Fasulye Şekeri Yükseltirmi

Folik Asit ve Lif Deposu Taze Fasulyenin Faydaları

Yaz mevsimi geldiğinde haftada en az 2 defa tüketilen taze fasulye, sağlığa olan etkileri açısından çok sevilen bir sebze olmaktadır. Düşük kalorili olması yönüyle de rahatlıkla tüketilen taze fasulye, ülkemizde bahar mevsiminin gelmesiyle beraber sıkça tüketilir.

En leziz sofralar için, hastalıklara önlem almak adına, öğünleri lezzetlendirmek isteyenlere sevilen sebze taze fasulyenin faydaları hakkında bilgileri duyurmak istiyoruz. Yaz kış demeden masanızdan eksik etmeyeceğiniz taze fasulye faydaları ile bu satırlarda!

Taze Fasulyenin Faydaları – Daha Çok Tüketmeniz İçin 7 Harika Sebep

1) Gebelik Dönemi İçin Besin Takviyesi

• Folik asit kaynaklarından biri olan yeşil fasulye, gebelik döneminde fetüsün sağlığını koruma konusunda etkilidir.
• Her yaştan kişinin alması gereken folik asit ve demir, gebelik döneminde en çok fasulyeden alınabilir.
• Ayrıca taze fasulye gaz yapar mı diyen anneler emzirme döneminde fasulyenin tüm türlerinden uzak kalabilir. Taze fasulye de bir miktar gaz oluşumuna neden olur.

2) Sindirimi Kolaylaştırır

• Yeşil fasulye, lifli bir sebzedir ve lifli olması sayesinde mide hastalıklarına karşı koruyucu görev taşır.
• Lifli sebzeler sindirimi kolaylaştırmaktadır.
• Kolay sindirilen yiyecekler ise mideyi yormadan süzülür.
• Düzenli aralıklar ile yeşil fasulye tüketerek bağırsak sağlığınızı koruyabilirsiniz.

3) Diyete Uygun, Düşük Kalorili

• Yeşil fasulye düşük kalorili bir sebzedir. Kavurması ve yemeği ile diyet yemekleri listesinde yer alır.
• Diyet öğünlerinde lezzetli ve doyurucu yemek hazırlamak istediğinizde, taze fasulye pişirebilirsiniz. Taze fasulye şekeri yükseltir mi diye endişeniz olmasın taze fasulye kan şekerini dengeler.
• Sağlıklı yiyecekler ile donatılan sofranızda taze yeşil fasulye de yerini aldığında mutfakta mis kokular oluşacaktır. Taze fasulye lif ve vitamin kaynağınız olacak!

4) Sinirleri Yatıştırır

• Gerginlikten ve stresten uzak kalmak için gün içinde folik asit içeren besinler tüketilmelidir. Bu besinlerden biri de taze fasulyedir.
• Taze fasulye tüketen kişilerin sinir sistemi kontrol altına alınır ve stresten uzaklaşır.
• Taze fasulye serotonin salgılamasına yardım eden besinlerden biridir.

5) Kas ve Kemik Yapısını Güçlendirir

• Taze fasulye K vitamini içermektedir. K vitamini ise kemik sağlığının bir şifresidir.
• Güçlü kas ve kemik yapısına sahip olmak isteyenlerin öğünlerine ekleyeceği taze fasulye, kişilerin kemik sağlığını korur. Taze fasulye protein içerdiği için güçlü bir bedene sahip olmanızı sağlar.
• Büyüme çağındaki çocukların taze fasulye tüketmesi, ileride oluşacak kemik hastalıklarını önleyecektir.

6) Göz Sağlığını Korur

• Göz hastalıklarından uzak kalmak için tercih edeceğiniz taze fasulye, yapısındaki lutein ile göz sağlığını koruyacaktır.
• Güçlü görme yetisine sahip olmak isteyenleri düzenli şekilde taze fasulye tüketmelidir.
• İleri yaşlarda oluşacak göz hastalıklarına erkenden önlem almak için çocukluk döneminden itibaren taze fasulye tüketimine önem verilmelidir.

