Gerdan Neresi
[]).push({});
[]).push({});
| Dana Et Ürünleri | ||
|---|---|---|
| Ürün Adı | Birim | Fiyat |
| Dana Gerdan | Kg. | 42 TL |
| Dana Gulaş | Kg. | 48 TL |
| Dana Kırıntı | Kg. | 35 TL |
Erikleri ve kuru kayısıları suya koyup yumuşatın.
Dolmalık fıstıkları kavurun.
Damla sakızını havanda döverek toz haline getirin.
Gerdanı yağlarını ayıkladıktan sonra tencereye alın.
Eti üzerini geçmeyecek kadar suda orta ateşte pişmeye bırakın. Pişerken suyun üzerinde biriken köpükleri toplamayı ihmal etmeyin.
Et yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar piştiğinde yağını ve sinirini iyice temizleyip elinizle lif lif ayırın.
Etleri başka bir tencereye alıp et suyunu da süzerek etlerin üzerine ekleyin.
Yemeği yeniden ocağa alıp kısık ateşte yeniden pişirmeye başlayın.
Suda ıslattığınız erik ve kayısıları da ete ilave edip pişirmeye devam edin.
Meyveler yumuşadığında, karanfil, badem, tarçın ve kavrulmuş fıstıkları da tencereye ekleyin.
Ardından şekeri ilave edip karıştırarak pişirmeye devam edin.
Son olarak damla sakızını da ekleyip 10 dakika daha pişirin ve altını kapatın.
Önceden ısıttığınız kaplarda ılık servis edin. Afiyet olsun…
Dana eti, zengin bir protein kaynağıdır ve birçok kültürde temel bir gıda maddesi olarak kullanılır. Ancak, tüm dana eti aynı değildir. Dana, bir dizi farklı parçaya ayrılır ve her biri farklı bir lezzet ve doku profiline sahiptir. Bu yazımızda, dana etinin bölümlerini ve her birinin genellikle ne tür yemeklerde kullanıldığını inceleyeceğiz.
1. Fileto: Fileto, dananın sırt kısmından alınır ve en kaliteli ve en yumuşak et parçalarından biridir. Bu bölüm genellikle kırmızı etin en pahalı kısmıdır. Fileto, hafifçe pişirilerek veya ızgara yapılarak mükemmel bir biçimde sunulabilir.
2. Antrikot: Antrikot, dananın sırt kısmından çıkarılan bir başka lezzetli et parçasıdır. Bu bölüm, fileto kadar yumuşak olmayabilir ancak daha çok lezzet içerir. Genellikle ızgara ve fırında pişirilir ve biftek olarak servis edilir.
3. Kontrfile: Kontrfile, dananın sırt kısmından çıkarılır ve genellikle rosto olarak pişirilir. Bu et parçası, doğru bir şekilde pişirildiğinde mükemmel bir lezzete ve yumuşak bir dokuya sahiptir.
4. Gerdan: Gerdan, dana boynunun etidir ve genellikle yavaş pişirme yöntemleriyle mükemmel bir lezzet elde edilir. Genellikle güveç, yahni ve çorbalarda kullanılır.
5. Sokum: Sokum, dananın arka bacak kısmından alınır ve biftek, ızgara, rosto veya yavaş pişirme gibi bir dizi yemekte kullanılabilir.
6. Tranç: Tranç, dananın ön kol kısmında bulunan büyük bir et parçasıdır. Bu et parçası, genellikle yavaş pişirilir ve yahni, güveç veya rosto için kullanılır.
Sonuç olarak, dana etinin farklı bölümleri, mutfakta farklı kullanım alanlarına sahiptir. Hangi et parçasının seçileceği genellikle hangi yemeğin hazırlanacağına bağlıdır. Şefler ve ev aşçıları genellikle belirli bir tarif için hangi et parçasının en uygun olduğunu bilirler ve bu da dana etinin her bir parçasının en iyi şekilde kullanılmasını sağlar.
Kurban bayramı yaklaşıyorken dana etinin neresinden ne yapılır? Dana Etinin Bölümleri sizlerle.
Bu tüm soruların cevabı işte bu yazının altında. Gelelim ilk olarak dananın kısımlarına.
Gerdan, Sote, Tas kebabı ve kıyma çeşitleri dananın boyun bölgesinde bulunan gerdan kısmından elde edilir.
Salçalık biftek, sarma ve rostoluk etin hazırlandığı pançeta bölümüne yakın olan kısımdır.
oksabron ne için kullanılır patates yardımı başvurusu adana yüzme ihtisas spor kulübü izmit doğantepe satılık arsa bir örümceğin kaç bacağı vardır