Her Gün Bir Kivi Yemek

Kivi, kabuğunun yüksek miktarda vitamin içerdiğini belirten Diyetisyen Gülçin Işık, kivinin faydalarını tüm ayrıntılarıyla sizler için anlattı. 

Egzotik bir meyve olan kivi, vitamin, mineral açısından oldukça zengin olup, A, E, K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, çinko ve magnezyum içeriği ile çok faydalı bir meyve olarak karşımıza çıkmaktadır. Aynı zamanda içerisindeki çekirdeklerin sayesinde lif içeriği oldukça zengindir. 

Kivi Nedir?

Kivi olarak da bilinen kivi, Güneybatı Çin'in dağlarına ve yamaçlarına özgü bir meyve türüdür. Şimdi, bu popüler meyvenin en iyi üreticisi olan Yeni Zelanda da dahil olmak üzere dünyanın birçok başka bölgesinde yetiştiriliyorlar. Kivi, Türkiye’de en çok Marmara ve Karadeniz bölgelerinde yetiştiriliyor. Kiviler ilk olarak 1904'te, Çin'i dolaştıktan sonra kivi tohumlarını eve getiren Isabel Fraser adlı bir öğretmen tarafından Yeni Zelanda'ya getirildi. Bir zamanlar Çin bektaşi üzümü olarak bilinen kiviye, Yeni Zelanda'ya özgü uçamayan kivi kuşlarından sonra Yeni Zelanda meyve ihracatçıları tarafından "kivi" adı verildi.

Günde En Fazla Kaç Tane Kivi Yemeliyiz?

Antioksidan içeriği ve C vitamini içeriği yüksektir. 100 gram limon veya portakal ile karşılaştırıldığında dahi kivinin C vitamini miktarı daha fazladır. Bu nedenle iltihaplanmalarda, kansere neden olabilecek serbest radikallerin uzaklaştırılmasında, enfeksiyon durumlarında tüketimi oldukça yararlı olacaktır. 

Aynı zamanda kivinin içindeki potasyum ve sodyumun elektrolitlerimizin dengesini sağlayarak kan basıncını yönetmeye yardımcı olur. Günde ortalama 2 adet tüketilen kivi, tüm bu olumlu etkilerin vücutta sağlanabilmesi için yeterli olduğunu söyleyebiliriz. 

Kivinin Faydaları Nelerdir?

1. C vitamini içeriği yüksektir.
2. Sindirime yardımcı olur.
3. İyi bir folat kaynağıdır. Hamilelik döneminde özellikle fayda sağlar.
4. Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.
5. Sağlıklı, canlı ve güzel bir cilde sahip olmanıza yardımcı olur.
6. Astım belirtilerini azaltır.
7. Kalp sağlığına iyi gelir.
8. Kansere ve enfeksiyonlara karşı koruyucu etkileri bulunur.
9. Kilo vermeye yardımcıdır.
10. Mide sağlığını korur.
11. Soğuk algınlıklarına karşı güçlü bir besindir.
12. Faydalı bitki bileşenleri içerir.
13. Kivinin saçlı yüzeyinin antioksidan içeriği zengin olup, anti-kanser, anti-inflamatuar (iltihap karşıtı) ve anti-alerjik özelliktedir.
14. Kabuğu, kendisinden 3 kat daha fazla antioksidan içerir. Vitamini kabuğunda söyleminin bir kanıtı olarak düşünebiliriz.
15. Kivinin kabuğu, Staphylococcus ve E-coli gibi gıda zehirlenmelerine yol açan bakterilerle savaşabilir. Eğer yeşil renkli kivi kabuğu ekşi geliyorsa, kivileri kabuklarını soymadan katı meyve sıkacağından geçirerek çıkan meyve suyunu içebilirsiniz ya da bu kısımları kaynatıp suyunu da içebilirsiniz. Ayrıca bu tüylü kısımların daha az olduğu altın kivi veya gold meyvesini de tüketebilirsiniz.

Kivili Karışım Nasıl Hazırlanır?

Muz, süt veya yoğurt, bütün kiviyi karıştırarak kendinize bir ara öğün oluşturabilirsiniz.  

Sonuç olarak, kiviyi kabuğuyla ya da kabuklarını soyarak yemenizin sağlığınıza faydaları ihmal edilmeyecek kadar fazladır. Dilerseniz, kivili pavlova, kivili sütlaç, kivili pelte ve kivili tart gibi tariflerden de faydalanabilirsiniz.

