Glikozlu Tatlı Nasıl Anlaşılır

Ramazan ayının yaklaşmasıyla tatlıcı dükkanlarında hazırlıklar başladı. Sakarya’da 33 yıldır baklavacılık yapan Ahmet Özen, “Kaliteli bir baklava altın sarısı olmalı. Yerken boğazı, yedikten sonra ise mideyi yakmamalı. 1 kilogram fıstıklı Gaziantep baklavasının kilosu 110 ila 120 TL arasında. 110 TL’nin altında olanların mutlaka içerisinde hile vardır, insanlar para vererek kendi sağlığını bozmamalı” dedi.

Ramazan ayının gelmesi ve bayramın yaklaşması ile birçok tatlının yanı sıra baklavanın da tüketimi arttı. Merdiven altı üretilen ve kilosu 110 lira altında olan baklava ise insan sağlığını tehdit ediyor. 33 yıldır tatlıcılık sektöründe hizmet veren bir firma sahibi Ahmet Özen, Ramazan aylarında evlerine tatlı götürecek vatandaşları kalitesiz tatlı almamaları konusunda uyararak baklava yapımında kullanılan malzemelerin önemine vurgu yaptı. Özen, kaliteli baklavanın altın renginde olduğunu ve ucuza satılan kalitesiz baklavaların insan sağlığını tehdit ettiğini ifade etti.

BAKLAVA ALTIN SARISI OLMALI

Baklava yapımında kullanılan malzemelerin önemine vurgu yapan Özen, “Kaliteli tatlı hakkında şunu söyleyebilirim; TSE standartlarına uygun Türkiye’nin baklava yapısı var. Bu standartlara uygun baklava yapan firmalar zaten 1’inci kaliteyi üretmiş olur. Mesela kaliteli bir baklavada öncelikle sert buğday unu olması lazım, buğday nişastası olması lazım, özel sade yağ olması lazım. Gaziantep’ten özel özel boz dediğimiz, tam daha olmadan hazırlanmış boz fıstık olması lazım. Sade yağ ile boz fıstık pişince birbirine çok reha veriyor. Şeker çok önemli; belli yörelerin belli şekerleri var, o şekerler daha kaliteli yapıyor baklavayı. Kaliteli bir baklavayı yediğiniz zaman ağzınızda tereyağı ve fıstığın rehası çok öz oluyor. Yedikten sonra boğazınızda yanma yapmıyor o tereyağının, fıstığın özünü yedikten sonra insan çok mutlu da oluyor. Pişirme de çok önemli tabi, bir defa kaliteli bir baklava altın sarısı olmalı. Yerken boğazı, yedikten sonra ise mideyi yakmamalı” dedi.

SAĞLIĞINIZI BOZMAYIN

Kalitesiz baklava konusunda vatandaşları uyaran Gaziantepli baklavacı Ahmet Özen, “Kalitesiz bir baklava ise; yine ikinci kalite un kullanılıyor. Mısır nişastası kullanılıyor, boyalı yer fıstıkları veya farklı ürünler kullanıyorlar. Şeker yerine glikoz kullanıyorlar. Bunu yiyince şerbetinin çok olduğu anlaşılıyor. Mesela kaliteli tatlıda şerbet oranı çok azdır. Bir tepside 3-3 buçuk kilo oluyor ama ucuz tatlılar 4 kilo 200 gram şeklinde gelebiliyor yani 700 gram fazla şeker, mısır şurubu verilmiş oluyor. Hijyen şartları da çok önemli. Önce herkesin güvenilir bir baklavacısı olmalı. Ben çocuklarıma veya aileme baklava yedirirken ayda 3 defa değil de 2 kez alırım ama en kalitelisin alırım diyebilmeli. İnsanlar para verip kendi sağlığını bozmamalı. Mısır şurubundan, margarin yağından ne olursunuz uzak durun” diye konuştu.

RAMAZANA HAZIRIZ

1 kilogram Gaziantep baklavasının 110 TL fiyatında olduğunu, bunun altındaki fiyatlardaki tatlıların içerisinde küçükte olsa bir hile bulunabileceğini aktaran Özen, “Baklavacılık Osmanlı döneminden gelmiş ve uzun yıllara dayanıyor. Emeğimize saygılı olalım. Ucuz baklava alayım derken; ailenize margarin yağı ve mısır şurubu yedirmeyin. Şuanda 1 kilogram fıstıklı Gaziantep baklavasının kilosu en az 110 ila 120 TL arasında. Eğer 110 TL’nin altındaysa bir Gaziantep baklavası değildir. 110 TL’nin altında olanların mutlaka içerisinde küçükte olsa bir hile vardır. Ramazan öncesinde biz hazırlıklarımızı da tamamladık. Virüs döneminde insanlar evde oldukları için, baklavaya çok rağbet var, baklava satışları yoğun. Meslektaşlarıma seslenmek istiyorum; lütfen çocuklarımızın, büyüklerimizin sağlığına uygun güzel baklavalar yapalım. Fazla para kazanacağım diye insanların sağlığını bozmayın. Mısır şurubu, margarin yağları veya boyalı ürünleri, boyalı fıstıkları ne olursunuz kimseye yedirmeyin. Para kazanacağım diye bunun da vebali var. Meslektaşlarım adına söylüyorum; kaliteli ve doğal ürünler yapmaya gayret gösterirseniz, bizlerle birlikte herkes mutlu olur” ifadelerini kullandı.

