Ev Yapımı Pestil

Atıştırmalık olarak yiyebileceğiniz pestil tarifi, İtalyan mutfağında da sıklıkla kullanılan bir lezzet. Peki, evde pestil nasıl yapılır? 7'den 70'e herkesin severek yiyeceği pestil tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası

PESTİL TARİFİ

Pestil malzemeler

• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 kg siyah üzüm
• 1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)

PESTİL YAPILIŞI

• Öncelikle üzümleri bol su ile yıkayın ve sap kısımlarını ayıklayın.
• Daha sonra üzümleri geniş bir tencereye alın ve patates ezeceği ile bastırarak suyunu salmasını sağlayın.
• Orta ateşte üzüm suyunu pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Pişirme işleminin ardından soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
• Soğuyan üzüm suyunu tel süzgeçten geçirin. Bu esnada kabuklarının ve çekirdeklerinin süzgeçte kalmasını sağlayın.
• Süzdüğünüz meyve özünü tekrar tencereye alın ve 2 yemek kaşığı nişastayı ekleyin.
• Ocağın altını yakın ve bozadan daha koyu bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
• Koyulaşan üzüm suyunu ılıması için bekletin. Bu esnada fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Ilıyan karışımı fırın tepsisine dökün ve her tarafına yayın.
• Üzerine dövülmüş ceviz parçalarını ekleyin.
• Güneş gören havadar bir ortamda fırın tepsisini 4 gün boyunca bekletin.
• 4 günün sonunda kuruyan pestili kağıttan ayırmak için, kağıdın arkasını suyla ıslatarak dakika bekleyin.
• Bir ucundan tutun ve yavaşça çekerek pestili ayırın.
• Hazırladığınız pestili uzun ince şeritler halinde kesin.
• Ceviz miktarı yeterli değilse, şeritlerin ortasına bir miktar daha ceviz serpiştirin.
• Pestilin bir ucundan tutarak rulo şeklinde sıkıca sarın.

Pestil Nedir, Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Yemesi e&#;lenceli, tad&#; enfes ve besin de&#;eri yüksek bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k bulmakta zorlan&#;yorsan&#;z, henüz pestil ile tan&#;&#;mam&#;&#;s&#;n&#;z demektir. Farkl&#; meyvelerle haz&#;rlanabilen pestiller, Anadolu’nun birçok yöresinde halen yo&#;un olarak yap&#;lmaktad&#;r.

Meyvelerin lezzetini ve besleyici özelliklerini ta&#;&#;yan pestillerin ka&#;&#;t gibi ince yap&#;s&#;, yemek al&#;&#;kanl&#;klar&#;n&#;za yenilik katacakt&#;r. Çocuklar&#;n&#;z&#;n yöresel ve do&#;al besinlerle tan&#;&#;mas&#; için de pestiller ideal bir ba&#;lang&#;ç olabilir. Evinizde çe&#;it çe&#;it pestil yaparak, meyve tüketmeyi keyifli ve lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Farkl&#; meyvelerle haz&#;rlanm&#;&#; pestil tarifleri, özellikle k&#;&#; aylar&#;n&#;n enerji kayna&#;&#; olacak at&#;&#;t&#;rmal&#;klar aras&#;na girecektir. Pestiller: dut, kay&#;s&#;, üzüm, incir ve erik gibi birçok meyveden elde edilebilmektedir.

Pestil ne demek sorusuna cevap vermek gerekirse, meyvelerin ezme ve kaynatma gibi a&#;amalardan geçirilen özleriyle yap&#;lan geleneksel bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k oldu&#;u söylenebilir. Pestil yap&#;m&#;, pi&#;irme ve posan&#;n ay&#;klanmas&#; gibi uzun ve zahmetli süreçlere sahip olmaktad&#;r. Kurutma a&#;amas&#; da pestil haz&#;rlaman&#;n önemli k&#;s&#;mlar&#; aras&#;nda yer al&#;r.

Ni&#;astas&#;z Cevizli Pestil Tarifi

Pestil Nedir?