7) Cilt ve Saç Bakımında İdeal Besin

• A ve C vitamini içeren taze fasulye, cildinize sihirli dokunuş sağlayan bir sebzedir.
• Zeytinyağı ile pişirildiğinde adeta cildinizi yenileme etkisi oluşturan taze fasulye, saçlara da sağlık katması ile sevilmektedir.
• Doğal yollar ve sağlıklı beslenme ile kendinize iyi bakmak isterseniz, tabaklardan taze fasulyeyi eksik etmeyiniz.

Taze Fasulye Kalori ve Besin Değerleri

Taze fasulyenin kalorisi oldukça düşüktür ve yaz sıcaklarında tüketilmeye uygundur. Taze fasulye tükettiğinizde alacağınız kalori ve vitaminleri şöyle ifade edelim:

• 1 adet (13 gr) taze fasulye: 4 kcal
• 1 orta porsiyon (150 gr) taze fasulye: 47 kcal
• 1 orta kase (110 gr) taze fasulye: 34 kcal
• 1 kilo (1000 gr) taze fasulye: 310 kcal

1 porsiyon taze fasulyede bulunan besin değerleri:

• 10.46 gram Karbonhidrat
• 2.75 gram Protein
• 0.33 gram Yağ
• 4.05 gram Lif
• 9 mg Sodyum
• 316.5 mg Potasyum
• 55.5 mg Kalsiyum
• 1035 iu A vitamini
• 24 mg C vitamini
• 1.95 gram Demir

Detaylı bilgi için: Taze Fasulye Kaç Kalori? Kıymalı, Zeytinyağlı Taze Fasulye Kaç Kalori?

Taze Fasulye Çeşitleri Nelerdir?

Türkiye’de ve birçok ülkede taze fasulye birkaç türde yetiştirilmektedir. En yaygın olan taze fasulye çeşitleri şu isimlerle bilinir:

• Ayşekadın Fasulye
• Sırık Fasulye
• Sofia Fasulye
• Oturak Fasulye
• Çalı Fasulyesi
• Gina
• Branco
• Bourdondina

Taze Fasulye Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?

Taze fasulyeyi yumuşacık ve leziz şekilde pişirmek için düdüklü tencereyi kullanabilirsiniz.
Düdüklü tencerede pişirirken şu püf noktalarını unutmayınız:

• Taze fasulye düdüklü tencerede kısık ateşte pişirilmelidir.
• 15 dakika kadar pişirme süresi, taze fasulyeler için yeterli olmaktadır.
• 15 dakikadan sonra fasulye erimeye başlayabilir.

Taze Fasulye Yetiştiriciliği Nasıl Yapılır?

Taze fasulye birçok kişinin bahçesinde yetiştirebildiği sebzelerden biridir. Yetişme koşulları sağlandığında hasat zamanında yüksek verim alınır. Taze fasulye yetiştirirken şu bilgiler işinizi daha da kolaylaştıracaktır:

• Fasulyenin hasat süresi kısa olduğu için sıcak ve soğuk iklimlerde yetişebilir.
• Bodur fasulyeler yere yakınsarmaşıklarda ürün verdiği için bahçe tarımı için uygundur.
• Geçirgen yapılı topraklar, organik madde açısından zengin olan araziler, ılıman hava şartları fasulye yetiştiriciliği için uygundur.
• Tohumdan ya da fideden yetiştirmek istediğinizde susuz bırakmamaya özen göstermelisiniz. Fazla su alan fasulyeleri de çürütmemeye çalışınız.

Taze Fasulye Fiyatı 2019

Taze fasulye mevsimi başlamadan önce biraz yüksek rakamlardan satılmaktadır. Bahar sonundan yaza doğru geldiğinizde etiketlerin düştüğü fark edilir.

• Taze fasulyeyi yaz aylarında kilosu 5 TL’den satın alabilirsiniz.
• Şehirlerde satış fiyatı farklılık gösterebilir. Bu nedenle fasulyenin etiketleri 5 ila 10 TL arasında değişecektir.

Taze Fasulye ile Hazırlanan 12 Nefis Yemek

Yaz kış demeden afiyetle tüketilen taze fasulyenin en lezzetli tarifleri şimdi sizler için burada! Tüm tarifler evinizde ziyafet oluşturacak!

