En Kaliteli Sucuk Markaları

Kayar Sucuk

Sarıtaş Sucuk

1960'lardan beri geleneksel bir lezzeti müşteriyle buluşturan Sarıtaş ailesi,babalarından kalan geleneksel tadı günümüze kadar taşımayı başarmışlar.

İkbal Sucuk

Tesisleri Afyon'da faaliyet gösteren ve ülkemizde neredeyse bir çok perakendeciden satın alabileceğiniz,yıllardır tadı değişmeyen lider sucuk markalarından birisidir İkbal sucuk.

Apikoğlu Sucuk

İmamoğlu Sucuk

Sucuğun vatanı Kayseri ilimizin meşhur markası.Geleneksel sucuk markaları gibi,yine tadını yıllardan beri korumuş ve geçen onca zaman ile,üretimini modern tesislerde yaparak tüm ülkeye,lezzetini taşımış bir marka.

Başyazı Sucuk

Gıda perakendecilerinin en çok ve ilk kez raflarında yer verdiği marka Başyazıcı'dır.2017 yılında sadece Kayseri ilimizde satışı olsa da,dönemin lider sucuk markalarından biridir.

Cumhuriyet Sucuk

Şahin Sucuk

İşte sucuk denildiğinde akla gelen ilk firma.Hem sucuğun vatanı Kayserili hemde,lezzeti neredeyse bir asırdır değişmedi.Şahin sucukları ülkemizin dört bir yanında neredeyse en çok tercih edilen sucuk markası.Şahin Sucukları,aynı zamanda ülkemizdeki en modern ve büyük sucuk üretim tesisin sahibi.

Sucuk

Türk mutfağının en sevilen şarküteri ürünleri arasında yer alan sucuk; kahvaltı, tost ve omletlerin vazgeçilmezidir. Peki, pazar kahvaltısının en özel seçeneklerinden biri olan sucuk nedir? Kendine özgü lezzeti ile damaklarda kalıcı bir aroma bırakan besin; dana, tavuk, koyun, hindi gibi et ürünleri ile özel baharatların harmanlanmasından oluşur. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan fermente sucuk yapımı özenli bir süreçtir. Fermente sucuk nedir? diye soracak olursanız, şöyle yanıtlayabiliriz: Gurme sucuk olarak da bilinen bağırsak sucuk için öncelikle etler ince ince kıyılır ya da kıyma haline getirilir. Daha sonra özel baharatlarla harmanlanır ve yine yapımı için özel olarak üretilen bağırsak kılıfların içine doldurulur. Fermantasyon işlemi için bekletilir ve eğer doğal yolla kurumaya bırakılırsa katkısız koruyucusuz sucuk olarak adlandırılır. İşlem görmemiş diğer adıyla doğal fermente sucuk, kimyasal işleme maruz kalmadığı için en iyi sucuk çeşidi olarak değerlendirilir. Doğal ya da ısıl işlem görmüş sucuk, fermantasyon süreci bittikten sonra tüketime hazır hale gelir. Torku, Başyazıcı, Vedat Bey, Kılınçhan, Cumhuriyet, Pınar, Polonezköy gibi helal sucuk markaları ve en iyi sucuk markalarını tüketicilerle bir araya getiren Akakçe üzerinden bu ürünleri ve sucuk tavsiyelerini inceleyebilirsiniz. Farklı markaların 1 kilo sucuk fiyatlarını Akakçe aracılığı ile listeleyebilir, en ucuz sucuk 1 kg fiyatını bulabilirsiniz. En iyi sucuk markasının en iyi fermente sucuk çeşidini en ucuz sucuk fiyatları ile satın alabilir, güvenli alışverişin keyfini çıkarabilirsiniz.

Sucuk Besin Değeri ve Kalorisi Nedir?

Hemen her yaşın favori besinlerinden biri olan sucuk yapımında genellikle kimyon, karabiber, kırmızı biber, baharatlar ile sarımsak ve tuz kullanılır. Doğal bağırsak ya da suni kılıflara doldurulan sucuk türlerinin besin değeri, ürünün içeriğine, markasına ve miktarına göre değişir. Kahvaltılık sucuk; yüksek oranda protein ve yağ ile potasyum, sodyum, demir ve kalsiyum mineralleri açısından zengindir. Ayrıca besin A vitamini, E vitamini, B12 ve B6 vitaminleri de içerir. Bunlara ek olarak uzun süre dayanıklılığını koruması için nitrik asit ya da asitliği düzenleyici madde içerir. Bu maddelerde gluten olduğundan, glutene intoleransı olan kişiler tarafından tüketilemez. Onlar için katkı maddesi içermeyen bir nevi doğal sucuk olarak nitelendirilen glutensiz çeşitleri üretilir. Peki, sucuk kaç kaloridir? Yağ oranı yüksek olan sucuk kalori açısından da zengin bir besindir. Genellikle manda sucuk, kuzu sucuk ve dana sucuk kalori ile kasap sucuk kalorisi birbirine yakın değerlere sahiptir. Hindi sucuk ve piliç sucuk çeşitlerinin kalori değeri, kırmızı etten yapılan çeşitlerine göre daha düşük olur. Besinin yağ oranını düşürmek için ekstra yağ eklenmeyen yağsız sucuk çeşitleri de bulunur. Sucuğun kalorisi miktarına göre değişir. Dana eti sucuk miktarı ve kalori değerlerini aşağıdaki tablodan inceleyebilirsiniz:

• Ortalama 270 gram ağırlığındaki 1 kangal yaklaşık 380 kalori,
• Ortalama 8 gram ağırlığında bir ince dilim yaklaşık 26 kalori,
• 1 porsiyon (ortalama 50 gram) yaklaşık 166 kalori,
• 100 gram sucuk yaklaşık 320-350 kalori içerir.

Sucuk Çeşitleri Nelerdir?

Sucuk çeşitleri üretiminde kullanılan etin türüne göre farklılık gösterir. Piliç etinden piliç sucuk, dana etinden dana sucuk, manda etinden manda sucuk, hindi etinden hindi sucuk ve kuzu etinden kuzu sucuk üretilir. Bazı yörelere ait türleri de bulunur. Sivrihisar yöresine ait sadece dana etinden yapılan dövme sucuk bir diğer adıyla ezme sucuk, katkı maddesi içermeyen özel bir üründür. Bir çeşit kıyma sucuk olarak da kabul edilebilen ürün özellikle tost ve mangalda tüketilir. Ülkemizde İslam dinine uygun usullerde dana etinden hazırlanan helal sucuk çeşitleri satışa sunulur. Olgunlaştırma aşamasında kullanılan yöntemlere göre de ürün çeşitleri farklılık gösterir. Doğal fermente ya da ısıl işlem kullanılarak üretilir. Doğal olanlar fermente işlemi ile üretilir. Isıl işlem kullanılarak üretilen besin işlenmiş sucuk olarak tanımlanır. Geleneksel acılı sucuk yüksek oranda baharat içerir. Ancak baharat tüketmekte zorlanan ve sindirim sisteminde bozukluklara sahip olanlar için baharatsız sucuk ile acısız sucuk çeşitleri de vardır. Ayrıca yüksek oranda tuz nedeniyle tüketemeyenler için özel tuzsuz sucuk seçenekleri mevcuttur. Halka şeklinde kangal sucuk, parmak şeklinde parmak sucuk, uzun sopa şeklinde büyük baton sucuk gibi paketlenme şekline göre de ürün çeşitleri farklılaşır. İçine Antep fıstığı eklenerek yapılan fıstıklı sucuk ise farklı lezzetlerden hoşlananlar için ideal bir seçenektir. En iyi sucuk hangisi? diye bakacak olursanız; bunun kişinin damak zevkine göre değiştiğini göreceksiniz. İster büyük dilim sucuk, ister mangal sucuk isterseniz dana ya da organik sucuk, sizin damak tadınıza uygun olanı, en iyisidir.
Tüm bu çeşitlere ek olarak bir de içine ceviz eklenen lokum sucuk bulunur. Geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan lokum sucuk, farklı bir kategoridedir.

