Hindi Dolması Tarifi Oktay Usta

Hindi Eti Nasıl Marine Edilir?

Yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı, fırında nar gibi kızarmış derisi ve içinde tüm nemini barındıran yumuşacık eti ile elbette fırında hindi! Besin değerleri ve faydalarıyla aslında yalnızca yılbaşı akşamını değil protein ağırlıklı tüm beslenme programlarını da destekleyen hindi eti, protein deposu olarak beslenme uzmanları tarafından sıkça öneriliyor.

Kabul edelim, hindi salt olarak pişirildiğinde ağız sulandıran bir aromaya sahip değil. Peki, besleyici vitamin ve minerallerle dolu bu eti daha sık tüketmek adına neler yapılabilir?

Hindi etinin lezzetini ikiye üçe katlayabileceğiniz birkaç özel püf noktası ve gizli malzemelerle en az tavuk eti kadar hoşunuza gidebilecek tarifler oluşturabilirsiniz. Nasıl mı? İşte, en özel hindi marine alternatifleri lezzet garantili tarifleriyle sizler için bir araya getirildi!

Hindi Eti Nasıl Marine Edilir?

Marinasyonun temel mantığı pişirme işlemi öncesi ete bir miktar lezzet aşısı uygulayarak yumuşamasını ve aroma kazanmasını sağlamaktır. Aşağıda sıralayacağımız hindi eti terbiyesi önerilerinden damak zevkinize en uygun olanını seçerek aslında hindiyi doğru pişirdiğinizde ne kadar nefis sonuçlar alabileceğinizi deneyimlemeniz an meselesi!

Önerilen marinasyon işlemlerini hindi yemek istediğiniz her an uygulayabilirsiniz. Özellikle yılbaşı sofralarında lezzetiyle geceye damgasını vuracak sosları sizlere burada adım adım açıklıyoruz. Hindi etinin kendinden gelen lezzetini ikiye katlayan, çeşitli baharatlarla harmanlanan bu özel sosları mutlaka bir köşeye not edin. Her tadan tarifini soracak, sizler de yaptığınız enfes hindi yemeğiyle gurur duyacaksınız.

İşte, damaklarda iz bırakan, hindi etini lokum kıvamında pişirmenize yardımcı olacak hindi marine sosları!

Tarif için: Fırında Bütün Hindi Nasıl Pişirilir?

Hindi Marinesinin Gizli Püf Noktaları

Hindi eti marinesi neden gerekli? İşte cevaplar!

• Marinasyonlarınıza tuz eklemeniz mühim. Neden? Fazla tuz tüketimi nasıl ki ödeme sebep oluyorsa ete eklenen tuz da etin suyunu salmasını engelleyeceğinden pişirme sırasındaki kuruluğu önleyecektir. Aşırıya kaçmadan bir miktar tuz marinasyon için gerekli.
• Etinizin yumuşak olmasını istiyorsanız önemli bir diğer nokta marinasyon sosunun asit dengesi. Özellikle limon suyu, sirke veya yoğurt bu aşamada işinize yarayacak. Sirkeden yana endişeniz olmasın kokusu uçup gidecektir. Aşağıdaki tariflere de bu yüzden muhakkak limon, sirke veya yoğurt eklemesi yaptık.
• Sıvı – likit bir yağ ile bu yağın kalitesi et marinasyonunda çok önemli diğer nokta. Likit olan yağ tüm lezzetleri harmanlayarak birbirine bağlayacak aynı zamanda etinizin daha parlak ve yumuşak olmasına katkı sağlayacaktır.
• Marinasyon sosunun içerisine baharat eklemekten kaçınmayın. Bu aşamada ete en çok yakışan kekik, kimyon, köri, defne yaprağı ve adaçayı gibi taze ya da kuru alternatifler ile lezzeti bir üst noktaya taşıyabilirsiniz.
• Marinasyon hazırlamak kadar eti dinlendirmek de fark yaratan bir detay. Marinasyonunuz ne kadar aromatik olursa olsun ete o lezzet geçmediği takdirde bir işe yaramayacak; bu sebeple en 1 saat veya mümkünse 1 gece etlerinizi bu sosun içinde dinlendirin.
• Hazırlanan marine sosunu isterseniz bütün hindi için uygulayabilirsiniz. Dilerseniz hindi etlerini porsiyon şeklinde doğrayıp sosla karıştırabilirsiniz. Sosun etlere en iyi şekilde karışması için etlerin dinlendirilmesi gerektiğini unutmayınız.

