Et Protein Tozu Kullananlar

Sporda daha dirençli ve verimli antrenmanlar için ihtiyaç duyduğu destek gıdalar arasında araştırma yaparken karşısınaet protein tozu çıkanlar, et protein tozu nasıl kullanılır veya halihazırda kullananların yorumları nelerdir gibi soruları sorabilmektedir. Dolayısıyla, hele ki sporla kendisi gibi uğraşanların, merak ettiği ürüne dair tecrübelerini öğrenmeye çalışmak oldukça doğal bir tepkidir. Et protein tozu kullananlar ise pek çok farklı mecrada hem bu ürüne hem de bu üründeki kullanım tecrübelerine dair yorumlarını yazmıştır. Bu yazımızda, benzer yorumlardan yola çıkarak et protein tozunun meraklıları için ürüne dair soru işaretlerini gidereceğiz.

Et Protein Tozu Nedir?

Her şeyden önce, et protein tozunun ne olduğuna dair, öncelikle “Et protein tozu nedir?” diye sorarak araştırmaya başlayanların sorusunu netleştirmek gerekir. Sporcuların faydalanabileceği önemli protein tozu çeşitleri arasında başta gelen et protein tozu, kırmızı etten elde edilir. Özellikle vücut geliştirme yolunda ilerleyenlerin en önemli protein kaynağı olan sığır etinin hazırlanış ve tüketilme aşamalarının çok fazla zamana ve kaynağa dayandığı göz önünde bulundurulursa; yüksek konsantrasyonda ve hızlı biçimde tüketilebilecek şekilde geliştirilmiş et protein tozu faydaları da daha iyi anlaşılacaktır.

Et Protein Tozu İçeriği

Beef protein tozu, düzenli kullananların hissettiği zindelik ve dinamizmden de anlaşılabileceği gibi, saf protein içeriği ile dikkat çekmektedir. İşin doğrusu, %95 veya daha fazla orandaki konsantre edilen saf protein içermesinin yanı sıra A, C, B6, B12 vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum ve potasyum içermektedir. Bir et yemeğine harcanacak zamanın, eforun ve diğer bütün unsurların ötesinde; hidrolizasyon sürecinde et proteininin amino asitlerine kadar ayrıştırılmasıyla oluşan et protein tozu, bu sayede kolayca sindirilebilmektedir. Et protein tozu fiyatları ise, gramajdan ürünlerin içeriğindeki diğer unsurların yoğunluklarına göre değişkenlik göstermektedir.

Ücretsiz Kargo ve Hediye Ürün Fırsatı

Et Protein Tozu mu Whey mi?

Yeni kas yapılarına giden yol, her gün düzenli tüketilen et proteininden geçmektedir. Elbette ki sporla uğraşan ve dolayısıyla vücudun en iyisini hak ettiğini bilenlerin öncelikli tercihi gıda kaynaklı proteinlerdir fakat ihtiyaç duyulan her an, hızlı ve konsantre biçimde et proteininin tüketilmesini sağlayan takviye ürünlerle günlük kalori ihtiyacı kolayca giderilmektedir. Bu noktada, “Et protein tozu mu Whey mi?” gibi bir soru akla gelebilmektedir. Aslında bu kıyasa hiç gerek yoktur. Nitekim multivitamin ve balık yağı ile oldukça güçlü uyum sağlayan en temel takviye olan proteini ana etmen olarak barındıran kırmızı et protein tozu, Whey proteini ile aynı şekilde diğer sporcu besin takviyeleriyle birlikte kullanılabilmektedir. Antrenman yoğunluğunuza ve günlük tüketim hedefinize göre sizin için en uygun takviye gıda ürününü tercih edebilirsiniz.