Sucuk Nasıl Tüketilir?

Hazırlaması oldukça pratik olan besin hemen her öğünde rahatlıkla tüketilebilir. Pişirmeye hazır olduğu için birkaç dakika içinde atıştırmalıklar ve yemekler hazırlayabilirsiniz. Özellikle pikniklerin vazgeçilmezi olan sucuk, mangal partilerinin de gözdesidir. Mangal sucuğu közde pişirebilir, ekmek arası tüketebilirsiniz. Hafta sonu kahvaltılarının aranılan lezzeti olan dana dilimli sucuk ile eşsiz lezzetler hazırlayabilirsiniz. İsterseniz tek başına pişirebilir isterseniz yumurta ile birlikte omlet yapabilir, öğünün lezzetine lezzet katabilirsiniz. Sucuk köy kahvaltılarının da en sevilen besinleri arasında yer alır. Karnınızın acıktığı her an kasap kangal sucuklu pratik bir tost hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz pizzanın içine ekleyebilir pişirmeden tüketilebilen kuru sucuk ile soğuk sandviçlerinizi lezzetlendirebilirsiniz. Sadece kahvaltı ve ara öğünlerde değil ana yemeklerde de kullanabilirsiniz. Kalın sucuk dilimleri ile kurubaklagil yemeklerine farklı bir aroma ekleyebilirsiniz. Et kullandığınız tüm yemek çeşitlerine ekleyebilir, barbekü keyfinize keyif katabilirsiniz.

Sucuğun Faydaları

Sucuk, doğal yolla üretilen ürün fermente bir besindir. Fermente besinlerin bağırsak florası üzerinde olumlu etkileri vardır. Aynı zamanda yüksek oranda protein, yağ ile vitamin, mineral içerir. Besinin faydaları şunlardır:

• Bağırsak florasının güçlenmesini sağlayarak sindirim sisteminin düzenlenmesinde önemli rol oynar.
• Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun hastalıklara karşı direnç göstermesine destek olur.
• Yüksek oranda demir içerir ve kansızlığın önlenmesine yardımcı olur.
• Antioksidan bileşenleri sayesinde toksin maddelerin vücuttan atımını kolaylaştırır.
• Yüksek protein içeriğine sahip olan besin, mideyi geç terk ederek uzun süre tokluk hissi yaratır.
• Baharat açısından zengin olan besin metabolizma hızını artırır. Ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle kalorisi de yüksektir. Bu nedenle dikkatli tüketilmediğinde kilo almanıza neden olabilir. Formunuzu korumak istiyorsanız ürünü pişirirken ekstra yağ kullanmamaya dikkat etmelisiniz.

Sucuk Fiyatları ve Kampanyalar

Sucuk kilosu nispeten yüksek bir besindir. Kaç kilo alacağınıza göre fiyatı değişir. Mangal sucuk fiyatları ve kasap sucuk fiyatları; ürünün markasına, hangi et türünün kullanıldığına ve miktarına göre farklılık gösterir. Benzer şekilde fıstıklı sucuk fiyatları ve doğal sucuk fiyatları da farklılaşır. Dana sucuk fiyatlarını etkileyen bir diğer faktör de üretim şeklidir. Doğal yolla üretilen, ısıl işlemle üretilen katkı maddeli işli sucuk fiyatlarına oranla daha yüksektir. Sucuk kilo fiyatı, üretildiği etin cinsine göre değişir. Piliç sucuk fiyatları ve tavuk sucuk fiyatları dana ya da sığır etine oranla daha düşüktür. 1 kangal sucuk fiyatı, kangalın ağırlığına göre değişir.
En uygun et sucuk fiyatları için Akakçe’yi takip edebilir, farklı markaların dana sucuk kg fiyatlarını listeleyebilirsiniz. Firmaların indirim ve kampanyaları hakkında detaylı bilgilere ulaşabilir, dilediğiniz ürünü en uygun fiyatlarla bulabilirsiniz. En uygun fiyatlı sucuk satın almak ve en ucuz yumurta fiyatları için siz de Akakçe’yi takip etmeyi unutmayın.