Yazar: 

Dyt. Gülçin Işık

instagram.com/isik_gulcin

Şunlara da göz atın;

1. Kivili tarifler
2. Kivi nasıl olgunlaştırılır?
3. Kivi hangi mevsimde yetişir?
4. Kivi nasıl seçilir?
5. Kivinin bozulduğu nasıl anlaşılır?

Kivi; esasen pıhtı, trigliseritlerin oluşumunu ve kan dolaşımını azaltan doğal kan inceltici maddelerden biri olarak adlandırılmıştır. Tüm bunlar sağlıklı bir kalbe ve atardamarlar demektir...

Sağlıklı kalp ve arterler

Norveç Oslo Üniversitesi'nde Beslenme Departmanı tarafından yapılan bir araştırma , kivi meyvesinin kardiyovasküler hastalıklarda faydalı olabileceğini buldu. Araştırmacılar kivi meyvesinin trombosit aktivitesini ve plazma lipitlerini modüle edip etmediğine bakmış ve “28 gün boyunca günde iki veya üç kivi tüketmenin, trombosit agregasyonunun kollajene ve ADP'ye verdiği kontrollere kıyasla% 18 oranında azaldığını” bulmuşlardır.

Araştırmacılar ayrıca kivi meyve yemenin kan trigliserit seviyesini kontrolle karşılaştırıldığında % 15 azalttığı sonucuna varmışlardır.

Güçlü bir bağışıklık sistemi

Kivi meyvesi, vücudunuzun hastalıklarla savaşabilmesi için bağışıklık sistemini güçlendiren güçlü bir antioksidan görevi gören ağır bir C vitamini dozu içerir. Üstelik kivi, taze portakala göre neredeyse iki kat daha fazla C vitamini içermektedir. Aynı zamanda bu meyve kırmızı ve beyaz kan hücreleri üreten folik asit içerir be vücudu enfeksiyonlardan koruyan antikorlarla doludur.

İyi bir enerji kaynağı

Kivi içerisindeki aktifleştirici enzimlerin metabolik enerji seviyelerini iyileştirdiği ve nörotransmiterlerin enerjiyi arttırmasına yardımcı olduğu ortaya çıkmıştır. Yeni Zelanda'da Beslenme Bilimleri Dergisi tarafından yayınlanan araştırmada, altı haftalık bir süre zarfında 18 ila 35 yaşları arasındaki 35 erkeklere, günlük yarım kivi veya iki kivi verildi. Araştırmadan sonra günde iki kivi tüketenlerin enerjide yüzde 31'lik bir artış sağladıkları tespit edildi.

Sağlıklı bir sindirim sistemi

Günde 2 adet kivi tüketerek, sindirim sisteminiz için gerekli olan liften 4,2 gram vücudunuza depolamış olursunuz. Lifin yanı sıra kivi meyvesi sindirim sistemini düzene soktuğu bilinen actinidin emzimlerini içerir.

Hong Kong Üniversitesi'nde yapaılan bir araştırma sonucu; bir ay boyunca günde 2 adet kivi yiyen yetişkinlerin kronik kabızlık rahatsızlıklarında yüzde 23 bir azalma yaşandığı kaydedildi. Bağırsak hareketlerini hızlandıran kivi sağlıklı bir sindirim sisteminin anahtarı olarak biliniyor.

Kaliteli bir uyku

Taipei Tıp Üniversitesi'nden bir çalışmada, 20 ila 55 yaş arası 24 gönüllü (2 erkek, 22 kadın), dört haftalık bir süre boyunca yatmadan bir saat önce iki kivi tükettiler. Dört haftalık kivi tüketiminden sonra, deneklerin toplam uyku süresini ve uyku verimliliğini önemli ölçüde arttırdığı, yüzde 15 daha uzun uyuduğu ve başlangıç seviyesine göre% 41 daha hızlı uykuya daldığı görüldü.

Astım nedeniyle uyumakta sorun yaşıyorsanız, kivi de bunu düzeltebilir. Güney Kore'deki Seul Ulusal Üniversitesi'ndeki bilim insanları kivinin güçlü enziminin, actinidin'in (beyazdaki kan hücrelerini azaltarak (astımlı ve alerjik hastalarda aşırı miktarda bulunan )) astım semptomlarını azalttığını ortaya koydu.

