Işkembe Çorbası Nasıl Yapılır Ardanın Mutfağı

işkembe çorbası nasıl yapılır ardanın mutfağı

Kurban Bayramı’nda İşkembe çorbası

Haberin Devamı

Terbiyeli işkembe çorbası

İşkembeyi akan suyun altında ovalayarak iyice yıkadıktan sonra süzün. 1 yemek kaşığı tuzla ovup tekrar yıkayın. Sütü büyük bir kaba aktarın. İşkembeyi süte koyup yumuşaması için 3-4 saat bekletin. İşkembeyi tekrar yıkayıp tavla zarı formunda ya da serçe parmağı boyutlarında doğrayın.
Üzerine 10 su bardağı su ilave edip yumuşayıncaya kadar, en az 60-70 dakika pişirin. Yağı büyük bir tencerede eritip unu ilave edin. Karıştırarak un sararıncaya kadar, 1 dakika kavurun. Kalan 2 su bardağı suyu ve suyuyla birlikte işkembeyi ekleyip karıştırın. Tuzu serpip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Terbiye sosunu hazırlamak için; yumurtaları ve sirkeyi (limon suyu da kullanabilirsiniz), bir kaba aktarıp çırpma teli yardımıyla çırpın. Dövülmüş sarmısakları da katın.
Çorbadan 1 kepçe kadar alıp sosa ekleyin ve malzemeleri birbirine yedirinceye kadar çırpmaya devam edin.
Terbiyeyi çorbaya ilave edip (yumurtanın kesilmemesi için) hızla karıştırın. Kısık ateşte 20 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İsterseniz ayrıca sirke ve sarmısak ekleyebilirsiniz. Sıcak sıcak servise sunun.

Haberin Devamı

Malzeme listesi

- 500 gr işkembe
- 1 yemek kaşığı tuz
- 12 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 50 gr tereyağı
- 2 çay
kaşığı tuz
Terbiye için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
(büyük boy 1 adet limonun suyunu da kullanabilirsiniz)
- 5-6 diş sarmısak

8 kişilik

Hazırlama süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 90 dakika

LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi

Yazarın Tüm Yazıları

Terbiyeli İşkembe Çorbası

(22 oy, ortalama: 4.64 / 5)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Besin değeri oldukça yüksek olan işkembe çorbası genellikle çorbacılarda en çok içilen çorbacıdır. Sabahı öğleni akşamı yoktur onu içmenin. Sirkenin, limon suyunun verdiği tat ile daha da lezzetlenen terbiyeli işkembe çorbası her derde şifadır. Güzelce yıkanıp, temizlenen işkembenin bağışık sistemini güçlendirme, üst solunum enfeksiyonuna yakalanma riskini azaltma gibi faydaları vardır.Evlerinizde kolaylıkla pişireceğiniz terbiyeli işkembe çorbasına ön yargı ile yaklaşanların ön yargılarını bir kenara bırakıp bir kerede olsa denemelerini tavsiye ederim. Böyle bir şifa kaynağından mahrum kalmanızı istemem. Terbiyeli işkembe çorbasının yapılışını anlattığım tarifime bir bakın derim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

https://www.nefisyemektarifleri.com/terbiyeli-iskembe-corbasi/

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
7 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1,5 litre su
4 yemek kaşığı un
sıvı yağ

Terbiyesi için:

2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu

Ben de Yaptım

Deneyen Fotoğrafları

12 Deneyen FotoğrafıTümünü Gör

İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır.
45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.
Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.
İşkembeler bu karışıma dökülür, kaynatılır.
15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur.
Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.
Yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve un çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.
10 dakika daha kaynamaya bırakılır.
Servis yapacağınız çorbayı kırmızı pul biber ve karabiberle süsleyip servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

İşkembe çorbası nasıl yapılır? Püf noktaları

İşkembeleri 1 saat kadar sirkeli suda bekleterek iyice temizlenmesini sağlamalısınız.
İşkembenin suyunu una yavaş yavaş eklemeli ve topaklanmasını engellemelisiniz.
Çorbanın terbiyesini ilave etmeden önce çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alarak terbiyenin içerisine eklemelisiniz. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya eklemelisiniz. Aksi halde terbiyeniz kesilebilir.

İşkembe çorbası nasıl servis edilir?

İşkembe çorbasının yanına sarımsaklı sirkeli sos hazırlayarak servis edebilirsiniz.
Bir havanda tuz ile iyice dövdüğünüz 3-4 diş sarımsağın üzerine bir çay bardağı sirke ekleyerek sirkeli sos hazırlayabilirsiniz.

İşkembe çorbası faydaları

İşkembenin içerisinde bulunan çinko, selenyum ve fosfor hücre duvarını korur ve yeni hücre oluşumuna olumlu etkileri vardır.
İçerdiği vitaminler sayesinde kemik gelişimini desteklemektedir.
İçerisinde yüksek miktarda B12 bulunmaktadır. Bu sebeple B12 eksikliğinden kaynaklı hastalıklar için olumlu sonuçlar doğurabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yalancı işkembe çorbası

Kolay bir şekilde yapabileceğiniz içerisinde işkembe olmadan işkembe tadı alacağınız yalancı işkembe çorbasını sizlerde evlerinizde deneyebilirsiniz. Tavuklu işkembe çorbası işkembe sevmeyenler içinde kaçırılmayacak bir lezzet.

İşkembe çorbası kalori

Orta büyüklükte 1 kase işkembe çorbası yaklaşık olarak 209 kaloriye denk gelmektedir.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Terbiyeli İşkembe Çorbası 04.12.2012 17:04 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 29.11.2021 10:40 tarihinde güncellendi.

Çorba Tarifleri

Ben de Yaptım

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Kurban Bayramı Hakkında En Çok Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi