Hızlı Sufle Tarifi

MALZEMELER

● 3 adet yumurta

● 2 çorba kaşığı toz şeker

● 1 çorba kaşığı tereyağı

● 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)

● 5 çorba kaşığı tahin

● 5 çorba kaşığı üzüm ya da keçiboynuzu pekmezi

● 1 paket kabartma tozu

● 2 çorba kaşığı un

● Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI

● İlk olarak küçük bir sos tavasını ocağın üzerine alın.

● İçerisine 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Burada tereyağı kaynama noktasına gelmemeli, yalnızca erimeli. Dolayısıyla ocağın altını en kısık seviyeye getirmelisiniz.

● Limonu güzel bir şekilde yıkayın ve limonun kabuğunu rendenin ince kısmından geçirin.

● Erittiğiniz tereyağının içerisine rendelenmiş limon kabuğu, pekmez ve tahini ekleyip iyi bir şekilde karıştırın.

● Diğer işlemleri yaparken bu karışımı kenara alıp soğumaya bırakın.

● Geniş bir karıştırma kabının içerisine 2 adet tam yumurta, 1 adet yumurtanın ise sadece sarısını ekleyin.

● Yumurtaların üzerine toz şekeri ilave edip mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın.

● Yaklaşık 3 dakikalık çırpma işleminin ardından bir kenarda elediğiniz kabartma tozunu ve unu dikkatli bir şekilde ekleyin.

● Hafifçe karıştırdığınız sufle harcının içerisine en başta yapıp kenara aldığınız tereyağlı tahinli pekmez karışımını ilave edin.

● Silikon bir spatuladan destek alarak sufle harcını nazikçe karıştırın.

● Minik sufle kaplarının ya da kahve fincanlarının içerisini tereyağı ile yağlayın.

● Hamur dağıtıcının içerisine aktardığınız tahinli sufle harcını kapların içerisine dikkatli bir şekilde aktarın. Hamuru kaplara pay ederken dikkat etmeniz gereken önemli nokta, kapların üzerinde 1 cm boşluk kalması. Suflenin kabarabilmesi için bu detayı atlamayın.

● Geniş tabana sahip bir tencerenin içerisine bir miktar su ekleyin ve suyu orta ateşte kaynamaya bırakın.

● Tahinli sufle harcıyla doldurduğunuz kapları, kaynayan suyun içerisine koyun ve tencerenin kapağını kapatın.

● Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.

● Yeterince kabaran sufleleri tencereden dikkatli bir şekilde çıkarın.

● Dilerseniz üzerlerine pudra şekeri ve limon rendesi ekledikten sonra sıcak bir şekilde servis edin.