Çilek Reçeli Koyu Olursa Ne Yapılır

Elma, reçelin içerisinde pektin görevi görüp, daha jölemsi, daha koyu bir kıvam almasını sağlar. Yine henüz pişirme aşamasındayken içerisine koyacağınız limon suyu reçelinizin daha bir kıvamlı olmasını sağlar. Limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam monash.pw 19,

Reçelin kıvamı koyu olursa ne yapmali?

Böyle anlarda başka bir tencerenin içerisine hemen su aktarın. 1 kglık meyveden yaptığınız reçel için 3 su bardağı kadar su yeterli olacaktır. Bu miktarı meyve miktarınıza bağlı olarak değiştirebilirsiniz. 3 su bardağı suya 1 su bardağı ya da biraz daha az şeker ilave ederek güzelce kaynatıp bir şerbet hazırlayın.

Koyu kıvamlı çilek reçeli nasıl yapılır?

Reçel hafiften koyu bir kıvam almaya başladığında 1 kg çilek için 1/2 adet limonun suyu ya da 1 adet limon tuzu ilave edip karıştırın. Limon ya da limon tuzu reçelin çok uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır. Çilek reçeliniz istediğiniz kıvamı alınca ocaktan alın.

Reçele nişasta konulur mu?

Eğer reçeliniz bir türlü istediğiniz yoğun kıvamda olmuyorsa pişirirken bir çimdik nişasta atabilirsiniz. Nişasta çok hızlı yoğunlaşmasını ve güzel kıvam almasını sağlar.

Yapılan reçel tekrar kaynatılır mı?

Şekerlenen reçel az su ve limon suyu ilavesiyle tekrar kaynatılabilir. Reçel kavanozlara doldurulurken ya ocaktan alınınca hemen doldurulmalı, ya da tam olarak soğuması beklenmelidir.

Çilek reçelinin koyulaşması için ne yapılır?

Endişelenmeyin, çaresi var. Reçeli tekrar ateşe koyun. İçine dilimlenmiş bir elma ilave ederek koyulaşana dek pişirin. Eğer soğuduktan sonra ağdalaşmış sa bir limon ya da portakal suyu ilave ederek tahta bir kaşıkla devamlı karıştırmak suretiyle birkaç dakika pişirin.

Reçelin kıvamının olduğunu nasıl anlarız?

Reçelin kıvama geldiğini anlamak için, koyulaşmaya başlayan reçel şurubundan kaşığın ucu ile alarak, porselen ya da cam bir tabağa sıra ile damlatın. En son damla yayılmadan toplu bir şekilde duruyorsa reçel kıvama gelmiş demektir.

Sıvı reçel nasıl koyulaştırılır?

Endişelenmeyin, çaresi var. Reçeli tekrar ateşe koyun. İçine dilimlenmiş bir elma ilave ederek koyulaşana dek pişirin. Eğer soğuduktan sonra ağdalaşmış sa bir limon ya da portakal suyu ilave ederek tahta bir kaşıkla devamlı karıştırmak suretiyle birkaç dakika pişirin.

Reçel hemen hemen her evde yapılan tatlılardan biridir. Taze meyveler ile yapılan ve kavanozlara konulan reçel, özellikle kış aylarında ve kahvaltılarda afiyetle yenir. Gerek yemeklerde gerekse tatlılarda olduğu gibi reçelde de dikkat edilmesi gereken noktalar vardır.

Genel olarak mutfakta insanların işlerini kolaylaştırabilecek püf noktaları da bulunur. Bu ipuçları çoğu zaman hayatımızı kolaylaştırır. Örneğin sıkı ve kapağı açılmayan kavanozun havası bir çay kaşığının ucuyla alınmak suretiyle rahatça açılabilmektedir. Böyle ipuçları mutfakta kadınların ve öğrencilerin yardımcısıdır.

Reçel yapımında da şekerli meyvelerde kullanılacak olan şeker miktarıyla, daha ekşi olan meyvelerde kullanılacak olan şeker miktarı aynı değildir. Aksi takdirde şekerli meyveler ile yaptığınız reçellere olması gerekenden daha fazla şeker koymanız durumunda, kıvamı hayli koyu ve tadı da iç bayıltıcı bir hâl alabilir. Şeker hangi gıdaya fazla konulursa o gıdayı yenilmesi güç hâle getirir, bu şekerin en fazla kullanıldığı reçel dahi olsa sonuç değişmez.

Tabii ki şekerin fazla kullanılması neticesinde bunun telafileri de mevcuttur. Burada bahsettiğimiz püf noktaları devreye girmektedir. Şekeri fazla kaçırdığınız reçelleri israf etmeyin. Reçelin aşırı tatlı olması durumunda neler yapmanız gerektiğini detaylarıyla aktaracağız.

Su Ekleme Yöntemiyle Şekeri Azaltma

Reçeli yaptıktan sonra, olması gerekenden fazla şeker kullandığınızı fark ederseniz asla endişeye kapılmayın. Zira bu telafi edilebilir bir konudur. Aşırı şekerli olan reçel tadını çözebilecek miktarda ayarlama sağlayarak sıcak su ilave edilir, ardından reçel tekrar kaynatılır. Tabii burada suyu aşırıya kaçırmamak gereklidir. Aksi durumda reçelin kıvamı bozulabilir. Bundan dolayı kontrollü bir şekilde çay bardağı vasıtasıyla sıcak su ekleyebilirsiniz.

Limon Kabuğu İlave Edin

Limon özellikle kabuğuyla, gerek hamur işinde gerekse sütlü tatlılarda kullanılabilen ve mutfakta adeta kadınların kurtarıcısı olan bir yiyecektir. Reçelin bozulan tadını düzeltmek açısından da limonu kullanabilirsiniz. Eğer su eklemekten çekiniyorsanız, kıvamını bozarım diye kaygılanıyorsanız limon kabuğu yöntemi size göre daha uygun olacaktır. Bir adet limonun kabuğun soyarak reçelin içerisine atın ve yaklaşık 20 dakika süre daha kaynatın. Bu işlem reçelinizin tadının dengelenmesini sağlayacaktır. Burada dikkat etmeniz gereken, çok aşırı limon kabuğu eklerseniz yine reçelin tadını bozabilirsiniz. Dolayısıyla ölçülü davranmanız gerekir ve orta boydaki bir limonun kabuklarını eklemeniz yeterli olacak.

Aşırı Şekerli Reçele İlave Yöntemi

Bu saydığımız yöntemleri deneyerek reçelinizin şekerini dengeleyebilirsiniz. Ancak eğer bu yöntemler size riskli geldiyse, bu durumda sunacağımız farklı bir çözüm yöntemi bulunuyor. Bu yöntem risk barındırmamakta ve daha güvenilirdir. Reçeli hangi meyveden elde ettiyseniz, yine o meyveden fakat bu defa daha az şeker ile reçel kaynatmalısınız. Şekerin miktarı hayli az olacağı için şurup da diyebiliriz buna. Ardından bu kaynattığımız az şekere sahip olan reçeli, şekeri yüksek reçele ilave ederek aşırı şekerli olan tadı kolaylıkla dengeleyebilirsiniz.