniz, aşağıdaki adımları takip ederek kolayca yapabilirsiniz. Hazırsanız başlayalım, el açması patatesli gözleme yapmaya!
İç harcı için;
Hamur için yoğurma kabına aldığımız unun ortasını havuz gibi açıp su ve tuz ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
İyice yoğurarak hazırladığımız hamurun üzerini örtüp 15 dakika kadar bekletelim.
İç harcı için yemeklik doğranan soğanları sıvı yağda kavuralım.
Salça, ezilmiş patatesler tuz ve baharatlarını da ilave edip hep birlikte kavurmaya devam edelim.
Pişince ocaktan alıp içerisine ince ince kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Dinlendirdiğimiz hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini kapatalım ve 10 dk dinlendirelim.
Süre sonunda bezeleri oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açalım. 2 yemek kaşığı kadar iç harçtan yayıp yarım ay şeklinde kapatalım.
Tavayı ocağa alıp ısıttıktan sonra gözlemeleri arkalı önlü pişirelim. Pişirme esnasında üzerine tereyağ sürelim.
Bu nefis el açması patatesli gözleme tarifi ve çok daha fazlası için Meryem’in Lezzetli Yemek Tarifleri Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
En çok sevilen gözleme çeşitlerinden olan patatesli gözleme tarifini el açması hamurdan hazırladık. Anne eli değmiş gibi doyurucu ve tadı yerinde gözleme için yazımızı okumaya devam edebilirsiniz. İşte detaylar...
Afiyet olsun!
Lezzetli bir iç harç hazırlamak için patatesleri haşlarken kabuklarını soymayın ve doğramayın. Salçayı ise tavada çiğ kokusu çıkana kadar pişirin, ardından ezilmiş patatesleri ilave edebilirsiniz.
El açması gözleme hamurunun ise kulak memesi kıvamında olması çok önemli. En az 10 dakika dinlendirdikten sonra hamur bezelerini açabilirsiniz.
Bir adet orta boy patatesli gözleme ortalama 688 kaloridir. Karbonhidrat içeriği yüksek olduğu için diyet yapanlar ve şeker hastalarının tüketmemeleri tavsiye edilir.
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