EN DIŞ YAPRAKLARI ÇITIR, 👉🏼 İÇİ İSE LOKUM GİBİ YUMUŞACIK 😋 AĞIZDA ERİYEN CİNSTEN 🙌🏻 NEFİSS BİR TATLI,, ÇOK HAFİF LEZZETTE, BİR OTURUŞTA 3-4 DİLİM RAHAT YENECEK KADAR HARİKA 😋
En önce şerbetini hazırlayalım. 1 gün öncesindende pişirip buzdolabında hazır bekletebilirsiniz.
Şeker ve suyu ocağa alalım kaynamaya başlayınca içine limon sıkıp orta ateşte 15 dakika kaynatalım ve iyice soğumaya bırakalım.
Sos malzemesi için; derin bir kap içerisine yumurta ve şekeri koyup tel çırpıcı ile karıştıralım üzerine yoğurdunu, sıvı yağını, kremasını katıp tekrar karıştıralım.
İrmik ve kabartma tozunu da ilave edip kek hamuru kıvamında akışkan bir sos elde edelim ve 10 dakika kadar dinlendirelim kıvam alması için.
Baklavalık yufkanın alt ve üstünü havlu ile kapatalım.
Tezgaha üst üste 2 adet yufka koyalım. Kepçe ile sostan gezdirerek döküp fırça ile yayalım (aşırı dökmeyin).
Daha sonra; kıyılmış fındık içinden yufkanın her yerine serpelim. Ucundan tutarak, sıkıca rulo şeklinde kıvırarak baklavayı saralım.
Daha sonra ruloları 2-3 parmak kalınlığında keselim ve dikdörtgen borcam içerisine hafif aralık bırakarak dizelim.
Tüm yufkaları bu şekilde bitirip dizdikten sonra, üzeri için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştıralım ve baklavaların üzerlerine sürelim.
Önceden ısınmış alt üst ayar 180° fırının alttan ikinci rafında 20 dakika pişirip,, daha sonra borcamı en alt rafa indirip 15 dakika üzerleri güzelce kızarana dek pişirelim.
Fırından çıkarınca 3-4 dakika bekletelim ve sonra üzerine soğuk şerbetini azar azar yavaşça gezdirelim. 1 saat serin yerde dinlenmeye bırakalım. Üzerini açık muhafaza edelim, afiyet bal şeker olsun.
nest...