Çilek Buzluğa Atılır Mı

Derin dondurucular, besinlerin daha fazla taze kalmasına olanak sunan, oldukça yarar sağlayan bir beyaz eşya olarak evlerde bulunmaktadır. Fakat bu fonksiyonel eşyanın içerisine konulan yiyeceklere göre bazı durumlarda zehirlenme vakalarına sebep olabilmektedir.

Bilhassa yaz sebze ve meyvelerini kış aylarında tüketmek için derin dondurucuların içine yerleştirilen yiyecekler uzun süre taze kalabiliyor. Fakat derin dondurucuya yerleştirilen yiyeceklerin iyi seçilmesi gerekiyor, bunun nedeni ise bazı besinlerin donma biçiminde yapılarında bozulma yaşanabiliyor ve bu durum zehirlenme gibi önemli sorunlara neden olabiliyor. Derin dondurucuda besinleri muhafaza etmek işleri basitleştiren bir çözüm olsa da, asla dondurulmaması gerekli yiyeceklerde bulunmaktadır. Bunun yerine çedar gibi daha sert peynirleri derin dondurucuda saklamanızı öneririz.

Buzlukta Muhafaza Edilmemesi Gereken Besinler

Her besin buzlukta saklanmaz. Uygun olmayan besinleri buzlukta muhafaza etmek besinlerin içeriğini bozabilir ve zehirlenmeye neden olabilir. Bu yüzden derin dondurucuda saklanması gereken besinler hakkında bilgi sahibi olmamız gerekir;

Avokado: Avokadonun buzlukta muhafaza edilmesi ile ilgili değişik görüşler bulunmaktadır. Bazı görüşler parçalara ayrılmadan dondurulabileceğini söylüyor, bazı görüşler de dondurmak için püre haline getirilmesi gerektiğini söylüyor, Ancak yiyecek uzmanlarına göre avokado asla dondurulmaması gerekli yiyecekler listesinde yer alıyor. Dondurulduğu takdirde avokadonun dokusunda bozulma olabiliyor. Üstelik tadını da etkiliyor.
 
Et, tavuk ve deniz ürünleri: Daha evvel dondurulan ve çözülmeyen bir et besininiz varsa mutlaka tekrardan dondurucunun içine koymayın. Bu durumda zehirlenme ihtimaliniz vardır.

Pişmiş Makarna: Makarnaları bol bol haşlayıp, başka bir gün hazır olması için dondurucuya koyduysanız hemen bu besini ortadan kaldırın. Pişmiş makarna dondurulduktan sonra zehirleyebiliyor.

Yumuşak Peynirler: Krem peynirleri, süzme peynirler, yani yumuşak yapıya sahip peynirleri derin dondurucuda muhafaza etmemeye gayret göstermelisiniz. Çünkü bu tür peynir çeşitler çözüldükten sonra suyunu bırakır, iç açısı bir hal almaz.
 
Süt: Evinizde fazla miktarda süt bulunuyorsa, elinizdeki bu fazlalığı dondurucu da saklamak mantıklı gelebilir. Ancak bu süt, eritildiği zaman genellikle topaklanır ve bozulurlar. Sağlık için zararı olmasa da görüntü olarak topaklanan sütü tüketmek çok da iyi değildir. 

Kızartılmış yiyecekler: Kızarmış besinleri buzlukta muhafaza etmeyin. Bir önceki akşamdan kalan kızartılmış besinleriniz mevcut ise, en iyi fikir bunları buzdolabında muhafaza etmektir. Fakat bir daha uzun süre yemeyecekseniz derin dondurucuda değil, bu besinleri çöpe atmanız gerekebilir. Kızartılarak zaten zarar veren duruma gelen besinlerin dondurulup tekrar ısıtılıyor olması bu gıdaların içinde kanserojen maddeler içermesine zemin hazırlar.