Sucuk, genelde dana etinden yapılan, Orta Doğu ve Orta Asya ülkelerinde çokça tüketilen bir et ürünüdür. Sucuk dana etinden yapılır ve hayvanın bağırsağı şişirilip kurutularak içerisine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermente ettir. Muhafaza süresinin uzun olması için hayvan bağırsağı veya fabrikasyon üretimlerde naylon, yapay jelatin kullanılabilir. Sucuk çeşitleri arasında dana ve hindi etinden yapılanları vardır fakat genelde Türkiye'de satılan ve tüketilen tür dana sucuktur. Hindi eti pek tüketilmez ve tavsiyede etmem zaten. Tavuk etinden ise sucuk yapılmaz. Sucuğun yapımında asla sakatat kullanılmaz sadece et ve baharat kullanılır. İçerisinde kimyon, sumak, kırmızıbiber gibi baharatlar ve sarımsak içerebilir.

Sucuk et ürünü genelde kahvaltılarda tüketilen bir yiyecektir. Özellikle sucukla yapılan; sucuklu yumurta, ekmek arası sucuk, tavada kendi yağı ile kızartılan sucuk, pizza, kuru fasulye, poğaça ve hamur işleri gibi birçok yerde sucuk tüketilmekte ve kullanılmaktadır. Sucuğu ister evde kendinizde yapabilirsiniz ister hazır kaliteli markaların ürünlerinden güvenli bir şekilde satın alabilirsiniz. Birçok mahalle kasabı ise kendi sucuğunu yapıp ayrıca satmaktadır.

Sucuk çeşitlerinden biraz bahsedecek olursak; Kangal Sucuk, Baton Sucuk, Parmak Sucuk, Varyanta Sucuk, Mumbar Sucuk olarak sıralayabiliriz.

* Kangal Sucuk: Dana, sığır ve koyun etinden, orta dereceli ateşte ısıtılarak hazırlan ve fermente edilen sucuk türüdür. Şekli yuvarlaktır ve en çok tercih edilen sucuk türüdür.

* Baton Sucuk: Yapımı itibarıyla kangal sucuk ile aynıdır sadece şekli uzun yuvarlak olarak satılan sucuktur. Aynı şekle benzer ürün olarak salam da satılmaktadır.

* Parmak Sucuk: Dana, sığır ve koyun etinden imal edilir. Genelde acıdır ve boyutu ufak olup aç bitir şeklinde tüketilen sucuk türüdür.

* Varyanta Sucuk: Özel baharat çeşnileriyle zenginleştirilmiş sucuk türüdür. Kayseri'ye özgü olmasıyla tanınmaktadır. Marketlerde satılan Başyazıcı markası genelde bu sucuk türünü üretmektedir.

* Mumbar Sucuk: Sadece Adana'da üretilen, baharatlar ve sarımsakla zenginleştirilen, dana, sığır ve koyun eti ile yapılmış el yapımı bir Türk sucuğudur.

Doğal Fermente ve Isıl İşlem Görmüş Sucuk Nedir?

