Herkes lezzetli yemek pişirmeyi bildiği için övünemez. sığır dili. Aslında, herkes denemedi. Dana dilini doğru pişirmek gibi bir hedefiniz varsa gelin birlikte öğrenelim.
Haşlanmış dil kullanılır, ondan jöle yapılır, peynirli ve mantarlı kremada çeşitli soğuk atıştırmalıklar hazırlanır. Dilden tarifler çok çeşitlidir ve çoğunda bu incelik yan ürünü kaynatılarak kullanılır. Ve ne diyebilirim ki, masanızdaki herhangi bir misafir, dilin en basit kesiminden memnun olacak!
Ve uzun pişirme süreci sizi korkutmasın, aslında oldukça basit!
haşlanmış dil
adım adım fotoğraf tarifi
İçindekiler:
- sığır dili,
- Suçlu,
- Tuz,
- Baharat,
- Kökler - isteğe bağlı.
Pişirme işlemi:
Birinci adım - bir dil nasıl seçilir
Mağazaya ya da pazara yaptığınız bir gezide, ipuçlarımızla kendinizi donatın ve satın aldığınızda hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Ürün düzgün bir renge sahip olmalı, koyu lekeler içermemelidir (eski ürün lekeleri ile doğal renk lekeleri arasında ayrım yapmak gerekir) ve ayrıca yıpranmış bir kabuk. Dil ne kadar büyük olursa, hayvan o kadar yaşlıysa, böyle bir ürünün pişirilmesinin daha uzun süreceği de unutulmamalıdır. Ve genç bir hayvanın dilinde çok daha fazla besin var.
İkinci adım - hazırlık
Pişirmeden yarım saat önce sakatatı bol soğuk suda bekletin, bu işlem ileride tüm kirleri kolayca yıkamamıza yardımcı olacaktır. Daha sonra gerekirse tüm kiri, kanı bir bıçakla kazıyın ve tekrar su ile durulayın.
Üçüncü adım - dil nasıl pişirilir
Birkaç pişirme yöntemi vardır. Dilimleme için bir incelik hazırlıyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın.
Hazırlanan sakatatı bir tencereye koyun, üzerine sıcak su dökün ve ocağa koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Ara sıra oluşan köpüğü çıkarın. Ardından suyu boşaltın, yeni bir parça sıcak su dökün ve dili yumuşayana kadar pişirin. Suyu neden boşalttık? Pişirmenin başında etten tüm kötü kokular çıktığı için bu suyu süzüyoruz.
Sığır dilini pişirmek için ne kadar
Her şey hayvanın yaşına bağlıdır, ne kadar gençse, pişirme süresi o kadar kısa olacaktır. Bu nedenle, genç bir hayvanın dillerini pişene kadar pişirmek için 1 ila 1,5 saate ihtiyacınız olacak. Diğer durumlarda, daha uzun.
Pişirmenin bitiminden yarım saat önce et suyuna çeşitli kökler ekleyebilirsiniz (soğan, havuç, maydanoz vb.), Taze otlar da kullanabilirsiniz, ancak doğramak için acele etmeyin, bağlanabilecek yaprak saplarını kullanın. bir iplik. Baharatları (defne yaprağı, karabiber, karanfil vb.) unutmayın, böylece lezzetli ete daha fazla aroma, tat ve sağlık yararları verirsiniz.
Tuzla ilgili şunları söyleyelim, pişirme işlemi bitmeden kısa bir süre önce eklenmelidir.
Salata veya jöle için bazı ev hanımları aşağıdaki yöntemi kullanır. Önceden hazırlanan sakatat kaynar suya atılır ve 15 dakika kaynatılır. Daha sonra çıkarılır ve temizlenir. Zaten o zaman yeni suya aktarılır ve pişene kadar kaynatılır.
Yöntem temelde birinciden farklı değildir. Mesele şu ki, saflaştırılmış bir biçimde dil, şifalı otların, köklerin, baharatların ve tuzun aromasını daha fazla emer, yani. daha kokulu olur. Ancak saf halde pişirildiğinde daha fazla vitamin ve besin kaybedeceğini unutmayın.
Yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede dil nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede dana dilini de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan ürünü bir kaseye koyun ve soğuk suyla dökün, "Güveç" pişirme programını seçin ve ana malzemenin boyutuna bağlı olarak süreyi 2,5 - 3 saat olarak ayarlayın. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, kokulu bir dizi baharat, ot, tuz ekleyin.
Çok pişirici - düdüklü tencere sahipleri için, pişirme süresi önemli ölçüde azalır, böyle bir ünitedeki dil 40 - 50 dakika içinde hazır olacaktır. Ama burada küçük bir nüans var çünkü. işlem sırasında basınçlı basınç nedeniyle kapağı açamayacaksınız, daha sonra tüm malzemeler kaynama başlangıcında eklenir.
Dördüncü adım - dilinizi nasıl temizlersiniz
Çok az insan, dilin sıcakken çok iyi temizlediğini bilir. Tek dezavantajı, sıcak olmasıdır.
Bunda zorluk çekiyorsanız, bitmiş dili 5 ila 8 dakika soğuk suya aktarın. Bu, görünümü bozmadan cildin kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
İşte, sığır eti veya dana eti hazırlamanın bazı basit yolları. Ve gelecekte haşlanmış dilin nasıl dosyalanacağı veya kullanılacağı - hayal gücünüz size söyleyecektir.
Hazır dillerin buzdolabında dört günden fazla olmamak üzere streç filme sarılarak saklanabileceğini de eklemek isterim.
Afiyet olsun ve güzel tarifler!
Not; Ekleyeceğiniz bir şey varsa, sizi yorumlarda tartışmaya davet ediyoruz. Ve beğeni, tweet vb. için minnettar olacağız.
Dili kaynatmaktan ve misafir masası için şenlikli bir kesim hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Ancak herkes nasıl doğru yapılacağını bilmiyor. Birkaç basit incelik size bu konuda yardımcı olacaktır. Dil öyle bir üründür ki, onu pişirmemek de sindirmek kadar kötüdür. Sertleşebilir. Sonunda tuzlaman gerektiğini söylüyorlar, ama öyle değil. Tuzlanmış bir dil zamanla iyi tadacaktır ve sonunda tuzlanmış gibi tatsız olmayacaktır.
İhtiyacımız olan şey: sığır veya dana dili (hayvanın cinsine bağlı olarak farklı renkte olabilir), karabiber, tuz, soğan, defne yaprağı.
Dili iyice durulayın ve tükürük bezlerini, yağları ve gereksiz her şeyi kesin. Soğuk su dökün, kaynatın ve bu suyu boşaltın. Gereksiz her şey bu su ile gider. Taze sıcak suya dökün ve kaynatın.
Tekrar kaynatın.
Kaynattıktan sonra köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Yarım saat kaynatın ve tuzlayın.
Yıkanmış soğanı hemen ekleyin. Burada dilerseniz kabuğunu soyup hatta kesebilirsiniz ya da ek bir renk verecek olan altın bir kabuğun içine tamamen indirebilirsiniz. Genellikle dil 2 ila 3 saat kaynatılır, hepsi hayvanın yaşına ve dilin boyutuna bağlıdır.
Birkaç saat pişirdikten sonra dili tekrar tuzlayın ve defne yaprağını ekleyin. Dili kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirebilirsiniz. Dili kaynattıktan sonra et suyu genellikle kullanılmaz, bu nedenle fazla tuzlamaktan korkmazsınız. Bir bıçağın ucuyla dilin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bıçak bir saat gibi dile girerse, hazır demektir. 2 saat 20 dakika pişirdim.
Dilin piştikten sonra kolayca temizlenebilmesi için hemen soğuk suya indirilip 3 dakika içinde tutulması gerekir. Deriyi dilin ucundan çıkarmaya başlayın. Bir çorapla çıkarılır.
Dili şenlik masasına kadar saklamaya ihtiyaç varsa, buzdolabında et suyunda saklayın. Dilimlemeden önce dil soğutulmalı, ardından ince ve güzel bir şekilde kesilecektir. Sonucu hala sıcakken göstermek için kestim. Çok yumuşak çıktı.
Mutfak, herhangi bir kişinin gastronomik ihtiyaçlarını karşılayabilecek çok sayıda lezzetler sunar. Bunların arasında çiğnemesi kolay ve inanılmaz lezzetli olan haşlanmış dana dili bulunur. Dana dilinin nasıl pişirileceğine dair bir makale, bu inceliği hazırlamanın sırrını ortaya çıkaracaktır.
