Hindistan Cevizli Muhallebi Sarma Oktay Usta
22 Şubat 2023
Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşan bisküvili saray sarması; süt, krem şanti ve kakao ile hazırlanır. Diğer adı 'sultan sarması' olan bu tatlı, hemen hemen her yörede aynı şekilde sunulur. İsteğe göre yapımında muz, çilek gibi meyveler de kullanılır. Süt yoğunluklu bir tatlı olduğu için, kalsiyum değeri yüksektir. Vücuda enerji vermesinin yanı sıra kemik sağlığını da korur. Saray sarmasının dışı hindistan cevizine bulanır. Dinlendirme işleminin ardından dikkatli bir şekilde rulo şeklinde sarılır ve servis edilir. Malzemeleriniz hazırsa, özel gün ve bayramların vazgeçilmezi haline gelen tam kıvamında saray sarması nasıl yapılır görelim.
1 Porsiyon Saray Sarması Kaç Kaloridir?
- Orta boyutlarda bir adet saray sarması, yaklaşık 250 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için, kilo kontrolünde olanların ve diyabet hastalarının ölçülü bir şekilde tüketmesi önerilir.
Hafif ve pratik bir şekilde sunulan sütlü tatlılar ile siz de gününüzü güzelleştirebilirsiniz. Dilerseniz, pirinç ile hazırlanan ve Türk mutfağının vazgeçilmez tatları arasına giren sütlaç veya rokoko tarifine göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
- 1 kg süt
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker (200 gr.)
- 100 gram hindistan cevizi
- 1 paket çırpılmış kakaolu krem şanti
Püf Noktası
- Kullanacağınız tepsinin orta kalınlıkta olmasına özen gösterin. Bu sayede kremanın kıvamını daha iyi tutturabilirsiniz.
- Kremada topaklanmalar olursa, bir kez mikserden geçirin.
- Kremayı tepsiye sıcakken dökün. Ve kaşığın tersi ile pürüzsüz bir şekilde yayın.
- Saray sarmasını rulo haline servis etmeden önce getirin. Aksi takdirde bekledikçe çatlamalar oluşacaktır.
- Sarmanın hindistan cevizini en son ekleyin. Böylece içine karışmadan daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
Çerkez Tavuğu Tarifi ve Yapılışı
Etli Lokma Böreği
Etli Lokma Böreği için Gereken Malzemeler
4.5 su bardağı un
Yarım paket (20 gr) yaş maya
4 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Tuz
1 su bardağı ılık su
İç harcı için :
500 gr parça kuzu eti
1 soğan
1 domates
1 sivri biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzeri için :
1 yumurta sarısı
Rezene
Etli Lokma Böreği Tarifi ve Yapılışı
* Derin bir kaba unu döküp ortasını açın, Yaş maya, süt, tuz, Ayçiçek yağı ve yoğurdu ilave edip yoğurun.
* Ardından yumurtayı ekleyin yoğurmaya devam edin, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar gerektikçe su ilave ederek yoğurun, üzerini nemli bezle örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.
* İç harcı için soğanı tavada kavurun, ardından eti ilave edin o da iyice kavrulsun. Ardından sebzeleri ekleyip kapatmaya yakın baharatlarla tatlandırın.
* Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elinizle açın, iç harcınızdan bir miktar koyup bezeleri yuvarlayın.
* Yağlı fırın tepsisine dizin, önceden ısıtılmış fırında 190 derece’de 15- 20 dakika pişirin sıcak servis yapın. Afiyet olsun…
Hindistan Cevizli Kakaolu Sarma
Hindistan Cevizli Kakaolu Sarma Yapılışı
Tarifimize başlarken öncelikle bir tencereye 2 çay barağı süt, 1 çay bardağı erimiş tereyağı, 1 yumurta, 1 çay bardağı toz şeker, 2 bardak su, kakao ve yarım çay bardağı un ilave edip koyu bir muhalebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım ve içine bitter çikolatayı yırarak ilave edip karıştırarak erimesini sağlayalım.
Geniş bir borcama bolca hindistan cevizi dökelim ve yer yerine yayalım, Hazırladığımız muhallebiyi dikkatlice bir yemek kaşığı yardımıyla tepsiye ilave edelim ve her tarafına yayalım çok kalın bir tabaka olmamasına dikket edin.
Krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın ve muhallebinin üzerine sürün. Muzları uzunlamasına ortadan ikiye keselim ve tepsinin kenarına krem şantinin üzerine koyalım alttan muhallebiyi kaldırıp 1 tur saralım daha sonra bıçak yardımıyla kesiyoruz. Hindistan cevizli kakaolu sarma hazır. Dolapta 2 saat bekledikten sonra servis edeli.
Afiyet olsun.