El Açmasi Gözleme Tarifi Mayalı

• Kişilik
• 35dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Bismillahirrahmanirrahim🌼 Haftasonu kahvaltılarına yakışan, yumuşacık ve oldukça pratik bir gözleme tarifiyle geldim. Üstelik hamurun mayalanmasını beklemeye hiiiç gerek yok. Hemen yoğur-aç-pişir😊&#x;&#x; Mayasız hamurla da yapıyoruz ama mayalı hamurla yapınca, daha bir yumuşacık ve lezzetli oluyor. 😋Haydi buyurun. 

Bismillahirrahmanirrahim🌼 Haftasonu kahvaltılarına yakışan, yumuşacık ve oldukça pratik bir gözleme tarifiyle geldim. Üstelik hamurun mayalanmasını beklemeye hiiiç gerek yok. Hemen yoğur-aç-pişir😊&#x;&#x; Mayasız hamurla da yapıyoruz ama mayalı hamurla yapınca, daha bir yumuşacık ve lezzetli oluyor. 😋Haydi buyurun. 

Ben de Yaptım

27 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör

1. Hamur için; ılık süt, ılık su, şeker ve maya bir kapta karıştırılır. Mayanın aktifleşmesi beklenir.
2. Yoğurma kabına 3 su bardağı un ve tuz koyulur.
3. Aktifleşen mayalı karışım ilave edilip, güzelce yoğrulur.
4. Gerekirse un ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
5. Üzerine bir kapak ya da bez örtülür ve iç harcı hazırlayıncaya kadar dinlendirilir.
6. İç harcı için; patatesler rendelenir, beyaz peynir ufalanır.
7. Sıvı yağ, tuz ve baharatlar da eklenip, güzelce karıştırılır.
8. Gelelim en güzel kısma. 😊 Hamur un serpilmiş tezgaha alınır, mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
9. Bir tepsiye dizilip, üzerine temiz bir bez örtülür.
10. ⭐Yalnız işin püf noktası burada başlıyor. &#x;Yaptığımız bezeleri tepsiye sırayla diziyoruz ve açmaya ilk yaptığımız bezeden başlayarak, sırayla açıyoruz. Bu şekilde sırayla yapınca, hamur mayalanmış oluyor. Ekstra mayalandırmaya gerek kalmıyor. 💯
11. Servis tabağı büyüklüğünde açtığımız bezenin yarısına, resimdeki gibi iç harcından koyarak D şeklinde kapatılır.
12. Uç kısımlarını parmaklarımızla bastırıp, temiz bir sofra bezinin üzerine alınır ve üzeri kurumaması için örtülür.
13. Bütün bezeler bitinceye kadar sırayla açarak, aynı işlem uygulanır.
14. Açma işlemi bittikten sonra, yanmaz-yapışmaz bir tava ocağa alınır ve ısındıktan sonra, gözlemeler orta ateşte arkalı-önlü pişirilir.
15. Ocaktan alınca üzerine tereyağı sürülür ve sıcak sıcak afiyetle yenir. 😋😊

Notlar:

1. ⭐Bezeleri açarken çok un kullandıysanız, iç harcı koymadan hafif çırparak fazla unundan arındırmalısınız.
2. ⭐Pişirirken puf puf kabarması için, gözlemeleri tavaya koyduktan sonra resimdeki gibi hafif kabarınca çevirirseniz, bir sonraki resimde olduğu gibi puf puf kabarır.

Benden bu kadar. 😊 Denemek isterseniz, şimdiden AFİYET OLSUN. &#x;&#x;&#x;
Sağlıcakla Kalın. 🌼🌼🌼

Yumuşacık Patatesli Nefis Gözleme (Mayalı Hamurla Hiç Bekletmeden) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Mayalı Hamurdan Patatesli Gözleme Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

• Mayalı hamuru yoğururken kullandığınız sıvı malzemeler el yakmayacak ılıklıkta olursa hamurunuz çok iyi kabarır.
• Bezeler unla açıldığı için pişirirken unun fazla kısmını alırsanız gözlemeleriniz daha iyi pişecektir.
• Pişirdiğiniz gözlemeleri soğuyana kadar temiz bir beze sarabilirsiniz.

Deneyebileceğiniz Gözleme Tarifleri

• Mayasız hamurla fazla vakit harcamadan peynirli gözleme yapabilirsiniz.
• Ispanaklı, kaşarlı, hazır yufkadan 20 farklı çeşit gözleme tarifi için bu listeye mutlaka göz atmalısınız.

--

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yumuşacık Patatesli Nefis Gözleme (Mayalı Hamurla Hiç Bekletmeden) tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa tarihinde güncellendi.

