Çiğ Köfte Ekmeği

Lavaş, Anadolu’nun geleneksel ekmek çeşitlerindendir. Büyük şehirlerde açılan kebapçıların kebabı lavaşla servis etmesiyle beraber, lavaş ekmeği artık günlük yemek kültürümüzde yer almaktadır. Lavaş ekmeği hem lezzetlidir hem de tok tutucudur. Et, ciğer, kuzu gibi proteinlerle birlikte tüketilmesi tok tutma özelliğini artırır ve kilo vermeye yardımcı olur.

Lavaş Kaç Kaloridir?

1. 1 adet lavaş ekmeği ortalama 60 gr gelir ve 186 kaloridir. 100 gram lavaş ise 285 kaloridir. Çiğ köfte lavaşları için de aynı kalori değerleri geçerlidir. İçinde çiğ köfte olan lavaş ise 360 kaloridir.

Lavaşın kalorisi beyaz ekmeğin kalorisinden düşüktür. Unlu mamüllerle ve hamur işleriyle karşılaştırıldığında lavaş ekmeğinin daha zararsız olduğu söylenebilir. Kalorisine ilaveten lavaş ekmeğinin besin değeri de normal ekmekten daha azdır. Bu yüzden öteki ekmek çeşitlerine göre fazla kilo aldırmaz.

1. 100 gram lavaş ekmeğinde 12.46 gram yağ, 3.59 gram protein, 15.04 gram karbonhidrat bulunur. Buradan da anlaşıldığı üzere lavaş ekmeği karbonhidrat ve yağ bakımından zengindir. Fakat vitamin ve mineral bakımından iyi bir kaynak olduğu söylenemez.

Bim Lavaş Kaç Kaloridir?

Bim lavaşın kalorisi, bu ürünü sıklıkla tüketenler tarafından merak edilir. Bim lavaşın 100 gramında 285 kalori bulunur. Onun için dikkatli tüketilmesi önerilir.

Prof Dr. Canan Karatay Lavaş Hakkında Ne Diyor?

Prof. Dr. Canan Karatay da beyaz ekmek yerine lavaş tüketimini tavsiye etmekte ve şu bilgileri vermektedir;

“Beyaz ekmek yapmak için geleneksel buğday kalmadı. Beyaz buğdayın içerisinde birçok kimyasal ve katkı maddesi var. Organik undan yapılmayan ekmekler kansere zemin hazırlıyor. İran'da herkes lavaş tüketir. Zararsız ekmek işte odur. Bazı ülkelerde insanlar ekmek yemiyor. Mesela Çin bunlardan biri. İran'da sadece lavaş yenir, Eskimolar da ekmek tüketmeyen ırklardan biri. Halbuki oldukça sağlıklılar. Maalesef bizim ülkemizde ise diyabet ve obezite bir hayli yaygın.

Şişmanlığı önlemek için önerdiğimiz ekmek türü lavaştır. Ekmek faydalı değil, faydalı olan o eski ekmekti! Piyasadaki ekmekler doğal değil, hep katkı maddesi içeriyor. İyi ekmek dediğin katkısız olur. Mesela yıllar önce böyle değildi. Eskiden katkısız lavaş tüketirdik. Evde sac ekmeği yapılırdı, onlar tabii ki sağlıklı ekmeklerdi. Ben ekmekten uzak durun diyorum. Bunu niçin söylüyorum? Zira un, zararlı bir karbonhidrattır. Vücudun su tutmasına yol açıyor. İranlılar bizim yediğimiz ekmeği tüketmezler, sadece lavaş yerler. Lavaş normal ekmekten daha faydalı. Karaciğer yağlanmanız yoksa lavaş ve lahmacun yiyebilirsiniz."

Lavaş Kilo Yapar mı?

Lavaş ekmeğinin besin değeri ve kalorisi normal ekmekten daha azdır. Kilo aldırma riski diğer ekmekler kadar yüksek olmamakla birlikte her gıdanın ölçülü tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Bu kural, tabii ki lavaş için de geçerlidir. Günlük kalori ihtiyacını aşmamak koşuluyla diyette lavaş yenilebilir.

