Finike Portakal Çeşitleri

kaynağı değiştir]

Portakalın içerisinde B ve C vitaminleri bulunmaktadır.

%: Günlük önerilen miktar

Kaynakça[değiştir

Portakal Hakkında Her Şey

Portakalın faydaları, özellikler kış aylarında ortaya çıkıyor. Bu dönemlerin vazgeçilmezi olan turuncu rengi ile herkesin gönlünü fetheden aynı zamanda oldukça da faydalı bir meyve, portakal. Özellikle şu anda pandemi döneminin ortasındayken yediklerimize özen göstermek, sağlıklı besinlerle beslenmek de oldukça önem kazandı. Covid’a karşı savaşırken vücudumuzu nasıl korumamız gerektiği ile ilgili yazıya buradan ulaşabilirsiniz.
Portakalın farklı farklı çeşitleri de mevcut. Yetiştiği yer, üretilme şekli, toplanma zamanı portakalların hem tadını hem de faydalarını etkiliyor. Peki portakal çeşitleri nelerdir?

Çeşit Çeşit Portakal

Ülkemizin İncisi: Finike Portakalı

Ülkemizde en çok portakal yetişen yerlerin başında gelen Antalya’ya özgü bir portakal çeşidi. Üstelik adını yetiştiği yer olan Finike’den alan Finike portakalı, California Üniversitesinin dünyada çapında portakallar üzerinde yaptığı araştırmalar sonucunda birincilik kazanmış. California Üniversitesinin yaptığı bu çalışmadan önce dünyanın en kaliteli portakalı California portakalı olarak biliniyordu fakat araştırma sonuçları bunu değiştirdi, Finike portakalının daha kaliteli olduğu ortaya çıktı. Finike’nin havası, toprağı, suyu turunçgil ve narenciye üretimine oldukça uygundur.

Çok Uzaklardan Geldi: Washington Portakalı

’lü yıllarda yetişmeye başlayan Washington portakalı, sofralık portakal olarak da bilinir. Washington portakalı geniş, göbekli ve kalın meyvelidir, kabuğu da kolay soyulur. Bu portakalın dilimleri de oldukça belirgindir ve kolayca birbirinden ayrılır. Bu sebeple tatlılarda da sıkça kullanılır. Portakal suyu için de oldukça idealdir, ağızda acı bir tat bırakmaz ve kolayca sıkılır.

Washington portakalının ağacı çoğunlukla serin iklimlerde ve metrenin altında yetişir. Günümüzde California, Brezilya, Güney Afrika ve İspanya’da bolca yetişir. Ülkemizde de özellikle Akdeniz Bölgesinde yetiştirilen portakalların çoğu Washington portakalıdır.

Göbekli Portakal Navelina
Navelina portakalı, Washington portakalının farklı bir çeşidi olarak ortaya çıkmıştır. Wwashington portakalının doğal mutasyona uğraması ile ortaya çıkan Navelina, daha kısa sürede olgunluğa ulaşabilir. Kış mevsiminden birkaç ay önce de pazarlarda ve marketlerde bulunabilir. Washington portakalına göre kabuğu daha parlak turuncu ve ovaldir. Bol sulu, etli ve çekirdeksiz olması sebebiyle de sofralarda ve tatlılarda bolca kullanılır.

Tatlı Portakal Valensiya
İspanya’nın bir şehri olan Valensiya tarih boyunca kökeni Hindistana’a kadar uzanan portakalları ile meşhurdur. İlk kez California’da popüler toprak bilimcilerinin çaprazlanması ile ortaya çıktı. Valensiya portakalı rengi, bol sulu olması ve lezzetli tadı ile hem manavların hem de tüketicilerin gözdesidir. Çoğunlukla portakal suyu sıkmak için kullanılan Valensiya portakalı yaz mevsiminde tüm dünya tarafından severek tüketilir.
Farklı ekolojik koşullara çok iyi uyum sağlaması nedeniyle dünyanın çeşitli yerlerinde bolca üretilir. Ülkemizde ise çoğunlukla Akdeniz Bölgesinde üretilir.

Kıpkırmızı Kan Portakalı

Kan portakalı koyu kırmızı rengiyle bilinir. Günümüzde tüm dünyada fakat çoğunlukla İspanya ve İtalya’da yoğun şekilde yetiştirilir, bu sebeple bir sürü farklı melez türü bulunur. Kan portakalının suyu koyu bordodur, kana benzer. Kan portakalının ismi de buradan gelir. En lezzetli portakal suyunun da kan portakalı suyu olduğu düşünülür.

Şeker Portakal

Şeker portakalı oldukça düşük düzeyde asit içerir, bu sebeple tatları ekşi veya acı değildir. İçeriğinde az asit bulunduğu için çabuk bozulur, yemeye de çok uygun değildir. Çoğunlukla portakal suyu sıkmak için kullanılır.

