İşkembe, geviş getiren hayvanların midelerindeki 4 bölümden biridir. Bu bölümde, hayvanların yeme eyleminin bir kısmı gerçekleşir. Besinlerin sindirilmesine yardım eden işkembe, insanlar için yenilebilir bir besin haline gelmektedir.
Tüketime uygun olması için geviş getiren inek, dana, kuzu ya da koyun gibi hayvanların kurallara göre kesilmesi ve işkembe bölümünün iyi şekilde temizlenmesi gerekir. Çünkü işkembenin ilk hali tüketime uygun değildir. İçindeki zararlı maddelerin steril şekilde temizlenmesi sonrasında insanlar için tüketime uygun hale gelir. Peki, işkembe nasıl temizleniyor? Bu konuda işkembe temizleyecek kişilere en doğru bilgileri vermek için buradayız.
İşkembe tüketmeyi seven birçok kişi var. Bu seven kesim için işkembenin lezzetli ve temiz pişirilmesi önemli. Temizlik aşamasında sizlere yardım edeceğimiz gibi işkembe tarifleri aşamasında da yine yanınızda olacağız. Ama önce en kolay işkembe nasıl temizlenir sorusuna yanıt verelim.
Kuzu yahut dana işkembe nasıl temizlenir diyenler, her şeyden önce hijyene dikkat etmelidir. İşkembe içinde bulunan atıkların temizlenmesi, güzelce yıkanması, ön haşlama işlemiyle tüm bakterilerin arınması sağlanmalıdır. İşkembenin taze olması ve güvenilir bir kasaptan alınması da sağlıklı tüketim için ihmal edilmemelidir. İşte işkembe temizliğinde bilmeniz gereken püf noktalar!
İşkembenin lezzetli ve sağlıklı şekilde tüketilmesi için temiz olması gerekir. Bu temizliği öncelikle alacağınız yerde sağlayabilirsiniz. Hijyenine güvendiğiniz market ve kasaplardan dilediğiniz kadar işkembe alabilirsiniz. Aldığınız işkembenin taze olmasına ve üzerinde yabancı maddelerin olmamasına dikkat ederek temizleme tekniklerine geçebilirsiniz.
Dana ve kuzu işkembe nasıl temizlenir diyenler için her iki türün de temizlik yönteminin aynı olduğunu ifade edelim. Öncelikle işkembeyi musluk suyu altında bolca suyla güzelce yıkayın. Bu aşamada ilk kirini kabaca almış olacaksınız. Ortalama 5 dakika boyunca musluk suyu altında yıkayarak işkembeyi detaylı temizlik için hazır hale getirmiş olacaksınız.
Birçok kişi tuzla işkembe nasıl temizlenir diye düşünmekte. Tuz olarak kaya tuzu kullanmanız daha pratik temizlik sağlayacaktır. Suda kirlerini arındırdığınız işkembenin her iki yönünü 1 avuç kaya tuzuyla güzelce ovun. Bu işlem sayesinde işkembe derisinin içinde hapsolmuş kirleri aşındırmış olacaksınız. Her iki yüzeyi de güzelce kaya tuzuyla ovduktan sonra diğer işleme geçebilirsiniz.
Şimdi de kaya tuzunu ve kirleri güzelce işkembeden uzaklaştırın. Bu işlem için kalın ve geniş yapılı bıçak kullanmanız önerilir. Bıçağın rahat yüzüyle kaya tuzunu deriden silin. Bu aşamada işkembe derisinde bulunan kirleri de ince tabaka halinde kazımış olacaksınız. Tüketime uygun hale getirmek için işkembe derinin kıyısını ve ortasını güzelce tuzdan arındırın.
İşkembe nasıl temizlenir en kolay nasıl yapılır diyenler evinde mutlaka beyaz sirke bulundurmalıdır. Beyaz sirkenin kokusu da çok hafif olduğu için işkembede koku bırakmadan temizlik sağlar. Kaya tuzu aşamasından sonra işkembenin her yerine beyaz sirke dökün. Beyaz sirke var olan mikropları temizleyerek güvenli bir işkembe elde edilmesine yardım edecektir. Dilerseniz işkembeyi beyaz sirke dolu bir kap içinde 10 dakika bekletebilirsiniz.
Karbonatla işkembe nasıl temizlenir sorusuna yanıt vermeye geldik. Karbonat kullanarak işkembe temizlemek için az önce belirttiğimiz tüm işlemleri yapmanız önerilir. Ardından bir tencere içinde sıcak su hazırlayın. Suyun içine işkembeyi atın ve üzerine 1 yemek kaşığı karbonat dökün. Tüm karbonatı işkembe derisine yedirmek için tahta kaşıkla tencereyi karıştırın. Bu yöntem için işkembenin karbonatlı suyun içinde 20 dakika kadar beklemesi gerekir. Karbonatlı suda bekleyen işkembeyi arındırma aşamasına geçebilirsiniz.
Şu ana kadar işkembenin tertemiz olması için birçok adımı geçtiniz. Şimdi de karbonatlı suyun işkembeden arınması için kolları sıvama zamanı. Musluk suyu altında tüm işkembeyi birkaç defa yıkayın ve durulayın. Süzgeçte bekleterek suyunun süzülmesini sağlayın. Suyunu bırakan işkembeyi, çorbalık ya da yahnilik olacak şekilde doğrayın. Doğrama aşamasında gözünüze çarpan rahatsız edici bölgeleri atabilirsiniz.
İşkembe parçalarını son defa sudan geçirebilirsiniz. Bu adım özellikle öneriliyor; çünkü doğrama esnasında bıçağa ve doğrama tahtasına temas eden bölgeler oluyor. Her yönüyle tertemiz bir işkembe yemek için doğradıktan sonra 1-2 defa sudan geçirip süzmeyi tercih edebilirsiniz.
