Hamsi buğulama nedir? En kolay hamsi buğulama nasıl yapılır? En güzel hamsi buğulama nasıl yapılır? En sağlıklı hamsi nasıl pişirilir? Hamsili balıkyemekleri arasında buğulaması hususi bir yerdedir. Hamsinin mısır unlu kızartıldığı çıtır lezzetine karşılık sebzesi ile demlene demlene pişmiş hamsi buğulaması daha sağlıklı olması yanında bambaşka bir lezzettedir. Karadeniz mutfağının en ünlü yemeklerinden birisi olan hamsi buğulamanın limon ilavesiyle yapılan ekşilisi ise tiryakiliğe sebep olabilir. Pratik balık tarifleri arasında bulunan hamsi buğulama çeşitleri, yapılış bakımından ocakta veya fırında hazırlanabilir. Hamsi buğulama ocakta olacaksa tavada veya tencerede yapılabilir. Ocakta Hamsi buğulama tarifi / tavada usulü, Karadeniz hamsi buğulama tarifi türleri içinde daha yaygındır. Benzer şekilde soğanlı hamsi buğulama patatesli ve mevsiminde domatesli olarak daha çok yapılır. Patatesli Hamsi Buğulama tencerede, tavada, fırında nasıl yapılır diyenlere işte kolay hamsi buğulama tarifi
Yarım kilo hamsi
İki adet orta boy kuru soğan
İki adet orta boy patates
Bir tutam maydanoz
İki - üç adet domates
Tuz ve sıvı yağ
Limon
-Hamsilerin kılçığını çıkartın ve temizleyin.
-Bol su altında yıkayarak kenarda süzülmeye bırakın.
-Patatesleri soyun ve halka halka doğrayın.
-Domateslerin iki tanesini halka halka doğrayın, kalanları ise küp küp doğrayın.
-Soğanlarınızı ve limonlarınızı da halka halka doğrayın.
-Biberlerinizi çok ince olmayacak şekilde halka halka doğrayın.
-Maydanozları da çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
-Tüm malzemeleri ister tencereye, ister fırın tepsisine dizmeye başlayın.
-Eğer fırın tepsisine dizecekseniz, tepsiyi bir parça yağ ile yağlayın.
-Süzülen hamsilerinizi tuzlayıp karabiber ile harmanlayın ve kenarda bekletin.
-Fırın tepsisi tabanına önce patatesleri, üzerine soğan halkalarını dizin.
-Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
-Üzerine balıklarınızı yan yana olacak şekilde dizin.
-Balıkların üzerine bir kat daha soğan halkası dizdikten sonra küp küp doğranmış domatesleri, biberleri ve kıyılmış maydanozun yarısını ekleyin.
-Aralara defne yaprakları serpiştirin. Bu katmanın üzerine limonların yarısını dizin.
-Yeniden kalan balıkları yine yan yana ve tamamen kapatacak şekilde dizin.
-Son olarak domates, soğan ve limon halkalarını ekleyin.
-Biber dilimleriyle süsleyip, kalan maydanozları yerleştirin.
-Sosu için 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını 1 çay bardağı su ile açın. Bu sosu buğulamanın üzerine gezdirin.
-Bir parça sıvıyağı tüm malzemenin üzerine gezdirip, tepsinin üzerini önce yağlı kağıt ile ardından alüminyum folyo ile kapatın.
derecede önceden ısıtılmış bir fırında dakika örtü altında buğulandırarak, ardından üzerindeki örtüyü kaldırıp dakika daha fırınlayın.