Galeta Unlu Fırında Köfte

8 beğeni78 paylaşım

Değişik bir köfte tarifine ne dersiniz? İşte yağda kızartma derdine son veren, kalorisi düşük galeta unlu fırın köfte tarifi sizlerle... Fırın köfte denemeyen kalmasın!

5.0

Galeta Unlu Fırın Köfte Tarifi İçin Malzemeler

42 yıldır Üsküp'te köftecilik yapan İbrahim usta lezzetli köfte yapmanın sırlarını paylaştı. Lezzetli köfte pişirmek için en doğru yöntemin fırın olduğunu belirten İbrahim Usta, köftenin püf noktaları da sıraladı. 

- Kıymanın yağlı olması köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Soğanın suyunu sıkarak köfte harcının kıvamını iyi ayarlayabilirsiniz.
- Galeta unu köftelerin kıvamını tutturmak için önemlidir.
- Salçalar köftelerin lezzetini artırır.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Fırında köfte nasıl yapılır?

Fırında Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen yağlı kıyma)
  - 1 adet soğan
  - 1 adet yumurta
  - 1 yemek kaşığı galeta unu
  - 1 yemek kaşığı domates salçası
  - 1 yemek kaşığı biber salçası
•  
• 
  - Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Fırında Köftenin Hazırlanışı

1. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak kıymaya ekleyin.
2. Yumurtayı, galeta ununu, salçaları ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.
3. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.
4. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Umarım bu önerilerimizle lezzetli köfteler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

TAVADA KÖFTE NASIL YAPILIR?

 Tavada köfte pişirmek için öncelikle köfteleri hazır hale getirin. Köfteler hazır olduktan sonra tavanın içerisine bir çay bardağı kadar sıvı yağ koyun. Eğer köfte sayısı çoksa sıvı yağ miktarını artırabilirsiniz. Tavaya eklenen yağ ocağa alınır. Ocağın altını açarak yağı ısıtın. Isınan yağ içerisinde köfteleri zevkle pişirebilirsiniz.

Fotoğraflar: youtube.com - derleme: Turkiyegazetesi.com.tr - Sadık Şimşek

Fırında Top Köfte Malzemeleri
500 gr. kıyma
1 su bardağı panko ya da galeta unu
1 adet yumurta
2 tutam kuru kekik
1 yemek kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Sosu için Malzemeler
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 – 5 diş sarımsak
4 – 5 adet domates – küp doğranmış
Tuz
Karabiber
1 adet kuru biber
10 – 15 adet siyah zeytin – çekirdeği çıkartılmış
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende

Bir karıştırma kabında köfte için olan bütün malzemeleri iyice yoğurun.
Fırına girebilen tavanızı ısıtın.
Cevizden biraz büyük köfteler yapın (80 – 100 gr) ve ısıttığınız tavanızda mühürleyin.

Bir karıştırma kabının içerisine nar ekşisi, zeytinyağı, domates salçası, ince doğranmış sarımsağı ekleyip bir çırpma teliyle iyice karıştırın.
Ardından domates, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kuru biberi ekleyin.

Köfteleriniz iyice renk alınca hazırladığınız sosu tavanıza ekleyin ve pişirin.
Çekirdeklerini çıkarttığınız zeytinleri ekleyin ve hafif karıştırın.
Sos iyice fokurdamaya başlayınca ocaktan alın.
Üzerine kaşar peynirini serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz