Irmikli Saray Lokumu Nasıl Yapılır

Kakaolu Saray Lokumu Tarifi İçin Önce;

Tencereye sütü, şekeri,unu ve kakaoyu koyduktan sonra,topaklanmaması için çırpma teli ile çırpın.

Tencereyi orta ısıdaki ateşe koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın yağını ve vanilyasını ekleyin.Mikserle iyice çırpın.

Fırın tepsinize bol miktarda hindistan cevizi dökün. Muhallebiyi sıcakken hindistan cevizinin üzerine yayın. Bir spatula ile üzerini düzeltin.

Bu arada  krem şantiyi süt ile çırpın.

Muhallebi soğuduktan sonra üzerine sürün.

Buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Muhallebi sarılacak kıvama gelince dolaptan çıkarıp dikdörtgen dilimler şeklinde kesin.

Kestiğiniz dilimleri bir spatula yardımıyla kaldırıp rulo yapıp sarın ve servis tabağına alın üzerini süsledikten sonra servis edin.

Kakaolu Saray Lokumu Hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Allah Râsulü: “Günlerinizin en faziletlisi cuma günüdür. Bu sebeple o gün bana çokça salâtü selâm getiriniz; zira sizin salâtü selâmlarınız bana sunulur” buyurunca, ashâb–ı kirâm: – Yâ Resûlallah! Vefat ettiğin ve senden hiçbir eser kalmadığı zaman salâtü selâmlarımız sana nasıl sunulur? diye sordular. Bunun üzerine Peygamber aleyhisselâm: – “Allah Teâlâ peygamberlerin bedenlerini çürütmeyi toprağa haram kıldı”buyurdu. Ebû Dâvûd, Salât 201, Vitir 26. Ayrıca bk. Nesâî, Cum`a 5; İbni Mâce, İkamet 79, Cenâiz 65.

Selamun aleykum kardeşlerim, cumanın hayrı bereketi üzerimize olsun. Hangi sureyle meşgul olsanız, o surenin iklimine göre şekilleniyor duygu ve düşünceleriniz. Hac suresinin bana hissettirdikleriyle ilgili yazdığım yazım ŞURADA !

Meşhur bir tarif sultan lokumu. Hepiniz biliyorsunuzdur mutlaka ama ben kendi ölçülerimle paylaşıyorum. Çocuklar bu tatlıyı çok seviyor.

İRMİKLİ SULTAN LOKUMU

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Daha sonra eklemek için:

Bulamak için: Hindistan cevizi, varsa fıstık.

İrmikli Lokum Nasıl yapılır?

• Bir tencereye irmik, un ve şekeri alıp karıştırın. Sütü ekleyip topaklık kalmayana kadar karıştırın.
• Ocağı yakıp kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
• Kapağını kapatıp güneş almayan bir balkona koyun ( Bu kış için geçerli). Eğer hava sıcaksa ilk sıcaklığı geçince kapalı olarak dolaba kaldırın. Tamamen soğuyan muhallebiye bir poşet krem şantiyi toz halinde ekleyip mikserle çırpın. Krem şanti koymadan da çırpabilirsiniz. Krem şanti tadını ve dokusunu değiştiriyor. Ayrıca rengi daha beyaz oluyor. Fakat krem şanti eklenmezse daha kolay şekil verilir.
• Krem şantiyle çırptıktan sonra dondurucuya kaldırıp en az yarım saat kadar daha bekletin ki rahat şekil verebilesiniz.
• Yayvan bir tabağa hindistan cevizi, bir kaseye sıvıyağ veya su, topları yerleştirmek için bir servis tabağı, muhallebinin içine de bir kaşık koyup işe başlayın.
• Avuç içlerinizi yağlayın veya ıslatın. Kaşıkla muhallebiden alıp avucunuza koyun ve hızlı bir şekilde yuvarlayın.
• Hindistan cevizinin içine alıp önce üzerine alıp her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayın.
• Bütün muhallebiye aynı işlemi yapın.
• Topların orta kısmına parmağınızla bastırıp çukurlar yapın. Oluşan çukurlara krem çikolata sıkın veya antep fıstığı, fındık koyun. (Krem çikolata çok yakışıyor.
• Dolaba kaldırıp 1 saat kadar dinlendirip sonra servis edin.
• Afiyet şifa olsun!

Bu tatlı bir gün önceden hazırlanabilir. 2 gün dolapta bekleyebilir.

Çok sevdiğim tariflerimden biri bu. Çok hafif oluyor ve mayhoş tadıyla iç baymadan tüketiliyor. Ramazan ayı öncesi paylaşmak istedim bu tarifi sizlerle özellikle. Çünkü malum bu yıl yine oldukça sıcak geçecek Ramazan yine. Ağır tatlılardan uzak durmamız gerekecek. Bu boşluğu da hiç şüphesiz bu saray lokumu gibi hafif tatlılar dolduracak.

Adı lokum diye Türk lokumu gibi ağızda uzayan gerçek lokum yapmayı beklemeyin lütfen. Daha önceki irmikli lokumlarımı bu beklentiyle yapıp hayal kırıklığına uğrayanlar olmuştu, o yüzden belirtmeden geçemedim. Yapısı sütlü irmik tatlısı, prenses lokumu, vs gibi. Ama su ile yapıldığı için çok daha hafif.

İrmikli karışımı hazırlayıp tepsiye döktükten sonra üzerinin kurumaması için hindistan cevizi serpiyoruz. Bu aşamayı atlamayın. Lokum soğuyup kıvamını alana kadar üzeri kurursa dilimleyip hindistan cevizine bulama aşamasında hindistan cevizi yapışmaz.

Hibiskus bir çeşit kurutulmuş çiçektir. Aktarlarda, hatta büyük marketlerde bulabilirsiniz. Ekşimsi bir tadı vardır. Lokuma mayhoş tadı veren de hibiskustur. Ekşi sevme seviyesi kişiden kişiye çok fazla değişebileceği için şeker miktarını geniş bir yelpazede tuttum. Lütfen tadına bakarak ayarlayın şekerini.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click for recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

İrmikli Sultan Lokumu Tarifi ile sizlerleyiz değerli takipçilerimiz. Sitemizde Sultan lokumu tarifini bulacaksınız, bu tarifte ise farklı olarak irmikli olanını yaptık, çokta güzel oldu. Malzemeleri taze kullanmaya özen gösterirsek daha lezzetli İrmikli Sultan Lokumu Tarifi sunarız, sunum değince ben bu tip tatlıları yapmasını da çok seviyorum sunum sunum yapmasını da çok seviyorum. İrmikli Sultan Lokumumu süslemek sizin hayal güzünüze bağlı, tarifte yazılanlara uyun ancak süslemede bence uymayın, hayal gücünüzü zorlayın harika görseller çıkacağına eminim, yaptıktan sonra da bizlerle paylaşmanızı çok isteriz. Facebook sayfamızda dilerseniz isminizle yayımlayabiliriz.

İrmikli Sultan Lokumu Malzeme Listesi

150 gram (1 su bardağı) irmik
18 gram (2 tepeleme yemek kaşığı) un
170 gram (1 su bardağı) şeker
1250 gram (5 su bardağı) süt
15 gram (1 yemek kaşığı) tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya

Piştikten sonra eklemek için:
Bir poşet krem şanti

Sultan Lokumlarını bulamak için:
Hindistan cevizi, varsa fıstık.

İrmikli Lokum Tarifi

Orta boy bir tencereye irmiği, unu ve şekeri alalım ve karıştıralım. Daha sonra üzerine sütü ekleyip topaklanmalar kalmayana kadar karıştıralım. Tencereyi orta ısıdaki bir ocağa alalım, sürekli karıştırarak kaynamaya başlayınca bir kaç dakika bekleyip ocaktan alalım. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ve tereyağını ekleyelim karıştıralım, hava soğuk ise tencerenin kapağını kapatıp bankonda, eğer yaz ayında isek ılınınca ağzını kapatıp buz dolabına koyalım. Soğuyan muhallebinin içine çırpılmış krem şantiyi ekleyelim ve mikserle karıştıralım. Bu aşamada krem şanti koymadan yapabilirsiniz ama krem şanti hem daha beyaz yapıyor hem de daha rahat şekil verebilirsiniz. Ama krem şanti eklendiği zaman dondurucuda bir süre bekletmeniz gerekmektedir, rahat şekil verebilmek için. Bu aşamada dikkat etmemiz gereken ” Donana kadar beklemiyoruz. Biraz sertleşene kadar bekliyoruz” Süre sonunda önce bir tabağa hindistan cevizini koyalım, bir kaba da su koyalım bu aşamada bazı kişiler sıvıyağ kullanıyor ben suyu tercih ediyorum. Yinede siz neyi tercih ederseniz, önemli olan elimize muhallebinin yapışmaması. Bir kaşık yardımı muhallebiyi alalım su ile elimizi ıslattıp ve hızlı bir şekilde ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayalım, hemen hindistan cevizli tabağa atalım her yerine hindistan cevizi bulayalım servis tabağına alalım üzerine parmağımızla bir oyuk oluşturalım oluşan oyuklara krem çikolata ile dolduralım, bu oyuklara fındık, fıstık koyabilirsiniz. Hazırladığınız İrmikli Sultan Lokumunu dolapta birkaç saat beklettikten sonra sunuma çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun…