Hazır Yufkadan Kaymaklı Baklava

Bugün sizlere müthiş bir baklava tarifim var. Dazır baklava yufkası ile yaptığım bu lezzete bayılacaksınız. İçinde kaymak ve fıstık olan bu baklava bir harika, sizlere de tavsiyem en kısa zamanda deneyin.

Bu tatlıyı yapmak için bayramı beklemeyeceksiniz. Sizlere tüm püf noktaları ile birlikte detaylı bir şekilde tarifi veriyoruz. Şimdi kaymaklı fıstıklı baklava yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Kullandığım su bardağı ölçüsü: ml

Kullandığım çay bardağı ölçüsü: ml

Pişirme önerisi: derece

Pişirme süresi: 40 dk

Kaymaklı Fıstıklı Baklava Malzemeleri

• 1 paket baklava yufkası (İçerisinde 44 adet yufka vardı, ben 36 tanesini kullandım)
• gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

İçi için;

• 1 paket kaymak ( gr)
• gr Antep fıstığı

Üzeri için;

Süslemek için;

Yapılışı Kolay Kaymaklı Fıstıklı Baklava Tarifi

İlk önce şerbeti için tencereye toz şekeri, suyu ve 1 dilim limonu sıkıp ara ara karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca altını kısıp 15 dakika boyunca kaynatmaya devam ediyoruz.

Kıvam alıp hazır hale gelen şerbeti bir kenara alarak soğumaya bırakıyoruz. Yufkaların arasını yağlamak için gram tereyağını eritip üzerine sıvı yağı da ekleyerek karıştırıyoruz.

3 adet baklava yufkasını üst üste alıp en üstündeki yufkanın her yerini ince bir tabaka halinde yağlıyoruz.

Yufkanın kısa kenarına 1 tatlı kaşığı kadar kaymak sürüp üzerine de Antep fıstığı serpiştiriyoruz. Daha sonra ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde rulo halinde sarıyoruz.

Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayarak elde ettiğimiz ruloları tepsimize diziyoruz. Üzerini de fırça yardımı ile güzelce yağlıyoruz. Ardından da keskin bir bıçak yardımı ile baklavalarımızı dilimliyoruz.

Önceden ısıtılmış derecelik alt üst ayar fırında pişmeye bırakıyoruz. Ortalama 40 dakikada pişmiş oluyor, kontrollü bir şekilde pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz. Daha sonra sıcak baklavaların üzerine tamamen soğuyan şerbeti gezdirerek döküyoruz. İlk önce şerbetin büyük bir kısmını döktüm, şerbeti çektikten sonra kalanını da ilave ettim.

Baklavamız artık servise hazır. Üzerlerini de toz fıstık ile süsleyerek baklavamızı hazır hale getiriyoruz.

Bu enfes şerbetli tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Alev Türken Youtube Kanalı&#;na abone olmayı unutmayalım.

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Esra Demiroğlu oldu. Esra Demiroğlu, Kütahya mutfağına özgü "Kadınbudu Köfte", "Kuru Yufkadan Kaymaklı Baklava" ,"Mercimekli Sini Mantı" ve "Biber Aşı" pişirdi.

KURU YUFKADAN KAYMAKLI BAKLAVA

4 su bardağı un

1 tutam tuz

Aldığı kadar su 

İÇİ İÇİN

Yarım kg kaymak

2 su bardağı iri kıyılmış ceviz

ÜZERİ İÇİN

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yarım limon

Un, tuz ve su ile yufka hamuru oluşturulur, sacda/tavada pişirilir. Yufkalara su serpilip ıslatıldıktan sonra dinlendirilir. Yağlanmış tepsiye yufka konur üzerine kaymak sürülür ve çekilmiş ceviz dökülür. Diğer katların arasınada aynı şekilde uygulanır. Üçgen kesilir. Ardından yuvarlak kesilir. Üzeri için tereyağı eritilip sıvı yağla karıştırılıp dökülür. derecede kızarıncaya kadar pişirilir, çıktığında şerbeti dökülür. 

Bytarifyagmuruon

Baklava yufkası acmadan kolaylıkla yapabileceğiniz tahin, ceviz ve kaymak uyumuyla midelerin şenleneceği bir tarif.

Tarifimize başlayalım;

✔Malzemeler:
1 paket baklava yufkası
gr. tereyağı
Yarım su bardağı tahin(her yufkaya 2 kaşık)
Ceviz (miktarı size bağlı;))

✔Kaymağı için;
su bardağı süt
Yarım su bardağı irmik
2 yemek kaşığı şeker

✔Şerbeti için;
su bardağı su
su bardağı şeker
Birkaç damla limon

✔Hazırlanışı:

❄İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.
❄Tencereye su ve şekeri alalım, kaynayana kadar karıştıralım.
❄Kaynadıktan sonra birkaç damla limon ilave edelim.
❄Altını kısıp 10 dk. kadar kaynatıp kapatalım.

❄Şerbetimiz soğurken bizde bir yandan kaymağımızı hazırlayalım.
❄Bunun için tencereye sütü,şekeri ve irmiği alalım.
❄Muhallebi yapar gibi pişirelim. Koyu kıvam aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
❄Soğuyan kaymağı yufkanın üzerine ilave ederken fındıktan biraz daha büyük parçalar halinde koyacağız bunu unutmayalım.
Şimdi sıra baklavamızda;
❄Baklavalık yufkamızı tek dal serip üzerini erittigimiz tereyağı ile yağlayalım ve ikinci dalı üzerine serelim.
❄Ceviz, 2 yemek kaşığı tahin ve kaymağımızı videoda gördüğünüz gibi ilave edelim.
❄Yufkamızın en sonundaki kısmına malzemelerimizden koymayalım ki sardığımızda dışta kalan kısmı pürüzsüz olsun.
❄Yufkamızı oklava yardımı ile saralım ve elimizle büzüştürelim.
❄Tepsiye bu şekilde tüm baklavalık yufkalarımızı hazırlayıp dizelim.
❄Kalan tereyağını üzerine gezdirelim.
❄° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
❄Fırından çıkan baklavamızın ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbetimizi dökelim.
❄Tamamiyle soğuduktan sonra servis edeceğimiz boyutlarda keselim ve afiyetle yiyelim.;)

Not:Isterseniz fırına koymadan da kesebilirsiniz.