Elma Diyette Yenir Mi

Elmalar iyi bir antioksidan, lif, su ve çeşitli besin öğeleri kaynağıdır. 'Peki, elma kilo aldırır mı?' Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım bu soruyu şöyle yanıtlıyor.

Elma Kilo Verdirir Mi?

Kandıralı elma kilo verdirir mi sorusunu şöyle yanıtlıyor: "Elmaların birçok sağlıklı bileşeni, tokluk ve düşük kalori alımına katkıda bulunabilir. Bu meyveyi sağlıklı ve dengeli bir diyete dahil etmek gerçekten kilo vermek için faydalı olabilir. Elmaların kan şekeri kontrolünüzü, kalp sağlığınızı ve kanser riskinizi iyileştirebilecek ve beyin fonksiyonunuzu artırabilecek çeşitli özellikleri vardır. Elmalar, lif bakımından zengin oluşlarıyla, tokluk verip, iştah azalmasını sağlar, bağırsak mikroorganizmalarını kilo kaybını destekleyecek şekilde değiştirebilir, dolayısıyla kilo kontrolünü destekler".

Elma Kilo Aldırır Mı?

Peki, elma kilo aldırır mı? Kandıralı'nın bu soruya yanıtı ise şöyle: "Elmalar da dahil olmak üzere herhangi bir yiyeceği, her gün yaktığınızdan daha fazlasını yerseniz kilo almanıza neden olabilir. Kilo alımı veya kaybı söz konusu olduğunda, her şey tüketilen kalorilere karşı enerji için yakılan kalorilerle ilgilidir. Kabuklu bir orta boy elma 95 kaloridir. Bu, gün boyunca tüm kalorilerinizi tüketirseniz, daha sonra atıştırmalık olarak bir elma yerseniz, kilo almanız için yeterlidir. Sağlıklı bir atıştırmalık olmasına rağmen, her gün fazladan 95 kalori yerseniz, bir haftanın sonunda 475 kalori fazla tüketmiş olursunuz. Bu oranda, elmalar iki ayda yaklaşık yarım kiloluk bir artışa neden olabilir.

Pek çok meyve ve sebze gibi elmalar da su ve lifle dolu oldukları için makul miktarlarda yendiğinde kilo yönetimine yardımcı olur. Bir orta boy elma, %86 sudan oluşur ve 4 gram lif içerir, kadınların önerilen günlük lif ihtiyacının %16'sını ve erkeklerin de %10'unu karşılar.  

En sık tüketilen meyve hangisi derseniz tabii elma diyorum. Neden mi? Çünkü elma dünya üzerinde 6000 çeşidi olan mucize bir besindir. Lezzeti ve çeşitliliği ile hemen hemen her mevsim sizinle olan tam bir sağlık deposudur! Kırmızıdan yeşile muhteşem tondaki renkleri, tatlıdan ekşiye kadar uzanan lezzeti ve farklı sertlik derecesi ile her damak zevkine uygundur. Aynı zamanda sağlık için de çok faydalıdır çünkü içerdiği besin elementleri ile bedeni oldukça güçlendirir. Peki elmanın besin değeri nedir, kilo vermede etkili midir, faydaları nelerdir, nasıl saklanmalıdır gibi sorularınızın cevaplarını merak ediyorsanız gelin şimdi hep beraber inceleyelim.

İşte elma hakkında bilgiler…

Elmanın Faydaları Nelerdir?

Eşsiz bir meyve olan elmanın beden için faydaları saymakla bitmiyor…

Mucize bir gıda olarak adlandırılan elma tam bir lif kaynağıdır. Bu sayede sindirim sorunlarınıza karşı olumlu etki göstermektedir. Özellikle mide ile ilgili olan problemlerinizi azaltmaya birebirdir.

Kanser karşıtı bir meyve olmasını ise içeriğindeki flavonoidlere borçludur. Yapılan araştırmalara göre elma düzenli olarak tüketildiğinde bedeni koruyabilir ve özellikle pankreas kanserine karşı savaş açabilmektedir. Kabuğundaki bazı bileşikler ise kolorektal kanserini önlemeye yardımcıdır.

Elma, bedende probiyotik etkisi de göstermektedir. Bunu ise içeriğindeki ‘pektin’ maddesine borçludur. Pektin ise bedende prebiyotik etkisi göstererek bağırsaktaki yararlı bakterilerin çoğalmasına yardımcı olur. Bu sayede ise bedendeki zararlı bakteriler azalır ve toksinler atılmış olur.

Diş sağlığı için de oldukça faydalıdır. Elmayı çiğnediğinizde ağzınızdaki tükürük üretimi uyarılır ve bu sayede de bakteri seviyesi azalır. Böylece diş çürümelerinin de önüne geçmiş olursunuz.

Unutkanlığa karşı beyinde koruyucu etki gösterir. Özellikle yaşla beraber gelen bu hastalığı azaltmadaki etkisi oldukça yüksektir. Bu faydası ise yapılan birçok çalışma ile kanıtlanmıştır.

Eğer anemi sorunuzu var ise elma tüketmeye özen göstermenizde fayda var. İçeriğindeki demir miktarı ile kansızlık sorununu azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda kan dolaşımınızın artmasını da sağlayarak kandaki oksijen seviyesinin yükselmesine yardımcı olur.

Elma içeriğinde çözünebilir liflerin fazlalığı ile kolesterol seviyenizi düşürerek kardiyovasküler hastalıklara karşı bedeninizi korur. Kandaki LDL seviyenizi azaltıp, HDL seviyenizi ise az da olsa yükseltmeye yardımcı olur.

Cilt sağlığınız için olmazsa olmaz bir besindir. Erken yaşlanma, kırışıklık ve yaşlılık lekeleri gibi cilt problemlerini azaltmaya yardımcıdır.

Elmanın Besin Değeri Nedir?

Birbirinden farklı renkte ve büyüklükte olan elmanın 100 gramı ortalama olarak 52 kcal ‘dir. Orta boy bir elma ise yaklaşık olarak 100 gramdır. Bunun %95’i karbonhidrat, %2’si protein ve %3’ü ise yağ olarak belirtilebilir.

100 gram elmanın besin değeri ise;

Karbonhidrat (g) 13.81

Protein (g) 0.26

Yağ (g) 0.17

Lif (g) 2.4

Kolesterol (mg) 0

Sodyum (mg) 1

Potasyum (mg) 107

Kalsiyum (mg) 6

Vitamin A (iu) 54

Vitamin C (mg) 4.6

Demir 0,12 mg olarak belirtilebilir.

Diyette Elma Yenir mi?

Tok tutan meyvelerden olan elmanın diyet lifi oranı oldukça yüksektir. Ayrıca kalori değeri ise düşük olduğundan dolayı diyet listelerinin vazgeçilmez meyvesidir. Lifli gıdalar midenizde uzunca bir süre yer kapladığından dolayı yemek yeme isteğinizi bastıracaktır. Aynı zamanda elma kan şekerinizi de dengelediğinden dolayı yine diyet yapanların tüketmesi gereken meyvelerdir. İçeriğindeki fenol bileşenler antioksidan görevi göstererek bedeninizde fazla suyun atılmasına da yardımcı olur.  Bu nedenler doğrultusunda zayıflama sürecinde iseniz düzenli ve bilinçli bir şekilde günlük diyetinizde ara öğününüzde 1 adet elma tüketmenizi öneriyorum.

Elma Çekirdeği Yenir mi?

Elmanın içerisinde 4-5 adet çekirdek bulunur. Bu çekirdeklerin içerisinde ise siyanojenik adı verilen bir tür zehirli asit bulunur. Az miktarı bedene çok fazla etki etmese de elma çekirdeklerinin fazla tüketimi ölümcül etki gösterebilir. Bu sebeple elma çekirdeğini yanlışlıkla dahi olsa tüketmemenizi öneriyorum. Dilerseniz elma çekirdeklerini haşlayıp bir jel formu elde edebilirsiniz. Bu jeli ise sadece cilt bakımında kullanabilirsiniz. Özellikle ciltte darbe alan bölgelere veya güneş yanıklarına uygulayabilirsiniz. Tekrar belirtmekte fayda var, çekirdekleri asla tüketmeyin!

Elmanın Zararları Nelerdir?

Elmanın bilinen bir zararı yoktur. Sadece çekirdeklerini tüketmeniz zarara neden olabilir. Bunun dışında günde çok elma tüketmeniz de fazla meyve şekeri alacağınızdan dolayı kilo almanıza neden olabilir. Bu nedenle günde 1 taneden fazla tüketmemeniz yaranıza olacaktır. Yapılan araştırmalara göre elmanın bilinen başka bir zararı ise bulunmamaktadır.

Elma Nasıl Saklanır?

Her meyve sebzeyi alırken dikkat ettiğiniz gibi elma alırken de seçiminize özen göstermenizde fayda var. Sert, çürüksüz ve kabuğu parlak olan elma tercih edebilirsiniz. Eğer soğutucu dolaplardan çıkarılmış elmayı satın almaya yönelirseniz hata yaparsınız. Çünkü o elmalar fazla beklediğinden dolayı çürüme evresindedir. Bu nedenle aman dikkat diyorum!

Gelelim elmanın nasıl saklanması gerektiğine. Elmayı kesinlikle buzdolabında saklamanız gerekmektedir. Çünkü oda sıcaklığında olan elma buzdolabında muhafaza edilene göre ortalama olarak 7 kat daha fazla hızla olgunlaşabilmektedir. Ayrıca bir elma bozulma evresine girdiyse yani çürümeye başladıysa, etrafına bir gaz yayacağından dolayı yakınındaki sebze veya meyveyi de bozacaktır. Bu duruma da dikkat etmenizde fayda var.

Elmalı Sağlıklı Tarifler

1. Tarçınlı ve Elmalı Diyet Kek

Diyet yaparken de tatlı yemekten kendinizi mahrum etmek istemiyorsanız sağlıklı ve şekersiz bir tarifi sizlerle paylaşıyorum. Aniden gelen tatlı krizleriniz için alternatif bir tarif. Üstelik besleyici ve yapımı da çok kolay…

Gerekli malzemeler;

2 adet yumurta

6 yemek kaşığı yulaf kepeği

5 yemek kaşığı light yoğurt

5 yemek kaşığı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

2 adet orta boy elma

1 tatlı kaşığı tarçın

İsteğe bağlı vanilya özütü

Yapılışı;

Yumurtaları çırptıktan sonra isteğe bağlı olarak vanilya özütünü ekleyin. Ayrı bir kapta unu ve yulaf kepeğini karıştırın ve üzerine yoğurdu da ekleyip tekrar karıştırın. Bu karışıma ise çırptığınız yumurtaları ekleyin. Daha sonra kabartma tozunu, tarçını da ilave edin. Kabuklarını soyduğunuz elmaları küçük küpler halinde doğrayın. Bir kısmını ise incecik dilimler haline getirin. Küp halindeki elmaları da keke harcına ekleyin ve harcı kek kalıbına katın. Üzerine ince dilimlediğiniz elmaları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Üstü kızarınca fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine dilerseniz çok az tarçın serpiştirebilirsiniz ve servise hazır…

1. Elmalı ve Yulaflı Diyet Tatlı

Hazırlama evresinde dahi mutfağını enfes bir koku saracak! Tarçın, kuru meyve, yulaf ve elmanın muhteşem buluşması…Hem yumuşak hem kolay bayatlamıyor hem de kalorisi oldukça düşük… Bu tarife de şans vermenizi öneriyorum.

Gerekli malzemeler;

2 adet orta boy elma

1 çay kaşığı toz tarçın

1 avuç dilediğiniz kuru meyve (incir veya kayısı iyi birer seçim olacaktır)

2 yemek kaşığı yulaf ezmesi

6-7 adet fındık

Yapılışı;

Elmaları rendeleyip toz tarçın ile birlikte kısık ateşte soteleyin. Ve soğumaya bırakın. Yulaf ezmesini un kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin. İçerisinde sıcak suda beklettiğiniz kuru meyvelerinizi ve ilave edin ve tekrar robottan geçirin. Suffle kabı kullanarak tabana elma harcını koyup bastırın. Üzerine robottan geçirdiğiniz harcı ekletip tekrar bastın ve derin dondurucu da 15 dakika bekletin. Tabağa ters çevirip üzerini fındık taneleri süsleyip tüketebilirsiniz…

1. Çıtır Elma Cipsi

Evinizde kendi tatlı cipsinizi yapmaya ne dersiniz? Hem çok kolay hem de sağlıklı bir lezzet! Üstelik gün içerisinde düşen kan şekerinizi sakince dengeleyecektir. Çantanızda dahi bulundurarak ara öğünlerinizde tüketebilirsiniz.

Gerekli malzemeler;

5 adet orta boy elma

1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı ise;

Elmaları soyup ince dilimler haline getirin. Fırın tepsisine dizip üzerine tarçını serpiştirin. Fırını önceden 140 dereceye ayarlayıp dizilmiş elma dilimlerini pişirmeye alın. 45 dakika kadar pişirdikten soran ters çevirip tekrar pişirmeye bırakın. Kurulaştığında ve kahve rengine dönüştüğünde fırında çıkarın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun…

Sağlıkla kalın…

Yüksek Gıda Mühendisi

 Merve Karataşlı

Yeşil elma, vitamin ve mineral deposu olan harika bir meyvedir. (Yeşil elma zayıflatırmı yoksa kilo yapar mı? Yeşil elma yemek kaç kalori?) isimli makalemizde bu elmanın forma girmekteki etkilerinden bahsettik. Öncelikle şunu bildirelim ki, hiçbir gıda sihirli değnek değmiş gibi sizi anında zayıflatmaz. Fakat yeşil elma ve bazı yiyecekler kilo vermenize diğerlerinden daha fazla yardımcınız olacaktır. Bu durum, sadece yeşil elma yemek yahut yoğun olarak yeşil elma tüketmek zorundasınız anlamına gelmez, takviye olarak yeşil elma yemeniz bile zayıflamanızda büyük rol oynayacaktır. The U.S. Department of Agriculture (ABD Tarım Bakanlığı) 100 gram kabuklu yeşil elmanın 52 kalori, aynı miktar kabuksuz elmanın ise 48 kalori olduğunu bildiriyor. 1 su bardağı yeşil elma suyu ise 253 kalori içerir.

İnsan genetiğine en yakın canlı fareler olduğu için bilimsel araştırmalar fareler üzerinde yapılır. "The Journal of Medicinal Food" tıp dergisinde 2011 yılında yayımlanan bilimsel araştırmada, yeşil elmada bulunan ursolik asidin verildiği farelerin, diğerlerinden daha fazla yağ ve kilo kaybettiği tespit edilmiştir.

2006 yılında "Experimental Animals" tıp dergisinde yayımlanan bilimsel araştırmaya göre, yeşil, kırmızı her çeşit elmada bulunan polifenol ismindeki bitki kimyasalları kilo vermeye yardımcı oluyor.

Lifli gıdaların zayıflama üzerinde etkisi bilimsel olarak da ispatlanmıştır. Cips, şeker ya da diğer boş kalori olarak adlandırılan yiyeceklerin aksine 1 orta boy yeşil elmada 4  gram lif bulunur. Yeşil elma, yüksek lif içeriği sayesinde, kan şekerini dengede tutar, mideye doluluk hissi verir ve açlığı bastırır. Yeşil elmada ayrıca 0.5 gr protein, 11 mg kalsiyum ve 195 mg potasyum bulunur.

Yeşil elma, lif açısından zengin bir meyvedir “Nutrition Bulletin “ isimli tıp dergisi Mart 2007 sayısına göre lif, obezite riskini 3 şekilde azaltıyor. Lifli gıdaları daha çok çiğnemeniz gerekiyor bu da gıdalara karışan tükürük miktarını artırıyor; böylece gıdanın hacmi genişleyip, midede daha fazla yer kaplamasını sağlıyor. Yüksek lifli gıdalar yiyerek daha düşük lif içeriği olan gıdalardan az kalori alırsınız. Son olarak yüksek lifli gıdalar midede daha çok yer kapladığından fazla yemeye ihtiyaç duymazsınız ve aldığınız kaloriler azalır.

Mart 2003’de yayınlanan bir çalışmaya göre, düşük kalorili diyetin bir parçası olarak günde üç elma ya da üç armut yiyen insanlar, aynı diyeti takip eden ancak bunun yerine yulaflı kurabiye yiyenlerden daha çok kilo vermiştir. Kilo kaybı oluşması için, yeşil elmayı yüksek kalorili gıdalar yerine tüketmeniz gerekiyor.

Yeşil elma, pektin içeriği sayesinde hücrelerinizin absorbe ettiği yağ miktarını azaltır. Pektin ayrıca tokluk sağlar, göbek yağları ile bağlantılı olan metabolik sendromu önlemeye yardımcı olur. Yemekten kısa süre önce yeşil elma tüketmeniz iştahınızı kapatır, yediklerinizin yağa dönüşmesini engeller.

Enerji yoğunluğu düşük gıda, besinlerin gram başına içerdiği kalori miktarının düşük olması demektir. "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" tıp dergisinde 2012 Mayıs ayında yayımlanan makaleye göre, enerji yoğunluğu düşük gıdalardan oluşan bir beslenme programı kilo kontrolüne yardımcı oluyor. Enerji yoğunluğu düşük olan gıdalarla beslenmek, zayıflamanızda etkilidir çünkü bu yiyecekler tokluk hissi verirler ve böylece daha fazla yemek yemenize gerek kalmaz. Yeşil elmanın enerji yoğunluğu düşüktür, bu durum da onu zayıflamak için ideal bir gıda yapar.

Salatalık Kilo Aldırırmı Yoksa Zayıflatır mı, Salatalık Kaç Kalori? Tıklayınız

Elma Diyeti İle 2 Günde 2 Kilo Verdiren Süper Diyet Listesi Tıklayınız

Kuru Kayısı Kaç Kalori, Kilo Aldırırmı Yoksa Kilo Verdirirmi? Tıklayınız

Haşlanmış Patates Diyeti İle 3 Günde 5 Kilo Şok Diyet Listesi Tıklayınız

Yoğurt Diyeti İle 7 Günde 7 Kilo Verdiren Şok Diyet Listesi Tıklayınız

1 Günde 1 Kilo Nasıl Verilir? Günde 1 Kilo Zayıflatan Diyet Programı Tıklayınız

2 Günde 2 Kilo Verdiren Diyet İle Şok Zayıflama Tıklayınız