Tarif için: Nar Gibi Kızarmış Fırında Yarım Hindi Tarifi

Yumuşacık Hindi Eti İçin Lezzeti Taçlandıran 8 Özel Marine

1) Limon – Sarımsak Aromalı Hindi Marinesi

Malzemeler:

• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 adet limonun suyu
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon

Hazırlanışı:

Alışılmış tatlara damağı daha yatkın olanlar için en klasik hindi marine sosu tarifi ile başlıyoruz:

• Çoğu mutfakta hali hazırda bulunan limon, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlar ile hazırlanan bu sos için tüm malzemeleri kapalı küçük bir kavanoz içerisinde birleştirip iyice çalkalarsanız tüm lezzetler daha iyi harmanlanacaktır.
• Hindinizin boyutuna göre malzemelerin miktarında değişiklik yapabilirsiniz.
• Eğer vaktiniz varsa hindi etini bu sos ile bir gece dinlendirmeniz alacağınız sonucu garantileyecektir.
• Vaktiniz yoksa en az 30 dakika öncesinden eti bu marinasyon ile kaplamalısınız.

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Nefis Püf Noktası

2) Biberiyeli ve Kekikli Hindi Marinasyonu

Malzemeler:

• 2 dal biberiyenin yaprakları
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Taze veya kuru kekik
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Hazırlanışı:

• Et tariflerinde sıkça kullanılan ve oldukça tazeleyici bir aroma kazandıran taze biberiye ile hindi etinize farklı bir nota kazandırabilirsiniz.
• Bu aşamada etinize fazla derin olmayan çizikler atarak sosun daha derinlere işlemesine yardımcı olabilirsiniz.
• Yapmanız gereken malzemeleri bir kasede harmanlayıp etinizin tüm kısımlarına iyice yedirmek ve mümkünse en az yarım saat dinlendirmek.
• Servis esnasında hindi dilimlerini biberiye yapraklarıyla da süsleyebilirsiniz.

3) Adaçayı ile İz Bırakan Hindi Eti Terbiyesi

Malzemeler:

• 4 dal taze adaçayı
• 2 adet limonun suyu
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Malzemeler:

• Adaçayının kendine has kokusu ve aromasıyla hindi etine takviye bir marinasyon hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı?
• Tüm malzemeleri bir kasede bir araya getirin, adaçayı yapraklarını da ince ince kıyıp bu karışıma ekleyin.
• İyice karıştırdıktan sonra etinizin tüm kısımlarına yayın.
• Taze adaçayı temin edemediğiniz durumda 1 tepeleme yemek kaşığı kuru adaçayı da ekleyebilirsiniz; bu aşamada miktar damak zevkinize göre değişebilir.
• Sos ile kaplanmış eti 3-4 saat dinlendirdiğinizde en iyi sonucu alabileceksiniz.

Tavuk Nasıl Haşlanır? En Lezzetli Püf Noktaları, Yumuşacık 7 Tarif

4) Acı – Tatlı Zengin Hindi Marinesi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı süzme bal veya aynı oranda pekmez
• 1 adet küçük boy şili (chili) biberi veya 1 dolu tatlı kaşığı acı sos
• 1 iri diş ezilmiş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Hazırlanışı:

• Acısıyla tatlısıyla bir yılı daha geride bırakıyoruz madem biz de buna uygun bir marinasyon hazırlayalım istedik. Dilerseniz detaylara geçelim:
• Acı ve tatlı dengesini yakalayabileceğiniz, hafiften damağınızı yakarken sonrasında tatlı aromasıyla farklı bir deneyim yaşatacak bu sos için şili biberini çok ince kıyıp diğer malzemelerle birlikte iyice karıştırdıktan sonra etinize sürün.
• Bu sos için arzu ederseniz 2 yemek kaşığı kadar beyaz veya kırmızı şarap takviyesi de yapabilirsiniz.
• Fırından çıktığında parlak ve kızarmış bir et ziyafeti sizleri bekliyor olacak.
• Acı tat sevenlerin muhakkak denemesi önerilen muhteşem bir sos sizlerle. Eğer et yemeklerinde acı aroma arıyorsanız, bu marine sos tam size göre!

5) Soğan ve Süt Karışımı ile Lokum Hindi Eti

Malzemeler:

• 1 büyük adet rendelenmiş soğan
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Hazırlanışı:

Soğanın zengin aroması ve eti yumuşatıp lokum kıvamına getiren süt ile kırmızı etler için de uygulayabileceğiniz bir marinasyon hazırlıyoruz şimdi:

• Büyükçe bir adet soğanı rendeleyip içerisine süt, yağ ve baharatları da ekledikten sonra etinize güzelce yedirip en az 1 saat dinlendirin.
• Baharat miktarlarını damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz gibi soğanın rendesini sıkıp yalnızca suyunu da kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun bir aroma arzu edenler 1 diş ezilmiş sarımsak ilave edebilir, süt yerine aynı ölçüde yoğurt da kullanabilirsiniz.

6) Domates Soslu Kırmızı Hindi Terbiyesi

Malzemeler:

• 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası veya 1 yk domates – 1 yk biber salçası
• 1 tutam toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 6-7 yaprak taze fesleğen veya 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kekik
• Nane

Hazırlanışı:

Türk mutfağının en sevilen yardımcı malzemelerinden salça ve domates aroması ile hindi eti terbiyesi hazırlamak çok kolay!

• Dilerseniz yalnızca domates salçası veya biber ve domates salçası karışımından yararlanabilirsiniz.
• Bu aşamada salçanın ekşiliğini alıp asit dengesini sağlamak için içine şeker ve sirke eklemeniz mühim.
• Salçanın tuzunu hesaba katarak fazla tuz eklememenizi tavsiye ediyoruz.
• Tüm malzemeleri bir kasede harmanladıktan sonra etinize eşit miktarda yayarak elinizle her yerine yedirin ve eti dinlendirin.

5 Temel Sos İsimleri: Hazırlanışı, Püf Noktaları ve Kullanıldığı Tarifler

7) Defne Yaprağı, Maydanoz ve Kekik ile Tazeleyici Hindi Marinesi

Malzemeler:

• 3 adet defne yaprağı
• 1 demet maydanoz
• 3 dal taze kekik
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Hazırlanışı:

Yeşil ve tazeleyici hindi eti marine tavsiyemiz bu kez oldukça hafif. Hemen yapılışına geçelim:

• Defne yaprağı, maydanoz ve taze kekiği ince ince kıyıp zeytinyağı, limon ve baharatlarla güzelce harmanlayın.
• Taze kekik temin edemediğiniz durumda 1 tatlı kaşığı kuru kekik de kullanabilirsiniz.
• Maydanoz yerine aynı miktarda kişniş de tercih edebilirsiniz.
• Tüm karışımı her yerine eşit olarak dağılacak şekilde yedirip en az 1 saat veya ideali 1 gece dinlendirin.
• Kuru defne yaprağı kullanacaksanız et dinlendikten sonra yaprakları ayıklayabilirsiniz, aroması ete geçecektir.
• Hindi etinin iştah açan bir kokusu vardır. Ancak bu kokunun ertesi gün evde kalmasını istemiyorsanız; marine sosuna defne yaprağı ekleyerek daha leziz ve ferah bir hindi eti pişirebilirsiniz.

