Evde Tantuni Yapımı Oktay Usta

Merhaba arkadaşlar. Et yemeyi sevenler her gün hangi et yemeğini pişirsem diye düşünür eminim. E güzel çorbaların, hamur işlerinin yanına da şöyle ara sıra da olsa etli bir yemek iyi gider. Bildiğimiz et yemeklerinin dışında genellikle lokantalarda tükettiğimiz et yemeklerini yapmayı denemeye ne dersiniz. Bugün nefis bir Tantuni yapmayı düşündüm ve bu tarifi sizlerle de paylaşmaya karar verdim. Son derece pratik bir yemek olan tantuni yapımına hemen başlayalım istiyorum.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 3-4 adet küçük boy kuru soğan
• 3-4 adet yeşil sivri biber
• 3 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Lavaş

Salatası İçin

• 1 demet maydanoz
• Yeşil soğan
• 1 adet limon
• Sumak
• Tuz

Evde Pratik Tantuni Yapımı

• Minik minik küp şeklinde doğradığımız kuzu etimizi bir tencerenin içine alıp suyunu salıp rengi değişene kadar pişirelim.
• Etlerimiz kavrulmaya başladığında biraz sıvı yağ ekleyelim.
• Kuru soğanları da küçük küçük doğrayıp kavrulan etlerin içine atalım.
• Daha sonra sivri biberlerimizi de küçük küçük doğrayıp tencereye atalım ve bir kaç dakika soteleyelim.
• Yıkayıp kabuğunu soyduğumuz domatesleri de küp küp doğrayıp tencereye ilave ettikten sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
• Tantuni pişerken bizde salatamızı yapalım.
• Yeşil soğan ve maydanozları yıkayıp ince ince doğrayalım.
• Bir tabağa alıp sumak, tuz ve limon suyu ile güzelce harmanlayalım.
• Tantunimiz suyunu çektiğinde pişmiş olacaktır.
• Pişen tantuniyi lavaşın arasına koyup üzerine yaptığımız salatadan ekleyip saralım ve tantuni servise hazırdır.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Tantuni Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Malzemeler:
►300 gram dana antrikot
►1 adet orta boy kuru soğan
►2 adet küçük boy domates
►2 adet orta boy yeşil biber
►2 yemek kaşığı zeytinyağı
►1/4 çay kaşığı tuz
►1/4 çay kaşığı sumak
►1/4 demet maydanoz

Tantuni Tarifi
Dana antrikotu varsa fazla yağlı kısımlarını temizleyelim ve küçük küpler veya şeritler halinde doğrayalım. Üstünü aşacak kadar soğuk su ekleyerek kısa bir süre haşlayalım.
Ortadan ikiye kestiğimiz çekirdeklerini ayıkladığımız yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayalım. Kabuğunu soyduğumuz domatesleri küçük küpler halinde keselim.
Haşlama suyunu ayrı bir kenara süzelim ve etleri düz bir tabağa alalım.
Wok veya sac tavayı önceden kısık ateşte haşlanmış etleri alalım. Tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırarak soteleyelim.
Bir kenarda beklettiğiniz haşlanmış et suyundan azar azar ilave edip su buharlaşana kadar etleri kavurmaya devam edelim.
Zeytinyağı ve doğranmış yeşil biberleri ekleyerek etler hafif bir renk alana kadar pişirme işlemine devam edelim. Tuz ve arzuya göre kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
Ortadan ikiye böldüğümüz beyaz ekmeğin iç kısmını kavrulan etlerin üstüne bastıralım, yağını alalım.
Doğranmış domatesleri de ekledikten sonra aralarda karıştırarak kısa bir süre daha pişirelim.
Kabuğunu soyduğumuz kuru soğanı ince şekilde piyazlık doğrayalım. Maydanozları ince ince kıyalım. Sumakla doğranmış kuru soğanı yoğurup maydanozu ilave edelim.
Hazırladığımız salata karışımını ekmeklerin içine paylaştırıp kapattıktan sonra sıcak olarak bekletmeden servis edebiliriz..