Gelin Kız Tatlısı
Gördes gelin kız tatlısı
Manisa\'da geleneksel lezzetler içinde önemli bir yer tutan Gördes Gelin Kız Tatlısı, ramazan sofralarını süslüyor.
Manisa'da Gördes Gelin Kız Tatlısı, ramazan sofralarını süslüyor.
Gördes esnafından helvacı Ahmet Uğur yaptığı açıklamada, bu tatlının yalnızca ramazan ayında imal edildiğini belirtti.
Tatlının yapımında un, şeker ve nişasta kullanıldığını, yağda kızartılıp şurup içerisinde bir süre bekletildikten sonra servise hazır hale getirildiğini ifade eden Uğur, eşiyle birlikte 43 yıldan beri her ramazan ayında bu geleneği yaşatmaya çalıştıklarını belirtti.
1800'lü yıllarda Hasan Basri Hazretleri tarafından da yapılan tatlının sadece ramazan ayında oğulları nişanlı olan aileler tarafından hazırlanıp kız tarafına ikram edildiğini anlatan Uğur, şu bilgileri verdi:
"Geleneğe göre, bu tatlıdan bir tepsi yapılarak iftar vaktinde nişanlı olan geç kızların evine götürülür, iftarda yendikten sonra duası edilip kalan tatlı damat adayına sahurda yedirilirmiş. Şimdilerde ise evlilik hazırlığı yapan erkekler, iftar davetine gittikleri nişanlıları için bu tatlıdan sipariş ediyor. Genellikle ramazan ayının 15'inci gününden sonra yapılan bu tatlı, gelin kızların evlerine tepsi tepsi gönderilir."
Eşiyle birlikte çalışan Altunay Uğur ise tatlı yapımını evlendikten sonra kayınvalidesinden öğrendiğini söyledi.
Her yıl ramazan ayında bu tatlıyı yapıp sattıklarını aktaran Uğur, "Buraların adetlerine göre evlilik öncesi erkek evi, ramazan ayında iftar yemeği için dünürlerinin evine giderken sepet içerisine konulan pidelerle birlikte gelin olarak alacakları kız için bir tepsi Gelin Kız Tatlısı götürürdü. Damadın birinci derece yakınları ile kız evinde yapılan iftarın ardından namaz kılınır, iftar yemeğinde yemekler ile sahur yemeği de kız evinde yenilirdi" diye konuştu.
Uğur, Gördes'te halen gelinlik kızların evine yemek daveti için gidildiğinde bu tatlıdan götürüldüğünü sözlerine ekledi.
Gelin Pastası Tarifi
Gelin pastası ismini bembeyaz oluşundan alıyor. Kek, süngerimsi kıvamda oluyor ve sütlü şerbetle ıslatılıyor.
Kaç kişilik: 10-12 Hazırlık:45 dak. Pişirme:45 dak.
Gelin Pastası Malzemeleri
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- ıslatmak için:
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı dolusu nişasta
- 1 paket krem şanti
- üstü için göz kararı hindistan cevizi
Gelin Pastası Nasıl Yapılır?
1- Önce kek için yumurtaları ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.
2- Orta boy kare bir borcamı yağlayıp kek hamurunu döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
3- Muhallebi için bir tencereye sütü alıyoruz, üzerine un, şeker ve nişastayı ekleyip karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
4- Muhallebinin altını kapatıyoruz ve soğutuyoruz. Soğuyan muhallebiye krem şanti ve vanilya ilave edip mikserle çırpıyoruz.
5- Fırından çıkan kekin üstüne dökmek için süt ve şekeri karıştırıyoruz ve sıcak kekin üstüne döküyoruz.
6- En üstüne muhallebi döküp yayıyoruz. Muhallebi üstüne hindistan cevizi serpiyoruz.
7- En az 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:Çay Saati Tarifleri , Kek Tarifleri , Pasta Tarifleri , Sütlü Tatlılar , Şerbetli Tatlılar , Tatlı Tarifleri , Videolar , Yaş Pasta Tarifleri , Yemek Tarifleri