Börek TarifleriHamur İşi Tarifleri

Korona günleri dolayısı ile evde olduğumuz bu günlerde, hazır yufka bulmak da benim açımdan sıkıntı, kızımın canı da gözleme isteyince, hamuru yoğurup başladık Ceren ile birlikte bezeleri açmaya&#; Güzel bi anne kız aktivitesi de olmuş oldu bu arada. Neyseki, mutfakta oyalanmayı seven bir kızım var, her ne kadar bazen bu sevgi bana ek yorgunluk olarak geri dönse de genellikle onun hevesini kırmamaya çalışıyorum. Aslında bu El Açması Peynirli Gözleme Tarifi için benim çocukluğumun sac böreği diyebilirim, yani işin özü bizim oralarda şimdiki adıyla bu gözleme dediğimiz şeye biz, sac böreği derdik ve peynirli yada ıspanaklı kıymalı olarak yapardık, sac üzerinde pişerdi, en sevdiğim bana en lezzetli gelen börekti ozamanlar. Aslında hala da öyle. Bu böreği asıl halam yapardı, onun yaptığı halini de bir kaç sene önce yine o yaparken fotoğraflayıp tarifini paylaşmıştım. Buraya tıklayarak ıspanaklı sac böreği tarifine ulaşabilirsiniz.

Canınız gözleme çekerse, iç harcını dilediğiniz şekilde hazırlayarak bu kolay gözlemelerden yapabilirsiniz.

El Açması Peynirli Gözleme Tarifi için Gerekli Malzemeler;

(Ortalama 8 adet Gözleme için)

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su (*unun durumuna göre 1/3 bardak daha su eklenebilir, hamurun durumuna göre suyu azar azar ekleyiniz)
• 2 silme çay kaşığı tuz (*tuz miktarını kendinize göre ayarlayınız)

İç Harcı İçin;

• Bir miktar rendelenmiş veya ezilmiş peynir
• Bir miktar doğranmış maydanoz
• isteğe bağlı olarak bir miktar ince doğranmış yeşil soğan

Üzerine Sürmek için;

El Açması Peynirli Gözleme Tarifi Yapılışı;

• İç harcı için kullanacağınız peyrini rendeleyin veya çatalla ezin,
• Peynirin içerisine, ince ince kıydığınız maydanozu ekleyip karıştırın,
• Bu sırada eğer isterseniz, iç harcın içerisine bir miktar da ince doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz,
• Tüm malzemeleri karıştırarak iç harcı bir kenara alın,
• Hamuru için, un, tuz ve suyun 1 bardak kadarını bir karıştırma kabında ister elinizle yoğurun isterseniz de varsa mutfak şefinde yoğurtun,
• Hamuru çok fazla yoğurmanız gerekmeyecek,
• Hamurun kıvamı biraz sert olacak ama aşırı sert bir hamur da olmayacak, yani kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde, eğer gerekirse biraz daha su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz,
• Kullandığınız unun cinsine göre 1 su bardağı su yetebilir veya biraz ekleme yapmanız gerekebilir. (yaklaşık 1/3 su bardağı kadar)
• Yoğurduğunuz hamurdan avuç içinizi dolduracak büyüklükte bezeler yapın, 8 adet beze olacak,
• Bezelerin üzerlerini hafif ıslak bir bez ile örterek yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın,
• Un serptiğiniz bir tezgahta her bir bezeyi, önce merdane ile açın biraz büyüdükten sonra ise, oklava yardımı ile ince yufkalar halini alacak şekilde açın,
• Açtığınız her bir yufkayı, önce ortadan 2 ye katlayıp yarım ay haline getirin, ardından tekrar ortadan 2 ye katlayarak üçgen şekline getirin, buradaki amaç orta çizgiyi belirlemek,
• Üçgeni geri açıp yarım ay haline getirerek ortada beliren çizgiden itibaren, yarısına iç harcı serin ve diğer yarısını üzerine kapatarak, kenarlarını bir çatal yardımı ile bastırarak kapatın,
• Gözlemelerin alt ve üstteki parçaları 2 kattan oluşmuş olacak, bu aşamada kafa karışıklığı olmayacağını umuyorum,
• Hazırladığınız gözlemeleri, kurumadan çabuk bir şekilde, ister ocak üzerinde yapışmaz bir tavada yağsız olarak, isterseniz de fırınınızın tababında pişirebilirsiniz,

• Ben bu kez fırında pişirmeyi denedim, fakat gözlemelerden peynir akınca fırın tabanı bir hayli kirlerndi ve sonrasında da temizlemek zor oldu,
• Tavada kızartmanın daha doğru bir yöntem olduğunu söylemelim,
• Her bir gözlemeyi arkalı önlü kızartarak tabağa alır almaz her 2 tarafına da tereyağı sürün, ve gözlemeleri pişirdikçe üst üste alın,
• Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın

Sıcak sıcak servis edin,

Afiyet Olsun&#;