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Türkiye Diyetisyenler Derneğinin (TDD) Dış İlişkiler Komisyonu Başkanı Diyetisyen Selahattin Dönmez, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kivinin, zengin besin değeri, farklı lezzeti, vitamin, mineral, antioksidan, fitokimyasal ve lif içeriğiyle eşsiz bir meyve olduğunu söyledi.

Yapılan araştırmalarla kivinin sahip olduğu antimutajenik (mutasyon önleyici) bileşiklerin kanser oluşumu ile kabızlığı önlediği, kanı sulandırarak kalp ve damar hastalıklarına iyi geldiğinin bilimsel olarak saptandığını belirten Dönmez, ''Kivi dünyada yoğun olarak tüketilen 26 meyve içerisinde besin maddesi yönünden en zenginidir. Kivinin 100 gramında ortalama 100-400 miligram C vitamini bulunuyor. Magnezyum içeriği bakımından da en zengin, yüksek potasyum miktarı ve düşük sodyum ile yine meyveler içerisinde ön sıralarda yer alıyor'' dedi.

Dönmez, kivinin karotenoidler (yosunlar, bazı mantarlar ve bitkilerde bulunan pigment), fenolik bileşikler ve antioksidan yönünden de oldukça zengin ve önemli meyve olduğunu belirterek, ''C vitamini deposu kivinin düzenli tüketilmesi halinde özellikle kış aylarında görülen solunumla ilgili şikayetlerin azaldığı yönünde bilimsel veriler bulunmaktadır'' diye konuştu.

İtalya'da 18 bin çocuk üzerinde yapılan bir araştırmada C vitamini içeriği yüksek meyve tüketen bireylerin yüzde 44'ünde solunumla ilgili sorunla karşılaşma riskinin azaldığının belirlendiğine dikkati çeken dönmez, şöyle devam etti:
''Zaten eskiden beri astım hastalarında nefes açıcı ve öksürük kesici olarak kullanıldığı bilinmektedir. Yapılan başka bir araştırmada olgunlaşmış kivi meyvesinde proteinlerin yapı taşı olan amino asitlerden 15 tanesi belirlenmiş, özellikle arginin, glutamin, asparagin amino asitleri daha yoğun olarak saptanmıştır.

Arginin aminoasidinin kanı sulandırdığı, erkeklerde iktidarsızlığa iyi geldiği, glutaminin beyin ve merkezi sinir sisteminde yoğun olarak bulunduğu belirtilmektedir. Son yıllarda kivi tohumlarından elde edilen ekstraktlar sağlıklı beslenme amacıyla da kullanılıyor. Kivi kanseri başlatan genlerde mutasyonu önlemede etkili olan antimutajenik bileşikler içeriyor. Özellikle lutein aminoasidinin prostat, akciğer ve kolon kanserine iyi geldiği bildiriliniyor.''

Dönmez, İskoçya'da Rowett Araştırma Enstitüsünde gönüllü bireylerle yapılan bir çalışmada, 3 haftalık kivi tüketimi sonucunda yapılan tahlillerde, kan plazmasında C vitamini içeriğinin arttığı, lenfositlerde DNA zararının belirgin bir şekilde azaldığının saptandığını vurgulayarak, ''Sonuçta kivinin antikanserojen özelliği ile vücudu koruma bakımından önemli olduğu bildirilmiştir. Kivinin, yan etki göstermeksizin kanı sulandırarak,kalp krizini de önlediği yapılan bilimsel araştırmalarla saptanmıştır'' dedi.

Selahattin Dönmez, kivinin ayrıca, kolesterol düşürücü, kabızlık giderici, depresyon önleyici, stres azaltıcı, vücut şekerini düzenleyici, trigliserit düşürücü, görme gücünü iyileştirici, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici, çocuklarda kemik ve beyin gelişimini arttırıcı özellikleri bulunduğunu vurguladı.

Kivinin kilo koruma ve form tutmada da etkili olduğunu belirten Dönmez, ''Kivi, ülkemizde son yıllarda yoğun olarak üretilen ve besin içeriği bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Zinde, formda ve hastalıklardan uzak bir yaşam için herkese gün bir kivi yemeyi tavsiye ediyoruz'' diye konuştu.