1) Modası Geçmeyen Lezzet: Lezzetli Taze Fasulye Yemeği

Yıllar geçse de bazı yemeklerin modası geçmez ya hani; işte taze fasulye yemeği de o yemeklerden biri. Yapılışı ve lezzeti ile birçok evde favori yemek olan taze fasulye yemeği sizin de evinizde nefis kokular oluşturacak! Lezzetli Taze Fasulye Yemeği Yapımı

2) Resimli: Dondurucu İçin Kışlık Taze Fasulye Yapımı

4 mevsim taze fasulye lezzetinden faydalanmak için muhteşem tarif! Kışlık hazırlık telaşı başladıysa, tam ihtiyacınız olan püf noktalarıyla dondurucuya taze fasulye yapımı, organik bahçeden aşama aşama fotoğraflı bu tarifte! Dondurucu İçin Kışlık Taze Fasulye Yapımı

3) Yaz Sofralarının Nefis Yeşil Fasulye Salatası Tarifi

Birçok kişinin denediği ve çok sevdiği taze fasulye salatası ferahlatan lezzetler arasında üst sıralarda yer almaya layık. Düşük kalori ve yoğun lezzet ile hazırlanan bu salata tarifi, diyette olanları sevindirecek bir öneri! Nefis Yeşil Fasulye Salata

4) Kış Hazırlıkları İçin Kışlık Taze Fasulye Konservesi

Taze fasulye konservesi, yaz ayları geldiğinde birçok evde hazırlanan kış günlerinde şifa niyetine tüketilen bir yiyecektir. Yaz günlerinde bolca bulunan taze fasulye, her zaman tüketilsin diye konserve halinde sizinle! Taze Fasulye Yemeği Konservesi

5) Karadeniz Mutfağının Özel Lezzeti Taze Fasulye Turşusu

Karadeniz mutfağında her öğünde tüketilen taze fasulye turşusu, tereyağı ve soğanla kavrulduğunda nefis bir tat meydana geliyor. Bu tadın en özel malzemesi taze fasulye turşusunun yapımı için tarife göz atmalısınız! Taze Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

6) Doyamayacağınız Bir Lezzet: Zeytinyağlı Taze Fasulye

Pilavın yanına çok yakışan zeytinyağlı taze fasulye, en hafif haliyle bu tarifte karşınızda. Yağ oranı çok az olan bu yemeği, dilediğiniz öğünde afiyetle tüketebilmek için tarifimizdeki lezzet sırlarını inceleyebilirsiniz. Zeytinyağlı Taze Fasulye

7) Tam Bir Protein Deposu: Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması

Taze fasulye kavurmasına yumurta ekler misiniz? Eğer daha önce hiç denemediyseniz bu tarifle yeni bir lezzeti alabilirsiniz. Yumurtalı taze fasulye kavurmasını hemen denemek için tarifimize tıklayabilirsiniz! Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması

8) Ferahlatan İkram: Yoğurtlu Taze Fasulye Salatası

Taze fasulyeye ekleyeceğimiz malzemeler sınırsız! Şimdi de yoğurtlu bir şekilde tabaklarda yerini alıyor. Ferah bir salata hazırlamak istediğinizde yoğurtlu taze fasulye salatasını denemenizi önereceğiz! Yoğurtlu Taze Fasulye Salatası

9) Akşamın Menüsü: Patatesli Taze Fasulye Yemeği

Taze fasulyeyi biraz daha renklendiriyoruz ve bu defa tencereye patates de ekliyoruz. Patates ile leziz uyum sağlayan taze fasulye, doyurucu bir akşam yemeğinde iştahları açmak için hazırlanıyor! Patatesli Taze Fasulye Yemeği

10) Yöresel Lezzetlerden Taze Fasulye Diblesi

Giresun mutfağında sıkça tüketilen taze fasulye diblesi, bu tarifle her evde pişecek. Farklı ve yöresel yemekleri sevenler için önerilen taze fasulye diblesi, en kolay haliyle bu tarifte! Fasulye diblesi, akşam yemeğinde çok sevilecek! Taze Fasulye Diblesi