• Pestil, meyvelerin çekirdeklerinin ve posalar&#;n&#;n ayr&#;lmas&#;yla ortaya ç&#;kar&#;lan özlerinden yap&#;l&#;r.
• Ni&#;asta benzeri katk&#; maddeleriyle k&#;vam&#; artt&#;r&#;lan bu kar&#;&#;&#;m, iyice pi&#;irilir.
• Yufka haline getirilip kurutulan ürünlere, f&#;nd&#;k ya da ceviz gibi kuru yemi&#;ler de kat&#;labilir.
• Farkl&#; malzeme eklemeleri ile ball&#; pestil gibi de&#;i&#;ik tatlara ula&#;&#;labilir.
• Pestil malzemeleri, damak tad&#;na göre de&#;i&#;ebilmektedir.
• &#;lgi çekici tatl&#;larla birlikte de servis edilebilen pestil, yüksek besin de&#;erine sahiptir.
• Yap&#;m sürecinde ilk andan itibaren kullan&#;lan tüm malzemeleri organik olan ürünler, organik pestil olarak birçok yerde sat&#;labilmektedir.
• Do&#;al &#;eker içeren besinlerle haz&#;rlanan pestil, diyet yapanlar&#;n da severek tüketti&#;i bir yiyecektir.
• Ara ö&#;ünlerde kahve ve bitki çay&#;na e&#;lik eden meyve pestilleri, gün içinde ihtiyac&#;n&#;z olan enerjiyi kar&#;&#;lamaya yard&#;m eder.
• Ölçülü oranda tüketilen pestiller sayesinde, vitamin ve mineral ihtiyac&#; da giderilir.
• Ofis ya da ev ortam&#;nda yap&#;lacak ara ö&#;ünler için sa&#;l&#;kl&#; bir tercih olacakt&#;r.

Karpuz Pestili

Pestil Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

• Pestil neyden yap&#;l&#;r sorusun cevab&#; olarak meyve çe&#;itleri örnek verilebilir.
• Temel malzeme meyve olmakla birlikte, pi&#;irme süresince ni&#;asta, &#;eker ve su da eklenir.
• Pestil nas&#;l yap&#;l&#;yor diye soracak olursak, her meyve için ufak de&#;i&#;iklikler gösteren tarifler elde ederiz.
• Genel anlamda meyvenin öz suyu, posalardan ve çekirdekten ar&#;nd&#;r&#;larak i&#;e ba&#;lan&#;r.
• Is&#;tma veya ezme gibi metotlardan yard&#;m al&#;narak haz&#;rlanan kar&#;&#;&#;ma; eklemeler yap&#;l&#;r ve ard&#;ndan yine bir süre pi&#;irilir.
• Son olarak kurutma i&#;lemi yap&#;l&#;r.

Pestil Nas&#;l Kurutulur?

• Kurutma öncesi süreçte meyvenin cinsine göre küçük yap&#;m farkl&#;l&#;klar&#; ortaya ç&#;kabilir.
• Sahip oldu&#;unuz tarifin gerektirdiklerini yapmak, k&#;vam&#; yerinde bir pestil haz&#;rlayabilmenizi kolayla&#;t&#;racakt&#;r.
• Pi&#;irme i&#;leminin sonucunda pestili, temiz bir beze sererek kurutmak gereklidir.
• Cevizli pestil nas&#;l yap&#;l&#;r ya da dut pestil nas&#;l yap&#;l&#;r gibi sorulara cevap arayanlar, kurutma k&#;sm&#; hakk&#;nda do&#;ru bilgilere sahip olmal&#;d&#;r.
• Kurutma i&#;lemini güne&#;li ve s&#;cak bir yerde yapmak oldukça önemlidir.
• Pestili sa&#;l&#;kl&#; ko&#;ullarda kurutmak için sanayi bölgesinden uzak yerlerde kurutma i&#;lemi yap&#;lmal&#;d&#;r.
• Daha çok yayla, köy ve güne&#; gören temiz aç&#;k ortamlar tercih edilmelidir.
• Tozlu ve kirli hava &#;artlar&#;na sahip olan yerlerde pestil kurursa, hava yoluyla zararl&#; maddeler pestile geçebilir.
• Bu durumda sa&#;l&#;&#;&#;n&#;z için risk olu&#;turmaktad&#;r.
• Sat&#;n al&#;rken de güvendi&#;iniz yerde kurutulan pestilleri alman&#;z önerilir.