 Kivinin Faydaları Nelerdir?

l Kivi, vitamin deposu bir meyvedir. Kivi içinde bol miktarda C ve E vitamini bulundurur. Soğuk algınlığına ve hava değişiminin neden olduğu nezleye oldukça faydalıdır. Aynı zamanda çocuk gelişimini destekler. Günde 2 adet kivi tüketerek günlük C vitamini ihtiyacınızın büyük bir bölümünü karşılayabilirsiniz.

l Kivi, potasyum bakımından oldukça zengin bir meyvedir. Özellikle de vücudunuza kramp giriyorsa ve spoır sonrasında rahatsızlıklar yaşıyorsanız kivi tüketerek bu sorunlardan kurtulabilirsiniz.

l Kivi, kemik gelişimini de önemli ölçüde destekler. Aynı zamanda magnezyum ve kalsiyum açısından oldukça zengindir. Bayanların kemik erimesi riskine karşı bol miktarda düzenli olarak kivi tüketmesi gerekir.

l Kivi yüksek oranda lif içerir. Bu lifler bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar ve sindirim sistemini hızlandırmaya yardımcı olur.

l Kanı temizleyici özelliği vardır.

l Solunum yolu enfeksiyonlarına karşı etkilidir.

l Ciltteki yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olur.

l Mide sağlığını korur. Reflü, ülser ve gastrit oluşumunu büyük ölçüde engeller.

l Astım belirtilerini azaltır.

l Kan basıncını düzenler.

Kivinin Zararları Nelerdir?

Kivinin yararları olduğu kadar zararları da vardır. Gastrit, ülser ve reflü gibi mide rahatsızlığı olan kişilerin bu meyveyi çok fazla tüketmemesi ya da tüketirken doktora danışması gerekir. Aynı zamanda kivi, bazı kişilerde alerjik reaksiyon gösterebilir. Böbrek rahatsızlığı olan kişilerin de içinde bulunan potasyum değerinden dolayı doktora danışarak bu meyveyi tüketmesi gerekir.

 Kivi Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

 Kivi, astım semptomlarını azalttığı için astım hastalarının bol miktarda tüketmesi gereken meyveler arasında yer alır. Kivi, yüksek antioksidan ve C vitamini içerdiği için astım semptomlarını hafifletir. Akciğer fonksiyonlarını iyileştirir ve çocuklarda görülen hırıltıyı azaltmaya yardımcı olur. Kivi, sindirime yardımcı olan besinler içerir.

 Bağışıklık sistemini güçlendirerek pek çok hastalığın oluşumunu önler. Kivi tüketmek, mevsimsel enfeksiyonlara ve mikrobiyal hastalıklara yakalanma riskini önemli ölçüde azaltır. Kivi, diyabet hastalarının tüketmesi gereken besinler arasında yer alır. Aynı zamanda kivi, düşük glisemik indekse sahiptir. Yapılan araştırmalar sonucunda kivinin diyabetin önlenmesinde önemli bir yere sahip olduğu tespit edilmiştir. Kivi, kan pıhtılaşmasını azaltır.

 Bu özelliği sayesinde de hipertansiyona iyi gelir. Aynı zamanda kan basıncını düzenleyerek inme, kalp krizi ve kalp krizi de dahil olmak üzere yüksek tansiyonun neden olduğu pek çok hastalığı önlemeye yardımcı olur. Kivi, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Görme yeteneğini geliştirir. Kilo vermeye yardımcı olur ve uyku düzeninizi korumada etkilidir. Kivi, kanseri önlemeye yardımcı olur.

 Kivinin İçinde Bulunan Vitaminler

 Kivinin içinde çok sayıda vitamin bulunur. Yeşil rengi ve egzotik tadı ile dikkat çeken kivinin içinde çok sayıda vitamin ve mineral bulunuyor. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan kivinin içinde A, E ve K vitaminleri bulunur. Bunun yanı sıra, çinko, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi mineraller de bulunuyor.

 Kivinin Cilde Etkisi

 Kivi, kollejen sentezine katkıda bulunur. Bu nedenle sağlıklı ve pürüzsüz bir cilde sahip olmanıza yardımcı olur. Ciltte oluşan kesik ve yaraların hızlı bir şekilde tedavi edilmesine yardımcı olur. Bunun yanında içinde bulunan E vitamini sayesinde ince kırışıklıkların ve çizgilerin giderilmesinde etkilidir.