11) Uzun Süre Tok Tutan Etli Taze Fasulye Yemeği

Lokum gibi yumuşacık pişen kuşbaşı dana eti ve taptaze fasulyelerin mis gibi ev yemeğine dönüşmüş lezzeti! Etli taze fasulye en güzel nasıl pişirilir, merak ediyorsanız bu tarife mutlaka uğramalısınız. Etli Taze Fasulye Yemeği

12) Antep Usulü İştah Açan Taze Yeşil Fasulye Yemeği

Gastronomi cenneti Antep mutfağının incilerinden, taze fasulye yemeği karşınızda! Kuşbaşı et, soğan, biber salçası ve sivri biberlerle iştahınızı açacak bu tarif taze fasulye yemeği için şahane bir seçim!  Antep Usulü Taze Yeşil Fasulye

Taze fasulye ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Taze Fasulye En Kolay Nasıl Ayıklanır, Saklanır? Videolu

Bezelyenin Sizi Hayrete Düşürecek 8 Faydası

Baklanın Faydaları – Daha Çok Tüketmeniz İçin 7 Şifalı Neden

Lif ve Protein Deposu Barbunya Faydaları – Hiç Duymadığınız 9 Özelliği

Yeşil Sebzeler Neden Sık Sık Tüketilmeli? İşte Yanıtı! Mucizevi 10 Sebze

Prof. Dr. Erdem Yeşilada şeker hastaları doğal olması şartıyla bal tüketebileceklerini söylüyor. Elbette bu az miktarda ve arada sırada olmak kaydıyla. Şeker hastaları için önerdiği sabah 1 adet kuru fasulye yutun önerisi ile hayli sıradışı

Şeker hastalarının en büyük sıkıntıları tatlıya olan özlemleri oluyor. Bal doğal bir ürün sayıldığı için de genellikle 'bal' yersem şekerim yükselmez düşüncesi hakim oluyor. Öncelikle belirtmek gerekir bal elbette şekerinize etki eder. Ancak Prof. Dr. Erdem Yeşilada organik olmak şartıyla arada bir bal tüketimini onaylıyor. Profesör balın şekere olan etkisini ve bu konudaki araştırmaya dair şu bilgileri paylaşıyor:

*Genel olarak bakıldığında balın yüzde 80 kadarı karbonhidratlar ve kalanı sudan ibaret bir kovan ürünü. Karbonhidrat içeriğinin yüzde 55-85’ini ise glikoz ve früktoz (meyve şekeri) oluşturuyor. Bu bakımdan şeker hastaları için tehlikeli gibi düşünülebilir. Ancak kan şekeri üzerinde etkileri şekerli besinlere göre çok daha düşük. Mesela, glikozun glisemik indeksi 100 (mg/dL) ise, narenciye balının glisemik indeksi 45 civarında, kestane balının 55, çam balının ise 58 civarında tespit edilmiş. Tabii bu özellikler sadece gerçek bal için söz konusu. Bunun nedeni ise gerçek balın içerisinde bulunan ve arıların çiçeklerden topladığı polenlerden kaynaklanan polifenolik bileşikler. Bildiğiniz üzere polifenollik bileşikler antioksidan etkileri ile balın şifalı gücünün başlıca kaynağı.

Diyabet hastalarında yapılan bal deneyi
Bu konuda daha açıklayıcı olması bakımından diyabet hastaları üzerinde bal ile yapılmış bir klinik çalışmanın sonuçlarından bahsetmek istiyorum. Doksan yedi tip-2 diyabet hastası üç gruba ayrılıyor. Açlık kan şekerleri ölçüldükten sonra, bir gruba 75 gram doğal bal, diğer gruba ise 30 gram doğal bal veriliyor. Üçüncü gruba ise kontrol grubu olarak 75 gram glikoz veriliyor. Ardından bir saat sonra ve iki saat sonra kan şekeri değerleri ölçülüyor. 