8) Yoğurtlu Baharat Sosuyla Hindi Nasıl Marine Edilir?

Malzemeler:

• 1 küçük çay bardağı yoğurt
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Köri
• Kimyon
• Kekik

Hazırlanışı:

Hindi eti nasıl marine edilir? Sorusuna en lezzetli cevabı arayanlar için bir diğer hindi marinesi tavsiyemiz ise yoğurt ve baharatlı sos.

• Yoğurda limon suyu ve baharatları ekleyip hepsini iyice karıştırın ve etinize yayarak en az 2-3 saat veya 1 gece dinlendirin.
• Baharat miktarlarını 1 silme çay kaşığı olarak düşünebilirsiniz veya hangi baharatın daha vurgulu olmasını istiyorsanız onun miktarını arttırabilirsiniz; tavsiyemiz tüm tatların dengeli olması yönünde.
• Dilerseniz 2 diş ezilmiş sarımsak veya küçük bir soğan rendesi de ilave edebilirsiniz.
• Hindi etine biraz daha renk vermek için isteyenler sos karışımına 1 tatlı kaşığı salça ekleyebilir. Salça renk verirken hindi etinin daha da kızarmasına yardım edecektir.

Hindi eti ile hazırlanan nefis tarifler ve tüm sos tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşinize Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Hindi Füme Nedir? Nasıl Yenir? Kalori ve Besin Değeri, Pratik Tarifler

Hindi Eti Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri, Nasıl Yumuşak Pişirilir?

Hindi Dolması

Malzemeler
► 2 Kiloluk bir tane hindi
► Yarım yemek kaşığı tuz
► 8 Su bardağı su

Salçalı Sos İçin
► 80 Gram sadeyağ (4 yemek kaşığı)
► 2 Su bardağı hindi suyu
► 1 kahve fincanı domates salçası yada 2 tane irice domates
► 2 Tane orta büyüklükte kuru soğan

Kestaneli İç Pilav İçin
► 1,5 su bardağı pirinç
► 1 Tane orta boy kuru soğan
► 250 Gram kestane
► 2 Yemek kaşığı kuş üzümü
► 1 Yemek kaşığı çam fıstığı
► 3 yemek kaşığı sadeyağ
► Tuz, karabiber, yeni Bahar, tarçın

Hindi Dolması Tarifi:

1. Yılbaşı masalarının vazgeçilmezi hindi dolması hazırlamak için temizleyip yıkadığımız hindiyi 8 bardak suyla büyük bir tencereye alalım ve yumuşayana kadar pişirelim.
2. Suyun yüzeyinde oluşan köpükleri delikli kaşıkla alalım. Tavaya ufak doğradığımız soğanı alıp hafif kavuralım domates kullanacaksak rendeleyip soğanlara katıp 2 su bardağı hindi suyu ekleyelim salça kullanacaksak salçayı yine 2 su bardağı hindi suyuyla incelterek ilave edelim kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
3. Pişmiş olan hindiyi fırın tepsisine alalım hazırladığımız salçalı sosu her tarafına sürelim kalanı üstüne dökelim fırına sürelim 10-15 dakika 180 derecede pişirelim.
4. Bu arada pilavı hazırlayalım 2-3 yemek kaşığı yağ ile 1 tane soğanı kavuralım içine çam fıstıklarını katıp kavurmaya devam edelim.
5. Ardından suyu süzülmüş pirinçleri katıp 4-5 dakika daha kavuralım. Hafif haşladığımız kestaneleri temizledikten sonra pirinçlere ekleyelim.
6. Üstüne 1 çay kaşığı tarçın karabiber, bahar, kuş üzümü tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edelim. Üstüne 1,5 bardak su katıp suyunu çekene kadar pişirelim.
7. Pilav piştikten sonra hindiyi fırında çıkartalım içine pilavı dolduralım tekrar fırına katıp 10 dakika kadar daha pişirelim. Servis sırasında hindinin ayaklarını folyo ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.