Etin Yanına Sebze Sote

Et ve tavuk yemeklerimizi genelde ana yemek, pilav ve patates püresi/kızartması şeklinde tamamlarız. Damak zevki midir, alışkanlık mıdır yoksa başka alternatif bulamamak mıdır bilmiyorum ama sebebi her ne ise bu tarifle birlikte bu yöntem değişecek bence.

Ama artık bu düzeni değiştirmenin, bu oyunu bozmanın zamanı geldi. Et yemekleri, tavuk yemekleri ve köfte tarifleri yanına çok ama çok yakışan bu sebze sote tarifiyle birlikte sofralarınıza renk gelecek. Üstelik bu sebze soteyi hazırlamak oldukça kolay. Yapmanız gereken şey öncelikle elinizdeki sebzeleri çıkarıp tezgaha dizmek. Bu yönüyle dolapta tek tük kalmış sebzeleri değerlendirmek için de harika bir tarif. Sebzeleri güzelce yıkayıp soyduktan sonrası çocuk oyuncağı.

Doğradığınız sebzelerinizi zeytinyağında soteleyip tuz, köri ve kremayı ekleyerek tarifinizi tamamlıyorsunuz. Dikkat etmeniz gereken şey sebzeleriniz pişerken çok ilgilenemeyecekseniz kısık ateşte pişirmeniz, vaktiniz kısıtlıysa ve hemen hazır olsun istiyorsanız harlı ateşte başından ayrılmadan sürekli karıştırarak pişirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Bu lezzet, tek başına bile besleyici ve doyurucu oluyor. Susuz kısık ateşte buharda pişen sebzeler enfes bir tada dönüşüveriyorlar. Özellikle etin yanına çok yakışan bu lezzet neredeyse her damak tadına hitap ediyor. Brokoli sebzmeyen bile bu halini çok seviyor. İster yemeklerin yanına, ister 5 çaylarına deneyin, beğeceğinizi umuyoruz...

Sebze Sote için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ Yarım çiçek brokoli
☑️ Yarım karnabahar
☑️ 2 kapya biber
☑️ 3-4 sivri biber
☑️ 2 havuç
☑️ 1 küçük konserve mısır
☑️ Tuz, karabiber
☑️ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ Varsa kabak, mantar, karnabahar, brüksel lahanası, sarı biber istediğiniz tüm sebzeleri ekleyebilirsiniz

Sebze Sote tarifinin yapılışına geçelim;
✔️ Tencereye zeytinyağını alın.
✔️ Sebzeleri doğrayın. Hepsinin eşit boyutlarda olmasına dikkat edin.
✔️ Doğradığınız sebzeleri tencereye alıp tencerenin kapağı kapalı bir şekilde ara ara tencereyi sallayarak sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
✔️ Su vs eklemeyin. Yaklaşık 20 dakikada yumuşayacaklardır.
✔️ Sebzelerin üzerine mısırı, tuzu, karabiberi ekleyip harmanlayın.
✔️ Servis tabağına alın. Yanına yoğurt ya da haydari ile çok güzel oluyor.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifin kaynağı: Rümeysa Mutfakta

Havuçlu pazı çorbası

İyi bir et sote öncesinde mis gibi çorbaya kim hayır der ki? En sevdiğimiz kış sebzelerinin bir araya gelerek enfes bir lezzet şöleni oluşturduğu havuçlu pazı çorbası tüm ana yemeklerden önce leziz bir başlangıç yapmanın Lokmasal yolu.

Kış sebzelerinden bir demet; havuçlu pazı çorbası tarifi

Tam mevsiminde domates çorbası

Havalar iyiden iyiye ısınıp, yaz güneşi içimizi ısıtmaya başlamışken domatesler tezgahlara geledursun biz de yazın gelişini dört gözle beklememizin en leziz sebeplerinden biri olan domates çorbasının et sote öncesi sofralarınızı taçlandırması için bir çorba tarifiyle daha sizlerleyiz.

Domates şöleni; tam mevsiminde domates çorbası tarifi

Siyez bulgurlu piyaz

Siyez bulguru son zamanlarda sosyal medya sayesinde adını oldukça sık duyduğumuz besinler arasında. ‘Lokmacım neymiş bu siyez bulguru?’ diyenlere tek bir tarifle lezzetini anlatabilsek de faydalarını saymaya satırların yetmeyeceği bu tarifimizi kaydetmeyi unutmayın.

Siyez bulguru sahnede; siyez bulgurlu piyaz tarifi

Karabuğday salatası

Çorbadan, zeytinyağlıya birçok tarifte elimizin gittiği karabuğday bu defa nefis bir salata tarifinde başrol. Et sote yanına mideleri yormayan bir lezzet arıyorsanız işte doğru adrestesiniz. Son derece hafif ve sağlıklı karabuğday salatası tarifimiz iyi bir et sotenin en iyi arkadaşı olmaya aday.

Et sotenin yeni arkadaşı; karabuğday salatası tarifi

Rus salatası (olivier)

‘Lokmacım başlığı görür görmez geçmişe annelerimizin günlerine gittik’ diyen herkes bizden… Küçükken birbirinden nefis lezzetler için dört gözle beklediğimiz altın günlerinin en favori lezzetlerinden biri olan rus salatası, et sotenin de yanına en çok yakışacak tariflerimizden biri.

Rusya'dan gelen lezzet; rus salatası tarifi

Karamelize soğanlı kremalı penne

Peki ya ‘Lokmacım kremalı makarna dedin ya orada daha bir yakınlaştık seninle’ diyen gerçek kremalı makarna müptelaları burada mı? İşte et sotenin yanına en çok yakışan şeylerden biri olan makarnanın en leziz hali de tabi ki Lokmacığınızın arşivinde…

Makarnanın en leziz hali; karamelize soğanlı kremalı penne tarifi

Cevizli erişte

Söz konusu ‘et sote yanına ne gider?’ sorusu olur da Osmanlı mutfağından çıkıp da günümüze dek gelmeyi başarmış nadide lezzetlerden biri olan eriştenin bahsi geçmeden olur mu hiç? Elbette ki hayır. Lokma’nın tarifine göre yapılmış bir cevizli erişte iyi bir et sotenin ekürisi olabilir.

Osmanlı'dan gelen lezzet; cevizli erişte tarifi

Zeytinyağlı enginar

Etin yanına iyi bir sebze yemeğine kim hayır der ki? Dürüst olmak gerekirse midelerimizi oldukça yoran ve zorlayan et yemekleri sonrasında sindirim sistemimize oldukça iyi gelen sebze yemekleri bizim en büyük favorilerimiz arasında. Hele ki söz konusu zeytinyağlı enginar olduğunda akan sular durdu bile.

Lokma'nın favorisi; zeytinyağlı enginar tarifi

Fırında kök sebze

Renk renk kök sebzelerin bir araya gelerek son derece sağlıklı bir yöntem ile oldukça pratik bir şekilde hazırlanarak, sayısız faydasıyla sofralarınızı şenlendirmesine ne derdiniz? İşte Lokma’nın sizlere son önerisi nefis mi nefis fırında kök sebzesi.

Rengarenk; fırında kök sebze tarifi