İçindekiler:

1. Glikoz şurubu nasıl elde edilir?
2. Tatlıda glikoz şurubu nasıl anlaşılır?
3. Glikoz boğazı yakar mı?
4. Baklava neden boğazı yakar?
5. Baklavanın iyisi nasıl anlaşılır?
6. Glikoz zararları nelerdir?
7. Glikoz ne içerir?
8. Idrarda glikoz ne demek?
9. Glukoz testi neden yapılır?
10. Glukoz testi sonucu kaç olmalı?
11. Şeker tahlili kaç olmalı?
12. Glukoz random testi nedir?
13. Şeker için hangi kan değerine bakılır?
14. Şeker kan testinde çıkar mı?

Glikoz şurubu nasıl elde edilir?

Glikoz şurubu; buğday, pirinç, patates gibi nişasta kaynaklarından elde edilir. Früktoz şurubu ise, mısır nişastasının parçalanarak glikoza, glikozunda früktoza dönüştürülmesi ile elde edilir.

Tatlıda glikoz şurubu nasıl anlaşılır?

Glikoz şurubu kullanılan ürün kendini belli eder. İçeriğindeki madde sebebiyle alıştığınız baklava görüntüsünden çok daha parlak ve açık renkte olur. Yediğinizde midenizde bir yanma hissi bırakır. Sonrasında eğer baklava kolay kolay şekerlenmiyorsa ve bozulmuyorsa doğal şekerle yapılmamış demektir.

Glikoz boğazı yakar mı?

Glikozlu tatlının ayrımının nasıl yapılacağını açıklayan Bilmez, “Glikozlu tatlı, yerken boğazı yakar. 2 ile 3 gün içinde eğer tatlı şekerlenmezse o tatlı glikozludur. Glikozlu tatlı ise 10 güne kadar şekerlenmeden ilk günkü parlaklığını korur” dedi.

Baklava neden boğazı yakar?

Baklavanın başkenti Gaziantep'in önde gelen üreticilerinden İmam Çağdaş'ın 40 yıllık işletmecisi Burhan Çağdaş, şunları anlatıyor: “Şeker yerine glikoz şurubu kullananların olduğu söyleniyor. Glikoz şeker hastalığına neden oluyor. Glikoz şurubuyla yapılan baklava boğazda yanma hissi uyandırır.

Baklavanın iyisi nasıl anlaşılır?

Gerçek baklava ve hileli baklavanın nasıl anlaşılacağı konusunda ipucu veren Nejat Güllü “Gerçek baklava, çıtırdama sesinden, renginin parlaklığından ve içerisindeki fıstığın dolgunluğundan anlaşılır. Kesinlikle boğazda ya da midede yanma hissi bırakmamalı ve burnunuza tereyağı kokusu gelmeli.

Glikoz zararları nelerdir?

-Glikoz içinde bulunan maddeleri sebebi ile vücutta yağ depolanmasına neden olur ve bu da kiloya sebebiyet verir. -Böbrek taşlarının artmasına neden olur. -Kalp damar rahatsızlıklarına ve damar sertleşmesine neden olur. -Alzheimer hastalığının ortaya çıkmasına ve unutkanlığa neden olur.

Glikoz ne içerir?

Glikozun kaynağı karbonhidratlardır. Ancak tüm karbonhidratlar kan şekerini aynı hızda etkilemez. Basit karbonhidrat olarak bilinen yiyecekler kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltirken kompleks karbonhidratlar daha yavaş yükseltir. Sofra şekeri ve beyaz un içeren yiyecekler basit karbonhidrat sınıfındadır.

Idrarda glikoz ne demek?

İdrarda glukoz (glukozüri), yapılmış durumda olan idrar tahlili neticesine göre idrarda glukoz (şeker) bulunması durumudur. Diyabet (şeker ) hastalığının önemli belirtilerinden biri olarak görülmektedir.

Glukoz testi neden yapılır?

5 Mart 2011. Bu makalenin en son değiştirilme tarihi 1 Ekim 2017. Kan şekerinizin sağlıklı değer aralığı içinde olup olmadığını belirlemek, hiperglisemi , hipoglisemi, diyabet ve prediyabet araştırması yapmak, tanılarını koymak ve takipleri için bu test istenir.

Glukoz testi sonucu kaç olmalı?

Uluslararası tanı kriterlerine göre sağlıklı bireylerde açlık kan glukoz değerinin 70-100 mg/ dl, tokluk kan glukoz değerinin ise 140 mg/ dl değerinin altında olması beklenir.

Şeker tahlili kaç olmalı?

Açlık kan şekerinin normal değeri 70 ila 99 mg/dl arasındadır. Açlık kan şekeri ölçülmeden önce kişi kafein tüketmemeli, alkol ve sigara kullanmamalı, aşırı duygusal strese maruz kalmamalı, ilaç kullanılmamalıdır. Tokluk kan şekeri ise 80 ila 140 mg/dl arasında olmalıdır. Düşük Kan Şekeri Nedir?

Glukoz random testi nedir?

Rastgele bir kan glikozu (RGT) testi, günün herhangi bir saatinde oruç tutmadığınız kan testidir. O anda kanınızdaki şeker seviyesini ölçer. 140 mg / dL üzerinde bir RGT sonucu, özellikle aşırı susuzluk, açlık veya idrara çıkma gibi diyabet semptomları yaşıyorsanız, diyabetin bir göstergesidir.

Şeker için hangi kan değerine bakılır?

12-14 saat açlık en iyi sonucu verir. Açlık kan şekerinin normal değeri sağlıklı kişilerde 70-100mg/dl arasıdır. 126mg/dl ve üzeri çıkarsa şeker hastalığınız var demektir. Açlık kan şekeri 100 ila 126mg/dl arasında çıkarsa şeker yükleme testi (OGTT) yapılır.

Şeker kan testinde çıkar mı?

Bir kişinin şeker hastası olup olmadığı Açlık Kan Şekeri (AKŞ) ölçümü veya Oral Glukoz Tolerans Testi (OGTT) yapılarak saptanır.