Isıl işlem görmüş sucuk, sucuk üretimindeki tüm aşamaların aynısının uygulandığı sadece sucuğun bekletilmesi yani fermente edilme sürecini birkaç güne indirgeyen ve hızlıca ısıtılma işlemi uygulanan fabrikasyon bir üretim sürecidir. Sucuk, doğal yollar ile dinlendirilmez ve bekletilmez onun yerine piyasaya hemen sürmek ve maliyetten kısmak için ete ısı uygulanır ve 2-3 gün içerisinde paketlenerek raflara girer. Bu yüzden doğal fermente sucuk her zaman tercih ediniz. Eğer bir sucuk markası ve ürünü üzerinde ısıl işlem görmüştür ibaresi varsa kesinlikle almayınız.

Bazı sucuk markalarında hiçbir açıklayıcı üretim ibaresi olmuyor, genelde bu sucuklarda ısıl işlem görmüş sucuk tiplerinden olup bunları da asla almamanızı tavsiye ederim. Sucuk markası ve paketinin üzerinde doğal fermente sucuk ibaresi yazanları sadece almaya çalışınız. Zaten en kaliteli ve bilindik markalardan olan Apikoğlu ve Cumhuriyet Sucukları asla ısıl işlem görmüş sucuk türü üretmez. Bu yüzden fiyatları diğer sucuk markalarına göre daha pahalıdır. Fermente sucuğun dinleneme süresi ise ortalama iki haftadır.

Sucuk Marka Tavsiyeleri ve Fiyatları

Sucuk çeşitlerinden parmak sucuk, hazır kesilmiş halde satılan tavalık sucuk, baton sucuk gibi ürünleri pek tavsiye etmiyorum. Benim önceliğim her zaman Kangal sucuktur. Sizlere birkaç sucuk markası önerisinde bulunacağım. Aynı zamanda satın almadığım ve genelde maliyeti düşük tutmak için ısıl işlem görmüş sucuk markalarını da paylaşacağım. Sucuk alırken mutlaka kaliteli olanından almanızı tavsiye ederim. Salam, sosis gibi et türevi bir yiyecek değildir.

1) Apikoğlu: Sucuk markaları arasında tavsiye edebileceğim markalardan biridir. Migros'da bulabilirsiniz. Merkezi Kayseri'de olup kaliteli ve fermente sucuk üretmektedirler.

* Apikoğlu Kangal Sucuk 340 Gram (55,15 TL & Migros)

* Apikoğlu Kangal Sucuk 1 Kg (146,45 TL & Migros)

2) Cumhuriyet Sucukları: Dana sucuk olarak piyasada satılan en iyi sucuk markalarından biridir. Kesinlikle almanızı tavsiye ederim. Türkiye'de Afyonkarahisar'da üretimi yapılmaktadır.

* Cumhuriyet Fermente Sucuk 300 Gram (32,45 TL)

* Cumhuriyet Fermente Kangal Sucuk 500 Gram (59,50 TL)

* Cumhuriyet Fermente Kangal Sucuk 1 Kg (125,90 TL)

3) Orta Düzey Markalar olarak; Namet, Başyazıcı, Erşan, Şahin, Kocaşaban SucuklarıAfyon markalarının ürünlerini deneyebilirsiniz.

4) Önermediğim veya fiyatı ucuz markalar; Pınar, Polonez, Torku, Migros Sucuk, Aytaç, Maret, İkbal, İrem, Beşler, Carrefour Sucuk olup genelde ısıl işlem görmüş sucuk satmaktadırlar. Bu markaların fermente sucuk türleri de vardır fakat fiyatları normal kaliteli sucuklara göre ucuzdur. Hatta aşağıda önermediğim markanın ürünlerini ve nereden aldığımı da ara ara ekleyeceğim. Sucuğun üzerinde dana et sucuk ve fermente ibaresi yazsa bile emin olun plastik et gibi duruyor.

* Polonez Dana Kasap Sucuk Fermente (Migros, Alınmaz)

* Polonez Acılı Dana Kasap Sucuk Fermente (Migros, Alınmaz)

* Polonez Sucuk Isıl İşlem (Migros, Alınmaz)

* Polonez Acılı Sucuk Isıl İşlem (Migros, Alınmaz)

Burak AVCI - Update: 19.04.2021