Haşlanmış dana dili, atıştırmalıklara ve soğuk yemeklere eklenerek ayrı bir ikram olarak servis edilir. Salatalarda bulunur ve lezzetli sandviçler yapmak için kullanılır. Çok yönlü bir ürün olarak kabul edilmesine şaşmamalı.
Haşlanmış sığır dilini pişirmek basittir, ancak zaman içinde uzundur. Acele uygun değildir, aksi takdirde yemek son derece sert olacaktır. Pişirme süresi, dilini yemeye karar verdiğiniz hayvanın yaşına göre belirlenir.
Sığır dilini lezzetli ve doğru pişiriyoruz
Uygulama, her ev hanımının, pişirme sürecinin çok karmaşık olduğu düşünüldüğünde, bu inceliği pişirmeyi kabul etmeyeceğini göstermektedir. Aslında, yeni başlayanlar bile görevle başa çıkabilir.
Sığır dilinden çorba, turta, jöle veya başka bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, önce malzemeyi kaynatmanız gerekecektir.
Günümüzde aşçılar, sığır diline dayalı çok sayıda tarife erişebilmektedir. Bu ürün bir sebepten dolayı bileşimlerine dahil edilmiştir. Mükemmel bir şekilde eşleşir ve karmaşık ikramlara etkileyici bir lezzet katar. Ancak sadece doğru şekilde kaynatılması şartıyla.
- Pişirmeden önce dana dilinin üzerine yarım saat soğuk su döküyorum, bu da kiri temizlemeyi kolaylaştırıyor. Ayrıca, bir bıçak kullanarak kiri temizlerim, filmi ve yağı keserim. Daha sonra akan su altında durularım.
- Büyük bir tencereye soğuk su döküyorum, orta ateşe koyuyorum ve kaynamasını bekliyorum. Büyük tabaklar kullanıyorum, çünkü pişirme sırasında dil şişer ve boyutu artar. Bazen ikiye böldüm.
- Tavaya mutlaka yenibahar, maydanoz ve defne ekliyorum. Bu baharatlar baharatlı bir tat ve eşsiz bir aroma verir. Üzerinde İlk aşama Pişirmeye tuz eklemenizi tavsiye etmiyorum, aksi takdirde incelik sert olur.
- Sıvıyı kaynattıktan sonra ısıyı biraz azaltın ve dili tavaya gönderin. Et suyunun berrak, dana dilinin yumuşak ve yumuşak olması için orta ateşte kaynatın ve düzenli olarak süzün.
Pişirme süresi dilin ağırlığına, boyutuna ve yaşına göre belirlenir. Genellikle 2-4 saat sürer. 1 kg ağırlığındaki bir dil yaklaşık 120 dakika, daha ağır olanı - en az 3 saat pişirilir.
- Bir mutfak bıçağı veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyorum. Kolay delme ve berrak meyve suyu görünümü tamamen hazır olduğunu gösterir. Hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol etmeniz gerekir, aksi takdirde sindirilir, tat özelliklerini ve yapının hassasiyetini kaybeder.
- Pişirdikten sonra, kabuğunu çıkarmayı kolaylaştıran soğuk su içeren bir kaba aktarıyorum. Bu işlemden sonra tuz, doğranmış soğan, havuç küpleri ve doğranmış otlar ile birlikte geri veriyorum. Ürün 20 dakika içinde hazır olacaktır.
Büyükanne Emma'nın video tarifi
Haşlanmış dana dilinin yararları ve zararları
Söz konusu incelik, değerli yan ürünler listesinde yer almakta ve buna dayalı ikramlar, en sofistike gurmeler tarafından bile beğenilmektedir. Anladığınız gibi, sığır dili kabuktaki bir kastır, bu nedenle zarar yalnızca sağlık ve bireysel hoşgörüsüzlük özellikleri nedeniyle kendini gösterir.
Fayda
- Bağ dokusu yoktur, bunun sonucunda iyi emilir. Gastrit, anemi veya mide ülseri olan kişiler için önerilir.
- Dana dili, insülin üretimini iyileştirir ve bu da diyabetli insanlar için hayatı kolaylaştırır. İnsülin glikoz seviyelerini düzenler.
- Vitamin kaynağı. B vitamini cildin ve saçın durumunu iyileştirir, PP vitamini uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur.
