Fırında Kaşarlı Humus Tarifi

Normal humus tarifini yıllar önce paylaşmıştım burada. Ama Adana'da ve Gaziantep'te yediğim sıcak humusun tadı damağımda kalınca ilk işim eve gelince sıcak humus hazırlamak oldu. Yapımı aynı, sadece sıcak güveç kaplarının içine koyduğunuz humusu, fırında içindeki tahini eritip daha lezzetli hale getiriyorsunuz. Ben sıcak humusu, normal humustan daha fazla sevdim. Bakalım deneyince siz ne karar vereceksiniz. Benimle de paylaşırsanız çok memnun olurum. Şimdiden afiyet olsun.

Sıcak humus tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut

• 1/2 çay bardağı tahin

• 4-5 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 limonun suyu

• yeteri kadar tuz

• yeteri kadar kimyon

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı (süsleme için)

• yeteri kadar pul biber (süsleme için)

• 10 adet haşlanmış nohut(süsleme için)

Hazırlanışı:

• Nohutları bir gece önceden ılık suda bekletin. Pişirdikten sonra, pişme suyunun bir kısmını ayırın ve süzün. Hemen soğuk suyun altına tutun, böylece kabukları kolayca soyulacaktır.

• Kabukları soyulan nohutları (birkaç tanesini süsleme için ayırdıktan sonra), robota koyun, tahin, sarımsak, tuz, kimyon (çok severim ve bolca kullanırım), limon suyu ve birkaç yemek kaşığı haşlama suyundan (kıvamı ayarlamak için nohutun haşlama suyunu azar azar ekleyin) ekleyerek püre haline getirin. Kıvamını haşlama suyu ilave ederek ayarlayın.

• Humusu fırına dayanıklı (fırında önceden ısıttığınız) servis tabağına aldıktan sonra zeytinyağı, pul biber ve ayırdığınız nohutlarla süsleyin. Sıcak fırında tahin eriyip yumuşak bir kıvam alana kadar (5-10 dakika)

• Yanında küçük dilimler halinde kesilmiş ince pideyle servis edin.

• Humusun kıvamı istediğinizden koyu olduysa su ile inceltebilir, gereğinden fazla sulu olduysa zeytinyağı ilavesiyle kalınlaştırabilirsiniz

• Dilerseniz üzerine tereyağında kızartılmış pastırma hazırlayıp, birlikte servis edebilirsiniz.Kasım 2017

 Yoğurt soslu humus tarifini buradanokuyabilirsiniz.

Klasik humus tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Limon çanağında eritilmiş peynir tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Sıcak soslu fava tarifimi buradan okuyun
• Avokadolu humus tarifimi buradan okuyun
• Zencefil turşusu tarifimi buradan okuyun

• 1 Adet Orta Boy Karnabahar
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Un
• 2 Adet Yumurta
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar

• Karnabaharı ayırıp güzelce yıkayın ve su dolu bir tencereye alarak ortalama 10 dakika haşlayın. Biraz yumuşadıktan sonra süzgeçten geçirin ve kenarda ılımasını bekleyin. Hafif diri kalması gerekmektedir.

• Geniş bir kabın içerisine yumurtaları, sütü, yoğurdu, unu, baharatları, tuzu ve rendelenmiş kaşarın yarısını koyarak sosu hazırlamak üzere karıştırın.

• Ilımış karnabaharı bu sosun içerisine alarak iyice karıştırın. Dağılmaması için güç uygulamayın!

• Hazırladığınız karnabaharı fırın tepsisinin içerisine alın. Sosuyla birlikte dökün ziyan etmeyin.

• Karnabaharlar piştiğinde üzerine rendelenmiş kaşarın geri kalanını serpin ve kaşar peyniri güzelce eriyip kızarana kadar pişmeye devam etsin.

• Kaşar peyniri hafif kızardıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz.

• Afiyet Olsun!

Fırında Kaşarlı Karnabahar Tarifinin Püf Noktası

• Karnabaharları haşlarken dağılacak kadar haşlamayın! Biraz diri kalsın.
• Karnabaharlar ılıklaşmadan kesinliklikle sosun içerisine koymayın!
• Kaşar peynirini biraz arttırabilirsiniz!