Günlük kalori ediniminde en büyük rol proteine düşmektedir. Sporla amatör veya profesyonel, hangi düzeyde ilgilenirseniz ilgilenin, gün içinde kesinlikle protein tüketmeniz gerekmektedir. Ancak özellikle kırmızı et tüketiminde yemeğin hazırlanması dâhi ciddi efor, zaman ve kaynak gerektirmektedir. Bu gibi sorunlar yaşanılmaması adına geliştirilmiş et protein tozu sayesinde konsantre biçimde, güçlü ve nitelikli protein tüketimini sağlamak mümkündür. Bu faydasının yanı sıra içeriğiyle de sporcuların beklentilerini fazlasıyla karşılayan et protein tozu kullananlar arasında yer alan herkes, düzenli kullanım hâlinde spordan aldığı verimi artıracaktır.

Et Protein Tozunda Neler Var?

Et protein tozu faydaları ve vücuda olan katkısı ekseninde incelenmek istenilirse, bakılacak yer şüphesiz ki içeriğidir. Proteini güçlü ve nitelikli biçimde barındırmasının yanı sıra içeriğinde yer alan diğer unsurlarla da sporla uğraşan herkesin beklentilerini karşılayacak biçimde geliştirilmiştir. Tiamin, riboflavin, niasin, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum ve potasyumun yanı sıra A, C, B6 ve B12 vitaminlerini içeren kırmızı et protein tozu tadı açısından da farklı bileşenlerle bir araya geldikçe farklılıklar gösterebilmektedir. Bu noktada, whey proteiniyle benzer biçimde diğer sporcu besin takviyeleriyle beraber kullanılabilmesi; et protein tozunun en büyük avantajları arasında kabul edilmektedir.

Et Protein Tozu Neden Tüketilmeli?

Et protein tozu nedir veya tadı neye benzemektedir gibi soruların ardından akla, kaçınılmaz olarak et protein tozunun faydaları gelmektedir. Normal bir yemekte, proteinin etten doğrudan almak elbette ki en doğal tercih olacaktır. Fakat bu noktada, ette yer alan yağ ve kolesterolü düşündüğümüzde bu tercihin olumsuz etkileri de kaçınılmaz hâle gelecektir. İzole et proteinleriyle, bu olumsuz etkileri ortadan kaldırmak oldukça mümkündür. Et proteini tozu sayesinde tüketimini sağlayabileceğiniz izole et proteini, çok faydası dokunmayacak besinlerden izole hâle getirilmiş bir tüketim performansı vaat eder. İzole et proteininde yağın ve kolesterolün ayrıştırıldığı, içindeki suyun da buharlaştırıldığı; dolayısıyla neredeyse tamamen saf hâle gelen bir protein tüketimi söz konusu.

Ücretsiz Kargo ve Hediye Ürün Fırsatı

Et Protein Tozu Nasıl Kullanılır?

Farklı markalara ait üretilmiş pek çok beef protein tozu bulunmaktadır. Bu ürünler arasında dilediğiniz markanın, ihtiyacınızı karşılayacak gramajda üretilmiş veya satışa sunulmuş olan et protein tozunu tüketebilirsiniz. Ancak, tadına dair kendi tarzınızı ve beğeni kriterlerinizi şekillendirecek bir tüketim tercihine gidebilirsiniz. Et protein tozu nasıl kullanılır veya ne ile iyi gider gibi olası sorulara karşın, tıpkı whey proteini gibi diğer sporcu besin takviyeleri ile beraber tüketilebildiğini bilmek, oldukça nitelikli ve lezzetli bir tüketim imkânı oluşturmanızı sağlayacaktır.

Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, özellikle gençlerin ve sporla uğraşanların protein tozu kullanımında aşırıya kaçılmaması gerektiğini açıkladı.

Prof. Dr. Göral, vücudun temel ihtiyaçlarından biri olan proteinin, çok önemli bir besin kaynağı olduğunu belirterek "Protein hücre gelişimini destekleyen, kan yapımında kullanılan, vücut direncini ve kas dokusunu güçlendiren temel bir besindir. Et, yumurta, süt, yoğurt, peynir, fasulye, nohut, badem gibi gıdalar, temel protein kaynaklarıdır. Genel olarak, sporcuların ve bazen gençlerin, kas yapmak için protein tozlarını kullandıklarını görmekteyiz. Protein tozunun kullanılmasının, `yararlı mı yoksa zararlı mı?´ olduğu tartışılsa da dengeli ve ek gıda olarak alındığında, yararlı olduğu görüşü hakimdir. Çünkü sağlıklı ve dengeli beslenerek vücuda doğal yollarla protein alınmalı, eğer ağızdan beslenme ile protein alınımı yetersizse, protein tozu kullanılmalıdır" dedi.

