Evde Tuzlu Antep Fıstık Nasıl Yapılır

Kuruyemiş denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden birisi kuşkusuzAntep fıstığıoluyor. Sofralarımızın en değerli lezzeti olan bu fıstık, yeri geldiğinde karışık kokteyl tabaklarını süslüyor yeri geldiğinde de katlı bir pastanın lezzetine lezzet katıyor. Ancak her zaman kavrulmuş halinin makbul olduğunu söylemek de gerek. Antep fıstığı, o kavrulmuş lezzeti ile küçük büyük herkesin damaklarını tatlandırmayı başarıyor. Üstelik çıtır lezzetli halini kendi evinizde yapabilmeniz de son derece kolay bir iş. Yani dışarıdan kavrulmuş halini daha pahalı fiyata almak yerine çiğ halinde alıp kavurmak daha uygun olacaktır.

”Bugün sizler için Antep fıstığı nasıl kavrulur?” sorusunu yanıtlamak istedik.Kavurma yöntemlerini fırında ve tavada olmak üzere 2 gruba ayırmamız mümkün. Damak zevkinize göre dilediğiniz kavurma yöntemini tercih ederek birbirinden güzel lezzetlere imza atabilirsiniz.

Fırında Antep Fıstığı Nasıl Kavrulur?

Günümüzde en sık tercih edilen kavurma yöntemlerinden birisi kuşkusuz fırında kavurma yöntemi. Siz de evinizde pratik şekilde fıstık kavurmak istiyorsanız bu tekniği deneyebilirsiniz. Ancak fırında daha çıtır lezzette Antep fıstığı elde edebilmek istiyorsanız bazı püf noktaları göz ardı etmememiz de büyük fayda var.

*Suda Bekletmeyi Unutmayın!

Kavurmak için yaş fıstık alacağınız için fıstıklarınızı öncelikle saat boyunca suda bekletmelisiniz. Ilık su, fıstıkların üzerindeki kırmızı kabukların daha kolay sıyrılmasını sağlayacak ve böylelikle kavurma işleminizi daha kolay şekilde gerçekleştirmenize yardım edecektir.

*Kapalı Fıstıkları Çıtlatın!

Antep fıstıklarından birkaçı sert yapıda olduğu için kabuğundan ayrılmayabilir. O nedenle bu şekilde kapalı çıkan fıstıklarınızı bir kenara ayırarak kıracak yardımı ile çıtlatabilirsiniz. Ancak kıracağı tam anlamıyla bastırmamaya dikkat edin. Aksi taktirde fıstığı tamamen kırarak içini ezilmiş halde tüketmek zorunda kalabilirsiniz.

*Güzel Bir Sos Hazırlayın!

Fıstıkların daha aromatik bir tada kavuşabilmesi için kendi damak zevkinize uygun bir özel sos yapabilirsiniz. Örneğin: gram oranındaki fıstık için yarım su bardağı su, 6 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı un ile aromatik bir sos hazırlayabilmeniz mümkün. Tuz eridikten sonra tüm sosu fıstıklarla harmanlayabilirsiniz.

*Fırınlamayı İyi Ayarlayın!

Sosla güzel şekilde harmanlanan Antep fıstıkları, derecelik fırın ayarında dakika boyunca pişirmelisiniz. Ancak fırın ısısının mutlaka ideal ısı ayarına getirilmesi şart. Aksi taktirde fıstıklar istenen çıtır lezzetten uzak kalabilir. Ayrıca fıstıklar ara sıra fırından çıkartılarak yeniden karıştırılmalı. Bu sayede fıstıklar, birbirine yapışmadan daha eşit şekilde pişmeye başlar.

Tavada Antep Fıstığı Nasıl Kavrulur?

Tavada kavurma yönteminde de diğer fırın yöntemi olduğu gibi suda bekletme ve soslama aşamaları uygulanıyor. Ancak, tuzlu su karışımı, fıstıklar kavrulduktan sonra üzerine ekleniyor. Ardından bir süre daha kavurmaya devam ettikten sonra pişirme işlemine son veriliyor.

Not: Antep fıstığı, her zaman tüketilecek kadar kavrulmalıdır. Aksi taktirde fazla kavrulan fıstıklar bir süre sonra bayatlayarak daha kötü hale dönüşebilir.