Yapılan değerlendirmelerde, kan şekeri değerlerinde bal verilen gruplarda ilk bir saatte yükselme görülürken ikinci saatte düştüğü gözlemlenmiş. Buna karşılık glikoz verilen grupta ikinci saatte de yükselmeye devam etmiş ve iki misli artış göstermiş. İkinci saatte düşük miktar (30 gram) bal verilen gruptaki hastaların büyük bir çoğunluğunda (yüzde 68) ortalama kan şekeri seviyesindeki yükselmenin 30 (mg/dL) civarında olduğu, hatta hastaların yüzde üçününde kan şekerini düşürücü etki gözlemlendiği bildiriliyor. Buna karşılık glikoz verilen gruptaki hastaların yüzde 53’ünün kan şekeri seviyesindeki yükselme 100-200 arasında, yüzde 13’ünün ise 200’ün üzerinde olduğu tespit edilmiş. Balın glisemik indeksinin daha düşük olmasının nedeni henüz bilinmiyor. Çeşitli öneriler var. Bunlar arasında arının faringeal bezlerinde insülin-benzeri etkili bileşenler bulunduğu, dolayısıyla şekerin hücre içerisine girmesini sağlayabileceği, polifenollik bileşenleri nedeniyle balın kuvvetli antioksidan özelliği bulunduğundan pankreasta oksidatifhasarı düzelttiği, glukokinaz enziminin uyarılması ile karaciğerde glikoz kullanımının artması gibi çeşitli öneriler yapılıyor.

Doğal bal yiyebilir misiniz?
Yukarıda klinik bulgular gerçek bal olmak koşuluyla tip-2 şeker hastalarının arada sırada abartmadan ufak miktarlarda gerçek bal yiyerek nefsini köreltmesi mümkün gibi görünüyor. Anahtar kelime, güvenilir, analizi yapılmış, doğada dolaşan arıların yaptığı doğal bal.

Her sabah 1 fasülye yutun
Şeker hastaları için bir başka önerim ise her sabah yataktan kalktıklarında aç karnına bir adet kuru fasulye yutmaları. Kuru fasulyede bulunan alfa-glikozidaz enzimini baskılayıcı özellikteki madde karbonhidratların glikoza dönüşümünün engellenmesine yardımcı oluyor. Kuru fasulyeyi pişirince bu özellik kalmıyor.

Kuru fasülye şekeri yükseltir mi?

Beslenme düzeninizde sağlıklı besinlere yer verdiğinizi düşünürken kan şekerinizle ilgili sorun mu yaşıyorsunuz? Özellikle diyabetiniz varsa ne tükettiğiniz kadar, ne kadar miktar tükettiğiniz büyük önem taşıyor. Karbonhidratlı yiyecekleri tüketirken diyabeti olan kişilerin özellikle özen göstermeleri gerekiyor. Karbonhidrat içeriği yüksek besinleri tamamen beslenme düzeninden çıkarmak çözüm değil. Bunun yerine kontrollü tüketim önemli.

Karbonhidratı kontrollü tüketirken basit olanından kaçmak gerekiyor. Kompleks karbonhidratlar kan şekerini yavaş yükselttiğinden diyabeti olanlar için uygundur. Tabii ki yine kompleks karbonhidrat da olsa tüketilen miktar önem taşıyor. Yulaf ezmesi, tam buğday ekmeği, birçok sebze, süt-yoğurt-kefir gibi besinler glisemik indeksi düşük yani diyabeti olanlar için uygun besinlerdir. Ancak tek seferde tüketilen miktarları fazla olduğunda kan şekerinin yükselmesine neden oluyor. Diyabeti olanların bir besini tüketirken içindeki karbonhidrat türünü bilmeleri önemli. Bu sayede kişi, kan şekerini kolayca yönetebilir. Bu noktada bazı gıdalara özellikle dikkat etmekte fayda var. Özellikle içeriğindeki doğal şeker miktarıyla bazı besinlerin diyabeti olmayanlar tarafından bile kontrollü tüketilmeleri gerekiyor. Zira bu besinler kan şekerini hızlı yükseltiyor. 

İşte sağlıklı bildiğimiz ve içerisinde çokça karbonhidrat bulunan besinler ve özellikle diyabeti olanlar için önemli uyarılar...

19

Kuru baklagiller

Kuru baklagiller şüphesiz, mutfağımızdan eksik etmeyeceğimiz besinlerden. Mesela kuru fasülye mutfağımızdan eksik etmediğimiz kuru baklagillerden biri. Peki acaba kuru fasülye şekeri yükseltirmi? 4 yemek kaşığı kuru fasulye/nohut/yeşil mercimek gibi kuru baklagillerde15 gram karbonhidrat bulunur. Bu da bir dilim ekmeğin içerdiği karbonhidrata eş değerdir.

