Çiğ Süt Kaymağından Tereyağı Yapımı

Çiğ, sütten (pastörize edilmemiş) tereyağı hazırlamak kendi süt ürünlerinizi yaratmanın eğlenceli bir yoludur. Çiğ süt artık marketlerde satılıyor. Bunun için kolaylıkla bulup kendi tereyağınızı yapabilirsiniz. Çiğ sütten yapacağınız tereyağ sütün miktarına bağlı olacaktır. 2 kiloluk sütten yaklaşık gram kadar tereyağ yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak malzemeler

2 litre çiğ süt
Yarım yemek kaşığı krema

Yapılışı

Çiğ sütü en az 24 saat boyunca soğutun. Çiğ sütü kapaklı geniş ağızlı bir kaseye koyun. Tereyağını hazırlamaya başlamadan önce sütü buzdolabında gün soğumaya bırakın. Bu kaymağın üste çıkması için zaman verecektir. Kullanacağınız kasenin ağzının geniş olması hem daha çok kaymağı almanıza hem de daha kolay çıkarmanıza izin verir.

Yarım litrelik bir kavanozu sterilize edin. Çiğ sütün üzerine çıkmış olan kaymağı kepçe ile alın ve küçük kavanozun içine koyun. Sütün üzerinde kaymak kalmayıncaya kadar bu işleme devam edin. İlgili: Blenderda tereyağ nasıl yapılır?

Kışın alacağınız çiğ süt, yazın alacağınız çiğ sütten biraz daha az kaymak ​​verecektir.

Tereyağı kültürlemek istiyorsanız, yarım çorba kaşığı krema koyun. Klasik tereyağı istiyorsanız, kremayı koymayın.

Sütten aldığı kaymak ile kremayı koyduğunuz kavanozun ağzını kapatın.
5 ila 12 saat olgunlaşmaya bırakın. Tereyağın hızlı olması için sıcak su dolu bir kabın içinde 24 derece sıcaklıkta bekletin. Böylece tereyağ oluşumu hızlanacaktır.

Tereyağ olgunlaşması tamamlandığında buz banyosunda 5 ila 10 dakika soğutun. Bir kabın yarısını buzlu su ile doldurun ve içine krema kavanozunu yerleştirin. Kavanozu buz banyosunda bekletin. Bu işlem tereyağının çalkalanmasını kolaylaştırır.

İlgili: Kahverengi tereyağ nasıl yapılır?

Kavanozu 5 ila 12 dakika çalkalayın. Kapağı kavanozun üzerinde tutun ve ağır hissetmeye başlayana kadar kremi kuvvetlice sallayın. Kavanozun kenarlarında topaklanmaya başlayan tereyağını görmelisiniz.

Bir kasenin üzerine ince bir süzgeç içinde tülbent yerleştirin. Kavanozdaki topaklanan tereyağını dökün. Tülbentin üzerinde kalanlar sizin tereyağınızdır. Tereyağını süzdükten sonra kalan sıvıyı kek, kurabiye ve krep gibi unlu mamuller yapmak için kullanabilirsiniz.

İlgili: Saf tereyağının faydalarını biliyor musunuz?

Tereyağını tülbent içinde tutun ve buzlu suda yıkayın. Buzlu bulanık bir görünüm alacaktır. Suyu değiştirin ve yeniden yıkayın. Su bulanık olmayıncaya kadar bu işlemi sürdürün.

Tereyağınızda kalan süt kalıntıları gitmiştir. Afiyetle kullanabilir veya saklayabilirsiniz.

Yemeklerde ve kahvaltılarda kullandığınız tereyağını evde kendi yöntemlerinizle ve sağlıklı koşullarda yapmak istiyorsanız, hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz. Vitamin ve minerali içerisinde kalacak vücudunuzu tüm hastalıklara karşı koruyacak evde tereyağı yapımını bu günlü yazımızda.

Market raflarında satılan pastörize edilmiş tereyağları, hem vücut sağlına çok zararlı hem de uzmanların önermediği bir besin.  Tereyağı eskiden yayık denen büyük tahta aletlerde, uzun süren uğraşlar sonucu yapılırdı. Ancak günümüzde sadece mutfağınızdaki aletlerle çok da zahmet etmeden tereyağı yapabilirsiniz. Tereyağı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler tam yağlı çiğ süt ya da taze sütle mayalanmış ev yoğurdudur. Özellikle sık sık çiğ süt alanlar, sütü kaynatınca üzerinde biriken kaymakları biriktirip tereyağı yapımında kullanabilir. Aynı şekilde ev yoğurtlarının kaymakları da tereyağı için uygun bir malzemedir.

Hem doğal hem de pratik evde tereyağı yapmaya ne dersiniz? Yapımı çok pratik evde yapabileceğiniz tereyağının tarifine haberimizden ulaşabilirsiniz.

İLİŞKİLİ HABERÇamaşır makinesinde tereyağı nasıl yapılır? Gerçekten çamaşır makinesinde tereyağı olur mu?

