Fırında Patlıcan Etli
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Mevsimi boyunca dolapta sürekli bulundurulması gereken sebzelerden biri patlıcan. Patlıcanla yapabileceğiniz yemeklerin bir sınırı yok çünkü. Etlisini, kıymalısını, karnıyarığını, imam bayıldısını, çeşit çeşit salatasını, köftesini, pilavını, kısacası aklınıza gelebilecek her şeyini yapabilirsiniz. Hepsi de birbirinden lezzetli olur.
Patlıcanların Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapmalı?
Patlıcanın tek olumsuz özelliği ise çoğu yemekte kızartılarak kullanılması ve çok yağ çekmesidir. Bu yağdan bir miktar olsun kurtulmak için bir bilgi paylaşmak istiyorum sizinle. Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine değil bir süzgece çıkarın. Aslında bu tüm kızartmalar için geçerli. Kızartmalarınızı kağıt havlu üzerine çıkarttığınızda havlu yağı emer ve kızartmayla bire bir temas halinde olduğu için yağı kızartmadan uzaklaştırmaz. Süzgeçin üzerinde fazla yağ süzülüp gittiği için kızartmanın çektiği yağın çok daha fazlasından kurtulmuş olursunuz.
Fırında etli patlıcan kebabı patlıcanla yapabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Misafir ağırlayacağınız zaman bir gün önceden yapmanızda bir sakınca var. Ama etleri alta, patlıcanları üste dizin mutlaka. Aksi takdirde hava alan etler kurur.
Patlıcan Kebabının Yanına Ne Yapılır?
Yemeğinizi birçok patlıcan yemeği gibi pilav ve cacıkla tamamlayabilirsiniz.
Tarifin yapım aşamalarına ait fotoğrafları yukarıda görüntüleyebilirsiniz. Küçük fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz.
Afiyetle kalın
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- g kuşbaşı doğranmış et,
- 1 adet soğan,
- yemek kaşığı sıvı yağ,
- 4 adet patlıcan,
- Patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ.
Sos için;
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- ,5 su bardağı su,
- yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın
Hazırlanışı
- Eti düdüklü tencereye alıp başka bir şey ilave etmeden suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Sıvı yağı ve soğanları ekleyip soğanlar pişene kadar kavurun,
- Etlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve dk. pişirin,
- Bu sırada patlıcanları soyup dilimleyin (dilerseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz) ve kızartın,
- Düdüklüyü açıp harlı ateşte kaynatarak etlerin kalan suyunu çektirin,
- Etleri uygun boyutlu bir fırın kabına alın,
- Üzerlerine kızarmış patlıcanları yayın,
- Sos için sıvı yağı bir tavada kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesleri ekleyip yumulayana kadar kavurun,
- Tuzu ve suyu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu fırın kabının üzerine gezdirip fırına verin,
- derecede 15 dk. pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Başlıklar
Domateset yemeklerifırın yemeklerikurban yemekleriPatlıcanpatlıcan kebabıpatlıcan yemekleriMalzemeler
Üzeri için;
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 yemek kaşığı salça
Etli harç için;
- Yarım kilo sote et
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyarak 1 saat tuzlu suda bekletin. Bekleme işi bittikten sonra suyunu süzün, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup üzerine zeytinyağı gezdirerek derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Tencereye bir miktar zeytinyağı koyarak etleri güzelce kavurun. Suyunu salıp geri çekince, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip tekrar kavurun. İnce doğranmış biberleri ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin. Tuzunu ve karabiberi de ilave edip pişirin.
- Fırın kabına kızarmış patlıcanların yarısını döşeyin ve üzerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine kalan patlıcanları döşeyin. Kabuğu soyulmuş domatesleri ve biberleri de doğrayıp en üste serpin.
- Bir kasede su ile karıştırarak çözdürdüğünüz salçayı yemeğin üzerine gezdirin. Salçalı su ile patlıcanlar aynı hizada olacak şekilde su ilave edin.
- Önceden ısıtılmış derecelik fırında pişirin.
Afiyet olsun&#;
Tarife puan vermeyi unutmayın!
Malzemeler: domates, domates salçası, et, karabiber, patlıcan, sarımsak, soğan, tuz, yeşil köy biberi