Pestil Nas&#;l Yenir?

• Pestiller, kullan&#;c&#;lara çe&#;itli &#;ekillerde sunulabilmektedir.
• &#;ekersiz pestil, pestil muska, pestil çullamas&#; ya da pestil k&#;zartmas&#; gibi farkl&#; seçenekler, yemek severlere zengin alternatifler sunar.
• &#;çerdi&#;i &#;eker nedeniyle pestil kalori bak&#;m&#;ndan biraz yüksektir.
• gram dut pestil kalori olarak yakla&#;&#;k kcal olmaktad&#;r.
• Cevizli pestil kaç kalori sorusunun cevab&#; ise içindeki kuru yemi&#; nedeniyle biraz daha fazla olacakt&#;r.

Tarç&#;nl&#; Elma Erik Pestili

Pestil Çe&#;itleri Nelerdir?

• Pestiller, birçok farkl&#; meyve ile yap&#;labilmektedir.
• Dut ve üzüm en çok kullan&#;lan meyveler olsa da kay&#;s&#;, erik ve incir de birçok yörede pestile tat vermektedir.
• Tarifler, çe&#;itli pestil yap&#;m&#; malzemeleri ile haz&#;rlanabilmektedir.
• Duttan ya da üzümden pestil nas&#;l yap&#;l&#;r gibi sorulara cevap vermek için öncelikle meyvelerin haz&#;rland&#;&#;&#; süreçten bahsetmek gerekir.
• Pestilin çe&#;idini de belirleyen meyveler, güzel bir &#;ekilde y&#;kan&#;p temizlendikten sonra öz suyunu ay&#;racak i&#;lemlere tabi tutulur.

Erik Pestili

Pestil Faydalar&#; Nelerdir?

• Pestilin faydalar&#; nelerdir &#;eklindeki bir soruya birçok cevap verilebilir.
• Meyvelerin özünden olu&#;tu&#;u için vücuda yararl&#; birçok vitamin içerir ve bu sayede ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemine destek olur.
• Pestiller ya&#;da eriyen vitaminlerin yan&#; s&#;ra mineral aç&#;s&#;ndan da zengindir ve vücudun hücrelerini yenilemesine katk&#; sunar.
• Pestil sucuk çe&#;itleri, k&#;&#;&#;n so&#;uk günlerinde ihtiyaç duyaca&#;&#;n&#;z enerjiyi fazlas&#;yla sa&#;lar.
• &#;eker ve ni&#;asta içerdi&#;i için a&#;&#;r&#;s&#; zararl&#; olacakt&#;r.
• Yap&#;ld&#;&#;&#; meyvelere göre farkl&#; besin ögelerini bünyesinde bar&#;nd&#;raca&#;&#;ndan, vücudun birçok sisteminin düzenli çal&#;&#;mas&#; aç&#;s&#;ndan oldukça yararl&#;d&#;r.
• Yüksek miktarda &#;eker içeren pestiller dikkatli bir &#;ekilde kullan&#;lmal&#; ve tüketmeden önce doktora dan&#;&#;&#;lmal&#;d&#;r.

Tarif: Pekmezli Cevizli Sucuk

Pestil Hangi Yöreye Aittir?

• Pestiller tüm Anadolu’da bulunmakla birlikte, yöresel meyvelere göre baz&#; yerlerde daha yo&#;un olarak yap&#;l&#;r.
• Erik pestili daha çok &#;ç Anadolu Bölgesi’nde tercih edilirken; üzüm pestili de Anadolu’nun birçok kö&#;esinde s&#;kl&#;kla yap&#;lmaktad&#;r.
• Dutlu pestil köme ve dut pestilinin en çok yap&#;ld&#;&#;&#; yerlerin ba&#;&#;nda Gümü&#;hane gelir.
• Pestil köme nedir sorusuna cevap vermek gerekirse, pestilin farkl&#; &#;ekillendirilmi&#; bir çe&#;idi oldu&#;u söylenebilir.

Üzüm Pestili

Pestil Nereden Al&#;n&#;r? Pestil Fiyat&#; Nedir?