Buzlukta Saklanması Gereken Yiyecekler

Bazı yiyeceklerin içerikleri iyi muhafaza edilmediği zaman çok kolay bozulur ve yenmez hale gelebilir. Bu besinleri korumak ve bozulmasını engellemek gerekir. Bu yüzden buzlukta muhafaza edilmesi gereken yiyecekler hakkında bilgi sahibi olmak gerekir. Buzlukta saklanabilen yiyecekleri şu şekilde sıralayabiliriz;

Et, tavuk ve deniz ürünleri: Et, tavuk ve deniz besinlerinin hemen hemen hepsi rahat bir şekilde dondurucuda dondurulabilmektedir. Bu yiyecekleri dondurarak sağlıklı bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.

Meyveler: Ahududu meyvesi, çilek, yaban mersini, böğürtlen, kuş üzümü, kızılcık gibi meyveler buzlukta muhafaza edilebilir. Bu meyveler ile birlikte; muz, mango, ananas, şeftali, yeşil erik, kırmızı erik ve kiraz gibi sert çekirdekleri olan meyveler de derin dondurucuda muhafaza edilebilir.

Sebzeler: Bazı yeşil sebzeler derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Bunlar; dolma yapılan biber, havuç, yeşil fasulye, ıspanak, üzüm yaprağı, bezelye, yeşil kabak, süt mısır, brokolidir. Eğer sebzeler yüksek oranda su içeriyorlarsa dondurulma işlemi olmadan önce püre halinde olmaları ya da pişirme işlemi yapılması gerekmektedir.

Tereyağ, Margarin ve Sert Peynirler: Rende işlemi gerçekleşir ve hava geçirmez bir kapta saklanırsa, sert peynirler buzlukta iyi bir biçimde korunur. Buna ilave olarak tereyağı ve margarin gibi katı yağ besinleri buzlukta daha fazla uzun ömürlü koruma sağlarlar.

Pişmiş Pizzalar ve Ev Yapımı Pizzalar: Pizza kişilerin evlerinde muhafaza ettiği en popüler dondurulmuş yiyeceklerden biridir. Ev pizzasını da dondurucu da muhafaza etmekte iyi bir çözüm olabilir. Streçleme işlemi yeterli olacaktır.

Taze Otlar: Hiçbir tat bir yemeği taze otlar kadar lezzetli yapamaz, fakat her taze fesleğene gerek duyulduğunda markete gitmek zor gelebilir. Taze otları derin dondurucuda saklamak taze kalmalarına neden olabilir, doğru saklama şartları ile derin dondurucuda 12 aya kadar muhafaza edilebilir.

Dondurucudan En İyi Şekilde Nasıl Yararlanabilirsiniz?

Her şeyden evvel, derin dondurucunun içinde olan sıcaklık seviyesi -18 °C olmalıdır. Çünkü bu, besinler olabildiği kadar hızlı dondurulmaya katkı sağlar. Besinler kısa bir süre dondurulacaksa, plastik poşet, kaplar ya da ambalajları seçebilirsiniz. Daha uzun zaman muhafaza edilmesi için, besinleri vakumla kapatmak faydalı olabilir. Bu kapatma yöntemi derin dondurucunun yanmasını engeller.
Ayrıca, besinleri plastik bir torbada saklamak iyi değildir. Torbanın içinde olan hava dondurucuyu yakabilir. Buz küpü tepsileri de besinlerin daha iyi saklanması için tercih edilebilir.
 

Sayfa içeriğinde yer alan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. İlgili sayfada tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren öğeler yer almamaktadır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.

Çileği 4 mevsim tüketmek mümkündür. Gerçi her meyve ve sebzenin mevsiminde yenmesi daha sağlıklıdır. Fakat uygun ortamda saklamak koşuluyla mevsimi geçtikten sonra da yenmesinde mahzur yoktur. Çilekler de buzlukta veya dondurucuda muhafaza edilebilir. Böylece kış aylarında pasta, tatlı, meyve püresi, komposto vb. yapacağınız zaman güvenle kullanabilirsiniz.

Buzlukta Çilek Saklama 1. Yöntem

Malzemeler

1. Dilediğiniz miktarda çilek
2. Buzdolabı poşedi

Tarifi

1. Çileklerin saplarını koparın ve iyice yıkayın.
2. Yıkanmış çilekleri 5 dakika süzgeçte bekletin.
3. Buzdolabı poşetine yerleştirip ağzını sıkıca bağlayın. Sonra buzluğa atın.
4. Buzdolabı poşetlerine doldururken mümkün olduğunca havası alınıp buzdolabı poşedinin ağzına düğüm atılır.

Dondurulmuş çilekleri reçel, komposto, çilek şurubu gibi pek çok amaçla kullanabilirsiniz. Buzluktan çıkardığınızda mutlaka çözünmesini beklemenize gerek yoktur, fakat beklerseniz iyi olur.

Buzlukta Çilek Saklama 2. Yöntem

Malzemeler

1. İstediğiniz kadar çilek
2. Kapaklı kutu.

Tarifi

1. Çilekleri yıkayın ve saplarını ayırın.
2. Kağıt havlu üzerinde biraz bekletin ki suyu süzülsün.
3. Kapaklı kutulara doldurup buzluğa koyabilirsiniz.

Dilediğiniz zaman çıkarıp muhallebi, pasta vb. yaparken çileklerle daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Çileğin Sağlığa Faydaları Nelerdir?

1. Çilek bol miktarda lif ihtiva eder. Bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur. Daha uzun süre tok hissettirir ve zayıflamayı destekler.
2. C vitamini deposudur. Her insan günde ortalama 60-75 mg kadar C vitaminine ihtiyaç duyar. 180 gram yani 1 porsiyon çilekte 90 mg C vitamini yer alır. Bu da ortalama 10-12 tane çilek eeder. Çilek ihtiyaç duyduğumuz C vitaminini takriben %150 oranında karşılar. C vitamininden zengin olduğu için vücuda direnç verir, gribal enfeksiyonların önlenmesinde etkilidir.
3. Çileğin faydaları arasında öne çıkan bir diğer husus B grubu vitaminler de içermesidir. B3, B5 ve B6 vitaminleri bunlardandır. Öte yandan çilek E ve K vitaminlerine de sahiptir.
4. Mineral açısından da iyi bir kaynak olan çilek; potasyum, bakır, demir ve kalsiyum barındırmaktadır.
5. Çilek çok lifli bir meyve olmasının yanında, tam bir antioksidan hazinesidir. Bu özelliğinden dolayı iyi kolesterolün yükselmesinde ve kötü kolesterolün düşmesinde rol oynar. Böylece kalp-damar sağlığının korunmasına katkıda bulunur.
6. İspanya'da bulunan Salamanca Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma düzenli olarak çilek tüketenlerde kötü (LDL) kolesterolün daha az olduğunu ortaya koymuştur.
7. Çilek tüketmenin yararları sinir sistemi üzerinde de kendini gösterir. Örneğin Alzheimer hastalığına yakalanma ihtimalini de azaltır.
8. Serbest radikallerle mücadele eder, onların zararlı etkileriyle savaşır.
9. Sindirim faaliyetlerini düzene sokar.

Hamilelikte çilek yenir mi? sorusuna da 'kesinlikle evet' diye cevap verilebilir. Hatta çilek tüketmeye hamile kalmayı düşündüğünüz dönemden itibaren başlamanız önerilir. Gebelik süresince de belli aralıklarla tüketilmelidir. Çünkü çileğin yapısında hamilelerin gereksinim duyduğu folat minerali vardır.

1. Çilek vücutta detoks etkisi meydana getirir. Kanın toksinlerden arınmasını sağlar.
2. Kanser, gut ve artrit gibi hastalıkların engellenmesine destek olur.

Çilek neye iyi gelir? sorusunun bir diğer cevabı da kabızlık ve çeşitli sindirim problemleridir. Mide ve bağırsakların dostu olan bu meyve, sindirimin ddaha kolay ve hızlı gerçekleşmesinde de pay sahibidir.

1. Muhtevasında yoğun antioksidan mevcuttur. Bu yüzden iltihabı hafifletir, vücudu temizler.
2. Potasyum, manganez ve folat gibi mineraller taşıyan çileğin kalorisi ve yağ içeriği azdır. Çileğin besin içeriği tek kelimeyle mükemmeldir. Fenolik asitler ve flavonoller de buna dâhildir.