Çok eski zamanlarda kireç kullanarak işkembe temizleme yöntemi yaygındı. Bu yöntemi daha kırsal kesimlerde genellikle kurban kesiminden sonra deneyenler epey fazlaydı. Kireçle işkembe temizlemek artık steril bulunmasa da birçok bölgede hala kireçle temizlik yapanlar mevcut. İşkembeyi kireçle temizleme hakkında bilgi sahibi olmak isteyenlere kısaca bahsedelim:
Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde En Kolay Nasıl Temizlenir?
Bulaşık Makinesi Nasıl Temizlenir? Kolay ve Sağlıklı 3 Çözüm
Döküm Tava Nasıl Temizlenir? Doğru Kullanımına Dair İpuçları
Fırın Nasıl Temizlenir? Yağ ve Kirden Arındıracak 5 Kolay Yöntem
Buzdolabı Temizliği Püf Noktaları 7 Pratik Adımda Tertemiz Sonuçlar!
Sağlık açısından da son derece dikkat edilmesi gereken konulardan biri olan işkembe temizliği zahmetli ve yorucu bir işlem gibi gözükse de her evde bulunan sirke ve karbonat gibi malzemeler yardımıyla pratik şekilde yapılabilir. Peki, "İşkembe nasıl temizlenir, kokusu nasıl çıkar?" İşte konuyla ilgili merak edilen soruların yanıtı...
İŞKEMBE NASIL TEMİZLENİR?
İşkembeyi temizlerken kokunun elinize geçmemesi için dilerseniz eldiven kullanabilirsiniz. İlk olarak işkembeyi soğuk suyla birkaç defa yıkayın. En az 5-6 defa yıkanmalıdır. Ardından bir tencerede suyu kaynatın ve içine 1 yemek kaşığı karbonat ekleyip karıştırın. Yıkadığınız işkembeyi kaynayan suya koyun ve birkaç dakika bekletip çıkarın.
Bunun 1-2 dakika bekletmek yeterli olacaktır. Eğer işkembeyi karbonatlı kaynar suda fazla bekletirseniz sertleşebilir. İşkembeyi sudan alınca uygun bir kesme tahtasının üzerine alın ve üst kısımdaki tabakayı sıyırın. Ardından bol su ile tekrar yıkayın ve haşlayın. İşkembe temiz olduktan sonra tarifinize göre dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
İŞKEMBE KOKUSU NASIL GİDERİLİR?
İşkembe yapmak isteyenler genelde işkembe kokusundan şikayetçidir. İşkembe, karbonat ile nasıl kolay temizlenebiliyorsa, elinizdeki ya da evdeki kokuyu da kolayca giderebilir. Bir kaba 4 yemek kaşığı karbonat ve 4 yemek kaşığı su koyup ortamdaki işkembe kokusunu rahatlıkla giderebilirsiniz. Elinizdeki kokuyu gidermek için de elinizi koku gidene kadar kabın içinde bekletebilirsiniz.
Karbonat haricinde elinizdeki ya da evdeki işkembe kokusunu gidermek için süt veya sirkeyi de aynı şekilde kullanabilirsiniz. Sütün yağlı olması kokuyu daha çabuk giderir. Sirke kokusunu sevmeyenler ise en az kokan elma sirkesini tercih edebilir.
KAYA TUZU VE SİRKE İLE İŞKEMBE NASIL TEMİZLENİR?
İşkembede bulunan tüm yağları ve işkembe olmayan her şeyi ayırın.
Ayırdığınız işkembeyi kaya tuzu ile ovalayıp sirke ile durulayın.
İşkembenin tüm pislikleri gidene kadar kaya tuzu ve sirke işlemini tekrarlayınız.
İşkembe yüzeyini keskin bir bıçakla ayırdıktan sonra kalan kısmı bol suyla yıkayınız.
İşkembenin nasıl temizleneceği ve bunu yaparken nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında bilgi edinmek isteyen kişiler arama motorlarında konuya ilişkin sorgulama yapmaya başladı. 'işkembe nasıl temizlenir, kokusu nasıl giderilir?' sorusunun yanıtına ve işkembe temizlemenin püf noktalarına haberimizden ulaşabilirsiniz.
İşkembe önce soğuk suyla yıkanmalıdır. Sağlık açısından bunu birkaç kez yapmakta fayda vardır. İşkembenin en az 5 - 6 kez yıkanması tavsiye edilir.
Tencerede kaynatılan suyun içine 1 yemek kaşığı karbonat koyun. Karbonat döktüğünüz suyu bir müddet karıştırın.
İşkembeyi kaynayan suya koyun ve birkaç dakika bekletip çıkarın. İşkembeyi 1-2 dakika suda bekletmek yeterlidir. Aksi halde sertleşebilir.
İşkembeyi sudan alın ve kesme tahtasının üstünde üst kısımdaki tabakayı sıyırın. Sonra da bol su ile yeniden yıkayın ve haşlayın.
İşkembe temiz olduktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
Öte yandan işkembe yapmak isteyen vatandaşlar genel olarak işkembeyi temizleme ile birlikte işkembenin kokusundan şikAyetçi olabilirler.
İşkembe, karbonat vasıtası ile temizlenebildiği gibi evi kaplayan işkembe kokusu da kolay bir şekilde giderilebilir.
Bir kabın içerisinde 4 Yemek kaşığı karbonat ile 4 yemek kaşığı su koyulur. Bu karışım ortamda bulunun işkembe kokusunu rahat bir şekilde giderecektir. Elde kalan kokunun giderilebilmesi için de eli, koku gidene kadar bu kabın içinde bekletmek gerekir.
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