- Dana dili özellikle cerrahi operasyonlar sonrası kişiler ve hamileler için faydalıdır. Vücudu eksik eser elementlerle doyurur.
Ürünün faydaları, faydalı elementlerin kıskanılacak içeriğinden kaynaklanmaktadır - molibden, kükürt, krom, fosfor. Sürekli kullanım organların işleyişini iyileştirir, vücudun normal gelişimine yardımcı olur, sinirleri olumlu yönde etkileyen amino asitlerin ve hormonların üretimini uyarır.
Zarar
Doktorlar, ürünün faydalarını kapsamlı bir şekilde incelemeyi başardılar, ancak zararı da göz ardı etmediler. Sığır dili kullanımının kontrendike veya istenmeyen olduğu durumlara bakalım.
Her hostes ailesi için menüyü çeşitlendirmeye, misafirleri orijinal bir yemekle şaşırtmaya ve yemek pişirme becerilerini göstermeye çalışır. Haşlanmış dana dili tarifi genellikle profesyonel şeflerin mutfağında kullanılır ve ayrıca acemi ev kadınları için de mevcuttur. İyi hazırlanmış bir ürün, en basit yemeğin rafine ve lezzetli hale getirilmesini mümkün kılacaktır.
Bir dilin nasıl doğru bir şekilde pişirileceğine dair birçok tarif var, onları birleştiren ana şey, standart hazırlama şekli ve bir dizi teknolojik pişirme özelliğidir. Bu nedenle pişirme işlemine başlamadan önce dil iyice yıkanmalı, nazikçe fırçalanmalı ve kalan yağ alttan kesilmelidir. Dil altı kas dokusunu ve varsa kemiği çıkarın.
Bundan sonra, kalan kan ve mukusun etini temizlemek için ürün 30 dakika tuzlu su çözeltisine batırılmalıdır. Sonra tekrar akan su altında durulayın, daha fazla pişirmek için bir tencereye koyun. Sığır dilini ne kadar pişireceğinizi bilmek de önemlidir. Burada süre, ürünün ağırlığına ve ön işleme bağlıdır. Bir kilograma kadar iyi yıkanmış ve temizlenmiş sakatat, 2 ila 3 saat arasında daha hızlı pişirilir.
1 kg 500 gr ağırlığında haşlanmış dana dili tarifi.
Hazırlanan et bir tencereye konur, üzerine soğuk su dökülür ve orta ateşte köpük görünene kadar kaynatılır. Çıkardıktan sonra 1,5 saat daha pişirmeye devam edin. Sonra suyu boşaltın ve temiz su dökün. Kaynatın, dili indirin ve pişirme işlemine devam edin. Burada dilin kaynatılacağı sıvının miktarı az değil, ne az ne de çok olmalıdır. Buharlaşmayı hesaba katarak etin tamamen kaplanmasını sağlayacak kadar.
Şuna da bakın: sığır dili - yemek tarifi
İçindekiler:
- ıslatmak için - 2 yemek kaşığı. 2 litre suya yemek kaşığı tuz;
- tat için - 1 havuç, 1 soğan;
- aroma için - 2 defne yaprağı, yenibahar 8 bezelye;
- hazır olmadan yarım saat önce tuz.
Attuale.ru hakkında daha fazla bilgi edinin: Evde alabalık havyarı nasıl tuzlanır - kırmızı balık havyarını tuzlamak için 6 hızlı ve lezzetli tarif
Kokuyu arttırmak için zencefil, maydanoz, kereviz, sarımsak kullanabilirsiniz. Dili 4 saat kısık ateşte kaynatın. Zaman geçtikten sonra, bitmiş dil bir kase soğuk suya aktarılır, kabuk çıkarılır ve kesilir.
Dili pişirirken, hacmindeki artışı hesaba katmanız gerekir, bu nedenle kolaylık sağlamak için geniş tabanlı derin bir tava almak daha iyidir.
Klasik tarife göre yavaş bir tencerede dil
Çoğu zaman zamandan tasarruf etmek ve bir lezzet hazırlama sürecini hızlandırmak için program kontrollü mutfak aletleri kullanılır. Yavaş bir tencerede pişirilen dil, ocaktaki kadar lezzetli, yumuşak çıkıyor.
