Etli Yaprak Sarması Içi
Etli yaprak sarma nasıl yapılır? Etli yaprak sarma malzemeleri nelerdir? Etli yaprak sarma tarifi...
Yaprak sarma hem zeytinyağlı hem de etli olarak ülkemizde sevilerek tüketilen yemeklerden. Türk mutfağındaki çoğu geleneksel lezzetin uzun bir tarih yolculuğu bulunuyor. Etli Yaprak Sarma da bunlardan biri. Etli yaprak sarmanın tarih yolculuğu, Osmanlı Devleti dönemine kadar dayanıyor. Dünya’daki herkesin afiyetle yediği bir evrensel bir lezzet olarak kabul gören etli yaprak sarmasının tarifini sizler için hazırladık.
ETLİ YAPRAK SARMA MALZEMELERİ
- 250 gram kıyma
- 250 gram asma yaprağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 2 orta boy soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşağı biber salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabier
ETLİ YAPRAK SARMA TARİFİ...
-Eğer asma yaprağı salamura ise sıcak suda kaynatıp bekletin
-Kıymayı bir kaba alın
-Pirinci yıkayıp ekleyin
-İnce doğranan soğanı kaba ekleyin
-Ardından salça, tuz, karabiberi harca ilave edin
-Harcı tüm malzemelerin karışması için elinizle yoğurun
-Soğuyan yaprakların saplarını kestikten sonra yapraklara kıymalı harcı ekleyip sarın
- Artan yaprakları tencere dibine yerleştirin
- Sardığınız yaprakları, tencereye dizin
- Üzerine sıcak suyu ekleyin
- Zeytinyağını da döktükten sonra sarmaların üstüne porselen tabak koyun
- Kağağını kapattıktan sonra 25- 30 dakika pişmeye bırakın
- Pişen dolmalarınızı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
etli yaprak sarmaMasterchef TürkiyeYemek Tarifi
Etli Yaprak Sarması Tarifi
Etli yaprak sarması sevmeyen yoktur. Yanına 1 kaşık yoğurtla servis edildiğinde yenmeye doyulmaz. Annemin yaprak sarması tarifi çok güzel olur.
Kaç kişilik: 6-8 Hazırlık:40 dak. Pişirme:50 dak.
Etli Yaprak Sarması Malzemeleri
- yarım kg. asma yaprağı
- yarım su bardağı pirinç
- 300 gr. orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- yarım çay bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı dolusu karışık salça
- 1 tatlı kaşığı tuz ve baharatlar nane, kimyon, karabiber
- sos için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
- Asma yapraklarını haşlıyoruz. Sonra çıkarıp süzüyoruz. Eğer asma yaprağı hazır konserveyse sıcak suya sokup çıkarın
- Bir kapta tüm iç malzemelerini koyuyoruz. yoğurur gibi karıştırıyoruz. Yaprakların içine dolma içlerini koyup sarıyoruz.
- Tencerenin dibine yırtık olan yaprakları koyuyoruz. Sonra üzerine yanyana diziyoruz. Üzerine tencerenin yarısına gelecek şekilde su koyuyoruz. Üzerine ağırlık oluşturması için tabak koyup 20-25 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. İndirmeden mutlaka tadına bakın.
- Bir tavada yağ, domates rendesi, sıvı yağ ile pişiriyoruz. Koyu bir sos haline gelince ocağın altını kapatıyoruz. Servis yaparken dolmaların üzerine domates sosumuzdan döküyoruz. İsterseniz yoğurt da koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Etli Yaprak Sarması Püf Noktaları
* Asma yapraklarını çok fazla haşlamamalısınız. Çok haşlarsanız eriyip gider.
* İç harcı istediğiniz şekilde baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
* Yaprağın içine yaprağın büyüklüğüne göre harç koymalısınız. Çok fazla koyduğunuzda pirinç şişecek ve patlayacaktır.
Etli Yaprak Sarması İçin Pişirme Önerisi
Orta ocakta kısık ateşte kapağı kapalı vaziyette pişirin.
Etli Yaprak Sarması İçin Servis Önerisi
1 yemek kaşığı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Etli yaprak sarma bulgurlu yapılır mı?
Elbette yarı yarıya pirinç ve bulgur katarak da yapabiliriz.
Etli yaprak sarma kaç dakikada pişer?
Kısık ateşte uzun uzun pişirin. Yaklaşık 45 dakikada pişecektir. Suyunu sürekli kontrol etmelisiniz.
Etli yaprak sarma yaparken kemikli etle pişirebilir miyiz?
Kemikli eti tencerenin altına koyup küçük ocakta kısık ateşte yavaş yavaş pişirebilirsiniz. Gayet lezzetlide olacaktır.
Kategoriler:Dolma Sarma Tarifleri , Etli Sebze Yemekleri , Yemek Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
- 1 kg salamura tokat yaprağı
- 500 gram kıyma (dana ve kuzu eti karışık)
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 3/4 çay bardağı kısırlık bulgur
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- Sıcak su