29

Kapyabiber şekeri yükseltir mi?

Yaz mevsiminde tezgahları süsleyen kırmızıbiber de glisemik indeksi yüksek bir sebze. Bir adet kırmızıbiberde (kapya biber) 5 gram karbonhidrat bulunuyor. Özellikle karbonhidrat sayarak insülin diyeti uygulayan kişiler için dikkat edilmesi gereken bir besindir.

39

Patates

Pek çok yemeğe de eklenen patates tehlikeli olabiliyor. Yaklaşık 100 gram, yani 1 küçük boy, fırında pişmiş patatesin içerisinde 15 gram karbonhidrat bulunuyor. Burada önemli bir nokta daha var. Bu karbonhidratın çok büyük bir kısmı nişastadan oluşuyor. Bu da patatesin kan şekerine çok hızlı dönüşmesi anlamına geliyor.

49

Mısır şekeri yükseltir mi?

Yazın çocuk yetişkin haşlanıp severek yenilen mısır, patates kadar zararlı olabiliyor. Gelelim mısırda şeker var mı sorusunun yanıtına... Bir koçan haşlanmış mısırda 21 gram karbonhidrat vardır. Bu yaklaşık 1,5 dilim ekmekte bulunan karbonhidrata denktir. Mısırdaki posa miktarı çok olsa da karbonhidratın asıl kaynağı nişasta olduğu için kan şekerine hızlı dönüşüyor. 

59

Kavun-karpuz

Yazın en sevilen, en çok serinleten meyvelerinden kavun ve karpuz, lif oranları düşük meyvelerdir. Bu nedenle de glisemik indeksleri düşüktür. 200 gram karpuz ve kavunda 15-13 gram karbonhidrat bulunuyor. Diyabetli bir bireyin ara öğünde 200 gramdan fazla kavun ya da karpuz yememesi gerekiyor.

69

Beyaz ekmek

Ülkemizde çokça tüketilen beyaz ekmek de özellikle diyabeti olanlar için tehlikelidir. 25 gramlık 1 dilim beyaz ekmekte yaklaşık olarak 15 gram karbonhidrat vardır ve bu miktar tam buğday ekmeğinde de bu kadardır. Ancak tam buğday ekmeğini içeriğindeki lifler masum kılıyor. Tam buğday ekmeğiyle lifler sayesinde kan şekeri yavaşça yükselirken, beyaz ekmekle kann şekeri hızlı yükseliyor. Bu nedenle özellikle diyabeti olanlar beyaz ekmekten uzak durmalı.

79

Lavaş

İncecik görünümüyle ekmekten daha masum sayılan lavaş, aslında karbonhidrat deposu. Bir adet lavaş (yaklaşık 70-80 gram) neredeyse 2,5 dilim ekmeğe eş değer ve 40 grama yakın karbonhidrat içeriyor. Dürüm yapılırken genellikle 2 adet lavaş kullanıldığı düşünülürse 1 porsiyon dürümden 80 grama yakın karbonhidrat alınabiliyor. Bu miktar ise birçok insanın bir günde alması gereken karbonhidratın neredeyse yarısını oluşturuyor.

89

Unlu çorbalar

Çorbalara kıvam vermek için kullanılan un miktarı artıkça karbonhidrat miktarı da artıyor. Bir kase unlu bir çorbada en az 10 gram karbonhidrat bulunuyor. Diyabeti olan bir kişinin kan şekerini dengelemek için çorba içerken ekmek tüketmemesi gerekiyor.

99

Meyveli yoğurt-kefir

Yoğurt ve kefir önemli probiyotiklerdir. Ancak meyvelerle buluşunca tehlikeli olabiliyor. 200 gram meyveli yoğurt/kefir, 28 gram karbonhidrat içeriyor. Bu karbonhidratın az bir miktarı yoğurt/kefirden gelirken büyük çoğunluğu meyve şekeri olan fruktozdan ve 8 gramı şekerden geliyor.