ÖNEMLİ SAĞLIK PROBLEMLERİNE YOL AÇABİLİYOR

Günümüzde gerek bazı gençlerde, özenti amaçlı ve gerekse sporcular arasında, kullanımı artan gıda takviyeleri ve vitaminlerin, bilinçsiz kullanıldığında, bazen ciddi sağlık problemlerine yol açtığını vurgulayan Prof. Dr. Göral, "Özellikle ağır spor yapan ve vücut geliştiren kişilerce bilinçsiz kullanılan protein tozu, yüksek dozda ve uzun süreli kullanıldığında, önemli sağlık problemine neden olabilir" diye konuştu.

FAZLASI BÖBREKLERİ, KEMİKLERİ VE KALBİ YORAR

Protein her ne kadar vücudun ihtiyaç duyduğu temel besin maddelerinden biri olsa da kimyasal içeriklerle hazırlandığında, bazı olumsuzluklara neden olabileceğini belirten Prof. Dr. Göral, şöyle devam etti: "Mesela kemiklerde erime, bağırsaklarda ishal ve diğer organlarda bazı olumsuzluklara yol açar. Profesyonel sporcuların alması gereken protein miktarı, normal bireylerin alması gerekenin yaklaşık iki mislidir. Ancak dengeli ve hekim kontrolünde alındıklarında, zararlı etkiler ortaya çıkmamaktadır. Protein tozu alındığında vücutta oluşan yüksek protein konsantrasyonu, bazen böbrekleri zorlayabilir ve kişi spor esnasında yeterli sıvı almazsa böbrek hasarına yol açabilir."

Aşırı protein tozu tüketiminin, böbreklerde hasara yol açtığının bilindiğini vurgulayan Göral, "Aşırı miktarda kullanıldığında bağırsaklar tarafından yeterli miktarda emilemeyeceği için ishale de neden olabilir. Protein tozu, vücutta protein miktarının birden artmasına neden olabildiğinden, kalbin yorulmasına, kalp büyümesine yol açabilir. Ürün içeriğinde yer alan yağ miktarı da burada önemlidir. Bu nedenle kalp sağlığı bozuk olanların, protein tozu almamasını öneriyoruz. Protein, kanın asiditesini artırır ve asiditenin dengelenmesi için kemikte bulunan kalsiyum kullanılır. Kemik yapısındaki kalsiyumun azalmasına neden olan fazla protein, kemikleri zayıflatarak, osteoporoz olarak bilinen kemik erimesi ve kemikte kolay kırılmaya neden olabilir. Ayrıca kemiklerdeki kalsiyumun boşalması, kalsiyumun böbreklerde birikmesine yol açar. Spor esnasında yaşanan sıvı kaybı da böbrek taşı oluşumuna neden olur. Bilinçsiz bir şekilde vücudun ihtiyacından fazla alınan proteinin vücuttan atılması için karaciğerin daha fazla çalışması gerekir. Özellikle karaciğer hastalığı olan kişilerde bu durum, pek çok sağlık problemine yol açabilir" dedi.

PROTEİN TOZLARI AĞIR METALLER VE BPA İÇEREBİLİR

Prof. Dr. Vedat Göral, "Profesyonel sporcular dışında spor ve ağır egzersiz yapan ya da vücut geliştirme ile ilgilenen kişilerin, ihtiyaç duyduğu proteini doğal besinler aracılığıyla alması çok daha doğrudur. Bu konuda, başta yumurta (günde 4-5 tane alınabilir), et, yoğurt, süt ve diğer hayvansal ve bitkisel protein kaynakları tüketilebilir. Amerikan Gıda ve İlaç Derneği (FDA), ürünlerin güvenliğini ve etiketlemesini değerlendirmeyi üreticilere bırakıyor. Protein tozu bir besin takviyesidir. McManus adlı araştırmacı, "Takviye olarak yüksek protein alımının, olası yan etkileri hakkında sınırlı veri var" diyor. Protein tozları, bazen sindirim sıkıntısına neden olabilir. McManus, özellikle, süt alerjisi olan veya laktozu sindirmekte güçlük çeken kişiler, süt bazlı bir protein tozu kullanırlarsa, gastrointestinal rahatsızlık yaşayabilirler" diye belirtiyor" açıklamasında bulundu.