Mersin Portakalı: Jaffa

Jaffa ya da bilinen diğer adıyla Shamouti portakalı Türkiye’de çoğunlukla Mersin’de yetişir. Jaffa portakalının karakteristik bir tadı ve zengin bir aroması vardır. Taze tüketim için oldukça uygundur, kabukları kolay soyulur, bol sulu, çok lezzetli ve kaliteli olarak bilinir. Jaffa portakalının bir başka özelliği ise çekirdeğinin neredeyse olmamasıdır. Şeker portakalının aksine depolamaya ve taşınmaya elverişlidir.

Portakal Nasıl Seçilir?

Portakal seçilirken dikkat edilmesi gereken ilk nokta kabuklarının rengidir. Kabuklarının ince ve parlak renkli olması önemlidir. Portakalı almadan önce onları hafifçe sıkmalısınız, böylece yumuşaklığını anlayabilirsiniz. Portakal seçerken dikkat edilmesi bir diğer nokta da sululukları. Küçük gözüken ve aynı zamanda ağır olan portakalların sulu ve iyi çıkma ihtimalleri oldukça yüksektir. Bunun yanında büyük, kuru ve hafif olan portakalların ise sulu çıkmama ihtimalleri yüksek.

Portakal hem rengi hem tadı ile hepimizi cezbediyor. Portakalın faydaları ise saymakla bitmez. İçerdiği C vitamini sebebiyle özellikle pandemi döneminde oldukça önemli. Çeşit çeşit portakallar arasından en sevdiğinizi bulabilir, portakalın keyfini çıkarabilirsiniz!

Portakallı Sufle

Bildiğiniz bol çikolatalı tarifleri unutun! Taze sıkılmış portakal suyu ile yapılan puf gibi kabaran ve içi akışkan olan portakallı sufleye bayılacaksınız!

Tarifi Yazdır

• 3 tane yumurta
• 1,5 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 6 çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
• 3 çorba kaşığı süt
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tane portakal kabuğu
• 1 tutam tuz

İlk olarak yumurtanın sarısını ve beyazını farklı kaplara ayırın. Portakal kabuğunu rendeleyin. Unu, portakal suyunu, tereyağını, sütü, rendelenmiş portakal kabuğunu ve şekeri bir tencereye alın, kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve dakika oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra yumurta sarılarını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Yumurta beyazlarına ise bir tutam tuz ekleyerek mikserin yüksek devrinde dakika çırpın. Portakallı sufle karışımını yavaş yavaş yumurta beyazlarına ekleyin, tahta bir kaşık yardımıyla yumurta beyazlarını söndürmeden aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Hazırladığınız harcı sufle kaplarına dökün. Önceden ısıtılmış derecedeki fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra sufleyi ters çevirerek servis monash.pw puf içi akışkan sufleniz hazır, afiyet olsun!

Portakal &#;eşitleri ve &#;zellikleri Nelerdir?

Portakal, kış aylarının sevilen meyvelerinden biridir. Hem sade bir şekilde tüketilen, hem de yemek ve tatlı yapımında kullanılan portakal, Akdeniz ve Doğu Karadeniz çevresinde yetiştirilir. En kaliteli Washington cinsi portakal, Antalya'nın Finike ilçesinde yetiştirilmektedir. Finike'nin Çavdır Köyü, geçtiğimiz yıllarda en iyi portakal ödülünü aldı. Portakalın hem erkenci, hem de geç hasat edilen çeşitleri vardır. Portakalın çeşidine göre, tat bakımından farklılıklar oluşur.

Portakal Çeşitleri Nelerdir?

1. Valencia portakalı

İsmini İspanya'nın 'Valencia' şehrinden alan bu portakal çeşidi, oldukça tatlıdır ve meyve suyu üretiminde kullanılır. Doğal renge ve çok lezzetli bir tada sahiptir. Dünya çapında tüketilen bir portakal çeşididir.

1. Hamlin portakalı

yılında Florida Grenwood korusunda keşfedilen Hamlin portakalı, çekirdeksiz bir türdür. Dışı pürüzsüz bir yapıya sahiptir ve diğer türlere göre daha küçük boyutlardadır. Suyu ve kabuk rengi, diğer portakallara göre daha açık renktedir. 

1. Washington portakalı

Akdeniz'in bilinen en eski göbekli portakal çeşidi olan Washington portakalı, sofralık portakallar arasında çok talep görür. Antalya'dan Hatay'a kadar hemen hemen bütün Akdeniz'de yetiştirilir. California, Brezilya, İspanya ve Avustralya gibi dünyanın farklı yerlerinde de yetişir. Bahia olarak da bilinir, geniş ve kalın meyveleri vardır. Çok sulu değildir. Kabuğu kolayca soyulur.

1. Yafa portakalı

Kökeni İsrail Jaffa'ya dayanan yafa portakalının kabuğu kolayca soyulur. Bol sulu ve kaliteli yafa portakalı, orta büyüklüktedir. Özellikle Lübnan civarında önemli derece üretimi yapılır. Meyvesi dalında uzun süre beklemez. 