ÇİĞ SÜTTEN TEREYAĞI  TARİFİ:

MALZEMELER

2 litre çiğ süt
Yarım yemek kaşığı krema

Çiğ sütten tereyağı nasıl yapılır

İLİŞKİLİ HABERMuhteşem kahverengi tereyağı nedir ve ne işe yarar? Kahverengi tereyağı tarifi

YAPILIŞI

Çiğ sütü 24 saat boyunca soğumasını sağlayın ardından, geniş bir kabın içerisine koyun.

Bu bekletme kaymağın yukarıya çıkmasını sağlayacaktır. 

Yarım litrelik bir kavanozu sterilize edin. Çiğ sütün üzerine çıkmış olan kaymağı kepçe ile alın ve küçük kavanozun içine koyun.

Sütün üzerinde kaymak kalmayıncaya kadar bu işleme devam edin.

Yarım çorba kaşığı kremayı içerisine koyarak, 5 ila 12 saat olgunlaşmaya bırakın.

Tereyağın hızlı olması için sıcak su dolu bir kabın içinde 24 derece sıcaklıkta bekletin. Böylece tereyağ oluşumu hızlanacaktır.

Bir kabın yarısını buzlu su ile doldurun ve içine krema kavanozunu yerleştirin. Kavanozu buz banyosunda bekletin.

Daha sonra kavanozu 15 dakika boyunca çalkalayın.  Kavanozun kenarlarında topaklanmaya başlayan tereyağını görmelisiniz.

Bir kasenin üzerine ince bir süzgeç içinde tülbent yerleştirin. Kavanozdaki topaklanan tereyağını dökün.

Tülbentin üzerinde kalanları kaseye koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Marketlerdeki kaymakların içindekiler bölümüne baktınız mı ? Nasıl beceriyorlarsa artık süt tozundan bile kaymak yapıyorlar, kaymağın o hafif tatlılığını da % oranında şeker kullanarak yakalıyorlar. Ancak damak tadınız güçlüyse market tereyağı ve kaymaklarındaki margarin tadını alabilirsiniz. Özellikle ev yapımı yemeye alıştıysanız. &#;Ev yapımı&#; yazdım ancak kaymak aslında yapılan bir şey değil elbette. Kendi kendine oluşuyor. İhtiyacınız olan tek şey çiğ süt.

Marketlerdeki tereyağlarının içindekiler kısmı ise ayrı bir konu. &#;En az %40 süt yağı içerir.&#; Kalan %60&#;ı ne içeriyor çok merak ediyorum! Evde tereyağı yapımı ise sanılanın aksine çok kolay. Yaklaşık 1,5 aydır süt kaymaklarımı biriktirip buzluğa atıyorum (ben süt kaymağından tereyağı yapıyorum, dilerseniz yoğurt kaymağından da rahatlıkla yapabilirsiniz). Epeyce biriktiğinden emin olduğumda (yaklaşık 1 litrelik bir kabı dolduracak kadar kaymak biriktirdim) buzluktan çıkarıp buzlarının çözülmesini bekledim. Çözüldüğünde çırparken etrafa sıçramaması için kaymaklarımı uzun ve dar bir kavanozun içine transfer edip üzerine 1 su bardağı ılık su ekledim. Sonra da köpük köpük olana dek, yani yaklaşık dk mikserle çırptım. Bu aşamada kavanozun içine 2 su bardağı buz gibi soğuk su ekledim. Çırpmaya devam ettim. Soğuk suyun etkisi çok ani oldu, kaymağın yağı dondu ve suyu hemen ayrışmaya başladı. Hemen süzdüm ve kaymağı derin bir kaba aldım. Bu aşamada ise ihtiyacınız olan şey bolca soğuk içme suyu ve tahta bir kaşık. Sulu tereyağının üzerine soğuk suyu ekleyip kaşıkla eze eze karıştırdıkça yağım iyice katılaşmaya ve suyunu salmaya başladı. Suyu çıktıkça başka bir kaba döktüm. En sonunda yağım bütün suyunu saldı, &#;terlemeyi&#; bıraktı ve buzdolabına girmeye hazır oldu&#;Tattığınız zaman anlayacaksınız. Marketten alınan tereyağına dönüp bakmayacaksınız bile. Benim tereyağım bu aralar hep bembeyaz oluyor, sütçümüze sordum, mevsimle ilgili olduğunu söyledi. Umarım sapsarı bir tereyağı yapmayı eninde sonunda başarırım. 

 

Süt kaymaklarımın buzu çözülüyor

Soğuk su ekleyip çırpınca böyle görünüyor

      İlk ayrışan suyu süzülüyor

Pişmiş sütün kaymağından tereyağı nasıl yapılır?

Sütü kaynattıktan sonra kaymakları buzluğa kaldırın. Yaklaşık su bardağı kaymaktan 2 su bardağı tereyağı çıkıyor. Kaymağın içine 1 çay bardağı soğuk su koyun ve mikserle yaklaşık dk çırpın. Kaymağın yavaş yavaş üzerine çıktığını göreceksiniz.

Evde bidonun içinde tereyağı nasıl yapılır?

Birikmiş kaymak miktarına göre uygun büyüklükte turşu bidonuna kaymakları alalım. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyelim. Ağzı sıkıca kapatılan bidonda bir saat yada bir saati aşkın bir süre devamlı olarak çalkalayalım. Kaymaklar yağ tutmaya başladıkça çalkalama işi ağırlaşabilir.

Sütten tereyağı olur mu?

Evde tereyağ yapımı için tam yağlı çiğ süt, çiğ krema veya taze sütle mayalanmış yoğurt kullanılabilir.

Evde sütün yağı nasıl alınır?

Çiğ sütün üzerine çıkmış olan kaymağı kepçe ile alın ve küçük kavanozun içine koyun. Sütün üzerinde kaymak kalmayıncaya kadar bu işleme devam edin. Yarım çorba kaşığı kremayı içerisine koyarak, 5 ila 12 saat olgunlaşmaya bırakın. Tereyağın hızlı olması için sıcak su dolu bir kabın içinde 24 derece sıcaklıkta bekletin.

Kaynamış sütün kaymağından ne yapılır?

Sütü kaynatın. Üzerinde biriken kaymakları buzlukta biriktirin. (Yaklaşık su bardağı kaymaktan 2 su bardağı tereyağı çıkacaktır). Tereyağı yapacağınız zaman, kaymakların içine 1 çay bardağı soğuk su koyun ve mikserle yaklaşık dakika çırpın.

Süt kaymağı kaç günde bozulur?

Sütaş Kaymak&#;ın raf ömrü buzdolabında muhafaza edilmesi durumunda 21 gündür. Sütaş Krema ve Sütaş Kaymak açıldıktan sonra ne kadar süre içinde tüketilmelidir? Sütaş Krema açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 2 gün içerisinde tüketilmelidir.

Gerçek tereyağı nasıl yapılır?

Gerçek tereyağı için ihtiyaç duyulan malzeme tam yağlı çiğ süt ya da taze sütle mayalanmış ev yoğurdudur. Özellikle sık sık çiğ süt alanlar, sütü kaynatınca üzerinde biriken kaymakları biriktirip tereyağı yapımında kullanabilir. Aynı şekilde ev yoğurtlarının kaymakları da tereyağı yapımı için uygun bir malzemedir.

Tereyağ nasıl yapılır Cahide?

Yoğurdun üzerinde biriken kaymağı alıp bir cam kavanoza koyun. Üzerine ılık su ekleyin ama ağzından 4 parmak boşluk bırakın ki, rahat çalkalayabilesiniz. Kapağını sıkıca kapatın ve çalkalamaya başlayın. Yaklaşık 10 dakikada yağlar sudan ayrışacak ve suyun üzerinde toplanacaktır.

1 kilo tereyağı kaç kilo sütten olur?

14 litre süt kullanılarak 1 kilogram tereyağı elde edilir.

Tereyağı sütten mi olur yoğurttan mı?

Tereyağı bazı yörelerde yoğurttan, bazı yörelerde sütten yapılır. Yoğurttan yapılan lezzet ve rayiha bakımından diğerinden üstünse de randımanlı olmayışı yüzünden tereyağı endüstrisinde kullanılmaz. Türkiye&#;de Vakfıkebir (Trabzon) tereyağlarının meşhur olması yoğurttan yapılmasındandır.

1 kg sütten ne kadar yağ elde edilir?

Peki 1 kg tereyağı kaç litre sütten çıkar? 14 litre süt kullanılarak 1 kilogram tereyağı elde edilir.

Yağı alınmış sütten ne yapılır?

CEVap: Ekşimik.

Süt kaymağı nerelerde kullanılır?

Kaymaklı Tarifler Favoriniz Olacak 20 Lezzet

• #2 Şöbiyet Tadında Midye Tatlısı Nefel bulut.
• #3 Kaymaklı Kayısı Dolması Canan Gunduz.
• #4 İncir Dolması Tarifi. Sevim Atalar.
• #5 Kaymakpare Tarifi.
• #6 Ev Yapımı Kaymak.
• #7 Bounty / Coco Star (Hazır Tadında)
• #8 Kuru Kayısı Tatlısı (videolu)
• #9 Süt Kaymağı Yapımı (Mutlaka Deneyin)

Kaymak bozulduğu nasıl anlaşılır?

Sütün bozulmaya başladığı aşağıdaki belirtilere dikkat edilerek anlaşılabilir:

1. Sütün aşırı koyulaşması veya yoğurt kıvamında olması,
2. Sütün tadında ekşilik, acılık, yanık tadı veya malt tadı olması,
3. Sütte ahır kokusu veya balık kokusu duyulması,
4. Sütte renk değişimi (sarı, kırmızı ve mavi renk) meydana gelmesi,

Afyon kaymağı kaç gün dayanır?

Kargo gönderim tarihinden itibaren 7~9 gündür. Muhafaza Koşulları: Buzdolabında veya soğuk bir yerde, kendi kutusunda, ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz. Tavsiye: Yumuşak kıvamda tüketmek için, buzdolabından çıkarıldığında, dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra tüketilmesi tavsiye edilir.