"Protein tozuna eklenen şekerler ve kaloriler de bazen yüksek olabilir" diyen Göral, "Bazı protein tozları, çok az şeker içerirken, diğerlerinde çok miktarda bulunabilir. Amerikan Kalp Derneği, kadınlar için günde 24 gram ve erkekler için 36 gram ilave şeker sınırı önerir. Bazı protein tozunun, ağır metaller (kurşun, arsenik, kadmiyum ve cıva), bisfenol-A (plastik yapmak için kullanılan BPA) veya diğer bazı katkı maddeleri içerebileceği belirtilir. Bunun da göz önüne alınması gerekmektedir. Protein alımı için tavsiye edilen doz, kadınlar için günde 46 gram ve erkekler için 56 gram olmalıdır" ifadelerini kullandı.

TOZ YERİNE DOĞAL YOLLARDAN TAKVİYE EDİN

Protein tozunun hamilelikte önerilmediğine dikkati çeken Prof. Dr. Vedat Göral, şu bilgileri de verdi: "Bazı ilaçlarla da beraber alınması uygun olmayıp, bu konuda doktorunuza danışmalısınız. Protein tozu yerine tam gıdalardan protein alın. Fındık, tohumlar, az yağlı süt ürünleri (yoğurt, süt, peynir), baklagiller (fasulye, mercimek), balık, kümes hayvanları, yumurta ve yağsız et, doğal protein kaynağı için idealdir. McManus, toza dönüşmeden, doğal protein elde etmenin ve kullanmanın, daha önemli olduğunu belirtmektedir. Yüksek dozlar, bağırsak hareketlerinde artış, mide bulantısı, susuzluk, şişkinlik, kramplar, iştah azalması, yorgunluk (yorgunluk) ve baş ağrısı gibi bazı yan etkilere neden olabilir. Vitamin ve diğer besin takviyelerinin kullanımı, ancak uzman bir hekim ya da diyetisyen tavsiyesi ile yapılmalıdır. Spor ve egzersize bağlı olarak artan protein ihtiyacı, her metabolizmada farklılık gösterir. Ancak profesyonel sporcuların dışında, spor, egzersiz ve vücut geliştirme ile ilgilenenlerin düzenli ve yeterli miktarda beslenmesi, metabolizmanın tüm besin ihtiyaçlarını karşılar. Bu yüzden sıra dışı durumların dışında, profesyonel olarak spor yapmayanların, protein tozu ya da diğer besin takviyelerini kullanabilirler, ancak doğal yollarla protein alımının daha doğru olduğunu düşünmekteyiz."

Eğer düzenli olarak antrenman yapan biriyseniz, gözünüz sürekli olarak kendinizi geliştirecek yeni fırsatlar arar. Yeni antrenman programları, yeni beslenme yöntemleri, yeni takviyeler... Son dönemde paleo diyetleri ile beraber hayatımıza giren et protein tozu ürünleri de bu yeni fırsatlar kategorisinde pek çok kişinin ilgisini çekiyor. Elbette ki en büyük rakibi, kendi sınıfının vazgeçilmez ürünü whey protein. Peki hangisi daha iyi. Gelin tarafsız bir şekilde beef protein tozu mu daha yararlı yoksa whey protein tozu mu inceleyelim.

Araştırmalar ne diyor?

