Ev yapımı erik pestili yapımına başlarken
Öncelikle yıkayıp parçaladığımız erikleri su koymadan kaynatmaya başlayalım (kendi suyuyla )
İyice yumuşayan erikleri delikli kepçe ile alıp kevgirden geçirelim. Altta kalan posalarını başka bir tencereye alıp içine toz şeker ilave ederek 15 dakika kadar kaynatalım.
En son olarak az bir suda seyrelttiğimiz nişastayı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kaynatalım.
Tepsilerimizin altını margarin ile güzelce yağlayalım (sonra çıkarması kolay olsun yapışmasın diye )
Kaynayan karışımı tepsilere yaklaşık 4-5 mm kalınlığında olacak şekilde dökelim. Bu işlemi tepsini içine yayılmış tülbent türü ince bir bezin üstüne dökerekte uygulayabilirsiniz.
Tepsileri bu şekilde güneşli bir yerde kurumaya bırakalım. Yaklaşık 3 gün sonra kuruyacaktır.
Tepsideyken bıçak ile dilimleyelim. Keskin kenarlı bir ıspatula yardımıyla her bir dilimi kazıyarak çıkaralım
Mis gibi tamamen organik erik pestili hazır
Afiyet olsun.
Yazın topladığınız eriklerden pestil yaparak kışa kadar saklayıp afiyetle tüketebilirsiniz. Her an atıştırmalık olan tüketebilen pestiller çay veya kahvenin yanında da sıkça tercih ediliyor. Her mevsim meyvesiyle hazırlanabilen pestillerin her biri faklı lezzette. Erik pestili de bunlardan biri. Erik pestili tarifini arayanlar için en pratik ve yemelere doyamayacağınız erik pestili tarifini sizler için derledik.
ERİK PESTİLİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
ERİK PESTİLİ TARİFİ YAPILIŞI
Erikleri yıkayıp tencereye koyalım hiç su koymadan orta ateşte kaynatarak iyice pişirelim, erikler sulanacaktır.
Süzgeçten çekirdekleri kalasıya kadar geçirelim ve tekrar tencereye koyalım.
Şekeri ve nişastayı ekleyip blendırdan pürüzsüz hale getirelim.
10-15 dk daha pişirelim ve fırın tepsisine yağlı kağıt sererek üzerine ince bir şekilde yayalım.
Üç gün güneşte bekletelim . Kenarından ayrılıyorsa pestilimiz olmuş demektir.
Dilediğiniz şekilde kesip saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
ERİK PESTİLİ NASIL SAKLANIR?
Serin, güneş görmeyen, kuru bir yerde tutmak en ideal saklama şeklidir. Pestili özellikle nemden korumanız gerekiyor. Nemli ortam pestilin küflenmesine, bozulmasına ve kokmasına neden olabilir.
Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Rabbim! Gerçekten bana mülk verdin ve bana sözlerin yorumunu öğrettin. Ey gökleri ve yeri yaratan! Dünyada ve ahirette sen benim velimsin. Benim canımı müslüman olarak al ve beni iyilere kat.” (Yusuf suresi 101)
Dün yayınladığım erik suyundan kalan posayı atmadım. Çocuklarımın çok sevdiği erik pestilinden yaptım.
Evde pestil yapmak sandığınız kadar zor değil. Hele terasınız, köyde tertemiz bir damınız varsa işiniz çok daha kolay. Kızıltepe’de şu aralar tarlalarda yakılan anızdan mütevellid sürekli havada uçuşan ekin yanıkları var ve pestili tertemiz kurutmak çok zor. Eğer böyle bir ortamdaysanız, pestilin üzeri hafifçe kuruyana kadar evin içinde bekletin. Daha sonra balkonda güneş gören bir yere alıp hızlıca kurumasına yardımcı olun.
***ERİK PESTİLİ***
Malzemeler
Erik pestili nasıl yapılır?
(*)Malez: Pestilin muhallebi kıvamındaki halidir.
CAHİDE