Lokum Kıvamında Et Haşlama Tarifi, Evde Lokum Kıvamında Et Haşlama Nasıl Yapılır?
Düdüklü tencerede lokum kıvamında yumuşacık bir et haşlama tarifi ister misiniz? ? haydi buyrun o zaman tarife 👇 👇 👇
Tencereye sıvı yağı koyalım üzerine parça etlerimizi koyup arkalı önlü 3'er dk. Kızartalım.
Bu işleme mühürleme diyoruz.
Amaç etin içindeki lezzeti hapsetmek etleri mühürledikten sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su koyalım ve pişmeye bırakalım.
30 dk. kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
Biraz soğuduktan sonra düdüklü tencerenin kapağını açalım ve patates havuç ve arpacık soğanlarımızı ilave edelim.
15 dk. Da bu şekilde kaynattıktan sonra istediğimiz zaman servis edebilirsiniz 👌
Et Haşlama hazır.
Afiyet olsun!
Contents
Baharat ve salça eklenir. Maydanoz dereotu ve et konup suyu dökülür ve yaklaşık dakika düdüklüde pişirilir.
Düdüklüde İlikli Kemik Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?
Donmuş etler tencere ya da düdüklü tencere içine alınır. Eğer aroma vermek isterseniz, tencere içine havuç dilimleri ve baharat ekleyebilirsiniz. Etin büyüklüğüne göre üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediniz ve düdüklü tencerede ise 30 dakika kadar; normal tencerede ise 70 dakika kadar kaynatınız.
Pişirme sürenizde dakika kadar olacaktır. Düdüklü tencerede kemikli et yemeğini servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Etiniz oda ısısındayken (buzlu ve donmuş şekilde olmamalı) bir tencerenin içerisine aktarın. Üzerine su ilave edin. Ocağın üzerine alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Eğer kemikli ya da büyükçe bir etiniz varsa suyu ekleyip ocağın üzerine aldıktan sonra ara ara kontrol ederek 1 1,5 saat arasında pişirin.
Düdüklüye yağımızı alalım ve ısınan yağa etleri atalım ve az kızartalım. Bu işleme zaten bildiğiniz üzere mühürleme deniliyor ve burada ki amaç etin lezzetini hapsetmek. Ardından etlerin üstünü 1 parmak geçecek kadar kaynar su dolduralım. Ağzını kapatıp yarım saat pişirelim.
Lokanta Usulü Et Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?
Sebzeli Kemik Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?
Kemikleri yıkayıp düdüklü tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar su koyup kaynatın, üzerinde biriken köpüğü alın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 2, 5 saat pişirin.
Düdüklü tencere kullandığınızda yemeklerinizi hem daha lezzetli ve sağlıklı pişirdiğinizi, hem de enerji tasarrufu yaptığınızı biliyor muydunuz? Normal bir tencerede yaklaşık 1 saatte pişirdiğiniz yemeği düdüklü tencere ile ortalama dakikada pişirebilirsiniz.
Eğer dana etinden haşlama yapacaksanız 30 dakika pişirmeniz gerekmektedir. Dana biftek ise 10 dakika, dana dil ise 45 ve 60 dakika arası süreler de pişmektedir.
Donmuş et buzu tamamen çözülmeden düdüklü tencereye koyulmaz ve pişirilmez. Kesinlikle belirtilmesi gereken bir nokta da donmuş etin çözüldükten sonra bir miktarının kullanılıp, geri kalanının yeniden buzluğa koyulmaması gerektiğidir.
Hepimizin derdi önceden dondurduğumuz etlerin lazım olduğunda hemen çözülmemesi. Bunun en sağlıklı yöntemi elbette aceleye getirmeden saat önceden buzdolabına alıp kendi halinde çözülmeye bırakmak. Fakat işiniz aceleyse geniş bir kapa eti alıp üzerine su ve sirke döküp bekleterek bu işlemi hızlandırabilirsiniz.
Eti hızlı bir şekilde çözdürmeye ihtiyacınız varsa soğuk su imdadınıza yetişecektir. Tencereye soğuk su ekleyip eti bu suda bekletmelidir. Oda sıcaklığına geldiğinde suyu döküp yeniden suyla doldurmalıdır. Bazen yarım saatte de çözülebilir.