• Evde pestil yap&#;m&#; için gerek duyulan uzun sürecin sonunda, zorlu&#;unun hakk&#;n&#; veren nefis bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k ortaya ç&#;kacakt&#;r.
• Bast&#;k pestil ismi ile de an&#;lan birçok pestil çe&#;idi Anadolu’nun çe&#;itli yörelerindeki uzman ve güvenilir sat&#;c&#;lardan edinilebilir.
• Pestillerin fiyatlar&#;, yap&#;ld&#;klar&#; meyve ve içerdikleri f&#;nd&#;k ya da ceviz benzeri ürünlere göre 20 TL’den ba&#;lay&#;p 30 TL hatta 40 TL’ye kadar ula&#;abilir.
• Çoko pestil, havuçlu pestil ya da pestil sarmas&#; gibi ekstra özelliklere sahip ürünlerin fiyat&#; sade olanlar göre daha fazla olacakt&#;r.

Ev Yap&#;m&#; 8 Farkl&#; Pestil Tarifi

1) Eri&#;in Özgün Tad&#;n&#; Bir De Pestil Olarak Deneyin

Eriklerin ek&#;i-tatl&#; lezzetlerinin her ya&#;tan bolca seveni bulunur. Bu özel tad&#; pestil halinde tüketerek, evinizde sa&#;l&#;kl&#; bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k çe&#;idine sahip olabilirsiniz.

Erik Pestili

2) Pekmezin At&#;&#;t&#;rmal&#;k Hali

Otururken ya da çal&#;&#;&#;rken bile yiyebilece&#;iniz bu pestil, pekmezin yüksek besin de&#;erinden pratik bir &#;ekilde yararlanman&#;z&#; sa&#;lar. Tatl&#; ve besleyici pekmez pestilini at&#;&#;t&#;rmal&#;k olarak gün içinde gönlünüzce tüketebilirsiniz.

Pekmez Pestili

3) Farkl&#; Bir Pestil Lezzeti

Pestil dendi&#;inde ilk akla gelen meyvelerin d&#;&#;&#;nda bir tat ar&#;yorsan&#;z, vi&#;neyi tercih edebilirsiniz. Farkl&#; bir lezzet sunacak vi&#;ne pestili, ikramlarda da rahatl&#;kla kullan&#;labilir.

Evde Vi&#;ne Pestili Yap&#;m&#;

4) Ceviz Ve Dut Pestilin Mükemmel Uyumu

Pestilin ideal bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k olarak sundu&#;u lezzeti ikiye katlayacak malzemelerin ba&#;&#;nda dut gelir. Eklenen ceviz parçalar&#;yla hem görünümü hem de tad&#; zenginle&#;en pestili, k&#;&#;&#;n enerji sa&#;lamak için tüketebilirsiniz.

Cevizli ve F&#;nd&#;kl&#; Pestil

5) Hem Leziz Hem Besleyici

&#;ncirin faydalar&#; saymakla bitmez. Cevizle bir araya gelen incir pestili, hem faydal&#; hem lezzetli bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k olarak mutfaklar&#;n&#;zda yerini alacakt&#;r.

Cevizli &#;ncir Pestili

6) S&#;ra D&#;&#;&#; Bir Pestil Tarifi

Pestili farkl&#; biçimlerde yemek ya da ikram etmek için kavurma yolunu seçebilirsiniz. Konuklar&#;n&#;za de&#;i&#;ik bir deneyim ya&#;atacak bu tarif, besleyici bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k alternatifi olacakt&#;r.

Pestil Kavurmas&#;

7) Güzel Bir Tatl&#; Alternatifi

Lor peynirinin lezzetini dut pestilinin özgün tad&#;yla bir araya getirecek bu tarif, çay saatlerinize ba&#;ar&#;yla e&#;lik edecektir. Yenilikçi tatlar denemeyi seviyorsan&#;z, dut pestili ve lor ikilisini deneyebilirsiniz.

Dut Pestiline Sar&#;lm&#;&#; Lor Tatl&#;s&#;

8) &#;eftali Kokulu Nefis Bir At&#;&#;t&#;rmal&#;k

&#;eftali pestili, gün boyunca çayla, kahveyle ya da tek ba&#;&#;na tüketilebilecek pratik bir at&#;&#;t&#;rmal&#;k olarak tercih edilebilir. Nefis k&#;vam&#; ile herkesin be&#;enece&#;i bu tarif, ailenizin de gözdesi olacakt&#;r.