Lavaşın kilo yapmaması için tam tahıllı unla yapılması tavsiye edilmektedir. Diyetisyen Elvan Odabaşı; ”Tam tahıllı lavaşın yapımında tam buğday unu kullanılır. Bu sebeple karın çevresinde biriken yağı eritir, kilo vermeye katkı sağlar.” Demektedir.

Tam Tahıllı Lavaş Tarifi

Malzemeler

1. 1 su bardağı tam tahıllı un
2. 1/2 (yarım) su bardağı yulaf kepeği
3. 1/2 (yarım) su bardağı beyaz un
4. 3 yemek kaşığı keten tohumu
5. 1/2 (yarım) paket instant maya
6. Tuz

Tam Tahıllı Lavaş Tarifi Yapılışı

Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karıştırıyoruz. Ilık su ekleyip yoğurarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerine temiz bir bez örtüyoruz ve mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanınca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ince ince açıyoruz. Yağsız teflon tavada ters-yüz ederek pişiriyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Diyetisyen Çağla Ayer’den Lavaş Pizza Tarifi

Malzemeler

1. Bir adet tam buğday lavaş
2. 2-3 adet mantar
3. 5-6 adet çeri domates
4. 1 küçük boy kırmızı biber
5. 1 küçük dilim kaşar peyniri (siz daha az yağlı peynir tercih edebilirsiniz)
6. 1 yemek kaşığı kadar salça

Tarifi

Sulandırdığınız salçayı lavaşın üzerine sürün. Malzemeleri doğrayıp üzerine ilave edin. Ortalama 15-20 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Son olarak da rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Tarifini verdiğimiz bu pizzanın bir dilimi 250 kalori içerir. Sık sık tüketilmemelidir fakat bazen değişiklik yapmak istediğinizde hafif ve lezzetli bir tercih olacaktır.

Çiğ Köfte Diyette Yenir mi, Besin Değeri, Etsiz Çiğ Köfte Kaç Kalori? Tıklayınız

Geçenlerde akşam yemeği için sebze dürüm yapmaya karar verdim. Akşam eve giderken markete uğrayıp lavaş alacaktım ki ne göreyim. Fiyatlar dudak uçuklatıyor. Kötü kokan ve insanın ağzında bir türlü parçalayıp yutamadığı o lastik gibi lavaşlara o kadar para vermeyi kendime yediremedim açıkçası. Çok şükür elim hamur tutuyor. İşte insan tam da bu psikolojiyle bir süre sonra hiçbir şey almayıp her şeyi evde yapmaya başlıyor.

Bu arada sebze dürüm tarifini de paylaşmadan geçmeyeyim. Zaten çok lezzetli olan bu yemek ev yapımı lavaşla çok daha lezzetli oluyor. Ev yapımı lavaşı ayrıca tavuk quesedilla, lavaş cips ve tavuk enchilada gibi tariflerde de kullanabilirsiniz.

Eve gidip hemen yoğurdum hamurumu. O dinlenirken sebzeleri soteledim. Sonra da pişirip sıcak sıcak sardım ve afiyetle yedik. Ben lavaşları 24 cm'lik tavada pişirdim. Çok büyük olmadılar yani. Aşağıdaki ölçülerle 20 adet çıktı. Tahmin edildiği gibi yapımı çok uzun sürmüyor. Birini açarken diğerini pişirerek de yapabilirsiniz hepsini açıp sonra hepsini arka arkaya pişirerek de. Hangisi kolayınıza geliyorsa.

Pişirirken hem soğumamaları hem de kurumamaları için pişirdiğiniz lavaşların üzerine mutlaka bir bez örtün ya da poşete koyun. Eğer hemen çeviremez ve kurutursanız üzerlerine su serpip bekletebilirsiniz. Bu şekilde kısa sürede yumuşarlar. Kalan lavaşlar buzdolabında bir haftaya kadar dayanır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...