1. Göbekli (Navelina) portakalı

Washington'un doğal mutasyona uğramış hali olarak da bilinir. Erkenci çeşitlerden biridir. Çekirdeksiz ve bol sulu bir yapıya sahiptir. Kabukları parlak turuncudur.

1. Taracco portakalı

Göbekli portakal çeşitlerinden biridir. Kökeni Sicilya'ya dayanır. Kabuğu kolay soyulur. Orta ve iri boyutludur. Akdeniz portakalları içinde yer alır.

1. Alanya dilimli portakal

Sadece Alanya ve çevresinde yetiştirilir. En önemli özelliği, sap kısmından ucuna doğru adet oluk bulunmasıdır. Boyutları küçük ve ortadır. Sulu bir yapısı vardır ve kirece karşı dayanıklıdır.

1. Moro kanlı portakal

Sicilya kökenli olan bu portakal, İtalyan kan portakalı olarak da bilinir. Kabuğu hafif pürüzlüdür. Erkenci bir çeşittir. Az çekirdeklidir. Aralık ortasında olgunlaşır.

1. Sanguinelli portakalı

İspanya kökenli olan bu portakal, küçük ve orta iriliktedir. Yuvarlak-oval şekli vardır. Ocak-Şubat ayında olgunlaşmaya başlar. Çok bekletilmeden hasat edilir.

1. Şeker portakal

Yerli ve asitsiz portakal çeşitlerinden biridir. Soluk sarı renge sahiptir. Aroması ve kalitesi iyidir. Bir portakalda ortalama 2 çekirdek bulunur ve Kasım ayında olgunlaşır.

1. Lane lata portakalı

Washington Navel portakalının mutasyonu sonucu elde edilmiştir. Kalitesi iyidir ve tatlı bir tada sahiptir. Ocak-Nisan ayları arasında hasat edilir. Ağaç üzerinde uzun süre bekleyebilir.

1. Cara cara göbekli portakal

Washington portakalının mutasyonudur. İçi greyfurt gibi koyu pembe renktedir. Aralık-Mart aylarında hasat edilir.

Şunlara da göz atın;

1. Portakallı tatlı tarifleri
2. Portakal hangi mevsimde yetişir?
3. Domates çeşitleri nelerdir?
4. Marul çeşitleri nelerdir?
5. Un çeşitleri nelerdir?

PORTAKAL ve BESİN DEĞERLERİ

İçerdiği C vitamini ile vücut direncini arttırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Özellikle kışın portakal tüketimi soğuk algınlığı ve gribin önlenmesine yardımcı olur.

Enerji verir, vücudu dinçleştirir.

Yüksek tansiyonu ve kollestrolü düşürür.

Damar sertliği ve tıkanıklılığını önlemede yardımcı olur.

Kalp ve damar hastalıkları ile kansere karşı koruyucudur.

Washington Navel

Navel grubunun ana çeşidi olan erkenci bir çeşittir. Şu anda ülkemizin en popüler sofralık kültürüdür. Meyvedeki göbek oluklu ve çıkık karakterlidir. Çekirdeksizdir fakat farklı döllenme sonucunda az miktarda çekirdekli meyve de olabilir. Bu çeşidin hasadı Kasım ayında başlar ve Nisan ayı içine kadar devam eder.

Kan Portakal

Anavatanı İtalya olup, bugüne kadar yayılımı az oImuş ise de, son yıllarda yayılım eğilimi doğmuştur. Kırmızı et rengi ile tanınan bu çeşit, değişik ekolojik koşullara yeterli uyum sağlamaktadır. Bu çeşidin meyveleri Aralık ayında olgunlaşmaya başlar ise de, uygun hasadı Ocak ayının 3. haftasına rastlar. Olgun meyveler dökülmeye yatkın olduğundan hasat için geç kalınmamalıdır. Ambalaja ve uzun yol sevkıyatına uygun olan bu çeşidin meyve suyu oranı % olduğundan sıkmalık olarak tüketime de uygundur.

Finike Yerlisi

yıllarında Finike yöresine Rodos’tan getirildiği söylenmektedir. Meyve şekli mahsul durumuna göre değişken olabilir. Meyve tutumu az ise beyzi şekil, çok ise yuvarlak şekil hakim olmaktadır. Meyve suyu oranı % arasında olan bu çeşit, çekirdekli olduğundan ağaç üzerinde uzun süre kalabilir. Hasat mevsimi Mart-Nisan ayları olup, sofralık ve sıkmalık  olarak tüketime uygundur.

Valencia

Ülkemizde yaygınlığı sınırlı olan bu çeşit, geç mevsim portakalı olarak dünyada en çok üretilen bir portakal çeşididir. Nisan aylarında hasadı başlar ise de, ideal olgunluk dönemi Haziran ayı başlarında oluşur. Hasadı en geç Temmuz ayından önce tamamlanmalıdır. Meyve suyu oranı % arasında değişebilir. Bu nedenle hem sıkmalık, hem de sofralık olarak önemli bir çeşittir.

nest...

132628 132629 132630 132631 132632