&#;eftali Pestili

Yaban Mersini Kurusunun Önemli Faydalar&#;

Üzüm Nas&#;l Kurutulur? Evde Kolay 2 Yöntem

&#;ncir Nas&#;l Kurutulur? Detayl&#; Resimli 2 Yöntem

Dut Kurusu Faydalar&#; – Daha Çok Tüketmeniz &#;çin 12 Süper Neden

Al&#;ç Faydalar&#; Nelerdir? Yapra&#;&#;, Çiçe&#;i ve Çay&#; ile Mucizevi Meyve

Anadolu'da çok eski yıllardan itibaren pestil, yazın lezzetiyle damaklarda iz bırakan meyvelerin kış aylarında da afiyetle yemek için bir saklama yöntemidir. Genellikle kara erikten yapılan pestili sizler de evde yapabilirsiniz. Peki evde pestil nasıl yapılır? Kara erikten pestil yapımı ve faydaları bugünkü yazımızda.

Teknolojinin henüz yaygınlaşmadığı zamanlarda meyveleri uzun süre saklamak için kullanılan pestil yöntemi, anneanne ve babaannelerimizin mutlaka kışın sofraya getirdikleri enfes bir besindir. Pestilin adının, meyve şekerlemesi anlamında İtalyanca pastillo sözcüğünden geldiği belirtilmektedir. Tatlı niyetine de tüketebileceğiniz pestil, hem sağlığa faydalı hem de enerji kaynağı. Birçok meyveden enfes pestiller yapılabiliyor. Bu meyvelerin ortak özellikleri posalarının çıkabiliyor olması. Muz gibi posası çıkmayan kurutmaya el verişli olmayan meyveler ne yazık ki pestil yapımında kullanılamıyor. Elma, ayva, dut, üzüm, havuç, şeftali, erik, kızılcık vb. gibi meyvelerden pestil yapılabiliyor. 

İLİŞKİLİ HABEREn kolay çilek pestili nasıl yapılır? Çilek pestilinin püf noktaları

EVDE PESTİL YAPIMI:

Elinizdeki meyveleri (portakal, dut, vişne, elma, erik, şeftali vb) yıkayın ve varsa kabuklarını soyun. Ardından minik parçalar halinde doğrayın ve bir tencerenin içerisine aktarın. Varsa çekirdeklerini de bu aşamada çıkarmaya özen gösterin. Ardından kısık ateşte üzerine 1 kilo meyveye 1,5 su bardağı su oranında su ilave ederek ağır ateşte pişirin. Daha sonra şeker ve nişasta da ilave ederek pişirmeye devam edin.

İLİŞKİLİ HABERKahramanmaraş çullama tatlısı nasıl yapılır? Çullama tatlısının yapılışı

Ardından rondodan geçirip püre haline getirin. Varsa çekirdeklerini süzdürmek için tel süzgeçten geçirin ve incecik bir fırın kağıdının üzerine ya da temiz bir tülbentin üzerine hazırladığınız pestili yayın. Daha sonra güneş gören ve temiz bir ortamda kurumaya bırakın. Öyle bir imkanınız yoksa derecede ısıtılmış fırında pestilleriniz hafif kuruyana kadar yaklaşık 3 saat kadar pişirin.

Güneşin altında yaklaşık 1 hafta içerisinde kuruyacak ve lezzeti de oturacaktır. Dilerseniz yapım aşamasında kurutmaya bırakmadan önce içerisine ceviz, fındık, fıstık gibi malzemeler ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABERCevizli sucuk nedir ve içinde ne var? En kolay cevizli sucuk nasıl yapılır?

EV YAPIMI PESTİLİN FAYDALARI

Önemli bir selenyum kaynağı olan pestil, düzenli ve belli miktarlarda tüketildiği takdirde selenyum seviyesini dengeler. Selenyum sayesinde vücudun bağışıklık sistemini destekler, özellikle tiroid tedavisine destek olur.

Şeker ihtiyacınızı özellikle içerisinde rafine şeker olmayan pestiller, sağlıklı bir şekilde giderir ve dengeler.