Sakatatı akan su altında yıkadıktan sonra, soyulmuş sebzelerle birlikte bir elektrikli tava kabına yerleştirilir, her şey soğuk suyla dökülür ve bir kapakla kapatılır. “Söndürme” düğmesi yardımıyla zaman aralığı ayarlanır, genellikle 3 saattir. Başlat komutu verilir.
Bileşenlerin bileşimi:
- sığır dili - 900g;
- ampul;
- havuç;
- sarımsak - 2 diş;
- defne yaprağı ve diğer baharatlar tadı.
Dilin ağırlığına göre pişme süresi yarım saate kadar uzayabilir. Pişirme bitmeden yaklaşık 15 dakika önce baharatlar ve tuz eklenir. Termal işlem tamamlandıktan sonra ürün çıkarılır, 3 dakika soğuk suda soğutulur, ardından hafif sıcak, nazikçe soyulur. Servis yapmadan önce dil parçalara ayrılır. Garnitür için patates püresi, yeşil bezelye kullanın.
Buğulanmış sığır dili
Dilin basit ve zahmetsiz buharı sadece profesyonel şefler arasında değil, aynı zamanda genç ev kadınları arasında da çok popülerdir. Ürün yaklaşık bir saat pişirilir. Bir çift kazanda yemek pişirmek, gerekli ürünlerin hazırlanmasıyla başlar.
Tarif Malzemeler:
- sığır dili - 700g;
- limon - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- sert peynir;
- baharatlar, tuz.
İşleme başlamadan önce dil iyice yıkanır ve kirden arındırılır. Daha sonra baharat, tuz, doğranmış sarımsak serpilmiş, limon suyu serpilmiş küçük porsiyonlar halinde kesilir. Parçalar folyoya sarılır ve multicooker tavasına yerleştirilen özel bir ızgaraya yerleştirilir. Burada folyonun üzerine saçılan baharatların etin tadını ve aromasını arttırdığını bilmek önemlidir.
8. seviyeye 30 dakika su ilave edildikten sonra ürün ısıl işleme tabi tutulur. Zaman geçtikten sonra, dilin bitmiş parçaları dikkatlice çıkarılır, bir bıçakla soyulur. Keskin bir tat vermek için parçalara rendelenmiş peynir serpilir, folyoya sarılır ve 5 dakika buharda pişirilir. Dil, maksimum faydalı maddeyi korurken, sulu, kokulu olduğu ortaya çıkıyor.
Attuale.ru'da daha fazlasını okuyun: Kıyılmış köfte - lezzetli köftelerin nasıl pişirileceğine dair 8 tarif
Enfes incelikli et, yalnızca atıştırmalıklar için ayrı bir yemek olarak değil, aynı zamanda çeşitli jöle yemeklerinin hazırlanmasında da kullanılır.
Haşlanmış dana dili ile basit bir salata, herhangi bir ev hanımı için "imza" bir muamele olabilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış sığır dili - 500g;
- haşlanmış patates - 300g;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- Bir elma;
- sert peynir - 50g.
Sığır dili, patates, salatalık ince dilimler halinde kesilmelidir. Elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan ürünleri bir salata kasesine koyun. Sonra 2 doğranmış kereviz sapı, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık zeytinyağı, 1 çay kaşığı. tatmak için bal, beyaz biber ve tuz. Her şeyi iyice karıştırın, üstüne rendelenmiş peynir serpin. İnce doğranmış soğanlarla süsleyin.
Dana dilli yahni
Hazır haşlanmış dil ile fırında pişirilmiş lezzetli bir yahniyi hızlıca pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için 600 gr haşlanmış sakatat, bir havuç, 4 adet şeritler halinde kesin. patates, soğan başı. Tüm malzemeler bir tencereye katmanlar halinde yerleştirilir, dilin kaynatıldığı et suyu ile dökülür ve 30 dakika fırına verilir. Bitmiş yemek, otlar serpilmiş tabaklara dökülür.
Dana dil meze
Hem bayram menüsü hem de her gün için hafif bir yemek idealdir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış sığır dili - 600g;
- mantarlar - 100g;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- kuru erik - 2 çilek;
- iki ceviz;
- soğan - 1 adet.
Haşlanmış dil, soyun ve et suyunda soğumaya bırakın. Soğanı öğütün, şeffaf bir renk alana kadar zeytinyağında kızartın, sonra kızartmaya haşlanmış mantarları ekleyin, ekşi krema ile baharatlayın ve biraz güveç yapın.
Kuru erik ceviz ile öğütün ve mantarlarla karıştırın. Daha sonra karabiber ve tuz ile tatlandırın. Dil, bir tabağa yerleştirilmiş küçük porsiyonlar halinde kesilir. Mantar karışımı, maydanoz veya dereotu ile süslenmiş et parçalarına serilir. Meze hem sıcak hem de soğuk yenebilir.
lezzetli dil pate
Haşlanmış, kabuğu soyulmuş 700 g ağırlığındaki dil ince ince ufalanır ve bir karıştırma kabına alınır. İnce doğranmış yumurta (3 adet), Tereyağı (70 gr), iki dal maydanoz, karabiber ve tuz da oraya konur. Malzemeler homojen bir kütleye çırpılarak püre haline getirilir. Bitmiş karışım kapalı bir kaba aktarılır, katılaşması için soğuğa konur. Hassas kıvamdaki pate, bezelye veya mercanköşk yaprakları ile özel kalıplarda servis edilir.
Attuale.ru'da daha fazlasını okuyun: Daikon salatası - en lezzetli 11 tarif
Sığır dilini pişirmek hiç de zor değil. İstenirse, kesinlikle her ev aşçısı için mevcuttur. Profesyonellerin tavsiyelerini kullanarak, minimum zaman yatırımı ile yumuşak, ağızda eriyen eti nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.
- Kullanışlılığını ve lezzetini kaybetmemek için taze dana dilinin hemen pişirilmesi tavsiye edilir.
- Acele ve ön işlem eksikliği eti tatsız ve sert hale getirecektir.
- Dili yumuşak ve yumuşak, et suyunu zengin ve lezzetli hale getirmek için pişirmenin sonunda tuz eklenmesi önerilir.
- Hassas ürün, hemen kaynar suya batırılırsa veya soyulduktan sonra 10 dakika boyunca et suyuna yerleştirilirse daha sulu olacaktır.
- Sakatatın hazır olma derecesi bir bıçak veya çatal ile belirlenir. Düzgün pişirilmiş bir dil kolayca delinir.
- Dili yumuşak hale getirmek için sadece küçük bir ateşte pişirmeniz gerekir.
- Et suyunu her 40 dakikada bir yavaş bir ocakta izlemek gerekir. Buharlaşma kuvvetliyse suyla doldurun.
- Kesim için hazırlanan ürün en iyi şekilde buzdolabında, folyoya sarılarak saklanır.
Birçoğu sığır dilini nasıl pişireceğini bilmiyor, bu yüzden nasıl yaptığımı göstermeye karar verdim. Asıl soru, zaman meselesidir, dili ne kadar pişirmeniz gerekir. Sığır dilinin ağırlığı yaklaşık 1 kg ise 2 saat pişirmek, dilin ağırlığı 1 kg'dan fazla ise 3 saat pişirmek yeterli olacaktır. dil yumuşak. Aynı zamanda, ışık mümkün olduğunca küçük olmalıdır ki et suyu şeffaf olsun, bulanık et suyu çirkin ve tatsız görünsün. Dilin sindiriminin kabul edilemez olduğunu, bunun kalitesini olumsuz etkileyeceğini, dilin çok yumuşak olacağını ve parçalanacağını akılda tutmak da önemlidir. Birçok ev hanımı, çeşitli çorbalar yapmak için dilini kaynattıktan sonra suyu kullanır, ben şahsen bu suyu hiçbir yerde kullanmıyorum. Haşlanmış dil harika bir mezedir, onunla lezzetli salatalar pişirebilir, şık sandviçler yapabilirsiniz.
*Dil pişirme sürecini fotoğraflamanın çok fotojenik olmadığını belirtmek isterim, bu yüzden lütfen bu faktörü dikkate alın.
İçindekiler
Haşlanmış dana dilini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
sığır dili - 1.3 kg;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
defne yaprağı - 1 adet;
su - dil seviyesinin üzerinde 3-4 parmak;
tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme adımları
Sığır dilini 3 saat kaynatın.
Soyulmuş dili soğutun ve ardından ince dilimler halinde kesin ve servis yapın. Haşlanmış sığır dili için mükemmel bir baharat olarak, ekşi krema ile rendelenmiş yaban turpu mükemmeldir.
Afiyet olsun!
