Yalancı dolma nedir? Zeytinyağlı yaprak sarması yalancı dolma nasıl yapılır? Sarma tarifi nasıldır? Evet, etsiz dolmaya yalancı dolma denilmektir. Ancak yalancı dolma deyince akla neden yaprak "sarma" gelir? Asma yaprağının ekşi lezzeti o nefis iç harçla birleşince ete gerek kalmaz. Öyleyse mükemmel zeytinyağlı sarma yapmak için beklemeye gerek yok Güzel bir yaprak sarması nasıl yapılır? Yaprak sarmasının içine ne konur? En güzel yaprak sarma içi nasıl hazırlanır? Yalancı sarma nasıl yapılır? Zeytin yağlı yaprak sarması nasıl pişirilir? "İşte annemin zeytinyağlı yaprak sarması" diyeceğiniz bir zeytinyağlı yaprak sarma içi hazırlamak zor değil Ustasından zeytinyağlı yaprak sarması isteyenlere işte kalem gibi zeytinyağlı taze yaprak sarmasının resimli kolay tarifi:
gr salamura yaprak (ince ve damarsız)
İki su bardağı pirinç
Üç adet kuru soğan
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz, karabiber
İki - üç yemek kaşığı nane
Fazla söze gerek bırakmayan bir tarif bu. Sevmeyeni çok azdır. 5 çaylarının, üniversite öğrencilerine yollanan kolilerin vazgeçilmezidir. Yapımı zor gibi gelir ama zor değildir, daha ziyade el oyalayıcıdır. Ben bu yüzden mutfakta yemek yapar gibi sarmam sarmayı. Televizyonun karşısına geçer, bir yandan dizi izler bir yandan da sararım. Normalde o kadar süre oturup da televizyon izlemem, ya da o kadar süre mutfakta oturmam. İkisini birleştirip zaman tasarrufu yapıyorum bu şekilde.
Bana bu kadar şeye nasıl yetişiyorsun diyenler için de ufacık bir ipucu bu. Çoğu zaman iki işi bir arada yapıyorum. Birçok kadının da aynısını yaptığına hiç şüphe yok aslında. Yoksa hem çalışıp hem de çocuk yetiştirmek pek mümkün olmazdı sanırım. Kevserin Mutfağı'nın bir çocuk olarak düşünürsek, ben hem çalışıp hem de bir çocuk büyütüyorum sadece. O kadar da matah bir şey değil sanki.
Afiyetle kalın
Porsiyon : 4 kişilik
Ölçü Rehberi için tıklayın
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun…
Click here to the recipe in English
monash.pw
Ben de Yaptım
Beş çaylarının, altın günlerinin, davet sofralarının ve tabii ki çilingir sofralarının olmazsa olmazıdır zeytinyağlı yaprak sarma. Sık sık yenir yenmesine ancak hazırlaması da biraz meşakkatlidir.
Yaprağı diri kalmamalı, içi leziz olmalı, pirinci güzel pişmeli ve sıkı sıkı sarılmış olmalı yaprak sarması.
Böyle söyledik diye gözünüzde büyümesin! Yaprak sarması içini hazırlamak, bazı püf noktalar uygulandığı sürece oldukça pratiktir. Hazırlık süresi 45 dakika ve pişme süresi de 30 dakikadır. Gelin, şimdi malzemeleri ve yapım aşamaları da dahil tüm detayları teker teker ele alalım!
Leziz bir yaprak sarması hazırlamanın en kritik noktası, leziz bir iç harç hazırlamak. Bu reçetemizle hafif tatlı bir yaprak sarma içi elde edebilirsiniz. Malzeme listemiz ise şu şekilde;
-3 su bardağı yıkanmış baldo pirinç
-3 su bardağı su
-3 adet küçük küp doğranmış soğan
-2 su bardağı zeytinyağı
-1 adet limon
-1 tatlı kaşığı Knorr Tarçın
-1 tatlı kaşığı yenibahar
-1 yemek kaşığı şeker
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı Knorr Karabiber
-Yarım su bardağı sıcak suda bekletilmiş kuş üzümü
-Yarım su bardağı dolmalık fıstık
Kuş üzümü ve dolmalık fıstık tamamen damak zevkine bağlı. Dilerseniz bu eklemeleri yapmadan da yaprak sarması içi hazırlayabilirsiniz.
Zeytinyağlı yaprak sarması içi tarifimizin yapılış aşamaları oldukça pratik.
Öncelikle 2 su bardağı zeytinyağını geniş bir tencerede orta ateşte ısıtıyoruz. Sonrasında dolmalık fıstıkları ekleyip, renk alana dek kavuruyoruz.
Soğanları tencereye ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, şeffaflaşana dek 5 dakika kavuruyoruz. Sonra kapağını açıp, suyu süzülmüş pirinçleri ekliyoruz. 5 dakika orta ateşte kavuruyoruz.
Kuş üzümünü, şekeri, karabiberi, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Suyu ekleyip yine karıştırıyoruz.
Kapağını kapatıp kısık ateşte, suyunu çekene dek yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Suyunu çekince üzerine bir havlu serip, kapağını kapatıyoruz. Oda sıcaklığında dinlenmeye alıyoruz.
Yaprak sarması iç harcını dilerseniz fıstık ve kuş üzümü koymadan; kıyma kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Kıymalı yaprak sarması iç harcı, ilk aşamasında kıyma eklemek dışında pek de farklı değildir. Etli yaprak sarması içi hazırlamanız durumunda dolmaları sıcak servis etmeniz gerektiğini unutmayın tabii.
Ayrıca tıpkı bir pilav tarifinde olduğu gibi yaprak sarması içi tarifinde de en son olarak dinlendirme aşamasını uygulamalısınız. Bu sayede pirinçlerin diri veya lapa olmamasını sağlayabilirsiniz.
Son olarak ekleyelim; bu tarifimizle Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi, Vişneli Yaprak Sarma Tarifi ve Karalahana Sarması Tarifi hazırlayabilirsiniz.
Evet, en lezzetli yaprak sarması içi nasıl hazırlanır gördük. Sırada mutfağın yolunu tutmak var. Kollar sıvansın ve malzemeler tezgahın üzerinde yerini alsın.
Pirinç yıkansın ve suda beklesin; kuş üzümleri suda yumuşasın, baharatlar mis gibi koku yaysın!