Öncelikle bu konuda sınırlı araştırma olduğunu belirterek en geniş kapsamlı çalışmayı sizinle paylaşalım. 18-24 yaş aralığında, daha önce ağırlık antrenmanı yapmış 30 kişi üzerinde yapılan çalışmada denekler 3 gruba ayrılmış. Bir gruba izole et proteini, diğer gruba izole whey proteini, diğer gruba ise maltodekstrin verilmiş. Denekler 8 hafta boyunca, haftada 3 gün ağırlık, 2 gün ise kardiyodan oluşan bir antrenman programını takip etmişler. Antrenman sonrasında tüm denekler 2 ölçek ürün verilmiş. Sonuçları analiz etmek için; kas ve kemik densitesini ölçmek için kullanılan dual enerji X-ışını absorbsiyometre (DXA) yöntemi kullanılmış. Ayrıca ilave olarak bench press ve deadlift hareketlerinde, tek tekrarda kaldırılabilecek maksimum ağırlık testi (1 rep maks) yapılmış. 

Elde edilen sonuçlar beef proteinin anabolik gücünün, çok az farkla whey proteinin önünde olduğuna işaret ediyor. Yağsız kas kütlesi artışı beef protein kullanan grupta %5.7 olurken whey protein kullanan grupta %4.7 olmuş (p < 0.0001). İki grubun da 8 hafta boyunca yağ hacminde ciddi düşüş yaşanmış. Et protein tozu kullanan grupta yağ oranındaki azalma %10.8 olurken, whey protein kullanan grupta %8.3 olmuş (p < 0.0001). Araştırmanın en ilginç sonucu ise güç kazanımı konusunda: Tek tekrarda maksimum ağırlık kaldırılan testlerde (1 rep max) ise ciddi bir fark yaşanmamış.  

Araştırmaya buradan ulaşabilirsiniz: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4595383/

Amino asit profillerindeki fark nedir?

Beef protein tozunun en büyük farkı amino asit profilinde yatıyor. Whey proteine kıyasla 4 amino asit: glisin, proline, hidroproline ve arjinin miktarı dikkat çekici oranda fazladır. Bunların esansiyel olmayan amino asitler olduğuna ve beslenme yoluyla da kolayca elde edilmediğine dikkat çekmek isteriz. Whey proteinin ise tüm alamati farikası, protein sentezi açısından en yararlı amino asitler olan valin, lösin ve izolösin açısından daha zengin olmasıdır.

Aşağıda 100 gram et protein tozu ve 100 gram whey protein tozunda ortalama bulunan amino asit miktarını görebilirsiniz.

Söz konusu kas kazanımı olduğunda BCAA değerlerinin yüksekliği sebebi ile whey proteininin kağıt üzerine bir adım hatta bir buçuk adım önde görünüyor.

Şeker miktarı farklı mı?

En saf protein tozu bile makro besin öğelerinin hepsini, yani protein, karbonhidrat ve yağı içerir. Protein tozu içerisindeki karbonhidrat, genellikle şeker formundadır. En yüksek şeker içeren whey proteinde bile aslında 1 dilim ekmekten çok daha az şeker bulunmaktadır ama yine de bazı tüketiciler nezdinde bu önemli bir farktır.

Whey protein sütten elde edildiği için beef protein tozuna göre içerisinde daha fazla şeker ve yağ bulunmaktadır. Et proteini tozu, doğası gereği hidrolize formdadır. Eğer amacınız kas hacminizi artırırken yağ oranınızı düşürmek ise tercihiniz beef proteini tozundan yana olabilir.

Düşük şeker içeriğinin bir diğer önemli avantajı da şişkinlik hissi, hazım sorunu yaşatmamasıdır. Bazı kişiler sür çekeri olan laktoza karşı hassastır ve tükettiklerinde mide sorunları ile karşılaşabilir. Whey proteini bir süt ürünü olduğu için içerisinde eser miktarda dahi olsa (örneğin hidrolize whey proteinlerde) laktoz içerebilir. Eğer siz de whey proteininde bu tarz sorunlar yaşıyorsanız beef proteinlerine yönelebilirsiniz.

Son karar

Beef protein de whey protein de beslenme düzeninize daha fazla protein eklemek için faydalı ürünlerdir. Eğer siz de düzenli olarak takviye alan biriyseniz, vücudunuzu şaşırtarak maksimum biyo yararlanım sağlamak için iki ürünü dönüşümlü olarak kullanabilirsiniz.