Toptan kuruyemiş tadına Kuruyemiş Borsasıfarkı ile ulaşmak için sitemizden sipariş verebilir, gramajı daha az olan siparişleriniz içinHacıbaba Kuruyemiş’i ziyaret edebilirsiniz.

2 yorum

melek

sosla ilgili farklı öneriler yokmu ben yaptım sos hiç güzel olmadı

Ümran Kurtulmuş

Tavada kızartmak oldukça pratik oluyor. Diğer kızartma yöntemleriyle aşağı yukarı aynı tadı veriyor. Ben fırında da yaptım, tavada da yaptım pek bir fark yok. İkisi de gayet güzel

Antep fıstığı, tuzlu ve kavruk bir biçimde tüketildiği için çiğ haldeki Antep fıstığı herkese cazip gelmeyebilir. Özellikle yaz sonu ve sonbahar başındaki dönemde yaygın olarak piyasada satışa sunulan Antep fıstığı, kış aylarında pahalanmaktadır. Ancak çiğ durumdaki Antep fıstığı daha uygun bir fiyata alınıp evde kavurma işlemi ile yenecek hale getirilebilir. Bunun için kavurma işleminin kısa süre içinde yapılması gerekir, aksi halde kavrulmuş fıstığa göre çiğ Antep fıstığı çok daha kısa bir süre içinde bayatlayacaktır.

Çiğ haldeki Antep fıstıklarının kavrulması için bazı işlemlerden geçirilmesi gerekmektedir. Bunun için de özellikle bu fıstıkların fırında kavrulması yaygın olarak kullanıldığı için, bu yöntem üzerinde durulacaktır. Antep fıstığı kavurma işlemi öncesinde yapılması gerekenler aşağıda belirtilmiştir.

Taze Antep Fıstığını Evde Kavurma Yöntemleri Nelerdir?

Hazırlık Evresi

• Çiğ yani yaş haldeki Antep fıstıkları satın alındıktan sonra birkaç saat ılık suda bekletilmelidir. Ardından dış kabukları kolaylıkla soyulacaktır.
• Antep fıstıklarının bazıları kabuğu tamamen kapalı çıkabilir. Bu durumda kıracak ile bu kabukların açılması sağlanabilir.
• Suda bekletildiği için ıslanan Antep fıstıkları, mutlaka kurutulmalıdır. Bunun için temiz bir bez üzerinde ve açık alanda fıstıkların gün serilip kurutulması gerekir. Bu sayede kavurma sırasındaki fırınlama süresi de bir hayli azalacaktır.
• Fırınlama işlemi öncesinde, Antep fıstıkları için bir sos hazırlanabilir, bu sayede fıstıklar çok daha lezzetli olacaktır. Bunun için iki yemek kaşığı un, altı tatlı kaşığı kadar da tuz, bir miktar suya eklenerek iyice karıştırılmalıdır. Karışım meydana geldikten sonra, hazırlanan bu sos Antep fıstıklarının üzerine dökülür.

Fırınlama Evresi

Antep fıstıkları hazırlanan sos ile iyice karıştırıldıktan sonra, yaklaşık 40 dakika kadar dereceye ayarlanmış olan fırında pişirilmelidir. Fırınlama işlemi sırasında fıstıklar kısa aralıklarla kontrol edilmeli, her dakikada bir de sosun her yerlerine bulaşması için fıstık kabı fırından çıkarılıp karıştırılmalı ve fırınlama işlemine bu şekilde devam edilmelidir. Bu işlem Antep fıstıklarının birbirine yapışmamasını ve en iyi şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Tavada Kavurma

Tavada da Antep fıstıkları kavrulabilir. Bunun için fırınlamanın hazırlık evresi bu işlem için de geçerlidir. Fıstıklar kurutulduktan sonra uygun büyüklükte bir tavaya konur, üzerine bir miktar tuzlu su eklenip karıştırılarak orta ateşte kavrulur.

Taze Antep Fıstığını Kavurma Önerileri

• Bayatlamaya bir hayli meyilli olan Antep fıstıkları, tüketilecek kadar kavrulmalıdır. Çok fazla miktarda fıstığın tek seferde kavrulması, kalan fıstıkların yumuşamasına ve lezzetini kaybetmesine neden olacaktır.
• Fırında ya da tavada kavrulan Antep fıstıkları temiz bir bez torbada muhafaza edilmelidir.
• Fırından kokular gelmeye başladığında fıstıklar mutlaka kontrol edilmelidir, aksi halde yanma durumu ortaya çıkabilir.